Jam er en tradisjonell delikatesse i vårt område. Sommer og høst sjenerøs for innhøsting gir oss muligheten til å skaffe ulike bevaring for fremtidig bruk, slik at de senere på de lange vinterkveldene, i hjemmet varme og komfort, drikker duftende te med en fantastisk delikatesse av egen forberedelse. I dag er vår historie om hvit kirsebær syltetøy.
Kjøkkenutstyr og kjøkkenutstyr
Så, la oss starte med forberedelsen av kjøkkenutstyr og redskaper som er nødvendige for oss å lage hvit kirsebær syltetøy. Hvis du bestemmer deg for å lage frøfri syltetøy, få en spesiell enhet som du enkelt kan fjerne disse steinene fra bærene. Ta seriøst valget av retter til matlaging. Argued at de beste rettene - kobber eller messing bassenget. Dette er ikke helt sant. En slik fordel har en slik fordel, nemlig: produktet brenner mindre i slike beholdere. Minus av en slik beholder er at syren inneholdt i frukten er i stand til å oppløse oksydfilmen som er tilstede på overflaten av kobber eller messingprodukter.
Det er viktig! Søt kirsebær anbefales ikke for personer som lider av gastritt og diabetes.Men fortsatt, et emaljebasseng eller panne til disse formål passer bedre. Bare vær oppmerksom på: emalje skal ikke ha noen sjetonger eller sprekker. Hvis det er den minste feilen på emaljen, bør slik kapasitet kasseres. Et annet alternativ - bekkenet av mat rustfritt stål. Vi trenger også skimmer.
Påkrevde ingredienser
Det er mange oppskrifter for kirsebær syltetøy, en som vi vil beskrive nedenfor. Ingredienser som er nødvendige for matlaging, avviker litt. Det er tre viktigste:
- hvit kirsebær;
- sukker;
- vann.
Vet du det? Kirsebær var kjent for 8 tusen år før vår tid. Dette er den eldste av alle former for kirsebær.
Egenskaper av produktvalg
Noen enkle tips om hvordan du velger en base for papirstopp:
- Det er bedre å kjøpe søt kirsebær i juni eller juli. På høyden av sesongen er bæren den mest delikate, dessuten er det billigere.
- Kontroller forsiktig bærene og stengelen. Kirsebær skal se bra ut, ikke har tarnishes, bukser og mørke flekker fra et langt opphold på bakken. Stenglene skal være grønne og friske, ellers betyr dette en langsiktig lagring av bær.
- Kjøp en tørr, frisk bær med en karakteristisk lukt. Når det trykkes lett, bør elasticiteten følges.
- Be om et kjøp på markedet for å vise dokumenter på produkter, spesielt "Ekspert konklusjon."
Lær også hvordan du kan lage syltetøy fra kvede, vilt jordbær, currants, yoshta og epler.
Cooking hvit kirsebær syltetøy: En trinnvis instruksjon med bilder og video
For forberedelsen trenger vi følgende ingredienser:
- pitted søt kirsebær - 2 kg;
- vann - 0,25 l;
- sukker - 1,5 kg;
- 0,5 ts. sitronsyre eller halv sitron.
Det er viktig! Følg teknologien for å lage kirsebær syltetøy, fordi den adskiller seg fra andre bær med lav surhet.
Når alt er klart, kan du begynne:
- Vi legger på brannkapasiteten. Hell et glass vann, når det begynner å koke, sovner vi søvn og søt kirsebær. Lag en svak brann og kok mens du rører hele tiden.
- Etter å ha kokt sirupen med bæren, gjør vi brannen så lav som mulig for en jevn, ikke veldig sterk koking.
- Kok i 5-10 minutter, og tilsett deretter sitron eller syre.
- Skimmer fjerner regelmessig skummet, som vises på overflaten. Vi øker brannen, og omrør hele tiden, gi syltetøyet å koke aktivt.
- Mens sirupen med bærene kokes, la oss gjøre sterilisering av boksene. Banker kan steriliseres ved hjelp av mikrobølgeovn. Prosedyren tar mindre tid enn den tradisjonelle, og effekten er den samme.
- Det faktum at produktet er klart kan gjenkjennes av utseendet og karakteristisk sprengning av luftbobler under koking. Bubbles glasur, blir som candy-candy. Når de brister, avgir de en skarp bomull, ikke som lyden av kokende vann. Du kan slå av brannen.
- Etter at syltetøyet er klart, er det nødvendig å samle gjenværende skum. For å gjøre dette, ta kapasitet og lette bevegelser, som siktet mel gjennom en sigte, og prøv å skyve skummet fra sidene av bekkenet til midten. Når en kompakt farge av skum dannes i midten, fjern den fra overflaten med en enkel spiseskje. Prosedyren må gjentas flere ganger til skumets fullstendig forsvunnelse.
- Gi syltetøyet å avkjøle og hell i tilberedte krukker.
Lagringsregler
Det er best å holde hjemmelaget hermetikk ved temperaturer fra 0 ° C til +18 ° C og luftfuktighet opp til 80%. En høyere temperatur er ikke kritisk dersom bevaringen er riktig forberedt og glassene er godt sterilisert. Lagring ved en negativ temperatur er uønsket på grunn av at vannet i hermetikk under frysing øker i volum, og dette kan føre til at en boks kan eksplodere. I tillegg kan frysing og etterfølgende avriming påvirke smaken av produktet negativt.
Vet du det? Søt kirsebær har en gunstig effekt på fordøyelsen, hjelper med smerter i mage-tarmkanalen, har en smertestillende effekt på leddgikt, gikt, revmatisme, reduserer puffiness.Prøv å lage sødme selv, og du vil ikke angre på det. Ingenting slår en håndlaget syltetøy laget av moden søt kirsebær kjærtegnet av solen. Ikke vær redd for ekstra kalorier, noen skjeer med duftende, velsmakende delikatesse vil øke din ånd og bli et hyggelig tillegg til te drikking.
