BEET LEAVES: NYTTIGE EGENSKAPER OG KONTRAINDIKASJONER

De fleste spiser kun rotrotavlinger, ikke mistenker at rødbeardblad også gir betydelige fordeler. Ofte er toppen introdusert i kostholdet av husdyr, men med viss kunnskap og relevante oppskrifter kan du enkelt lage sunn og velsmakende mat basert på den.

Hva er fordelen ved å bruke bete topper, og om du virkelig skal være oppmerksom på denne delen av roten, la oss prøve å finne ut.

Sammensetning og næringsverdi av bete topper

De gunstige egenskapene til betebladene ble oppdaget av våre forfedre, fra hvem man kunne låne mange oppskrifter for forberedelsen. Deres tilsetning til kostholdet hjalp vårt folk til å opprettholde sin helse i mange år, noe som i stor grad ble gjort mulig ved tilstedeværelsen av askorbinsyre (bekjempende depresjon og styrke sprø kapillærene), samt folsyre (aktiverer hjernen og nervesystemet).

I tillegg bør blant de nyttige komponentene av betetoppene omfatte komponenter som:

Vitaminer i gruppe B - B1, B2, B6, B9 - er ansvarlige for stoffskiftet og er nødvendige for normal funksjon av nervesystemet, styrking av immunforsvaret, optimal hjertefunksjon og andre indre organer.
Vitamin A (det er mye av det i beteblad) er ansvarlig for rettidig foryngelse av hudceller, synsstyrke og harmonisk arbeid i fordøyelsessystemet.
Vitamin PP (nikotinsyre) - er direkte involvert i redoks-prosessene som er nødvendige for stoffskiftet av fett, og forhindrer også akkumulering av kolesterol i blodet og forbedrer metabolisme.
Mineraler - magnesium, jern, aluminium, kobber, kalsium, klor og mange andre makro- og mikronæringsstoffer som er nødvendige for normal kroppsfunksjon.
Flavonoider er stoffer som har antiinflammatorisk aktivitet, renser kroppen av skadelige forbindelser og forbedrer metabolisme.
Organiske syrer, karotenoider og aminosyrer.

Ikke desto mindre er betetoppene karakterisert ikke bare av nyttige egenskaper, men har også noen kontraindikasjoner, som vi beskriver nedenfor.

Nyttige egenskaper til bete topper

Hvis vi snakker om de fordelaktige egenskapene til beteblad, er de alle direkte relatert til sammensetningen. For eksempel, folsyre okkuperer et svært viktig sted i kostholdet til en gravid kvinne, fordi det bidrar til å unngå utseendet på problemer med intrauterin utvikling av fosteret.

karotenoider har en positiv effekt på menneskesyn, er spesielt god forebygging av kreft, spesielt, og lungekreft, reduserer risikoen for å utvikle koronar hjertesykdom. kolin - har en gunstig effekt på leverenes tilstand og forhindrer sin fettdegenerasjon. Pektiske stoffer de hemmer aktiviteten av skadelige tarmbakterier, som har en positiv effekt på stoffskiftet, og vanlig bruk av slike greener vil spare deg for åreforkalkning.

Den konstante bruken av beteblad til mat bidrar til den generelle helsen til kroppen, nemlig:

normalisering av fordøyelsen (betetoppene, som røtter, har en mild avføringseffekt og bidrar til å tømme tarmene fra giftstoffer, slagger og andre skadelige forbindelser);
regulering av metabolisme (akselererer metabolismen av fett, stimulerer produksjonen av fordøyelsessaft og enzymer);
foryngelse av celler og vev (nyttige komponenter av betetoppene fremmer dannelsen av nye celler, stimulerer prosessene for vekst og utvikling av vev og derved senker aldring av organer);
Forbedring av hjertefunksjonen (høyt innhold av vitaminer, spesielt B9, har gunstig påvirkning av blodkarets tilstand og bidrar til at blodproppene og kolesterolplakkene forsvinner).

Vet du det? De første nevnene av rødbeter i Russland dateres tilbake til X-XI-tallet, men denne grønnsaken ble vidt spredt bare i XIV århundre, og fordelingen av sorter i fôr og mat skjedde enda senere - i XVII-tallet.

Bruken av terapeutiske egenskaper til bete topper i tradisjonell medisin

Beet topper, nemlig fordelene og mulige skader, har med god grunn blitt gjenstand for økt interesse for mange gartnere. Privat forskning tjente som grunnlag for å lage nyttige folkemessige oppskrifter som involverer bruk av bladene av denne rotkulturen.

For eksempel, for behandling av forstoppelse forberede infusjon: 1 ss. En skje med ferske knuste blader helles med et glass kokende vann og infunderes i 40-60 minutter. Klar betyr at du aksepterer på briller 3-4 ganger om dagen (før mat).

Med kraftig hodepine og tretthet migrene vil hjelpe sterkt knuste beiteblade, som påføres i form av komprimerer til templene, og grus laget av bladene - til pannen i 15-20 minutter. I tillegg hjelper et godt knedd bete ark i behandlingen av konjunktivitt, som det bare brukes på øynene.

Hvis du lider av smerter i beina som er forbundet med utseende av korn og dannelse av sprekker i føttene, er det nok å smøre slike områder med sukkerroesaft eller å bruke bladmasse til dem i form av en komprimering. Varigheten av slike prosedyrer vil avhenge av healingens hastighet.

Beetblade er gunstige for kvinner som lider av mastitt (farene ved denne sykdommen er trolig kjent for hele det rettferdige kjønn). For fremstilling av et terapeutisk middel er det tilstrekkelig å strekke arket og påfør det daglig til tetningene i brystet i 30-40 minutter.

Generelt er betetoppene en uunnværlig kilde til mineraler og vitaminer som bidrar til den generelle forbedringen av kroppens tilstand, noe som betyr at du ikke bør forsømme et slikt nyttig produkt.

Det er viktig! Å høste rotens blader før den endelige modningen har en negativ innvirkning på høsten. Selv om det ofte er planting med grønnsaker, er det nødvendig å bryte gjennom bare for å la resten av plantene vokse fritt. Du kan også finne en ung topper på salg, hvor den går sammen med den underjordiske delen.

Slik bruker du beteblad i matlaging

Som det viste seg, blir beteblad ofte brukt i forberedelsen av ulike retter, og selv deres forberedelse til vinteren er ikke uvanlig. Før du bruker, klipp toppene godt vasket (alltid på begge sider), knust med en skarp kniv og doused med kokende vann. Takket være denne prosedyren blir bladene myke, ømme og fullstendig kvitt den spesifikke rosmaken.

Vegetabilsk olje med apple, sitron eller granateple juice er godt egnet for å lage rødbeter salater, selv om rømme, majones eller balsamicoeddik vil være et godt alternativ, og for grønnsaker, det går bra med radiser, agurker og selleri.

Beet topper brukes ofte i forberedelsen av første og andre kurs (for dette formålet blir det ofte høstet for vinteren): borscht, okroshka, holodnik, kjøtt- og grønnsakspott, kjøttboller. Det anses også som en god base for kakefylling. For vinterhøsting kan den være syrnet, tørket, syltet, syltet eller konservert med andre grønnsaker, slik at det i kaldsesongen kan brukes til kulinariske formål (f.eks. Til en gryte eller en omelett).

Vi gir eksempler på flere oppskrifter med bete topper.

For å lage salaten skal du skylle toppene godt, kutte den i lange strimler og hell kokende vann i noen minutter, deretter drenne vannet og la det brygge en stund (til den er helt kul). Skar deretter en løk i halvringer, hogg persille og hvitløk og hakk valnøtterne. Alle oppførte ingrediensene må blandes, tilsett litt vegetabilsk olje og krydret adjika, og deretter salt. Salat tilberedt i henhold til denne oppskriften vil la kroppen din få alle de fordelaktige vitaminer og sporstoffer som finnes i betebladene.

Kyllingsuppe med bete topper er utarbeidet som følger. Først må du vaske kyllingen godt, legg den i en kasserolle med vann og kom med koking. Fjern deretter folien og fortsett å lage mat i 20 minutter. Deretter kan du ta opp grønnsakene, som først skales, og deretter kutte: poteter - terninger, løk - ringer, og gulrøtter gni med en rivekniv. Løk med gulrøtter må være litt stekt (til gyldenbrun) og lagt til kyllingen sammen med poteter. De nylig vasket og kutte betebladene tar plass i suppen. Når kjøttet er klart, blir det tatt ut av pannen, fjernet beinene, kuttet og returnert. Salt og krydder er tilsatt til smak, hvorpå parabolen er kokt i ytterligere fem minutter og igjen for å brygge i en halv time.

Vet du det? De gamle grekerne så respekterte og verdsatt den beskrevne rotkulturen at alle gaver ble presentert som et tegn på takknemlighet i form av sølvbete.

Bruken av bete topper i dietetics

Rødblade er gode for matlaging av kostholdssalater, særlig på grunn av det høye fiberinnholdet. På grunn av dette oppstår bruk av slik oppvaskmiddel raskt nok, og de ekstra pundene blir ikke lagt til. For eksempel kan du lage salat fra bete topper, hvor hovedingrediensene er agurker, grønn salat, reddiker, spinat, greener og nøtter. I tillegg kan du variere det med andre favorittretter til din smak.

Skader og kontraindikasjoner bete topper

Rødblade har nyttige egenskaper - dette er et faktum, men det er noen kontraindikasjoner for bruken.

Så, toppen er ikke anbefalt for folk (ikke for behandling, eller som en komponent av retter) som lider av følgende sykdommer:

diaré - alle deler av planten har en avføringsvirkning;
akutt betennelse i blæren og nyrene - beteblader kan øke vannlating;
levercirrhose eller hepatitt - akselerasjonen av metabolske prosesser i kroppen øker belastningen på leveren;
gikt - det er en mulighet for forverring av problemet;
hemorroider - uønsket på grunn av samme avføringsvirkning;
hypotensjon - beteblader reduserer blodtrykket
individuell intoleranse - til tross for det faktum at allergi med betebladbladetopper anses å være ganske sjelden, når det er utsatt for allergiske reaksjoner, er det tilrådelig å teste dette produktet på forhånd.

Det er viktig! Bare 100 gram beetoppene inneholder ca. 0,67 mg oksalsyre, som, som interagerer med kalsium og fosfor, bidrar til dannelsen av dårlig utledte krystaller. Over tid kan dette utløse nyrestein.

Beet topper kan også ha en negativ effekt på kroppen av mennesker som bruker antikoagulantia, da den inneholder store mengder vitamin K, som ytterligere øker konsentrasjonen av stoffet i blodet.

Beet topper: forberedelse av medisinske råvarer

Hvis etter all informasjon som er mottatt om fordelene og farene ved beteblader, har du et ønske om å forberede topper til vinteren, for ikke bare å brukes til kulinariske, men også for medisinske formål, da må du vite at bare unge blader med petioles passer for slike emner.

Du kan lagre lagre for vinteren ved å plukke, fryse, sylte, konsentrere og tørke. Det er også viktig å forstå at varmebehandling reduserer mengden næringsstoffer, noe som delvis ødelegger komplekse organiske forbindelser.

Derfor, for bruk som medisin, er det bedre å anvende bevaring uten varmebehandling, som regelmessig vil kompensere for mangel på nødvendige elementer i vinterperioden.

I tillegg er det bare tanken på at fôring av miljøvennlige produkter fra hagen din allerede gir helse, øker styrken til eiere i løpet av høsten.

Tørre blader og petioles for fremtidig forberedelse av et medisinsk stoff kan være umiddelbart etter pre-sliping på noen måte. Siden det ikke er så mange essensielle oljer i betetoppene, blir tørking hovedsakelig utført ved temperaturer opp til +60 ° C. Prosedyren kan utføres i spesielle tørkeskap, dehydratorer, med intensiv ventilasjon eller bare i skyggen, siden noen tørkingstiltak, bortsett fra tørking under direkte sollys, er ganske egnet til disse formålene.

Hvis du skal bruke beteblad som medisinsk stoff, er det å foretrekke å tørke dem på forhånd. Imidlertid, i noen tilfeller, egnet og frysende (for eksempel når du lager komprimerer). Dette preparatet tar ikke mye tid, fordi alt som trengs, er å vaske toppen godt og etter tørking (sammen med stikkene), finhakk dem og spre dem ut i små plastposer i små enkeltbatcher.

Det er viktig! Det er nødvendig å lagre slike emner bare ved lave temperaturer, uten å tine opp for tynn. Når de er tint, vil grønne blader av beter med en ny frysing miste alle deres fordelaktige egenskaper.

Beetoppene gir ikke bare rettene dine en uvanlig smak, men gjør dem også velduftende, og til tross for at de gunstige egenskapene dine sikkert vil ha en positiv effekt på helsen din.