merian Siden antikken har folk brukt det som et krydder, som gir en krydret smak og lys aroma til mange retter, samt en medisinsk plante som beroliger nervesystemet og fremmer en positiv holdning. Derfor har dyrking av marjoram i hagen blitt ganske populær i dag.
Marjoram: beskrivelse av en urteaktig plante
Hage marjoram (Orīganum majorāna) - Det er en flerårig urt, busk, men den dyrkes som en årlig. Tallrike forgrenede stengler av marjoram 30-50 cm lange danner en busk omtrent en halv meter høy. Bladene er små (1-2 cm), har en langstrakt spatulær form. Blomstringene i marjorammet er filtete, rase, tuftede, små og avlange. Frukt av marjoram er små glatte, single-seeded, eggformede nøtter.
Marjoramets hjemland betraktes som Middelhavet og Asia Minor, men i dag dyrkes denne urt nesten overalt. Mange forskere anser marjoram en relatert plante av oregano (oregano), som et resultat av hvilke de ofte er forvirret. De grågrønne blader av marjoram har imidlertid en mer søt og delikat smak enn den av oregano.
Vet du det? Navnet "marjoram" betyr "uforlignelig" i oversettelse fra det arabiske språket.
Velge et landingssted for marjoram
merian - ganske lyselskende plante. For hans landing velg områder beskyttet mot sterke vindkast, solfylte og godt oppvarmede. Skyggen og dyrking av marjoram på de nordlige bakkene fører til en nedgang i utbyttet av hardved og en forringelse i kvaliteten på essensielle oljen av marjoram.
Jordkrav
Planten elsker lys, løs, godt drenert jord som inneholder kalk. Sandy eller loamy sand er egnet, siden disse jordene blir bedre oppvarmet av solen. Det er godt å plante marjoram på stedet som pleide å bli okkupert av poteter. Før planting løsnes jorda flere ganger, og et substrat legges til. For dette kan du bruke humus eller kompost blandet med urea og kaliumsulfat (20 g hver) og 30-40 g superfosfat.
Voksende marjoram
Voksende marjoram er ikke en lett oppgave for noen gartner, fordi anlegget er veldig krevende for hver enkelt faktor. Derfor bør man nøye studere marjoramens jordbruksteknologi og nøye observere den. I dag dyrkes to varianter av marjoram hovedsakelig: løvrike og blomster. Leaf marjoram er en kraftigere plante med en svært forgrenet stamme og en rik bladmasse. Blomst har en svak underutviklet stamme og mange blomster.
Voksende marjoram fra frø
Marjoram former seg både i frø og frøplanter. Den er plantet når jorden varmes opp ganske bra. For god vekst og høst må du grave en seng til en dybde på ca 20 cm to uker før planting og legg til en halv bøtte underlag til hver kvadratmeter jord. For å plante marjoram må du blande frøene med tørr sand og så dem til en dybde på 1-1,5 cm. Bredden mellom radene skal være 70 cm.
Spirer vil vises på 15-18 dager etter planting.
Voksende marjoramplanter
Marjoram frøplanter er plantet i rikelig fuktet jord, og har tidligere lagt til et substrat til hver brønn, så vel som ved planting av frø. Etter at de legger frøplanten sammen med jordens klump, sovner du med jorden, komprimerer og vanner den. Frøplanter er plantet i en avstand på 15-20 cm fra hverandre, og ca 50 cm er igjen mellom rader. Frøplanter rotter i 2-3 uker.
Slik bryr du seg om marjoramavlinger
De viktigste forholdene for god vekst av marjoram: Forsiktig løsning av jorda mellom rader, vanlig vanning og luke. Så snart plantene er godt tatt (ca. 14-18 dager etter planting), blir en av vanningene kombinert med topp dressing. For å klargjøre en topp dressing, må du oppløse 15 g saltpeter i 10 liter vann, denne mengden blir brukt på 1 kvadratmeter av sengen. Anbefales også som gjødsel en blanding av urea og kaliumsalt på 10 g med 20 g superfosfat.
Harvest marjoram
Høsting skjer i blomstringsperioden i juli og august. Bruk en skarp kniv for å forsiktig kutte av de grønne delene av planten, og la stubben være 1-1,5 cm. For bruk i bevaring, blir marjoram kuttet av i seksjoner etter behov. For å forberede tørket marjoram blir hele området kuttet på samme tid.
Skråblader plukkes og tørkes i ventilerte steder eller bundet i bunter og henger i skyggen. Etter tørking sorteres råvarene, kaster ut gule og skadede blader, knuses, legges ut i beholdere med tettsittende lokk og lagres på et mørkt sted. Tørr marjoram kan lagres i forseglede beholdere i mange år uten å miste næringsstoffene og smaken.
Det er viktig! Det er umulig å forlate klippet marjoram i solen i lang tid - dette fører til tap av essensiell olje.
Bruk av marjoram
Plant marjoram er mye brukt i matlaging som en krydder hovedsakelig på grunn av sin evne til å bryte ned fett og hjelpe absorberingen av tunge retter.. I tillegg er denne planten en del av noen legemidler som brukes i kosmetikk og tradisjonell medisin.
Marjoram-frukt er rik på essensiell olje (fra 1 til 3,5%), som har en karakteristisk uttalt aroma, som samtidig ligner pepper, mynte, kardemomme og kamille. Også inkludert i marjoram er vitaminer av gruppe A, B, D, vitamin C, lutein, folater, phytoncides, fenoler, organiske syrer og mineraler, som er ansvarlige for sine mange fordelaktige egenskaper.
Bruken av marjoram i matlaging
Marjoram kan med rette bli kalt en kulinarisk kuliss, det er en unik ingrediens som ikke bare kan brukes som krydder. Bladene og blomsterknopper er plassert i en frisk og tørr form i nesten hvilken som helst tallerken, de blir til og med spist stekt. I hjemmelaget mat er marjoram krydret med kjøtt, supper, salater og drinker.
Det forbedrer smaken av syltet agurker, tomater, squash og courgette. Grønne blader av marjoram blir satt i salater og supper, eddik er også trukket på blader og krydret med salater. Nesten alle land har sine egne tradisjonelle retter, som må tilsettes marjoram. For eksempel, i Frankrike er det en hare pate; i Tsjekkia - svinesuppe, potet- og soppsuppe, i Italia - biff og ris suppe. I Tyskland kan ikke et enkelt pølseprodukt uten marjoram, mens det i Armenia er et uunnværlig krydder, som som standard serveres på et bord, som sort pepper og salt.
Tørket marjoram brukes mye til pølseproduksjon i mange europeiske land og i USA. På grunn av sin egenskap for å forbedre fordøyelsen, er marjoram godt kombinert med tunge og fete matvarer. I Tyskland kalles det til og med "wurstkraut", "pølse gress", da dette krydder bidrar til å fordøye pølser fettstoffer.
Marjoram brukes også i mange grønnsaker, spesielt det anbefales å bli brukt med tunge grønnsaker - poteter, kål og belgfrukter. Marjoram er lagt til rømme og tomatsaus, brukt til fremstilling av øl, vin, brus. Også, denne krydder er en salt erstatning for personer med diabetes.
Vet du det? I antikken ble det antatt at Majoram var patronisert av den greske gudinnen av kjærlighet og skjønnhet Aphrodite, slik at de tilberedte en spesiell rik vin fra den, som hadde en avslappende effekt og innstilt til en romantisk stemning.
Bruken av marjoram til medisinske formål
Marjoram har bløtende, smertestillende, antibakterielle og beroligende egenskaper. Det brukes til søvnløshet, depresjon og hodepine, for sykdommer i luftveiene, astma. Det hjelper med forkjølelse, så vel som revmatisme, forstuinger og spasmer.
Marjoram essensiell olje har en antiseptisk, antioksidant, absorberbar, diaphoretic, expectorant, helbredende effekt på menneskekroppen. En salve er tilberedt fra marjoram, som hjelper godt med rennende nese, forstuinger, muskelsmerter og dislokasjoner.
Marjoram essensiell olje brukes eksternt for medisinske og kosmetiske formål. Det fremmer helbredelse av kutt, blåmerker, sår, eliminering av vorter, koker og mykgjøring av grov hud. For behandling av sykdommer i nervesystemet og forkjølelse, drikker de te fra marjoram eller tar bad, og legger til noen dråper marjoram eterisk olje.
Vet du det? Det bør tas hensyn til bruk av olje og te fra marjoram for personer med lavt blodtrykk. Langvarig bruk av marjoram i store doser hemmer nervesystemet og forårsaker migrene.
