Eksperter på næringsområdet anbefaler at du inkluderer spinat i kostholdet ditt som et middel til å bevare ungdom og fremme helse. Anlegget er ganske enkelt en butikk av nyttige stoffer som hjelper kroppen til å fungere 100%.
Men hvis det i sommerperioden ikke er et problem å finne spinatgrønt, så om vinteren er det friske bladene en sjeldenhet. Derfor er det bedre å pre-høste spinat for vinteren. Hvordan gjør vi dette, vil vi forklare videre.
Vet du det? Spinat støtter ikke bare kroppen som helhet, men forbedrer også hjernens, immunforsvarets, reproduktive systemer. Han er i stand til å kjempe ikke bare med aldring, men også med kreft. Og alt takket være den rike sammensetningen, som inneholder en stor mengde vitaminer, mikro- og makronæringsstoffer.
Spinat tørking
Den ideelle måten å bevare alle de fordelaktige stoffene i planten er å tørke. Deretter blir tørket spinat tilsatt til kjøtt, fiskeretter, side retter, om nødvendig. Samtidig beholder den nesten helt sin fordelaktige egenskaper, siden den ikke underkastes varmebehandling.
Det er viktig! Spenaten høstet på denne måten må vaskes før forbruk. Legg til tallerkenen det er nødvendig i et par minutter til det er klart.
For å tørke spinat for vinteren, er det nødvendig å sortere ut den kjøpte grønne massen, velg sunn og hel blader. De vaskes i varmt vann, og legges på en ren klut og tørkes i skyggen i frisk luft. Bladene må regelmessig vendes slik at de tørker jevnt.
Det er viktig! Spinat kan også tørkes i spesialutstyr: en ovn eller tørketrommel. Men det er ønskelig at lufttemperaturen ikke overstiger 30-35 ºі.Tørkede planter lagres i bokser eller beholdere i ikke mer enn seks måneder.
Spinat Salting
En annen enkel måte å lagre spinat for å ha friske grønnsaker til vinteren er å plukke. Denne metoden tar lite tid og bidrar til å bevare plantens duft og smak, for ikke å nevne de nyttige stoffene. For salting er det nødvendig å tilberede spinat og ikke-iodisert salt i forholdet 1: 4.
Prosessen begynner med å vaske spinat og fjerne blader av stilker: bare blader av planten er egnet for salting. Etter at hele massen må tørkes godt på et håndkle. Mens det tørker, steriliser glassene der grønnsakene skal lagres.
Når alt er klart for salting, setter du spinat og salt i banker. Når beholderen er full, legg en last på toppen av den, slik at den knuser bladene til bunnen. Etter en tid vil det være et sted for en annen del av grøntområder. Fyll beholderen, lukk den med lokket og oppbevar i kjøleskapet.
Det er viktig! Ikke salt opp parabolen der du planlegger å tilsette spinat høstet på denne måten. Bare etter at du har lagt til grønnsaker, prøv maten og om nødvendig dosolitt.
Spinat konservering
Mange lurer på hvordan man skal bevare spinat. Å forberede greener til vinteren på denne måten, foruten selve planten, vil bare vann og salt være nødvendig. Først spinnes bladene grundig vasket under rennende vann, samtidig som de vender over dem, og legger til side skadet og ødelagt.
Deretter skal hele massen blancheres i varmt vann med salt. Husk at vann ikke skal koke, men vær varmt nok. Prosessen tar ikke mer enn 7 minutter, hvorpå bladene må fjernes med en skje skje og tørkes. Så stabler de i krukker.
Massen i banken må komprimeres, trykke den med en trepestel. Utvalgte væsker dreneres, og varmt saltlake helles på plass. Bankene rulles opp og lagres for hele vinteren. Slike hermetisert spinat opprettholder utmerket smak.
Spinat Frost for Winter
Retter med tilsetning av frossen spinat kjøper sommerferske og smak. Planten selv avslører smaken sin mer i kokt form.
Den enkleste måten å fryse: Vasket og tørket løv legges ut i plastposer, pumpes ut i luften og setter i fryseren. Men du kan fryse den på andre måter.
Vet du det? Friske blader av planten er egnet for frysing, som er brutt før det blomstrer. Den ideelle tiden for dette er juli-august, når planten er maksimalt mettet med juice.
Frosne hele blader
Forbereder spinat til frysing begynner med grundig vask og sortering av bladene. Det er nødvendig å vaske dem i rennende vann for å garantere å fjerne all sanden fra bladene.
Under sorteringsprosessen kastes de skadede blader, og fra bladene som går til arbeidsstykket fjernes stilkene. Du kan blanke spinat eller skylle bladene med kokende vann, etter at de har blitt brettet i en kolander, så det blir lettere å tømme av overflødig vann.
De avkjølte og tørkede blader legges i plastposer eller beholdere for frysing. Det anbefales at de umiddelbart pakkes i porsjoner basert på en tallerken, siden det er helt umulig å fryse produktene igjen.
Løsningen på problemet med å fryse spinat til vinteren har sine egne egenskaper. Så fryseren bør være i modusen "Fast (eller dyp) frysing" når du bare legger pakket spinat i den.
Når produktet fryser, kan det byttes til normal modus. Så greener kan lagres ikke mer enn seks måneder.
Vet du det? Etter blanchering, hell ikke avkokingen. Det vil lage en deilig, duftende og veldig vakker grønn suppe.
Frost i form av isterninger
Det er veldig praktisk å bruke spinat, frosset i form av isbiter. Nærmere bestemt er det ikke bladene selv som er frosne, men plantens saft.
Etter å vaske bladerne grundig i kaldt rennende vann, tørk dem på et håndkle eller stoffer laget av naturlige fibre - fuktighet bør absorberes godt. Det tar vanligvis omtrent en halv time dersom rommet er godt ventilert.
Det er viktig! Selv saftige spinatblader kan brukes til å lage juice. Det er bare viktig å smake dem. Noen varianter av planter med alder får en uttalt bitterhet.
Retter og hvitevarer til å lage juice bør være godt vasket og skylles med kokende vann. Den forberedte grønnmassen blir malt i en blender eller kjøttkvern, til en renmasse er dannet.Så siktet er plassert over beholderen, spredt på sin bunn på forhånd forberedt steril gaze, brettet i flere lag. Spred den på en del av massen og press saften.
Når alle potetmos er behandlet, får juiceen stå i 20 minutter, hvorpå den passeres gjennom osteklis igjen.
Nå kan juiceen helles i isformer og sendes til fryseren. Etter ca fire timer er kubene klare, de tas ut av formen og legges i matposer.
I fremtiden kan de legges til retter som matfargestoffer. Det er bare viktig at oppvaskmaskinen har en temperatur ikke høyere enn 40 ° C.
Mashed frost
Spinat kan høstes til vinteren i form av potetmos. Etter å ha forberedt greenene i henhold til fremgangsmåten beskrevet ovenfor, dyppes den i saltet kokende vann, hvor det tilsettes litt natronat - en spiseskje per tre liter vann. Soda vil hjelpe spinat å holde farge.
I dette vannet blir spinat kokt til bladen er myke. Deretter går de gjennom en sigte og douses med kaldt vann. Det neste trinnet er å tørke bladene gjennom en sigte i en kasserolle og legg på lav varme.
Det er nødvendig å koke dem, hele tiden omrørt til god fortetting, slik at pureen ikke glir fra skjeen. Massen får avkjøles og bare etter at den er lagt ut på bankene. Tett lukkede bokser lagret i kjøleskapet.
Spinat er svært verdifullt for sine fordelaktige egenskaper. Dette produktet er spesielt relevant om vinteren med mangel på vitaminer og andre næringsstoffer. Forbered en plante for vinteren på ulike måter: konservering, salting, tørking, frysing.
De fleste av disse metodene tillater deg å spare maksimal nytte som er lagret i anlegget. I tillegg vil spinat om vinteren gi sommer smak og farge til enhver tallerken.
