navn hvit sopp mottatt siden antikken. Så tørket folk mest mushroom. Massen av den hvite soppen forblir alltid perfekt hvit etter tørking eller varmebehandling. Dette var årsaken til dette navnet. Hvit sopp tilhører slekten Boletus, derfor er den andre navnet på den hvite soppen boletus.
Det er viktig! Etter å ha samle soppene, er det nødvendig å begynne å behandle dem umiddelbart, siden de hvite soppene mister sine nyttige egenskaper veldig raskt. For eksempel, etter 10 timer inneholder sopp allerede halvparten av mineraler og sporstoffer.
Vurder arten av hvit sopp og deres beskrivelse. Alle tilhører de spiselige soppene i den første kategorien og har samme form.
Hvit sopp (gran) (Boletus edulis)
Det refererer til den vanligste formen og har en typisk form. Hetten er brun eller kastanje i fargen på 7-30 cm. Den har en generelt konveks form, noen ganger puteformet. Overflaten er jevn og fløyelsaktig og er ikke skilt fra massen.
Formen på pedikelfoten har en fortykkelse i bunnen, og når en gjennomsnittshøyde på 12 cm og anses høy i denne typen hvit sopp. Overflaten på benet er dekket med et nett og har en hvitaktig brunaktig nyanse. Smaken er myk, lukten er delikat og individet blir vanligvis forbedret ved matlaging eller tørking. Under hetten er et rørformet lag 1-4 cm bredt, som lett separeres fra massen og har en gulaktig fargetone.
Mammens masse er kjøtthvit og endrer ikke fargen når den er ødelagt. Denne arten finnes i gran- og granskoger i store deler av Eurasia, bortsett fra Island, på alle kontinenter, unntatt Australia. Frukt individuelt eller ringer. Former mycorrhiza med løv og nåletrær.
Ofte vises med russula grønn og kantantereller. Foretrekker gamle skoger med mos og lav. Positive værforhold for masseutseendet på hvite sopp anses å være tordenvær med varme netter og tåke. Det foretrekker sandstrender, sand og loamy jord og åpne oppvarmede områder. Høsting utføres i juni til oktober.
Ernæringsegenskapene til den hvite soppen er den høyeste. Brukes i rå, kokt, tørket form. Ved innholdet av næringsstoffer og sporstoffer, faller hvit sopp ikke over andre typer sopp, men er en kraftig stimulator for fordøyelsen.
Forskere har bevist at hvite sopp er vanskelig å fordøye i kroppen på grunn av forekomsten av kitin, men etter tørking blir det mer fordøyelig (80%). For terapeutiske formål bruker tradisjonell medisin anti-tumor, immunstimulerende egenskaper hos ceps.
Hvit sopp furu (Boletus pinophilus)
Denne arten ligner den generelle beskrivelsen av den hvite soppen, men er forskjellig i noen funksjoner.. Hetten er 8-25 cm i diameter, rødbrun i farge med en fiolett fargetone, men litt lettere på kanten. Under hatten på hetten er kjøttet rosa. Ben kort og tykk, 7-16 cm i høyden. Fargen er litt lettere enn hetten, men dekkes med et lysebrunt tynt nett. Rørformet lag opptil 2 cm bredt gulaktig. Det er en tidlig form for furuhvite sopp. Avviker i mer lysfarging av en lue og masse under den. Vises sent på våren.
Denne arten danner mycorrhiza oftest med furu. Det foretrekker sandholdige jordarter og vokser enkeltvis eller i små grupper. Tynn sopp er vanlig i Europa, Mellom-Amerika, i den europeiske delen av Russland. Høsting foregår fra juni til oktober.
Hvit sopp birk (Boletus betulicola)
Noen ganger i regionene i Russland kalles det kolosovik på grunn av utseende av rug under øringen. Denne arten har en lys gul kappe, hvis størrelse er 5-15 cm i diameter. Kjøttet endrer ikke farge ved pause, men det har ingen smak. Tønneformet ben, hvittbrunt i farge med et hvitt maske. Et rørformet lag med gulaktig nyanse opp til 2,5 cm bred. Birk boletus danner mycorrhiza med bjørk. Frukting enkeltvis eller i grupper. Liker å vokse på kantene eller langs veiene. Den finnes i Vest-Europa, og i Russland - i Murmansk-regionen, Sibir, og i Fjernøsten. Høsting foregår fra juni til oktober.
Vet du det? Veksten av den hvite soppen utføres i ni dager, men det er noen arter som vokser 15 dager.
Dark-Bronze White Mushroom (Boletus aereus)
Noen ganger kalles denne arten også for kobber eller hornbeam porcini sopp. Hetten er kjøttfull, konveks i form, når en diameter på 7-17 cm. Huden kan være glatt eller med små sprekker, mørkbrun, nesten svart. Kjøttet er hvitt, har en behagelig smak og lukt, når den er ødelagt, litt mørkere. Benet er sylindrisk, massiv, rosa-brun i farge med et nøttfarget nett. Det rørformede laget har en gulaktig fargetone og en bredde på opptil 2 cm, men når den trykkes, blir den en olivenfarge. Denne arten er fordelt i løvskog med et varmt klima. Oftest funnet i Vest-og Sør-Europa, Sverige, Nord-Amerika. Fruity sesongen er fra juli til oktober, men vises i Østerrike i mai og juni. Inkludert i Røde Bøker i Ukraina, Montenegro, Norge, Danmark, Moldova.
Av smak er verdsatt av gourmeter mer enn hvit sopp gran. Den har lignende utvendige tegn med en spiselig polsk sopp (Xerocomus badius), hvis kjøtt er blått og beinet har ingen netting. Også funnet i løvfisk og blandeskog er en halvbronse hvit sopp (Boletus subaereus), som har en lysere farge.
Boletus reticulatus, Boletus aestivalis
Det hvite soppnettet er forskjellig fra granen i en lettere fargelegging av hetten og et mer uttalt mesh på beinet. Det regnes som den tidligste av alle typer hvite sopp. Hetten når en diameter på 6-30 cm og har en lysebrun farge. Massen er kjøtthvit, under rørene har en gul fargetone. Stammen er kort, tykk, klubbformet, brun i farge og avviker fra andre arter ved tilstedeværelse av et stort maskemønster. Netto hvit sopp har en behagelig lukt og søt nøt smak.
Tykkelsen på det rørformede laget til 3,5 cm. Fargen varierer fra hvitt til grønn-gul. Den spesielle egenskapen til denne arten er tilstedeværelsen av sprekker på huden av gamle sopp. Denne arten danner mycorrhiza med bøk, eik, kastanje, hornbeam og vokser på kanter i tørre, alkaliske jordarter.
Det er sjelden skadet av insekter. Vokser i Europa, Nord-Afrika, Nord-Amerika. Høsting utføres fra mai til oktober. Netto hvit sopp er mer lik bjørk, som har en lettere hette og et kortere nett.
Hvit sopp eik (Boletus quercicola)
Et karakteristisk trekk ved den hvite eikzwampen er en brun lue med gråaktig fargetone. Det er mye mørkere enn fargen enn bjørkene. Kjøttet er mindre tett enn andre arter. Den vokser i Kaukasus, i Primorsky Krai. Høsting utføres i juni-oktober. Det vokser kraftig, noe som ikke er typisk for hvite sopp.
Det er viktig! Svært lik den hvite sopp - galopp sopp. Det er uspiselig på grunn av sin bitterhet. Dens viktigste forskjeller fra hvite sopp er det rosa rørformede laget og den mørkere fargen på nettverket på beinet.
Halv hvit sopp (Boletus impolius)
Den semi-hvite soppen tilhører slektningen til boletus og kan kalles gul boletus. Hetten når en diameter på 5-15 cm med en myk hud av en kjedelig lysebrun farge. Massen av sopp er tett, lys gul. Smaken er litt søt, og lukten minner om karbolsyre.
Benet er tykt, sylindrisk i form, opptil 15 cm høy, halmfarget. Maskemønsteret på benet mangler, men overflaten er grov. Rørformet lag opptil 3 cm tykt gul. Vokser i eik, bøk, hornbeam skoger og foretrekker fuktig leirejord. Gul boletus tilhører de termofile soppene og er vanlig i Polesie, Karpaten, i den sentrale og sydeuropeiske delen av Russland. Høsting skjer fra mai til høst.
I enkelte kilder, på grunn av den spesifikke lukten beskrevet som betinget spiselig sopp. I smak er ikke dårligere enn den klassiske hvite sopp. Etter tørking og skylling forsvinner lukten nesten helt. På de eksterne skiltene ser det ut som en boletuspike, men adskiller seg fra den med en bestemt lukt og endrer ikke fargene på massen ved pause.
Boletus maiden (Boletus appendiculatus)
Ser ut som beskrivelsen med en boletusgul, men har en hyggelig lukt, og kjøttet på pause blir blå. Hetten i diameter når 8-20 cm, har en gylden eller rødbrun fløyelsaktig farge. Massen av sopp er gul, med en blå fargetone. Benet er tykt, har en innsnevring ved foten og vokser 7-15 cm høy. Den har en lys farge og er dekket med et gult maske. Det rørformede laget er opptil 2,5 cm tykt, lyse gult i farge og blå når det trykkes. Borovik jomfru danner mycorrhiza med løvtrær og vokser i Sør-Europa. Høsting utføres om sommeren - høst.
Borovik royal (Boletus regius)
Royal Borovik skiller seg fra andre typer rosa rødt hette og lystgult ben med et tynt maskemønster i den øvre delen. Hetten når en diameter på 6-15 cm og har en jevn hud, men noen ganger blir dekket med maskerte sprekker. Massen av sopp er tett, gul i farge, med en brudd som blir blå. Sopp har en behagelig lukt og smak. Benet fortykket, har en høyde på 5-15 cm. Det rørformede laget er opptil 2,5 cm tykt gul.
Kongelig hvit sopp vokser i løvskoger. Foretrekker sand og kalkholdig jord. Den er funnet i Kaukasus, Fjernøsten. Frisjonsperioden er juli til september. Sopp har utmerket smak og brukes i rå eller hermetisk form.
Vet du det? I Ukraina, i Ivano-Frankivsk-regionen, nær landsbyen Verkhniy Maidan, ble 118 stykker hvite sopp samlet på 16 kvadratmeter. En hvit sopp som veide 6,75 kg ble funnet i Russland nær Vladimir i 1964.
Hvit sopp er den mest kjente og favoritt for hver soppplukker. Overlegenheten kan spores både i store størrelser og i gode smak- og ernæringsmessige egenskaper. Når du samler sopp, må du aldri glemme grunnregelen i en soppplukker: Hvis du ikke er sikker på selv om en kjent sopp, kast den bort, ikke ta sjanser!
