Hvordan riktig og hvor lenge det er nødvendig å koke kornet i en gryte uten cobs: oppskrifter og tips

Korn er en favoritt rett blant barn og voksne. Riktig kokt korn er myk, saftig og uovertruffen i smak. Hvordan lagker mais, på cob eller ikke? Kok kornet i en gryte kan være uten cobs. Det er ganske mange oppskrifter som kan tilfredsstille alles ønske.

funksjoner

Mais preges av en rekke biologiske egenskaper. Det er verdt å merke seg at dette er en varmelskende plante. Frøspredning skjer ved en temperatur på 7-8 grader. Hevelse krever 40% vann til kornvekt. Hvis alle disse betingelsene er oppfylt, blir plantene dannet i 5-6 dager.

Så snart en mais har 3-4 blader, er det mulig å se tilstedeværelsen av det første nivået av nodalrøtter. Ved hver dannelse av et nytt par blader dannes et nytt nivå av nodalrøtter. Når det vokser på svart jord, når rotsystemet en dybde på 3-4 m, og langs sidene strekker røttene seg opp til 120-150 cm.

I begynnelsen av vekstsesongen er mais preget av langsom vekst og krever langvarig belysning. På dette tidspunktet, på plantens vekstpunkt, legges alle fremtidige organer som følge av at kornet er redd for tilstopping i de første 3-4 ukene. Hvis det blir overgrodd med ugress i denne perioden, så for en kort periode vil høsten falle kraftig.

Minimumstemperaturen for dannelse av frøplanter, blader og stengler forblir 10 grader. Vårfrost opp til 2-3 grader skudd tolererer godt, men høsten 3 grader har en negativ effekt på dem.

Hva er nyttig?

Kokt mais er ikke bare velsmakende, full, men også nyttig. En slik tallerken kan være en utmerket matbit, siderett eller til og med et eget måltid. I tillegg til den uunnværlige smaken er kornblanding veldig nyttig for kroppen. Sammensetningen inneholder alt som er nødvendig for full drift av menneskekroppen vitaminer og sporstoffer:

• vitaminer B, C, D, K, PP;
• kalium;
• fosfor;
• jern,
• glutaminsyre.

Funksjoner av kornavlinger i evnen til å rense kroppen av giftstoffer og fjerne kolesterol fra det.

Hvordan velge?

Før du lager korn, er det viktig å velge riktig. Her er følgende funksjoner:

1. Kjøpe grønnsaker i sesong (juli-august). Velg bare unge og friske ører. I en ung grønnsak er de melkehvit eller gulaktig.
2. Kjøpt mais bør være saftig og elastisk. Pipene er alle like store, tette til hverandre. Når de presses, bør de slippe ut en væske som ligner på melk.
3. Tørr og krympet korn er ikke egnet til matlaging. Når det tørkes, blir sukkeret i kornet til stivelse, og grønnsaket selv mister sin søthet og smak.
4. Pass på å inspisere bladene. De skal være lyse grønne, friske og passer godt sammen. I dette tilfellet er antennene litt fuktige.

For jevn matlaging av mais, velg briller med samme størrelse med korn av samme størrelse.

trening

Før du begynner å lage mat, bør mais tilberedesBruk følgende anbefalinger:

1. Fjern blader fra cobs, vask dem under rennende vann.
2. Soak vegetabilsk i kaldt vann i 1 time.
3. Korn skilt fra hodet.
4. La frøene stå i 4 timer, og bare deretter fortsett til matlagingen. Da blir de myke og saftige (hvordan man kan koke kornet, slik at det er mykt og saftig, les i denne artikkelen).

Hvordan lage mat hjemme i en kasserolle?

Med salt

Hvor mye tid trenger jeg å koke kornet i en kasserolle? Dette er en klassisk oppskrift med unge cobs. handling Prosedyre:

1. Forbered potten. Sett der allerede tilberedte kornkjerner.
2. Hell vann slik at det dekker kornet med 2-3 cm.
3. Bruk en bedre tank med en tykk bunn slik at produktet varmes jevnt.
4. For ekstra smak legger du blader og stigmas på bunnen av tanken.
5. Sett potten på komfyren, vent til vannet koke, salt (30 g), reduser brannen og vent 10 minutter. Denne tiden er nok for ung mais til å lage mat (hvor mye og hvor mye tid til å lage ung mais på coben i en gryte, kan du finne ut her).
6. Du kan prøve noen få korn til å smake. Det ferdige produktet er mykt og saftigt.
7. Kast de varme kornene på en sigte, salt og sted på en forberedt tallerken. Retten er klar til å spise.

Lær mer oppskrifter for å lage mais på cob med salt her.

Ingen salt

I ferd med matlaging, bruk bare saltet på slutten, du trenger ikke å legge det til pannen, da det senker matlagingen, derfor vil maisen koke lenger. handling Prosedyre:

1. Sett de tilberedte kornene i en beholder, hell en blanding av melk med vann (1: 1), sett på komfyren.
2. Så snart kornene kjeler, reduser varmen og kok til kokt under lokket.
3. Sjekk beredskapen til kornene, du kan bruke en gaffel. De skal være myke.
4. Etter matlaging, tørk kornene og legg på en tallerken. Topp med et stykke smør og krydder.

Tilpassede oppskrifter

Svært ofte blir ung mais kokt i en panne med melk. Denne metoden er ganske dyr i forhold til den klassiske, men de ferdige kornene får en mild smak og utrolige smaksopplevelser.

Oppskrift nummer 1:

1. Legg allerede tilberedte kornkorn i en tykk veggen.
2. Legg til melk fra oven, slik at frøene er dekket med 2-3 cm.
3. Salt er ikke nødvendig, sett pannen på komfyren og kok i svak varme i 20 minutter.
4. Kast det ferdige kornet i en kolander, tilsett smør og vent 3-5 minutter før det absorberes. Dryss med salt til smak.

Oppskrift nummer 2:

1. Kok kornet med den klassiske oppskriften med salt.
2. Fjern kornet og legg det på en tallerken.
3. Kok 2 kopper melk, hell mais. Sett i brann og hold det i 10 minutter.
4. Før slutten av matlagingen legg til et stykke smør.
5. Salt ferdigfatet rett før bruk.

Advarsel! Før du fjerner pannen fra brannen, trenger du ikke å haste for å fjerne frøene. La dem stå og mat litt smaks og oljemelk olje.

Hvordan lagrer kokte grønnsaker?

Det bør bemerkes at mais ikke er lagret i lang tid, så du bør ikke forberede det til vinteren. Kjøpt produkt må umiddelbart sveises. Men allerede tilberedt produkt kan tilberedes på forhånd og samtidig bevare sin friskhet og smak før bruk.

Å holde parabolen i kjøleskapet er det mest passende alternativet, men ikke lenger enn 2 dager.. Og det sveisede kornet med en platemuffe. Overskridelse av spesifisert lagringstid er ikke ønskelig, siden kornet mister sin smak og aroma.

Kokt mais er en ekte delikatesse, og også en kilde til en stor mengde vitaminer. De presenterte matlagingene gir deg mulighet til å lage mais raskt, og parabolen viser seg velsmakende, smakfull og næringsrik. Og du kan gi det mer piquancy og originalitet, hvis kombinert med andre ingredienser.