Hvordan Marinate Corn: Home Cooking Oppskrifter

Korn i hermetisk form er et universelt produkt, siden det kan kombineres med både friske og kokte grønnsaker, kjøtt, sjømat, fisk og jevn frukt. Det er perfekt som en ingrediens for en salat, en velsmakende oppvask eller dekorere retter. Hver husmor burde kjenne regler og særegenheter for kornbeskyttelse, ellers er det bare umulig å få smakfulle forberedelser til vinteren. I dag lærer vi: hvordan rulle opp og lage deilig hermetisk mais hjemme.

Beskrivelse og nyttige egenskaper

Korn er et kaloriprodukt. 100 g inneholder 118 kalorier.

Det kan trygt brukes av folk som sliter med overflødig fett. De gunstige egenskapene til mais er som følger:

• forbedret metabolisme;
• restaurering av kroppens energikostnader;
• evnen til å overvinne stress.

Fordeler og ulemper ved konservering

Hermetisert mais har følgende fordeler:

1. Lysegul korn - et lagerhus av vitaminer og nyttige elementer. De inneholder tiamin, tokoferol og folsyre. I tillegg er dette produktet rik på fosfor, kalsium, natrium.
2. Hermetisert mais er grunnlaget for dietten for en profesjonell idrettsutøver. Årsaken er tilgjengeligheten av planteproteiner og aminosyrer, som er uunnværlige for å holde seg i form.
3. Hermetisert mais brukes ofte blant personer med diabetes. Det regulerer konsentrasjonen av sukker og reduserer kolesterol, hvorav overskuddet påvirker hjerteets og det vaskulære systemets funksjon.
4. Hermetisert mat har en positiv effekt på arbeidet med fordøyelsen. Selv når det brukes i små mengder, er det mulig å eliminere symptomene på flatulens (se nyttige og smakfulle oppskrifter fra hermetisert mais, her).
5. Korn i hermetisk form kjemper effektivt med overvekt på grunn av den lille mengden kalorier. Men du kan bare få et positivt resultat hvis du har et balansert kosthold.

De negative kvaliteter av hermetisert mais inkluderer:

• kontraindisert hos personer med trombose og høyt blodpropp
• produktet reduserer appetitten;
• med misbruk av kornblanding mulig forverring av magesår.

Nyttige tips

Hver husmor hjemme kan raskt lage hermetisert mais og nyte sin utrolige smak. Det er følgende tips:

1. For bevaring velg ung mais. Du kan bruke den gamle, men da blir den solid selv med langvarig varmebehandling.
2. For å lette prosessen med å separere kornene fra cobs, senk dem i varmt vann i 10 sekunder og send deretter brat dem under kaldt rennende vann.
3. Få et kvalitetsprodukt kan bli gjenstand for sterilisering.
   Varigheten av en enkelt prosedyre bør ikke overstige 10 minutter. Denne tiden er ikke nok til å stoppe veksten av spore mikroorganismer konsentrert i mais. Så det er bedre å gjenta denne prosessen flere ganger.

Hjem Cooking Oppskrifter

Som i butikken

Korn kan bli møtt i dag i enhver matbutikk. Men hvorfor bruke penger på et produkt som er helt enkelt å bevare hjemme? Så, for å lage mais i en krukke, trenger vi:

Nødvendige komponenter:

• mais - 0,5 kg;
• salt - 1 ts;
• sukker - 2 ts;
• Eddik - 1 ss.

De angitte ingrediensene er nok for 0,5 l til krukke.

Kokeprosess:

1. Fjern korken fra kornene, sett i en beholder, hell vann slik at den dekker grønnsaket 3-4 cm.
2. Brain 40 minutter. Tilsett salt etter smak.
3. Etter denne tiden, drenne vannet, avkjøl det.
4. Skille kornene, skyll dem med vann. Sett mais i krukker med en kapasitet på 0,5 liter.
5. Legg i krukker med salt, sukker og eddik. Tilsett kokende vann og sett i en dyp panne for sterilisering.
6. Fyll beholderen med vann for ½. Slå i brann og kok koket i 1 time på lav varme.
7. Fjern krukker og bestillingsdeksler.
8. Vend den over og varm den med et teppe til det avkjøles.
9. Installer bevaring i kjelleren eller pantry.

"På Cob"

Hermetisert mais på cob er et kulinarisk mesterverk som er lett å hente og kraften til å lage for enhver vertinne hjemme. Spesielt gunstig høsting om vinteren.

For dette må du forberede følgende komponenter:

• ung mais - 1 kg;
• salt - 2 ss
• sukker - 2 ss;
• eddik - 6 ss. l.;
• nelliker - 6 stk.
• løvblad og pepparkorn - for å smake.

Kokeprosess:

1. Vask kornet, sett det i en beholder, fyll det med vann og kok i 5 minutter.
2. Klargjør 3-liters krukker. Hver brettet på et laurbærblad, noen pepper.
3. Fyll beholderen med kornkjerner. Legg i hver krukke 2 ss. eddik og hell marinade. For å lage mat - fyll potten med vann, tilsett salt og sukker, koke.
4. Steriliser bevaringen i 30 minutter og bestil deretter hver beholder med et lokk, legg det på gulvet og vend det opp ned.
5. Dekk med et teppe og vent til krukken er avkjølt. Sett deretter den i kjelleren.

Finn ut hva annet kan tilberedes fra mais på cob, her.

Uten sterilisering

Denne oppskriften er universell, som den kan brukes til korn og cobs. Nødvendige komponenter:

• ung mais - 15 cobs;
• salt - 1 ss;
• sukker - 3 ss .;
• eddik - 2 ss.

Alle komponenter tar for 1 liter vann.

Kokeprosess:

1. Rengjør og vask de unge kornkolene. Legg i en gryte, hell varmt vann.
2. Sett på komfyren, og etter koking å simre på brannen i 3 minutter. Etter en bestemt tid, kast kornet i en kolander og kjøl det i kaldt vann.
3. Tørk kjølt grønnsak med papirservietter og separer frøene.
4. Legg dem til glassene, hell kokende vann, deksel med lokk og vent 15 minutter.
5. Deretter tøm vannet, kok igjen og hell kjernene igjen.
6. Kok marinaden. For dette:
   • fyll potten med vann (10 l);
   • Tilsett 20 g salt, 40 ml eddik og 60 g sukker pr. 1 liter vann;
   • bring marinaden til koking, og hell deretter i krukker, hvorfra vann tidligere ble drenert;
   • rulle opp beholdere og hold under et teppe til det er kaldt.

Med sitronsyre

Oppskriften er lett å forberede og har en spesiell smak. Klargjør følgende komponenter:

• kornkål - 0,5 kg;
• sukker - 1 ss .;
• salt - ½ ts;
• sitronsyre - 1/3 ts

Kokeprosess:

1. For å begynne å lage syltetøy. Ta 20 g salt og 10 liter vann.
2. Legg kotelet i den, lag 40-50 minutter.
3. Fjern pottene og avkjøl. Den resulterende kjøttkraft helles ikke, da den er nyttig for helling.
4. Peel cob, separere frøene. Fyll sterile krukker med dem.
5. Tilsett sukker, salt, sitronsyre til hver beholder.
6. Avkok, som ble oppnådd tidligere, satt i brann, kokes.
7. Bankene heller marinaden, hver deksel med lokket og settes i badekar i 20 minutter.
8. Rull deretter opp krukkene, skru dem over og la dem kjøle under et teppe.
9. Etter 24 timer kan de flyttes til et kjølig sted.

Med eddik

Hjemme Du kan lage deilig marinert mais til vinteren, hvis du lager opp på følgende ingredienser:

• corncobs - 0,5 kg;
• salt - 1 ss;
• sukker - 1 ss .;
• 9% eddik - 2 ts.

Disse produktene er nok til 0,5 liter krukke.

Fremgangsmåte:

1. Cob nedsenket i kokende vann i 5 minutter. Deretter beveger du seg under kulde. Dette vil tillate kornet å beholde sin rike gule farge.
2. Skille kornet med en kniv. Legg dem i sterile krukker, etterlater et gap på 1 cm. Hell kokende vann, deksel med lokk og la det stå i 5 minutter.
3. Legg en beholder med vann for å lage marinade på komfyren. For å gjøre dette, tilsett sukker og salt. Kok.
4. Fra blikkene drener vannet, tilsett marinade og eddik til toppen.
5. Sett til 15 minutter for sterilisering. Rull banker, skru og sett under dekslene.
6. Etter en dag, flytt til et mørkt sted.

Med grønnsaker

Denne oppskriften vil tillate deg ikke bare å marinere ung mais, men også å få en fullverdig salat, som du kan nyte om vinteren (vi fortalte deg detaljert om hvilke deilige salater som kan gjøres med mais, og lære av denne artikkelen interessante oppskrifter for matlaging av mais og krabbepinner ).

Nødvendige komponenter:

• 1-2 mais cobs;
• courgette - 1-2 stk.
• gulrøtter - 1-2 stk.
• 1-2 røde søte paprika;
• eple cider eddik - 2 ss.
• persille - gjeng;
• dill - en haug;
• salt - 1,5 ss
• sukker - 2 ss.

Kokeprosess:

1. Kok coben i rent vann i 20 minutter. Denne avkoket kreves for marinade.
2. Skille kornene fra cobs og hell dem i en bred beholder.
3. Skal grønnsaker, kutt i terninger, hvis størrelse er sammenlignbar med kornkornstørrelsen. Alle ingrediensene blandes.
4. Overfør til en 0,5 l krukke, legg til finhakket dill og persille.
5. For å forberede marinaen ta 1,5 liter mais avkok, tilsett salt, sukker. Kok marinaden, tilsett eddik.
6. Kok igjen og hell vegetabilsk sortiment, plassert i banker.
7. Dekk og pasteuriser i 40 minutter.
8. Rull opp dekslene og legg beholderne under teppet.
9. Etter en dag, flytt deg til et kjølig sted.

konklusjon

Hver erfaren vertinne har i sin arsenal flere hemmeligheter for å bevare mais til vinteren:

1. Corn - lunefull kultur. Det er vanskelig å bevare fordi det ikke er noen syrer i den. Men i kornets sammensetning er det mange stivelsesstoffer og sukker. På grunn av dette blir kornet kun satt i steriliserte krukker.

   Pasteurisering bør foregå i vann, og deretter pakkes inn i et varmt teppe. På grunn av slike hendelser vil konserverte mais ikke eksplodere.

2. For å oppnå 0,5 liter bokser med hermetisert mais, bør ca 5 cobs brukes.
3. Sukker og salt å bruke etter eget skjønn, med fokus på egne smakpreferanser.

Og selv om det ikke er så vanskelig å bevare mais, er det en rekke funksjoner som må observeres. Og på grunn av et bredt utvalg av oppskrifter, kan hver vertinne velge det beste alternativet, eller forberede flere blanks fra mais for å konstant overraske sine slektninger med kulinariske mesterverk.

Se på videoen: How to cook the Perfect Steak in an Air Fryer (November 2024).