Vanligvis oppdannes griser for å produsere fett. Men likevel har svinekjøtt ikke mindre ernæringsmessig og smak.
Svinekjøtt er mye brukt til å lage mange retter fra hele verden, bare muslimer spiser ikke det. I popularitet konkurrerer det med kylling, men sistnevnte er mye dårligere enn svinekjøtt i juiciness.
I tillegg, i den moderne verden, hvor mange sliter med fedme, er det mer lønnsomt å heve griser for kjøtt.
Derfor vil vi bli kjent med de raser av griser som produserer størst mulig mengde av dette produktet. Ikke glem å bli kjent med funksjonene i utseendet til hver rase, dens ytelse og regler for den nødvendige omsorg.
Hva er forskjellene mellom svinekjøttraser?
I grisavl er det tre hovedretninger i produksjonen av disse dyrene, i henhold til hvilke hele oppdeling av bergarter oppstår.
Den første inkluderer raser av fett type griser.
Disse rasen kan enkelt skille seg ut av deres ytre eksteriør, siden de har en veldig dyp og bred kropp. Deres frontdel ser tyngre ut enn ryggen, selv om skinken er også ganske kjøttfull. Ved selve navnet på denne typen blir det klart at han har ganske høye reserver av fettvev.
Faktum er at allerede i et halvt år stopper veksten av muskelfibre i et dyr litt. Slaktkroppen av en slik gris kan inneholde ca. 40-45% fett fra hele slaktkroppen, mens kjøttet på det vil være under 53%.
Til en egen type inkluderer universelle raser av griser, eller myasosalnye.
Slike griser i ung alder kan produsere meget høy kvalitet kjøtt. Kjøtt svinekjøtt svært raskt å få en levende vekt, og voksne selv uten problemer akkumulere mye fettvev. Dermed kan mengden kjøtt av en slaktkropp være fra 53 til 65% og fett - fra 29 til 37%.
Og til slutt, de grisene, om rasen som vi vil fortelle - kjøtt eller bacon.
Utvendig har slike griser vanligvis en lang kropp og ikke spesielt dyp brystben. I motsetning til sebaceous raser er den fremre delen av dem mye mindre enn ryggen, som er representert av meget massiv skinke.
Målmålinger av hele kroppen av slike individer viser vanligvis større indikatorer enn brystmålinger. En annen forskjell fra sebaceous griser er at bacon typen er i stand til å utvikle muskelvev veldig intensivt, mens fettet blir avsatt litt sakte.
Små grisunger slike raser vokse veldig fort og allerede i en alder av seks til syv måneder kan indikatorene for deres levende vekt nå 100 kg (hvis du følger alle regler for fôring). Avhengig av rasen, kan en kadaver bestå av 58-67% kjøtt, mens fettet i det forblir bare 21-32%.
Tenk på de mest fremtredende representanter for kjøtttypen av griser.
Bacon gris rase Duroc: bli kjent med alle egenskapene
Utseendet til representanter for svinekjøttet Duroc
Denne rasen er veldig stor i størrelse. Lengden på kroppen av voksne mannlige toårige individer kan nå 1,8 meter, søer er litt mindre i størrelse.
I de generelle egenskapene til svinekjøtt raser, nevnte vi at de har en mer karakteristisk langstrakt form, men i dette tilfellet er ikke alt så.
skrotten griser duroc veldig massiv og bred, med en svak buet form. Samtidig er hodet veldig lite, med skarpe ører som stikker opp eller henger fremover.
Disse grisene er ganske aktive, spesielt i ung alder. Dette bidrar sterkt av sine svært sterke og varige ben, som øker slaktkroken høyt over bakken: uansett hvilken vekt dyret når, vil magen på bakken ikke trekke den.
Utvendig kan denne rasen også skille seg fra hudfarge. Det kan ha forskjellige nyanser av rødt: det er gris og lys gylden og mørk brun, faktisk brun. Borstene er av middels lengde, fargen er den samme som dyret på huden.
Selvfølgelig blir grisene mindre aktive med alderen, etter hvert som de begynner å gå opp i vekt veldig raskt. Så en voksen kan til og med veie 250 kilo. Samtidig kan maksimalt tykkelse på fettet bare være 3 centimeter.
Det er verdt å merke seg at selv for bacon-type griser er dette en svært lav indikator. På grunn av dette kan kjøttmengden på Durok kjøttet være 80%.
Hvor høy er produktiviteten til Duroc griser og hvordan å øke den
Under produktiviteten til griser, bør man huske hvor mye kjøtt og fettprodukter kan fås fra en enkelt kadaver, med minimal økonomiske kostnader. Vi nevnte ovenfor at denne rasen er i stand til å produsere opptil 80% kjøtt fra en enkelt kadaver, men dette er bare mulig med målrettet kjøttpåføring.
Spesielt, for å oppnå slike resultater er det svært viktig å gi dyr mye proteinmat. Men vær ikke skuffet i Duroc griser, fordi med riktig fôring vil du bli overrasket over hvordan griser vil raskt få i størrelse og vekt.
Det vil si noen få måneder med intensiv fôring - og du vil ha minst 100 kilo vakkert ungt kjøtt. Med alderen stopper prosessen med å få kroppsvekt nesten ikke, hvis du ikke tar hensyn til søer.
Det har vært eksperimentelt bevist at forholdene for internering er svært sterkt reflektert i svinernes produktivitet. Vi snakker om tilstrekkelig plass til dyreliv, lufting og rene penner, deres varmeevne i den kalde årstiden og fraværet av fremmed støy og irriterende stoffer.
Så, etter å ha skapt helt ideelle forhold for Durocs griser, både når det gjelder boliger og fôring, kunne amerikanske oppdrettere vokse 400 kilo individer, og prosentandelen av forholdet mellom kjøtt og fettvev viste seg å være 6: 1.
Kort om de viktigste fordelene og ulempene ved rasen
Viktigst fordeler Denne kjøttrasen av griser bør omfatte:
- Evnen til å vokse veldig raskt og få levende vekt.
- God tilpasningsevne til ulike forhold for frihetsberøvelse, selv ved konstant å gå i penner.
- Evnen til å få store mengder kjøtt god smak.
- Det nesten fullstendige fraværet av subkutant fett.
- Den rolige disposisjonen av dyr: de bidrar ikke til eierne eller hverandre og viser ikke aggresjon mot sine avkom.
Vi vil ikke villede deg om at Duroc griser bare er den ideelle varianten av bacon type griser. Likevel har disse grisene sine egne mangler:
- På en gang er sugen i stand til å produsere et lite antall smågris, maksimumsantalet kan være 10. Dette har imidlertid sine fordeler, siden et lite antall avkom viser en høyere overlevelsesrate.
- Dyr av denne rasen er svært utsatt for sykdommer i øvre luftveier.
- Graden av vektøkning, spesielt utviklingen av muskelvev, vil avhenge av mengden og kvaliteten av proteinfôr til svinene.
Riktig omsorg for Duroc griser
- Disse dyrene er ikke lunefullt til innholdet, innholdet i åpne penner i de 5-6 varme månedene er ganske egnet for dem.
- Fôring må balanseres, med høyt innhold av protein. Frekvensen av fôring i vinterperioden skal være 3 ganger om dagen, om sommeren - 2.
- Rasen er utsatt for sykdommer, derfor bør man ikke tillate store mengder smuss og støv, mangel på frisk luft og utkast for å akkumulere i låven og pennene.
Alle funksjonene til bacon griser Pietren
Hva skiller denne rasen gris i deres ytre egenskaper?
Denne rasen kan til og med skille seg fra kroppens form, siden den er kort, men ganske bred. Dessuten, til tross for tynne og lette bein, er muskulaturen veldig godt utviklet, skinken er også ganske massiv.
Hodet er lite, lett, med en rett profil. Pietrens ører er oppreist, i henhold til hodestørrelsen er også liten. Brystet av dyr er bredt, men ikke dypt.
Deres rygg er også bred, veldig muskuløs. Boca avrundet, indikerer også en stor mengde kjøtt, og ikke fettvev.
Hudfargen til den beskrevne grisene kan bli funnet både hvit og variert. Imidlertid antas det at flekkede søer fremdeles er mer egnede genetiske bærere for avlskvaliteter. Av denne grunn, under massenavl av Pietrens, anbefales det å la hvite såger til slakting.
Hovedtrekk og fordel med denne rasen er at grisen Pietren bare er ikke genetisk disponert for å akkumulere fettvev.
Samtidig er rasen preget av følgende viktige parametere:
- Vekten av voksne hanner kan nå fra 240 til 260 kilo, og søer - fra 220 til 240.
- Lengden på kroppen er kort, og den gjennomsnittlige daglige gevinsten er bare 700-750 gram.
Produktivitet av rasen eller hvilke kjøttmengder kan oppnås med avl?
Det er vanskelig å si hvor lønnsomt eller ikke lønnsomt det er å si å avle griser av en gitt rase i en husholdning. Alt vil avhenge av om du kan gi den nødvendige maten til dyrene og de nødvendige forholdene for dyrene.
Generelt er det verdt å merke seg at sårene av Pietrain-rasen har en liten farrowing - kun opptil 8 smågris. Samtidig kan en sår alene bare mate 6 smågriser.
Og selv om den yngre generasjonen har en svært høy levedyktighetde vokser sakte. Hvis du setter på dem fett, så vil kun grisene få 100 kg, bare i en alder av 210-240 dager. Men fortsatt er prisen på 1 kilo vekst ikke så høy - 4,5-5 feed enheter.
Som et resultat av oppmerksom omsorg og intensiv fôring, kommer kjøttmengden i ett kjøtt i gjennomsnitt til 62%, mens mengden fettvev er lik 28%. Bare gammon av en voksen kan veie ca 8-9 kilo.
Hva slags omsorg er nødvendig for svin av Petroc rase?
Den største vanskeligheten med å holde denne rasen oppstår i omsorgssaker. Faktum er at disse dyrene tolererer svært dårlig akklimatisering - de verken som forkjølingen eller varmen. På vanlig mat vil disse grisene ikke gi det ønskede resultatet, så de må gis mat, ikke bare næringsrik, men også balansert i forhold til forskjellige sporstoffer og andre næringsstoffer. Stress har også en svært negativ effekt på dyrets vekst.
Det er også interessant å lese om avl av perlehøns.
Hampshire gris kjøtt rase: om parametere og produktivitet
Hva er forskjellig og hva er spesielt med rasen?
Denne rasen er mest preget av fargen på huden som er karakteristisk for disse dyrene: Den er nesten svart, men den har nødvendigvis et bredt hvitt band som praktisk talt omgir kroppen i skulderbladene og forbenene.
En spesifikk egenskap av rasen er dens karakteristikk lys hode med rett snute små størrelser.
Ørene er også små, oppreist. Kroppen av den beskrevne rasen av griser er langstrakt, med en tilstrekkelig bred og sterk rygg. Dyrene er ikke veldig lange, men sterke, hover er rett.
Hampshire-grisene viser den høyeste effektiviteten når de krysser den med andre raser og skaper nye hybrid kjøtttyper.
Med ren kryssing, vises ikke høy produktivitet, men blant hovedparametrene til individene av denne rasen, bør følgende noteres:
- Dyr har vanligvis middels størrelse, men i sammenligning med de ovenfor beskrevne rase er de i en høyde. Svinen kan nå en maksimal vekt på 310 kilo, og en så - ved 250.
- Selv om den yngre generasjonen av Hampshire-rasen viser seg å være ganske sterk, til de når 8 måneder, viser de en ganske langsom vekst, selv om de senere raskt begynner å få kroppsvekt.
Hvor lønnsomt er det å avle Hampshire-griser: hovedargumenter og motargumenter
Argumenter for bruken av denne rasen i husstanden vil være det rasen er veldig adaptiv. Den kan opprettholdes i nesten alle forhold, i alle fall vil den kunne gi maksimale resultater (hvis du selvfølgelig ikke glemmer den nødvendige fôringen).
Dessuten kan disse dyrene selv bli beite på beite. Som kjøttras gir Hampshires nesten helt kjøttkropp, med meget tynne lag med fettvev. Hvis du bruker fôr av høy kvalitet og balansert mat, kan den daglige økningen variere fra 900 til 950 gram.
Kompleksiteten av innholdet i den beskrevne rasen ligger i det faktum at disse dyrene er ekstremt sjenerte. Stressige situasjoner generelt kan føre til vekttap, en avmatning i veksten.
Også søer av Hampshire griser er preget av gjennomsnittlig fruktbarhet. Vanligvis i et kull er det ikke mer enn 8 gris, bare i sjeldne tilfeller kan denne tallet nå antall 10-12 personer.
Men til tross for dette manifesterer suggene seg i rollen som meget omsorgsfulle mødre, som kan gå ut og føle seg godt med et hvilket som helst antall avkom.
Vi gir dyr med riktig omsorg.
Det store pluss av denne rasen er at de er svært herdet. Selv med innholdet i åpne penner, vær ikke redd for at dyret blir syk.
Utkast er heller ikke forferdelig for dem heller. Men likevel bør du ikke glemme hygiene og andre tiltak av renslighet, siden smuss i alle fall vil være en direkte kilde til sykdommer.
Andre raser av kjøttgriser som er verdt å ta hensyn til
Gris Landrace: Generelle egenskaper
Ikke mindre populær og produktiv er også rasen av griser av bacon typen Landrace.
I voksen alder kan en sjømann enkelt nå 310 kilo.
Søer er i stand til å gi svært mange farrowing - ca 12 griser.
Daglig vektøkning kan være ca 700 gram, mens kostnaden per 1 kg vektøkning er bare 3,9-4 enheter av fôr.
Utvendig har disse grisene en lys farge.
Denne rasen tilhører en av de vanligste blant kjøtttypen.
De viktigste fordelene ved Tamworth gris rasen
Svinene i Tamworth-rasen er også bemerkelsesverdige.
Som alle bacon griser har de en sterk kroppsstruktur og velutviklede muskler. Lengden på hele kroppen av en voksen person kan variere fra 1 til 1,4 meter.
Dette er en annen av de varierte raser av kjøttgriser, og fargen kan variere fra mettet rødt til mørkt rødt, og du kan også se personer med hvit hud som er dekket med svarte flekker på ryggen.
I 7-8 måneder kan grisene lett nå en vekt på 100 kg.
