selleri - toårig plante av paraply klasse. Det brukes ofte til fremstilling av en rekke retter: første, andre, desserter. Selleri kan dyrkes på landet ditt, siden anlegget er vant til klima, frost.
Når høstes til oppbevaring
Selleri er høstet på sen høst, det tolererer lett frost, slik at du ikke kan skynde deg å høste. Sellerirot er høstet ved hjelp av en gaffel, for ikke å skade røttene. Plant pause og poddergivayut for topper. Løvet kuttes oftest under røttene og går på stedet som gjødsel for neste sesong. Selleri selleri er høstet i midten av høsten, når den inneholder mest juice og næringsstoffer.
Vet du det? I de to mest kjente verkene av Homer "Iliad" og "Odyssey" nevner forfatteren selleri. I Iliad gruset myrmidonhester i enger av kornblomster og selleri, og i Odyssey vokste vildselleri rundt Calypso's hul.
Selleri høsting for vinteren
Stalker og røtter av selleri er rikt på nyttige mikroelementer, om vinteren er det mer enn et nyttig produkt. Selleri holdbarhet når det er lagret riktig er ett år.
Hvordan lagre selleri rot
Hvis du har en kjeller eller kjeller, kan selleri røtter lagres i esker med torv eller våt sand. Hjemme blir røttene vasket fra bakken, tørket og pakket i poser eller matfilm. Du kan lagre det tilberedte produktet i kjøleskapet i grønnsakskammeret.
Det er viktig! Det er uønsket å lagre sellerirot i fryseren, det mister egenskapene, et slikt produkt vil bare være egnet etter varmebehandling.
Hvordan lagre selleri blader
For å oppbevare stengte selleri blir kuttet stilk vasket, sortert og tørket fra fuktighet. Deretter kan den brettes i en pose og lagres i et kjøleskap på en hylle. For bedre oppbevaring i pakken må du lage et par hull for ventilasjon. Petioles kan lagres til begynnelsen av våren ved en temperatur ikke høyere enn en grad av varme. Hvis det er mulig å oppbevare i kjelleren, skru ut sammen med roten og lagre den i en eske med våt sand.
Hvordan tørke selleri
Du kan lage for vinterhøsting av selleriblad. Tørking på samme tid regnes som den enkleste metoden. Det er lettere å tørke med bunter, ikke under direkte sol, i et kjølig rom. Kan legges ut på en flat overflate og tørkes, dekket med et ark av pergament. Prosessen varer omtrent en måned. Ferdige produkter kan knuses i pulver og brukes som krydder, kan være litt større. Under alle omstendigheter skal slike produkter oppbevares i en glassbeholder med et tettsittende deksel. Det er tilrådelig å sette på et mørkt og tørt sted.
På samme måte kan du tørke sellerirotten. Kutt det i praktiske former (kuber, ringletter, striper), tørk godt. Oppbevares i en glassbeholder i et mørkt, tørt rom. Slike emner er praktiske å bruke i første og andre retter i sauser.
Selleri fryse for vinteren
Den enkleste måten å holde selleri frisk for vinteren uten å ha en kjeller er å fryse. Selleri forlater for å sortere og vaske, tørke på et papirhåndkle. Grind bladene med en skarp kniv, fyll iskellene med greener, legg til litt rent vann - og i fryseren. Når kubene er frosset, legg dem i en pose og legg i fryseren.
Hvordan fryse stalked selleri - samt blad selleri. Forberedte petioles kan lagres helt i en pose, kan knuses og brettes i en plastbeholder, og sender den til fryseren.
Advarsel! Selleri er et veldig nyttig produkt, men det er begrensninger. For ofte bruk er uønsket for gravide, de aktive stoffene i planten øker uterusens tone, noe som kan utløse abort.
Saltet selleri
Saltet selleri kan lagres og brukes i lang tid i nesten alle retter. For salting trenger et kilo vasket og knust blad, 250 gram salt. Ingrediensene er blandet og plassert i krukker på en slik måte at de ikke la igjen få plass til juice. Så snart saften kommer gjennom, blir bankene rullet opp og lagret i et pantry eller en kjeller.
Interessant! Selleri ble brakt til USA takket være George Taylor, en skotte brakte ham i 1865 til staten Michigan, byen Kalamazoo. Vegetabilsk ble snart kjennetegnet for denne byen - det er også et selleri-museum.
Marinerer selleri for vinteren
Marinerte selleri kan brukes som en selvstendig snack og som tilsetningsstoff i varme retter.
For matlaging trenger: 1 kg selleri rot, 1 liter vann, 1 ss. l. salt, 3 gram sitronsyre. Til marinaden: 800 ml vann, 200 ml eddik, 4 pepper og krydderter.
Røttene smuldres i kuber eller halvringer, blanchert i saltet vann i noen minutter. Deretter fjernes fra vannet og legges i krukker. Mens selleri kjøler, kok marinade. Varm marinade helle innholdet på boksene, pasteuriseres i 20 minutter, rull opp lokkene.
Selleriblad har også sin oppskrift på marinering for vinteren.
Per liter krukke vil trenge: hvitløk 4 nelliker, et par laurbærblad. Til marinade: 700 ml vann, 150 ml eddik, 70 gram salt, 100 gram sukker.
Hvitløk og laurbær legges på bunnen, tett hakkede selleriblader legges på toppen, og de helles med hot marinade. Bankene er sterilisert med innholdet på 20 minutter, dekket med lokk.
Selleri Canning Oppskrifter
Oppskrift nummer 1
- selleri rot - 100 gram
- selleri greener - 100 gram
- persille - 100 gram
- purre - 100 gram (hvit stamme)
- salt - 100 gram
Sellerirødder kuttet i tynne strimler, sellerigrønne og persille - store stykker 1,5 cm lange, purre - ringer. Ingrediensene brettes i en bolle, tilsett salt, bland. Deretter stramt i krukker, la for å la juice. Deksel med tette deksler og lagre på et kjølig sted.Oppskrift nummer 2. Selleri stilk forberedt i marinade for vinteren.
- selleri stilker å smake
- hvitløk (tenner) -2-3 stk
- sukker - 3 ss. l.
- salt - 3 ss. l.
- eddik 9% å smake
- laurbær - 1-2 blader
Denne artikkelen markerer de enkleste og mest interessante oppskrifter. Vinter ødelegger ikke oss med vitaminer, så hjemmelagde preparater er alltid nødvendig for diettmangfold og som et alternativ til friske grønnsaker og frukt.
