Koking Bonduel hjemme: Hvordan og hvor mye koster kornet på kålen?

Kokt mais. Fra disse ordene i mitt hjerte blir det varmt og gledelig, som i barndommen, da mange bodde på sommeren i landsbyen og spiste med glede en omhyggelig tilberedt bestemors behandler. Og stinket fortsatt med salt, husk? Tiden til bestemødre har gått, og ikke alle husmødre vet hvordan man skal lage mat riktig, beholde nyttige egenskaper, mykhet og juiciness.

Alle vet det ferdige hermetiske produktet med samme navn, og mister hjemmelaget matrett. Over tid fikk navnet så stor popularitet at nå heter "Bonduel" alle sukkerarter.

Funksjoner av frokostblanding

Blant frokostblandinger - på tredje plass, bak den mer populære hvete og ris. Mel og flak er laget av maisfrø, og korn er også bevart. Søtkorn, populært kjent som Bonduelle, overgir ikke sine høye stillinger blant andre varianter av denne kornblandingen, langt overgå sine motstykker i smak og ernæringsmessige egenskaper.

Sukker variasjon modner tidlig, i 80-90 dager fra tidspunktet for de første skuddene. Gjennomsnittlig høyde på en dyrket plante er 2,5 m. Frukt hvis lengde når 15-20 cm er formet som en sylinder, som er typisk for alle typer mais. Den modne kochanchik veier fra 160 til 190 g. Kornene i denne frokostblandingen er veldig saftige og søte i smak.

Nyttige egenskaper

I tillegg til utmerket smak er kornkulturen verdsatt medisinske egenskaper. Gjennom en unik grønnsak gir naturen en betydelig mengde vitamin A, H, C, D, K, PP, B-grupper (B1, B4, B9), samt magnesium, natrium, kobber, kalium, selen, jern, fosfor. Korn inneholder beta karoten, kolin, karotenoider, flere typer syrer.

En liten mengde kokte eller konserverte korn per dag vil øke tonen, styrke blodkarene, forbedre hjertefunksjonen, galleblæren og forbedre appetitten. Hvis det oppstår en funksjonsfeil i fordøyelsen, ledsaget av abdominal distention og dens konsekvenser, anbefales det å spise 100 g kokt frokostblanding.

Produktet er spesielt verdifullt for vegetarianere., fordi den inneholder en stor mengde lett fordøyelig og raskt fordøyelig protein. Derfor er det viktig å gjennomføre varmebehandling på riktig måte og ikke å miste stoffene som er nødvendige for kroppen.

• Utvis forsiktighet hos pasienter med kroniske sykdommer i fordøyelseskanalen (gastritt, magesår).
• Personer med økt blodpropp bør nekte fra mais som inneholder en høy mengde vitamin K, som aktiverer denne prosessen.
• For fedme anbefaler næringsdrivende å eliminere dette produktet fra kostholdet, på grunn av det høye kaloriinnholdet - 93kcal -on 100g.
• Kontraindisert med individuell intoleranse og manifestasjon av allergiske reaksjoner.

Hvilken er bedre å velge?

Utvalget av grønnsaker som tilbys til kunder i markedet og i supermarkeder er rik og variert. Alt mais ser nesten det samme ut, men rush ikke og kjøp det første som tok øye med meg. For ikke å angre på tapt tid og penger Når du velger cobs, bør du følge noen regler:

• Variety - dette er det første som krever oppmerksomhet. Den mest delikate - sukker, den kalles "Bonduel". Sylindrene er av middels størrelse, og kornene er myke og velsmakende. Hvis du vil spise, og ikke bli opprørt, må du se etter urenset mais på cob. Det serveres kokt og uunnværlig for salater og forretter.
• Friskhet av produktet kan identifiseres med et lyst, grønt skall og lyse, litt fuktige stigmasker. Det er nødvendig å åpne bladerne til basen for å se hele kolonnen, hvis frø skal være liten, glatt og gul-sitronfarge. Hvis du trykker på en negl, huden på en frøburst og hvitaktig-farget juice vises, er dette en mais av melaktig friskhet (du kan finne ut hvor mye og hvor mye du skal lage matkorn.)
• Modenhet bestemmes av metning av fargene og tettheten av kornene, som blir harde og usøte under dannelsen av stivelse.

  På notatet. Et hardt frø som har en rik, mørk gul eller oransje farge snakker om moden, til og med overripe mais.

  Om hvor mye du skal lage den gamle maisen, slik at den blir myk og saftig, les her.

• Det er viktig å kunne skille matvarianter fra fôr. Fôrvarianter som dyrkes for dyrefôr har et hardt, grovt og mindre velsmakende korn. Bra for supper, side retter og popcorn.

Produkt forberedelse

På kjøpsdagen skal cob sorteres i samme størrelse for jevn matlaging, rengjort av skitne, ødelagte plantemembraner og mørkede deler av stigmas. De gjenværende delikat hår og tynne blader vil gi den ferdige parabolen ekstra juiciness og smak. Etter behandling - vask grundig grønnsakene med rennende vann. Spesielt store cobs for enkelhets skyld kutte i det nødvendige antall deler.

Populære oppskrifter

Kokemuligheter er avhengig av kokens smakpreferanser. Mest kjente "klassiske" metode i pannen. Noen liker å steke i en multi-komfyr, mikrobølgeovn, og til og med grilling og bål.

Unge mumier er ofte interessert i å lage sukkerarter, som er veldig nyttige for baby mat.

Tilberedningsmetode med tilsatt sukker

1. Dyppanne, med tykke vegger, fyll med vann og kok opp.
2. Tilsett sukker til kokt vann, i mengden 1 teskje per liter vann.
3. Dyp tradisjonelt behandlede grønnsaker i en beholder og vent på koking. Bare da dekke og reduser varmen til middels kraft.
4. Til slutt, i 15-20 minutter, kok ingrediensene.
5. Beredskap er lett sjekket med en gaffel: Hvis frøene er hullet uten innsats, så kan du nå. Kokte korn herder etter avkjøling, så de må spises umiddelbart etter at de har avkjølt noe (for informasjon om hvordan man lagrer allerede kokt mais, les denne artikkelen).

Det er viktig! For å bevare gunstige vitaminer og aminosyrer er det viktig å observere temperaturregimet. Denne grønnsaken beholder sine egenskaper ved en ganske høy, konstant temperatur.

Varigheten av prosessen er avhengig av modenhet og variasjon. Hvis kornet er sukker og ikke veldig modent, så er det lett å fordøye, så du bør merke seg tiden og strengt følge den anbefalte modusen. Cobs skal være helt dekket med vann. Derfor er det nødvendig å periodisk skrue popupgrønnsakene slik at matlagingen foregår jevnt.

Klassisk måte

1. Behandle og vask som tidligere beskrevet.
2. Legg i en panne med kaldt vann.
3. Kok og kok i 10-15 minutter med lokket lukket.
4. Sjekk beredskap.

For å oppnå ytterligere mykhet og ømhet i kornet, la ferdige cobs i vann, under et lukket lokk, i ytterligere 5 minutter. Gå ut av vannet, og hvis de blir kokt i bladene, så bli kvitt membranene (hvordan å lage mais på cob og hvor mye du trenger å lage mat, finner du her).

For å bevare varmen og avsløre smaken av kornene, brett, etter at du har fjernet fra ovnen og drenering av vann, sett sammen med et håndkle.

Se videoen på matlaging Bonduelle mais:

I multikookeren

Med en akutt mangel på tid kan du lage mat i en langsom komfyr:

1. Rengjør og vask grundig.
2. Smør bunnen med olje og legg bladene.
3. Sett cobs på greenene, og på toppen - igjen skallene, fortsett alternasjonen til toppen.
4. Still inn modusen "bønne", i fravær derav: "matlaging", "suppe" eller andre identiske programmer.

dampet

I følge instruksjonene fyller du tanken med en fjerdedel, opp til merket, deretter installerer du et spesielt nett, og legg de behandlede og vasket ørene inn i det.

Se andre raske oppskrifter for å lage mais i en dobbeltkoker her.

Hvordan servere og spise?

Tradisjonelt serveres parabolen varm. Det finnes flere vanlige arkiveringsalternativer:

1. Etter ferdigstillelse skal gylne trenere forsiktig gni eller strø med grovt salt.
2. En duftende tallerken tatt ut av pannen gnides straks med et kjølt smørstykke.
3. Smelt den nødvendige mengden smør, hell den i små beholdere og dypp den med mat som ikke har tid til å kjøle seg ned mens du spiser.

Det ferdige produktet med melk eller krem

De som liker å eksperimentere, kan lage mat ferdig mais i melk eller krem. For fire porsjoner trenger du:

• pasteurisert melk - 125 ml;
• fettfattig krem ​​- 60 ml;
• fire ferdigkokte maispoler;
• smør - 50 g;
• hvetemel - 1 ss;
• tørr hvitvin - 125 ml;
• salt - å smake.

oppskrift:

1. Bland melk med krem ​​og kok opp.
2. Del forsiktig kornene og hell dem i kokende melkeblandingen.
3. Kok 10 minutter.
4. Smelt smøret, bland det med mel og legg til den totale kapasiteten.
5. Rør ingrediensene og kok i ytterligere 10 minutter.
6. Deretter helles vinen i kokende masse.
7. Kok i 10 minutter for å fordampe alkoholen.
8. På slutten av prosessen tilsett salt og litt svart, pre-malt pepper.

Hvor mange nasjoner, så mange matlagingsrecept og typer arkivering. den Mexico - varm cob smurt sitronskive og drysset med saltDet gir parabolen original og krydret smak. Det er mange interessante og smakfulle oppskrifter for alle slags salater og snacks med tilsetning av kokte søte maiskorn i form av en av hovedingrediensene.

Blant hjemmelagde elskere er canning mais i kunstige forhold populært. I dag er det viktig ikke bare å spare penger, men også å være sikker på at det er Bonduelle-sukkervariet på bordet, uten tilsetningsstoffer eller konserveringsmidler.