Ved å samle en generøs høst fra hagen, prøver vi å bevare frukten av arbeidet vårt så lenge som mulig. Dette gjelder også høsting av røde bær - tomat. Og alt ville være bra når det er et privat hus, men for eksempel hvordan man lagrer tomater i en leilighet, og hvis de ikke har tid til å modne, hva skal man gjøre med grønne tomater? I vår artikkel finner du svar på disse spørsmålene.
Hvilke varianter er egnet for lang lagring
Når du velger en rekke tomater, vær oppmerksom på perioden for modningen: det er tidlig modning, midterfôring og sen. For lagring egnede sent sorter.
Vet du det? Senere varianter inneholder Rin-genet: det senker modningen av fosteret og strekker stoffskiftet. Derfor forblir massen og skorpen av disse tomatvarianter saftig og elastisk.
Sent inkluderer en rekke varianter og hybrider: Giraffe, nyttår, store tomater Long Kiper, F1, Sluzhabok og mesterverk, Farm og hybrid Crisp.
Varianter som Cherry Red, CherryLiza, Cherry Licopa, kan lagres i 2,5 måneder. Håndvarianter har meget gode egenskaper for langtidslagring: Intuisjon, Instinkt, Refleks. Lignende egenskaper er iboende i følgende hybrider: Monica, Master, Brilliant, Viscount, Trust, Resento.
Slik høst tomater til oppbevaring
Enten du holder tomatene friske til vinteren, påvirkes av tilstanden til samlingen.
- Samle tomater til oppbevaring til frost (nattemperaturen skal ikke falle under + 8 ... + 5 ° С).
- Samle tomater for oppbevaring i løpet av dagen når duggen er borte.
- Ta bare intakte og tette tomater.
- Sorter etter størrelse.
- Fordel etter grad av modenhet.
- Fjern stengene fra hver bær, men ikke rive dem ut. Så du kan skade fosteret selv. Hvis stengelen ikke er skilt, la den stå på tomat.
Vet du det? Store grønnsaker modner raskere enn små.
Hvilke forhold er det nødvendig for lagring av tomater?
Rommet der tomatene skal lagres, skal være rene, ventilerte, mørke. Tomater til oppbevaring plasseres i 2-3 lag i esker etter pre-sortering. 
For å bevare alle de fordelaktige stoffene i tomater og hindre dem i å ødelegge, er det nødvendig å observere temperaturregimet. Ulike temperaturer passer for tomater av forskjellig modenhet: 1-2 ° С - for moden, 4-6 ° С - for litt rødt, og for grønn - 8-12 ° С. Maksimal tillatt temperatur bør ikke overstige +18 ° C.
Fuktighet bør heller ikke overses: gi et tilstrekkelig fuktighetsnivå i rommet, men ikke overfuktige det. Det er nødvendig å inspisere bokmerker for lagring hver dag.
Hvordan oppbevare modne tomater
Erfarne agronomer har alltid kjent hvordan man holder friske tomater lenger. Det anbefales å tilberede en ikke-konsentrert gelatinøs oppløsning eller å påføre et vokslag på frukten. Etter slike manipulasjoner blir fruktene tørket og sendt til lagring. De sier at det er mulig å forlenge lagringen ved å bruke alkohol / vodka, en 0,3% løsning av borsyre eller en lysrosa løsning av kaliumpermanganat. Alt dette vil helt ødelegge mikrober på tomatene.
Temperaturen påvirker holdbarheten til modne tomater. Eldre tomatfruer kan lagres opptil en og en halv måned ved en temperatur på 1-3 ° C uten å miste kvaliteten.
Ripe tomater kan lagres i krukker, fylt med sennepspulver eller etter "tørr sterilisering" med alkohol. Eldre frukter kan lagres i papirposer, pappkasser, plastposer, kjøleskap eller i et hvilket som helst ventilert rom.
Lagringsforhold for grønne tomater
I folkepraksis er det mange måter å lagre grønne tomater på før modning. For at alt skal trene, er det viktig å respektere temperaturforholdene. For at tomatene skal forbli grønne så lenge som mulig, bør temperaturen være mellom 10-12 ° C med en fuktighet på 80-85%.
For lagring, velg mellomstore frukter av grønn, melkeaktig-rosa farge. Spred frukten i 2-3 lag, "ass" toppen. Du kan lagre i pappkasser, plastventiler, på hyllene i kjelleren. Hvis du lagrer tomater i esker, fyll deretter fruktene med løkskall og hold temperaturen på -2 ... +2 ºÑ - dette vil forlenge lagringen.
Materialer som utvider lagring:
- sphagnum torv;
- sagflis;
- løkskall;
- Vaselin og paraffin (må brukes på hver frukt);
- papir (du må vikle hver enkelt tomat).
Det viser seg at det er en bevist måte å lagre grønne tomater, slik at de blir røde. Ingen spesielle behandlinger eller maling er nødvendig. Legg til noen røde tomater og høy til boksene hvis du vil øke hastigheten på modningsprosessen. Også egnet til disse formålene og en banan: modne tomater og modne bananer produserer etylen, noe som akselererer modning. Ta ut modne tomater i lyset - det vil akselerere "flekker" av frukten.
Du kan lagre tomater hele bush. Du må fryse en sunn busk med grønne tomater for å henge i et rom der det er tørt, varmt og nok lys. Denne opp-ned-stillingen vil gi alle fruktene nyttige elementer.
Hvis temperaturen i rommet overskrider 30 ° C, blir ikke helt modne tomater rød, vil deres smak være sur, selv om det ser ut som en rød tomat. Tomatene er sterkt berørt av tørr luft og høy temperatur: fruktene blir rynket med forandret massestruktur. Og hvis du lagrer tomater, blir det fuktig luft og lav temperatur - tomater kan ikke bli røde i det hele tatt, sykdommer vil utvikle seg, og frukten blir uegnet til forbruk.
For å oppfylle slike enkle forhold, vær sikker på at tomater vil vare opptil 2,5 måneder og lenger.
Beste stedet å holde tomater
Be om hvordan du lagrer tomater, vi må tenke på hvor du skal beholde dem. Lagring er svært viktig for denne bæren. Hvis du bor i et privat hus, lagrer du tomater i kjelleren, garasjen (hvis det er nok fuktighet og ingen skadelige stoffer). I leiligheten vet mange ikke hvordan du kan holde tomatene friske til vinteren. For oppbevaring passer en balkong eller et bad. I begge tilfeller er det nødvendig å opprettholde konstant fuktighet, sørge for at det ikke er noe lys (tomater modner raskere i lyset) og moderat temperatur. Og selvfølgelig, ikke glem å periodisk undersøke frukten for skade eller manifestasjoner av mulige sykdommer.
Hvorfor ikke holde tomater i kjøleskapet
Det er viktig! Oppbevares i kjøleskapet, kun modnet frukt.Det er ikke tilrådelig å lagre grønne tomater i kjøleskapet - de vil ikke modnes. Det er visse betingelser for hvordan du lagrer tomater i kjøleskapet.
- Hold bare modne bær.
- Plasser frukten i grønnsakskammeret.
- Du kan pakke hver tomat i papir.
- Du kan holde tomater i kjøleskapet i opptil 7 dager.
Hvis du lagrer tomater over denne perioden, vil de miste sin smak. Massen vil også begynne å gjennomgå endringer i strukturen i den grad at du ikke kan bruke tomater, og de må kastes.Hva om tomater begynte å rote
Uansett hvordan du prøver å bevare friske tomater lenger, kan noen av dem fortsatt forringes. Derfor er det viktig å inspisere frukten daglig. De vanligste sykdommene i tomater er phytophthora og bakteriell kreft. Den første er manifestert i form av vage subkutane flekker, og den andre - påvirker stammen. Plettene av brun med hvit halo på kantene har en svart kant.
Det er viktig! Bakteriell kreft infiserer frøene og sprer seg med dem.Å overvinne disse sykdommene kan ganske uvanlig måte - "sterilisering" av tomater.
- Varm vann til 60 ° C.
- Dyp tomatene strengt i 2 minutter.
- Tørk det.
- Spredt andre steder for lagring i avis eller jute.
