I øst i Frankrike, i provinsen Bresse, er det et lite tomt som dekker et område på bare fire tusen kilometer. Her er de eneste fuglene i verden som har lov til å bære AOC "kvalitetsmerke" siden 1957. Dette er tegnet på hvilket fuglens opprinnelsessted er skrevet.
Vakre snøhvitfugl med lyse røde kamskjell og blåben for deres smak ble kjent fra krønikene i 1591.
Kronikken beskriver at i løpet av angrepet av Savoys på den lille provinsbyen Bug-en-Bresse, bidro burgundene til å beseire fienden til lokale innbyggere. Og som et tegn på takknemlighet til deres befriere ga byens innbyggere dem kyllinger.
Fra pålitelige kilder er det kjent at den franske konge Henry IV, etter å ha smakt denne kyllingen for første gang, uttrykte ønsket om at hver bonde på bordet minst en gang i uken hadde en slik kylling.
Men hans ønske ble ikke oppfylt, og kunne ikke gå i oppfyllelse, fordi det var få slike kyllinger, og de kunne ikke være nok for alle. Men selv i dag er denne fantastiske kyllingen fra Bress en delikatesse, og enhver restaurant i Frankrike vil bli æret for å motta den.
Beskrivelse av Bress Gali
Kyllinger Bress Gali er en av de tre raser som er tillatt for avl i Vest-Europa.
Disse kyllingene har fire farger av farge: hvit, svart, blå og rød. Men de vanligste hvite og svarte fargene av kyllinger.
Bress Gali kyllinger har forskjellige kjøttformerreferer derfor til kjøttraser. Disse kyllingene har snøhvit fjerdedel, lys rød kammusling og blå ben. Hens of Bresse - Gali - en nasjonal skatt i Frankrike. Farge kyllinger har fargene på det nasjonale flagget i Frankrike.
Disse kyllingene ble brakt til Russland ganske nylig. De er av stor interesse for russiske bønder. Som en god kjøttras er de en slags broiler erstatning. Kjøttet av bress er imidlertid mye dyrere enn broiler. En kilo av en slik kylling koster ca 100 euro.
Av hønsens natur er det ganske rolig både i tidlig alder og voksne, nesten ikke redd for en person.
funksjoner
Bresse - Gali kyllinger anses som de mest delikate i verden.
I Frankrike er det uoffisielle symbolet Gali-hagen, hvis bilde er myntet på mynter. Franskmennene er veldig snille mot kyllingene i denne rasen, og når de vokser, følger de visse regler.
I reprodusenter inneholder avlslager av kyllinger, er det bare tre i hele området. Der kyllinger holdes i inkubatorer. Når kyllinger vokser opp, leverer bønder de unge kyllingene i løpet av sesongen. Etter det holder bøndene kyllingene innendørs i en hel måned og slipper bare kjøtt på gaten.
Bresse capon (eunuch) er veldig verdifull. Haner er kastrert, hvorpå de ikke lenger synger, ikke trampe kyllinger, men de spiser mye og blir veldig fete.
De fôr kyllinger med grøt, som inneholder nitti prosent av hvete og maisgriller, og ti prosent er meieriprodukter.
I de siste to månedene før slaktingen blir kyllinger overført til et spesielt kosthold, som inkluderer rusks gjennomvåt i melk, mais, og en grønn salat er lagt til der. Poularos og capons tretti dager før utryddelsen er lukket i et mørkt rom og fettet der.
I denne forbindelse mener franskmenn at ikke alle fugler kan kalles Bress. Etter slik fôring har kjøttet av disse kyllingene smaken av melk, det er veldig ømt og velsmakende.
Bressean Capon er populær i Frankrike, også fordi for franskens skyld arrangerer franskene et helt kylling show, kjent over hele verden. Slike brud på det beste slaktkammeret ordner franskene mellom produsenter siden 1863.
Konkurranser holdes en gang i året, før juleferien. Alle Bresse-bønder kommer til utkanten av Burg til konkurransestedet..
Hekkekroppene er lagt på pads og bundet med bånd, korsetter blir fjernet fra dem på forhånd. I korsetter "dekorere" cockerels for å jevnt fordelte fettet under huden på slaktkroppen. På grunn av dette blir slaktet forsiktig - beige farge, som er stemplet på brystet.
Amrox kyllinger har en motley grå farge. Du kan alltid finne ut om deres unike egenskaper på vår nettside.Hvis du ikke vet hvordan du skal designe en stue i huset, kan du gå her: //selo.guru/stroitelstvo/sovetu/dizajn-gostinoj-v-chastnom-dome.html.
Slike kyllinger har fortsatt en ring på beinet, som indikerer navnet på bonden - produsenten, adressen hans, slaktens segl, hvor hun ble slaktet. Det er også en etikett der oppgjøret er indikert og det er en tetning. Hvis dette er en fugl, så er Poularde skrevet på den, og hvis det er capon, så er Chapon skrevet.
Vinneren er bonden som har fire kropper som oppfyller seksten provisjonskrav. For dette blir han gitt en dyr vase laget av Seversky porselen, som er en gave fra landets president. Den gjensidige gesten er å sende slagtekroppen til den beste kuken til Paris.
Fotogalleri
Vi presenterer deg noen bilder av den franske rasen. På det første bildet går unge kyllinger på grønt gress med en hane:
Nysgjerrig ung leter etter mat i buskene:
Og slik ser Bress Gali kyllinger ut:
Unge kyllinger har samlet seg sammen og ser på kameraet med stor interesse:
Dyrking og vedlikehold
I Russland blir Bress Gali kyllinger oppdratt i gårder.
Bress Gali kyllinger starter veldig bra. De spiser godt og spiser mye, så de vokser dramatisk. Deres kraftige bein og bryst snakker for seg selv.
Når det gjelder fôr, blir de matet med hvete, mais, fôr, meieriprodukter og grønnsaker, etc. blir tilsatt kornblandinger. Kyllinger er spesielt godt matet i løpet av rask vekst med start fra 2 uker til 2,5 måneder.
På denne tiden får de mer proteinfôr. Dette inkluderer rødbeter, gulrøtter, kokt hjerte eller kokt fisk. Men det meste er blandede feeds. For annen alder - annen mat. Naturligvis er vitaminer tilsatt.
Innholdet av fugler i kyllingskapet må oppfylle kravene til denne rasen. I den kalde årstiden bør kyllingskoblingene oppvarmes for å opprettholde en behagelig temperatur for fuglene.
For oppvarming av gulv, er halm foret, i stedet for halm, kan du fylle gulvet med sjetonger eller sagflis. Blandet med droppings, får du en naturlig isolasjon som vil spare oppvarmingskostnadene.
Stor betydning for kyllinger er etterlevelse av lysmodus.spesielt om vinteren. Mangel på lys er dårlig for egglegging. Hens mindre rush. Kjøttet av disse kyllingene er svært velsmakende, ømt, elit, dyrt.
For å få slikt kjøtt, må du ordentlig mate kyllingen. Det viktigste - maten må være balansert. For god eggproduksjon spilles en stor rolle av et variert kosthold, en behagelig temperatur for å holde fugler og vedvarende lysforhold.
kjennetegn
Leggingshønner begynner å legge egg et sted rundt fire måneder under gode pleieforhold. I 30 dager blåser en slik høne ca 28 egg.
Eggene er ikke veldig store, veier ca. 60 - 65 gram elfenbenfarge med vanlig avrundet form. Hvert år bringer hver av dem fra 180 til 220 egg. Dette er en ganske god indikator.
Hatching, kyllinger vokser veldig raskt. I løpet av måneden har de fullstendig plumage, deres vekt er 550-560 gram. I løpet av to måneder veier denne kyllingen ca. 1,5 kilo. Og ved fire overveier han 2,5 kg. Den vanlige vekten av slike kyllinger i produktiv alder overstiger 3,5 kg. Og roosters vokser opp til 5 kilo.
analoger
Tilsvarende kan Bress Gali høner tilskrives Dzhirsiyskikh giganter. Disse kyllingene anses å være de største i verden. Kylling kjøtt, veldig bra noskosti. Kyllinger bringer fra 200 til 240 stykker per år. Denne kjøttrasen. De fire måneders cockerels veier fra 2,0 til 2,6 kg. allerede slitt. En 6 - 7 månedlig gutted cockerels veier 3,8 - 4,0 kg.
Kyllinger begynner å feie fra 6 måneder, rush sammen, vel. Jirsian giganter er rivaler broiler og Bressky kyllinger. I Russland viste denne rasen ikke så lenge siden.
Hvor kan jeg kjøpe i Russland?
I Russland er høner av Bress-Gali-rasen ikke så mange, så det er for tidlig å snakke om bransjen, siden de bare nylig dukket opp i landet.
Russiske bønder øker fortsatt kapasiteten til avl av en slik kylling, som danner rede. Men Bresse - Galsky kyllinger er derfor en veldig god kjøttfugl distribusjon i Russland vil snart være allestedsnærværende.
På Internett finner du mange bønder som avler BressGalsky kyllinger. Om ønskelig kan du finne og kontakter og adresser til bønder. Her er noen av dem som legger til salgs bress.
Du kan kjøpe slike kyllinger:
- Moskva-regionen, Stupinsky-distriktet, M4 Don motorveien 65 km.
Kontakter: tlf. +7 (925) 504-96-31 (etter avtale). E-post: [email protected]. Kjøttkyllinger Bressy Gal. Importerte avl, pre-registrering, pris - 500 rubler. - Bird Village - barnehage nummer 1 i Russland.
For spørsmål vennligst ring: +7 (916) 795-66-55; +7 (905) 529-11-55. BressGalsky kyllinger (hvit), pris - 2200 rubler. Kyllingens masse er 2,5 kg., Roosters - 3,5 kg. Egg 60 gr. Eggproduksjonen er 170 - 190 stykker per år.
