Grønnbønne - Dette er kulturen av legumfamilien som tilhører sukkervariet. Aspargesbønner har andre navn, for eksempel grønn, grønn eller sukker. Det er mer enn 90 arter av denne kulturen, forskjellig i blomstringstid og formen av blomsterstand. I bønner med aspargesbønner er det ikke pergamentlag, noe som gjør at du kan spise hele podmen hele. Et karakteristisk trekk ved dette produktet er at det ikke absorberer skadelige stoffer fra miljøet, som andre vegetabilske avlinger.
Aspargesbønner: kjemisk sammensetning og næringsverdi
I sammenligning med de skjellende bønnene, er capsicum ikke så rik på protein, men det inneholder mye mer vitaminer enn noen annen. Aspargesbønner inneholder i sin sammensetning vitaminer (A, B, C, E), mineraler og sporstoffer (jern, kalium, kalsium, sink, magnesium, etc.), samt folsyre. Denne sammensetningen gjør bønnene ikke bare velsmakende, men også ekstremt nyttig kostholdsprodukt. Ernæringsverdien er bare 47 kcal per 100 g: 2,8 g proteiner, 0,4 g fett, 8,4 g karbohydrater. Strenge bønner inneholder mindre fiber enn andre belgfrukter, slik at de blir raskt og enkelt fordøyd.
Vet du det? Hjemlandet med grønne bønner er Sør-og Mellom-Amerika. Folk har lenge kjent om de gunstige egenskapene og næringsegenskapene til denne grønnsaken. For eksempel brukte de gamle romerne ikke bare bønner i matlaging, men brukte det også som et kosmetisk produkt - de forberedte dekorativt pulver som myknet ansiktets hud og glatte rynker. Og den egyptiske skjønnheten Cleopatra lagde en ansiktsmaske av knuste tørre pods av aspargesbønner. I Europa kom bønnene i det XVI århundre, da europeiske navigatører brakte den fra Sør-Amerika. Etter en stund dukket opp bønner i det russiske imperiet, der det ble kalt "franske bønner" og brukt til å dekorere hager og blomsterbed. De begynte å spise mat bare i begynnelsen av det 18. århundre.
Nyttige egenskaper av asparges bønner
På grunn av det rike innholdet av vitaminer og mineraler, gir asparges bønner mange fordeler for menneskekroppen. På grunn av kombinert virkning av folsyre, magnesium og kalium, bidrar det til å forhindre forekomst av hjerteinfarkt. Produktet bidrar til rask gjenoppretting av kroppen under SARS og revmatisme. På grunn av det høye innholdet av jern, som fremmer dannelsen av røde blodlegemer, anbefales vegetabilsk til bruk under anemi. 
Fordelene med aspargesbønner for kroppen er, i tillegg til alle de gunstige effektene på nervesystemet. Har en beroligende effekt, brukes grønnsaken som et antidepressivt produkt: Det har lenge blitt observert at folk som lene seg på grønne bønner, er mer elastiske og har en sunn søvn. Det vises bruken av slike bønner og personer med diabetes. Vegetabilsk inneholder arginin, som virker som insulin, senker blodsukkernivået. Et godt vanndrivende er en annen ting som hjelper aspargesbønner. Det fjerner overflødig salt og væske fra kroppen, bidrar til å overvinne gikt og urolithiasis.
Hvordan bruke aspargesbønner til behandling av plager
Aspargesaft er et utmerket verktøy for å lindre den smertefulle kroniske sykdommen i bursitt. For å kvitte seg med ledd og sener, ta 150 g frisk grønn bønnejuice hver dag og flere ganger i uka bør du lage retter fra den.
Det er oppskrifter som bruker tørket bønnebøtter som hjelper til med behandling av type 2 diabetes. Fordelene med grønne bønner er at det reduserer sukkernivået og nøytraliserer hevelsen iboende av personer som lider av diabetes. Du må male 50 g knuste tørre pods, helle kokende vann (400 ml) og insistere over natten. Tørk deretter og drikk 120 g i 20 minutter. før måltider. Du kan også hælde fire skjeer med knuste pods med en liter kaldt vann og la det stå i 8 -10 timer. Deretter spenne og ta 1 glass før et måltid.
Det er også kombinert oppskrifter i kampen mot diabetes, som blåbærblader. Tørkede bønnebøtter og blader av blomstrøsbær (3 ts) helles 0,5 liter kokende vann, kok i vannbad, avkjøl og fyll i to timer. Stamme og ta 120 g i 15-20 minutter før du spiser. Folk som lider av fedme bør inkludere aspargesbønner i deres daglige meny, erstatte potet- og pastaretter med den.
Bruk av asparges bønner i matlaging
Aspargebønner er mye brukt i matlaging og er spesielt verdsatt av de som ser på vekten deres og holder seg til prinsippene for sunt å spise. Smaken av aspargesbønnen er best bevart hvis den tilberedes senest tre dager etter høst. Oppbevar ferske bønner i kjøleskapet i flere dager. For høsting til vinteren kan du også fryse bønnene, så det vil beholde alle dets nyttige og næringsegenskaper, og smaken vil ikke miste noe frisk. Aspargesbønner er tilberedt både separat, som en separat tallerken, og i kombinasjon med andre produkter. Kokte bønner brukes i salater, supper, eggerøre, omeletter, sauser, samt en side rett til kjøtt, fisk og sjømat. 
Unge bønner blir tilberedt veldig raskt - ca 5-6 minutter, ikke helt unge bøtter vil lage mat litt lengre (10 minutter), og varierer også i smak. Før matlaging skal bønnene vaskes godt i kaldt vann, kutt av endene og kutt i halv eller i flere deler. Også erfarne kokker anbefaler deg å suge de grønne bønnene for en dag før matlaging, for å kompensere for den tapte fuktigheten.
Det er viktig! Når du lager mat, kan du ikke fordøye aspargesbønner, ellers kan det miste vitaminer og mineraler.
Aspargesbønner kan stewes, kokes i en treg kokekanne, lage mat for et par, steke og bake. For å lage bønnespannet må du helles i en dyppanne 1 ss. l. favoritt vegetabilsk olje, tilsett finhakkede løk, et glass kjøttkraft (grønnsak, kjøtt, fisk) og kok i 25 minutter. På slutten legg smøret til smak. For å steke grønne bønner, varm grillen med vegetabilsk olje over middels varme, plasser bønnene.
Salt og rør hele tiden. Når bønnene er myke og ømme, må du slå av brannen og dryss den med revet ost, hakket hvitløk og hakkede greener. Du kan lage en enkel og rask salat av aspargesbønner: Kok produktet bare med en saus sitronsaft, favoritt vegetabilsk olje, salt og pepper.
Kan skade bruken av aspargesbønner
Bruken av grønne bønner gir hovedsakelig fordeler og har en gunstig effekt på kroppen, men produktet kan skade noen mennesker.. Du kan ikke bruke bønner for de som har forverrelser av kronisk gastritt, mage- og duodenale sår, samt kolitt, cholecystitis. Det anbefales ikke å misbruke bønnene til eldre mennesker som har problemer med tarmens arbeid.
Metoder for høsting og lagring av aspargesbønner
For å holde dette sunne og diettproduktet så lenge som mulig eller å høste bønner til vinteren, kan du bevare det, hente det og fryse det. Det anbefales å bevare unge aspargesbønner, fordi jo ferskere det er, jo sunnere og bedre er det. For en slik billet må du kutte bønnene i 3 cm stykker, senke den i 5-6 minutter. i kokende vann, brett i en kolander og spred på banker, tidligere sterilisert. 
Forbered marinaden fra 1 liter vann og 50 g salt, hell det i bokser med bønner, deksel med lokk og steriliser i en beholder med kokende vann i omtrent en halv time. Deretter helles 1 teskje 80% eddik i hver krukke og lukk den med tetningsnøkkelen. For å lage syltet grønne bønner til vinteren, er det nødvendig med laurbærblad, rød pepper, kanel, nellik, krydder til smak og salt marinade, som i forrige oppskrift.
Podene forkoker i fem minutter og dreneres i en kolander. I hver krukke legger du ut et laurbærblad, krydder å smake, et stykke kanel, nelliker, pepper, legg bønnene på toppen. Hell deretter kokende saltet marinade og steriliser i kokende vann i 5 minutter. Etter det, lukk boksene med en zakazatelny nøkkel. Du kan fryse asparges bønner. Hvis frysingen er gjort riktig, beholder bønnene deres utseende, struktur og nyttige egenskaper til neste sesong. 
For å forberede bønnene til frysing, er det nødvendig å kutte av endene på brystene og stilkene. Etter skylling med rikelig med kaldt rennende vann og tørk, kast det på en kolander eller papirservietter. Det er best å bruke spesielle vakuumposer eller containere hvorfra luften pumpes ut for å fryse. Så billet vil ha en smuldrende form og bedre bevart. Etter pakking i pakker, send bønnene til fryseren.
