Den første følelsen selv ved omtale av hvitløk - det er hans lukt (fra svovelforbindelser). Noen liker ham, andre gjør det ikke. Men lukten av hvitløk er en subjektiv ting, men bruken av hvitløk (dens verdi) er en åpenbar og objektiv virkelighet. La oss se på denne virkeligheten fra forskjellige synspunkter.
Hvitløk Ernæring
På vårt bord er hvitløk til stede i tre former: fersk, i pulverform, og også i form av grønne fjær. 100 g spiselig del av hvitløk inneholder: proteiner - 6,5 g, karbohydrater - 29,9 g, fett - 0,5 g, organiske syrer - 0,1 g, kostfiber - 1,5 g, mettede fettsyrer - 0,1 g, umettede fettsyrer - 0,1 g, stivelse - 26 g, mono- og disakkarider - 3,9 g, aske - 1,5 g. Energiværdien (kalori hvitløk) er 149 kcal / 100 g
Vet du det? Hvitløk er nesten det søteste produktet. Fra ovenstående liste er det klart at karbohydrater egentlig ikke er så små - opptil 30%, men for å føle deres søthet gir vi oss ikke mye bitterbrennende essensielle oljer som gir en sterk phytoncidal effekt.
Hvitløkspulver har følgende næringsverdi per 100 g spiselig del: protein - 16,8 g, karbohydrater - 62,81 g, fett - 0,76 g, aske - 3,29 g, kostfiber - 9,9 g, mettede fettsyrer - 0,135 g, mono- og disakkarider - 24, 3 g. Energiværdien av hvitløkspulver er 332 kcal / 100 g.
Næringsverdi av hvitløkfjær per 100 g spiselig del: vitamin A - 2,4 mg, vitamin PP (niacinekvivalent) - 0,08 mg, vitamin B1 (tiamin) - 0,05 mg, vitamin B2 (riboflavin) - 0,08 mg, C-vitamin (Acidum ascorbinicum) - 55 mg, vitamin E (alfa-tokoferol) - 0,1 mg.
Den kjemiske sammensetningen av hvitløk
På vårt bord er hvitløk til stede i tre former: fersk, i pulverform, og også i form av grønne fjær. Avhengig av vekststedet kan vær og klimaforhold, vekstsone, varietekviteter, vekstforhold, hvitløkens kjemiske sammensetning avvike. Nedenfor er de gjennomsnittlige dataene for kjemisk sammensetning.
Vet du det? I Italia og Korea forbrukes opptil 12 fedd hvitløk per person per dag.
Den kjemiske sammensetningen av fersk hvitløk
vitaminer:
- Vitamin B6 (Pyridoksin) - 0,6 mg
- C-vitamin (Acidum ascorbinicum) - 10 mg;
- vitamin E (alfa-tokoferol) - 0,3 mg;
- K-vitamin (Plantago psyllium) - 1,7 mcg;
- vitamin PP (niacin ekvivalent) - 2,8 mg;
- vitamin B2 (riboflavin) - 0,08 mg;
- Vitamin B1 (tiamin) - 0,08 mg;
- vitamin B5 (pantotensyre) - 0,596 mg;
- vitamin B9 (folater) - 3 μg.
- Fosfor - 100 mg;
- Kolin - 23,2 mg;
- Kalsium, 180 mg;
- Natrium - 17 mg;
- Magnesium - 30 mg;
- Kalium - 260 mg;
- Ferrum, 1,5 mg;
- Cuprum - 130 mcg;
- Klor - 30 mg;
- Zinkum - 1,025 mg;
- Jodum - 9 mcg;
- Selen - 14,2 mcg;
- Manganum - 0,81 mg;
- Kobolt - 9 mcg;
- aqua - 60 g
Den kjemiske sammensetningen av hvitløkspulver
vitaminer:
- Vitamin B6 (Pyridoksin) - 2,94 mg;
- Vitamin C (Acidum ascorbinicum) - 18 mg;
- vitamin E (alfa-tokoferol) - 0,63 mg;
- vitamin PP (niacin ekvivalent) - 0,692 mg;
- vitamin B2 (riboflavin) - 0,152 mg;
- vitamin B1 (tiamin) - 0,466 mg;
- vitamin B9 (folater) - 2 μg.
Sporelementer:
- Fosfor - 417 mg;
- Kolin - 67,5 mg;
- Kalsium - 80 mg;
- Natrium - 26 mg;
- Magnesium - 58 mg;
- Kalium - 1101 mg;
- Ferrum - 2,75 mg;
- Cuprum - 147 mcg;
- Zinkum - 2,63 mg;
- Selen - 38 mcg;
- Manganum, 0,545 mg;
- aqua - 6,45 g.
Duften av hvitløk skyldes tilstedeværelsen i en essensiell olje som inneholder allicin - et naturlig antibiotikum og en sterk antioksidant. Germanium finnes også i hvitløk - et sporelement som reduserer risikoen for osteoporose og kreft og styrker immunforsvaret.
Vet du det? Før oppdagelsen av penicillin ble hvitløk brukt til å helbrede sår.
Hvitløk fordeler for kroppen
I fravær av negative effekter på kroppen er det nyttig å bruke det i moderasjon. Prisen er opptil 15 gram hvitløk per dag. Under action av allicin inneholdt i hvitløk, oppstår nøytralisering av frie radikaler i blodet, skade DNA og provoserer utviklingen av kreftceller. Videre bidrar allicin ikke bare til forebygging av kreft, men forsinker også utviklingen av svulsten selv. Dyrestudier har vist at hvitløk er effektiv for å kjempe i alle stadier av kreft.
I den vitenskapelige litteraturen er det mange artikler om de positive resultatene i bruken av hvitløk i behandlingen av koronar hjertesykdom og aterosklerose, diabetes, arteriell hypertensjon.
Det er viktig! Under varmebehandling blir stoffer som gir hvitløkens antivirale, bakterielle, antiinflammatoriske og diaphoretiske egenskaper ødelagt!
Fordeler for menn
De fordelaktige egenskapene til hvitløk for menn er manifestert i evnen til produktene i den til å utvide kar og tynne blodet. På grunn av innholdet på mer enn fire hundre forskjellige forbindelser i hvitløk, reduseres nivået av kolesterol i blodet (blodtrykket vender tilbake til normalt), noe som bidrar til å bevare elastisiteten til karene, hoved- og perifere arteriene gjennom hvilke organene, inkludert prostata, tilføres. Og på grunn av innholdet av selen i hvitløk, reduserer de sin aldring.
Fordeler for kvinner
Fordelen med hvitløk for kvinner er effekten av folinsyrene, som har en positiv effekt på fostrets utvikling, styrker folliklene. Londonforskere har bevist at å spise fersk hvitløk også hindrer kvinner i å ha hofteartrose, noe som er vanlig blant kvinner etter femti år, mens det fortsatt ikke finnes en effektiv kur for denne sykdommen.
Hvitløk phytonutrients, som består av en stor mengde svovelforbindelser, har en positiv effekt på tilstanden til bein, brusk, ledd og bidrar til dannelsen av felles smøring. En målrettet positiv effekt av hvitløk på sentralnervesystemet er etablert som et antidepressiv middel (depresjon, søvnløshet, neurose, økt irritabilitet, depresjon, apati), som er mest nødvendig for kvinner. Generelt er det nødvendig å konkludere at hvitløk og fordel er synonymer!
Fordeler for barn
Hvitløk er like viktig for barn som det er for voksne, det har en god effekt på alle systemer og organer. Hvitløk som krydder gir mat en smak, øker appetitten, beriker kroppen med mineraler, vitaminer, deler sine naturlige antibiotiske egenskaper. Innføringen av hvitløk i barnets mat øker immuniteten, rydder fra parasitter, aktiverer fordøyelsen, forbedrer helse og reduserer besøk til klinikken.
I hvilken alder og hvilken form for å gi baby hvitløk Hvitløk eller dets ekstrakter i kosten påvirker som et middel for ormer. Dommer om barnets alder for å begynne å spise hvitløk er forskjellige. Det er imidlertid ikke i tvil om at fra begynnelsen av året kan stewed eller kokt hvitløk (hver for seg) legges til baby mat. Ernæringens oppfatning er at et barn etter tre år vil kunne assimilere hvitløk uten konsekvenser i form av "forhøyet gazikov", siden det dannede enzymsystemet ikke vil mislykkes fra denne alderen. Mens uventet smak av hvitløk ennå ikke er kjent for barnet, kan du prøve å gi ham et stykke brød spredt med hvitløk.
Videre avhenger av hans reaksjon. Eldre barn legger allerede hvitløk i mashedrett: I supper eller i sauser er det mulig i borscht, også i kjøttretter, etc. Du bør ikke utsette hvitløk for langvarig varmebehandling, siden "løven" del av fordelen går tapt. . Barnet ditt vil enten be om supplement eller nekte hvitløk ved å prøve det. I sistnevnte tilfelle spør han om å tygge grønn persille eller drikke litt kokt melk for å kvitte seg med lukten som er ubehagelig for ham.
Hvitløk beskytter barn mot infeksjoner Om vinteren er barnets kropp svekket, immuniteten er redusert, risikoen for forkjølelse eller ARVI økes. I denne perioden virker hvitløk som et bevist naturlig middel, et naturlig antiseptisk middel. Dette er spesielt viktig under en influensaepidemi. I en alder av tre år kan hvitløk i stedet for forbruk inni du lukte. Barnet vil elske halssmykket av skrællede hvitløkskrammer, nesten som en indisk film. For barn, hovedspillet og kroppen deres - innånding av phytoncider for å hindre virusinfeksjon.
Selv for å beskytte mot infeksjon er det plassert på underfatets hus med hakkede hvitløksklutter. Flyktige forbindelser vil fjerne luften av bakterier. Innånding av hvitløkgasser er forebygging av luftveissykdommer. Hvis du legger til en spiseskje honning til to knuste hvitløksklær og koker litt - du får en søt sirup som hjelper med influensa og kulde.
Kontraindikasjoner for å spise hvitløk hos barn:
- Ikke spis hvitløk hvis barnet ikke liker det.
- Hvis du er allergisk mot det.
- Ikke spis hvitløk ved kroppstemperatur på 38 ° C og høyere.
- Ikke ta med hvitløk i kostholdet med et overvektig barn, fordi hvitløkprodusert magesaft forårsaker overdreven appetitt.
- Ikke spis hvitløk før sengetid.
- Ikke spis hvitløk for sykdommer i nervesystemet, gastrointestinale sykdommer og nyresykdommer, epilepsi.
Vet du det? Leire tabletter funnet i tibetanske klostre i midten av det tjuende århundre, indikerer bruken av hvitløk i antikkens medisin i det 4. århundre f.Kr. e. Det er i mer enn to og et halvt tusen år, bruker folk hvitløk for å beskytte mot virus. Og hvitløk og virus har vært med oss nesten alltid!
Oppskrifter av tradisjonell medisin: behandling med hvitløk
En av de viktigste fordelene ved behandling med folkemidlene er fraværet av toksiske effekter på kroppen, siden alle ingrediensene som brukes er naturlige spiselige produkter. Til behandling brukes hvitløk både internt og eksternt i form av en salve, ekstrakt, og saft og grus, og selvfølgelig i hovedform.
For søvnløshet
Søvnløshet er en forbannelse. Den vanligste årsaken til søvnløshet er over-stimulering av nervesystemet, en tilstand av stress, angst og konstant trøtthet. I tillegg til generelle tips (bad, aromaterapi, meditasjon, kveldsturer, mangel på mat om natten) Det er flere tidsprøvde folkemengder med hvitløk:
- Kombiner et middels hode med knust hvitløk og juice av fem sitroner i en krukke, dekk den med en klut (sengetøy) og fest den, sett på et mørkt sted i tre uker og rist hver annen dag. Oppbevar det ferdige stoffet i kjøleskapet under plastdekselet. Å bruke inne, har tidligere ristet og oppløst i hundre gram drikkevann i en teskje 10-20 minutter før sengetid;
- to hoder av pounded hvitløk helle naturlig vegetabilsk olje, feste et lin serviet, sett det i solen i 10 dager, razbaltyvaya en gang om dagen. Deretter overføres til skyggen for en annen dag, strekker seg gjennom tykk gaze. Oppbevares i en brun glassburk, tett lukket i kjøleskapets dør. Ta femten dager, to ganger om dagen, en halv time etter måltider, 5 ml.
Vet du det? Sitron i en blanding med hvitløk er en slags katalysator, noe som øker dens innflytelse til tider.
For tannpine
Praktisk sett, med utseende av tannverk, vil du eller hun senere eller fremdeles trenge til tannlegen. Men for å gi førstehjelp og smertelindring er det noen ganger bare nødvendig. Dette vil hjelpe komponent av hvitløk allicin (manifesterer seg som et bakteriedrepende og anestetisk element), det høyeste innholdet er i hvitløkjuice. Noen nyttige tips:
- Litt hakket hvitløksklær knyttet til problemtanden i en halv time. Den utskilt juice vil gi anestesi;
- en blanding av like stor andel (for eksempel en kvart teskje) salt og en blanding av revet løk og hvitløk for å feste til stedet for betennelse. Salt vil ekssudere, og hvitløk og løk vil gi kroppen sin phytoncides;
- Med pulserende snikking og fravær av tabletter, kan du bite av et stykke hvitløk og feste det til den forræderiske hulen.
Med forkjølelse
Offisiell medisin mener at hvitløk fra forkjølelse kan være ubrukelig (hvis det er skorpe i nesen, vil det ikke komme inn i bakterienes plassering), eller til og med skadelig (hvis det ikke er skorpe, vil det bryte arbeidet med ciliaryepitelet). Og noen terapeut vil foreslå at du bedre bruker apoteksdråper. Oppskrifter for bruk av hvitløk i tradisjonell medisin er basert på å sette inn to eller tre dråper forskjellige variasjoner av blandingen (en til en) hvitløksaft blandet med en av oljetykkene (fra solsikke til eksotisk, for eksempel kokosnøtt) i nesen. .
Du kan også bruke ren hvitløk juice uten olje. Det foreslås også å innpode tre til fem dråper i hver nesebor tre til fire ganger om dagen for å blande (1: 1: 0,3) frisk gulrotjuice, vegetabilsk olje og hvitløkjuice. Selvfølgelig hjelper det å overleve en rennende nese som inhalerer nesen med ferskt revet hvitløk, men det er imidlertid ikke alltid praktisk å implementere.
Det er viktig! Offisiell medisin noterer seg en motsetning i virkningene av oljer og hvitløk når de brukes sammen.
Med sår hals og kald
Men med ARVI, vil enhver lege, det vil si en representant for klassisk medisin, bekrefte og til og med anbefaler bruk av hvitløk for forkjølelse og ondt i halsen:
- For behandling av sår hals, er en teskje salt og 3-4 knuste medium fedd hvitløk strømmet med et glass kokende vann. Etter tjue minutter kan denne løsningen allerede gurgle seks ganger om dagen. Mengden hvitløk kan økes på en halv til to eller to, og det er viktig å starte behandlingen så tidlig som mulig.
- Noen kilder antyder at i den første fasen av en forkjølelse, blir hvitløkjuice falt inn i ørene.
- I angina er en oppskrift som allerede er blitt en klassiker, ofte brukt, hvor en drink tilberedt av kokt melk av knust 3-4 chesnicine + ss. Spises innvendig. skje av honning.
- Du kan også ta en knust hvitløksklove i munnen og sug på den så lenge som mulig uten å svelge.
- Det hjelper tre, fem minutters gurgling hvert 30. minutt med en blanding av kokt vann (0,5 l) masse fra en hvitløksklove.
Med bronkitt og kikhoste
Blant de populære oppskrifter for Behandlinger for bronkitt og kikhoste inkluderer:
- Innånding av damp fra tutens tut (utånding gjennom nesen) gjennom dampens munn fra seks knuste hvitløk plassert og kokt i den.
- Drikk 4-5 ganger om dagen, 40-50 ml kokt i et glass unpasteurized melk 5-6 revet nellik.
- Gni bryst hvitløk hvitløk med smør eller svinekjøttfett (smeltet innvendig).
- Overlegg på brystet, sidene, baksiden av en komprimering av hvitløk-honning blanding.
- Holder honning-hvitløk innånding i 15-20 minutter, deretter i seng drikker te med honning og bringebær.
- Drikker med astma i samsvar med Art. skje fem ganger om dagen før måltider infusjon, tilberedt fra helles 1 liter vannpølse fra fem sitroner med peeling og tre hode hvitløk, infisert 5 dager på et mørkt sted (filtrert og presset).
- Gni med pertussis i brystkroppen og halsen to ganger om dagen i 15 minutter en blanding av svineklut og hvitløkjuice (1: 1).
- Anbefales også å gni den forrige delen av fotsålene, og ikke å gå, og ligge i sengen, på seg bomullssokker, over hvilke - ull.
Det er viktig! Ikke glem farene ved selvtillit. Mangelen på systemisk behandling er farlig i utviklingen av alvorlige komplikasjoner.
Med aterosklerose og kronisk tretthet
- Fra åreforkalkning ta innover for 1 ss. skje tre ganger om dagen etter å ha spist vell av pounded ses fedd hvitløk og en sitron.
- Utfør et kurs (minst 1,5 måneder) for å ta 3-4 ganger om dagen en halv time før du spiser en sirup fra honning, helles 250 g hakket hvitløk infundert i en uke på et mørkt, kjølig sted.
- I mangel av klager på fordøyelsen, ta en halv kopp tre ganger om dagen 20 minutter før måltider, og hvis det er problemer med mage-tarmkanalen, 3 ss. skje før du spiser en slik infusjon: Hakket hvitløk og sitron (4 hoder / 4 stk.) i en blender helles med kaldt kokt vann i en tre-liters krukke og i tre dager sendes infusjonen til et kjølig sted (omrøres daglig). På slutten av insisteringen lagres det i kjøleskapet.
Vet du det? I seg selv er hvitløk i magen fordøyet i lang tid, så det er bedre å bruke det, kombinere med melk, gulrøtter, sitron.
Med angina og kortpustethet
Når angina er tatt inn i to ganger om dagen, en halv time før et måltid, en infused (30 min.) Blanding av to bunker hakket persille og kokt (15 min.) I 400 g sterk kylling kjøttkvern av et hvitløkhode. Også ta fire teskjeer en gang om dagen med et minutt pause foran hver skje med en potion bestående av 1 l honning, juice på 10 sitroner, og en oppslemming av 5 hode hvitløk infundert i en uke i et dullt forseglet svaleskall.
Det er viktig! Husk at det er bedre og lettere å forebygge sykdommer enn å kurere dem.
Hvordan bruke hvitløk i kosmetikk
I kosmetologi brukes hvitløk til å ta vare på hår, for å eliminere problemer med ansiktets hud, samt å fjerne delaminering og sprø negler og for vorter:
- For å bli kvitt seboré, skum og hårtap 1-4 ganger i uken, blir oljen tilberedt fra en blanding av nelliker med et gjennomsnittlig hvitløkhode og 120 g av noe olje (oliven, sesam, etc.) som passerer gjennom en press, gnidd inn i hodebunnen over natten, Infisert uke på et mørkt sted. På morgenen, vask av på vanlig måte.
- For å fjerne akne og betennelse i ansiktets hud anbefales det å legge hvitløk på ansiktet gnidd med vegetabilsk olje hver dag om kvelden og dekker det med gasbind på toppen.
- Для ухода за проблемной кожей самостоятельно изготавливается лосьон для протирания перед сном из 5 г слегка теплого меда, 5 г глицерина, 3 г буры, 2-3 ч. л. сока чеснока, 50 мл воды.
- Народные рецепты также предлагают избавляться от кожных наростов путем смазывания места их образования (папилломы, бородавки, мозоли) разрезанным зубчиком чеснока 3-4 раза в сутки. После этого сок смывать не нужно.
Как правильно хранить чеснок
Хранение чеснока направлено на исключение таких факторов, как его прорастание, гниение и высыхание. Определить порчу чеснока можно либо по запаху (приобретает неприятный запах), либо визуально (сморщенность), либо на ощупь (мягкость при надавливании).
Etter høsting (før lagring), må hvitløk tørkes i to uker, kutt røttene og stengene, brenn røttene. For lagring er det nødvendig å gi et mørkt sted, den optimale fuktigheten på 70-80%, for å redusere luftens tilgang (lagret i beholdere), temperaturen er så lav som mulig (men ikke fryseren!) - optimal 5 grader.
