Tender mais kokt på cob er en favoritt delikatesse av mange flere fra handlingen. Dessverre kan du nyte den gode smaken av frokostblandinger bare et par måneder i året, så du bør sørge for at smaken passer til forventningene. Din oppmerksomhet de mest vellykkede oppskrifter for matlaging av mais på tradisjonell måte - i pannen.
Egenskaper og fordeler av produktet
Korn er en av de viktigste dyrkede kornblandingene i industriell landbruk, som ofte vises på spisebordene til flertallet av verdens befolkning i en eller annen form.
Produktet er moderat høyt kalori, næringsrikt og utrolig nyttig.. Til tross for den betydelige mengden stivelse i mais, er det utvilsomt verdt oppmerksomhet hvis det bare er fordi det inneholder et helt kompleks av vitaminer (grupper B, PP, C, D, K osv.) Og sporstoffer (fosfor, magnesium, kobber, kalium) nødvendig for kroppen vår som luft.
Med vanlig moderat forbruk av mais kan du redusere risikoen for å utvikle kardiovaskulære sykdommer, hjerneslag, diabetes, forbedre metabolske prosesser i kroppen, holde øyemuskulaturen i tone (på grunn av karotenes innhold, som er så viktig for vår visjon), etc.
Utvelgelse og behandling av grønnsaker til matlagingsprosessen
For å gjøre kokt mais veldig velsmakende, er det nødvendig ikke bare å lage mat godt, men også å velge riktig. Sene og saftige kornkjerner vil bare være til slutten av sesongen, som faller i slutten av august. Etter sesongen vil mais på hyllene i de fleste tilfeller være overfylt og derfor tøft.
For å lage mat i en panne, passer de yngre cobs bestsom har lysegul eller melkehvite kjerner. Vær også oppmerksom på utseendet og tilstanden til kornene: De må være moderat elastiske og samtidig myke, ganske store og tette til hverandre.
Det er best å kjøpe mais rett i bladene, som forresten ikke skal være tørt og sakte bak kulen.
Før du går videre til prosessen med matlaging av mais, er det nødvendig å vaske det grundig under rennende vann, og deretter rense bladene og whiskers. Hvis ønskelig, kan skinken etterlates ved å fjerne bare skadede eller skitne blader: slik at maisen beholder mer juiciness (hvordan man tilbereder kornet riktig, slik at det er mykt og saftig, fortalt vi i denne artikkelen).
Før kokingen av cob er det ønskelig å suge i 40-60 minutter i kaldt vann. For matlaging er det bedre å ta cobs av samme størrelse slik at de blir jevnt tilberedt.
Måter, hvordan kan du lage mat velsmakende hjemme?
Kokt uten salt
Før du lager korn, må den vaskes grundig og rengjøres fra skitne, skadede blader. For tilberedning av mais, best tykkvegget støpejern. Først av alt legges cobs tett nok inn i det, deretter helles med kaldt vann (det skal dekke toppene på toppen av 2-3 cm). Pannen er dekket med et lokk.
Etter kokende vann må brannen reduseres til et minimum, fordi kornet ikke kan kokes over høy varme. Koketiden er vanligvis ikke mer enn 15 minutter.. 5 minutter før produktet er klart, bør vannet saltes. For å gjøre maisen mer øm, kan du legge til litt sukker eller smør under tilberedningen.
Bestem kornets beredskap, stikk med en gaffel et par korn og prøv dem. Etter matlaging behøver du ikke å ta kornet ut av pannen med det samme: gi det litt "hvile". Så produktet blir mer ømt og mykt. Kokt mais serveres til bordet varmt. Hvis ønskelig kan du smøre det med smør og dryss med sort pepper.
Salt i begynnelsen
Mange tror at mais, tvert imot, skal saltes i begynnelsen av matlagingen, og ikke på slutten, noe som betyr at en slik oppskrift er verdig oppmerksomhet. Ifølge oppskriften kan mais brukes som meieri og middels modenhet (fortsatt hvit, men allerede ganske moden).
forberedelse:
- Produktet er grundig rengjort av blader og whiskers (å kaste bort alt husk er ikke nødvendig, la de bladene som var nærmest cob, de vil være nyttige under matlagingsprosessen).
- En tykk veggen dyppanne (fortrinnsvis støpejern) er tatt. Et lite lag med blader legges på bunnen, deretter en rekke maiskolber, som er dekket fra oven med et tett lag av blader.
- Korn er strømmet med vann (det trenger ikke mye vann, det bør bare dekke cob) og sjenerøst saltet.
- Vannet skal kokes, deretter reduseres varmen og koker i ca 20 minutter (ung) eller 40-50 (mer moden).
- Etter slutten av matlagingen i 10-15 minutter, er mais best igjen under lokket i vann.
Du kan servere enten varmt, smurt med smør eller kaldt (i dette tilfellet blir maisen holdt i vann i kjøleskapet til det serveres på bordet).
Detaljer om hvordan du lager kålene i en gryte med salt, les i dette materialet.
Mynte med ost
En veldig smakfull og velsmakende tallerken kan fås dersom du litt diversifiserer standardoppskriften for matlaging av mais i en kasserolle. For å forberede 4 store maiskolber trenger du:
- Sitron - 1/2 stk.
- Cheddar eller en hvilken som helst hard ost - 50 g.
- Mint - 4 sprigs.
- Salt, smør å smake.
forberedelse:
- Rengjør kålene av blader og whiskers, legg dem i en tykk veggen, dekk med kaldt vann.
- Kok og kok deretter på lav varme i ca 20 minutter - hvis cobs er unge (mer om hvordan og hvor lenge de unge corncobs blir kokt i en gryte, kan du finne ut her).
- Fjern sitronskallet fra en sitron, gni det på en fin riper.
- Finhak myntebladene med en kniv.
- Ost gni, som zest, på en fin riper.
- Bland ingrediensene, tilsett salt til smak.
- La det ferdige kornet stå i pannen i 10 minutter, legg deretter på fatet, smør med smør og kast i sitron-ostblandingen.
I melk
Ikke-standard, men svært velsmakende oppskrift på mais på cob i pannen. Du trenger følgende ingredienser:
- Corn cobs - 6 stk.
- Melk - 2 liter.
- Smør - 1 ss. en skje.
- Salt - å smake.
forberedelse:
- Korn må være helt skrelt.
- Legg deretter en tykk veggen dyppanne, hell over melken og legg smør på den. Maisen smelter over lav varme.
- Etter kokende melk kokes produktet i omtrent en halv time (kontroller regelmessig sin beredskap, siden melken reduserer tilberedningsprosessen).
- Klar mais lagt ut på en tallerken og gnidd med salt. Server det varmt.
Lær hvordan du velger maiskål til matlaging, så vel som å se de beste oppskriftene her.
Hvordan lagre mat tilberedt hjemme?
Hvis det ferdige kornet ikke kunne spises i en sittende, er det viktig å ta vare på produktets sikkerhet. Så at smaken av kornkjernene ikke er bortskjemt, cob bør lagres utelukkende i kjøleskapet. Så, du kan legge dem i vannet de ble kokt i, eller du kan få "restene av luksus" ut av vannet, tørk og luk med klamfilm (hvert øre separat). I dette skjemaet kan produktet lagres i opptil 3 dager.
Det er lett å varme kornet: Du kan gjøre det enten i et vannbad eller ved å sende det til mikrobølgeovnen i et minutt.
For å tilberede vegetabilsken raskt nok, er det nødvendig å for-suge den i 40-60 minutter og velge små kokker for matlaging.
Nå vet du hvordan du lager mais i pannen, for å bevare alle sine ernæringsmessige egenskaper og for å oppnå utrolig søt smak. Vellykkede kulinariske eksperimenter!
