Grønn bokhvete: kalori, sammensetning, fordel og skade

Vi vet alle fra barndommen hva bokhvete er, og vi har en god ide om kornet som det er laget av. Det antas at dette er et veldig sunt og nyttig produkt, men det viser seg at for at bokhvete korn holder seg lenger, blir de utsatt for så alvorlig varmebehandling at du kan glemme de mange egenskapene som denne frokostblandingen er kjent for. Mange kan bli overrasket, men den virkelige bokhvete er grønn! Dette er akkurat hva dette frokostblandingen skal se ut om det ikke er stekt, som de fleste produsenter gjør, men bare skrelles med en spesiell teknologi som ikke medfører eksponering for høye temperaturer.

I dag er mote for naturlighet tilbake, og grønn bokhvete er allerede tilgjengelig i mange butikker. Det er noen ganger enda dyrere enn de vanlige brune kornene, dette er fordi det er mye vanskeligere å behandle et slikt produkt (prøv å peeling rå og stekt peanøtter - og du vil forstå hva dette handler om), men i dette tilfellet er tilleggskostnadene nøyaktig berettiget! Grønn bokhvete er et "levende" produkt, det har en mildere smak, og dessuten kan den spire, noe som gjør det enda mer gunstig for kroppen.

Vet du det? Tilbake i midten av forrige århundre brukte ikke sovjetindustrien varmebehandling til bokhvete og solgte et grønt naturprodukt. Teknologien for steking ble lånt i løpet av Nikita Khrusjtsjovs tid fra amerikanerne, noe som gjorde det mulig å lagre kornet mye lengre, men hadde en negativ effekt på de endelige egenskapene til sluttproduktet.

Kalori og sammensetning av grønn bokhvete

Grønn kalori i kalorier skiller seg nesten ikke fra vanlig stekt eller dampet korn: 100 g av produktet inneholder 310-340 kcal.

Sammenlignet med andre kornblandinger er produktet derfor ganske høyt i kalorier.

Det er viktig! Når du spiser grønn bokhvete, blir kaloriinnholdet redusert tre ganger!

Grønn bokhvete i sammensetningen ser mye mer attraktiv ut enn croup, som har gjennomgått varmebehandling. Dette er enkelt verifisert ved å sammenligne følgende parametere:

"Live" bokhvete groats er rikt på vitaminer i gruppe B, den inneholder jern, kalsium, jod, magnesium, fosfor, kalium, fluor, svovel, som er nødvendig for menneskekroppen. Kvaliteten på proteinet i bokhvete gjør det mulig å erstatte kjøtt, fisk og egg.

I tillegg har naturlig bokhvete ca. 18 forskjellige aminosyrer, inkludert linolensyre, maleinsyre, malinsyre, oksalsyre, sitronsyre og andre. Grønn bokhvete inneholder flavonoider, som også sammenlikner gunstig med stekt. Lysin, som er en del av grønn bokhvete, er fraværende i andre kornblandinger.

Hva er nyttig "levende" bokhvete for kroppen?

Grønn bokhvete har uten unntak de fordelaktige egenskapene til stekt korn, men i lys av mangel på varmebehandling er disse indikatorene i "live" -produktet mye høyere.

Grønn bokhvete er en naturlig antioksidant, har en gunstig effekt på tilstanden til sirkulasjonssystemet, styrker blodkarene, forhindrer kardiovaskulære sykdommer, forbedrer sammensetningen av hud og hår, forhindrer for tidlig aldring av kroppen. Produktet anbefales for høyt blodtrykk og diabetes, samt iskemi, leukemi, anemi, aterosklerose.

I grønn bokhvete er det ingen gluten, i forbindelse med hvilken det er vist for folk som er predisponert for cøliaki.

Vitamin P inneholdt i ubehandlet bokhvete har en gunstig effekt på mage-tarmkanalen, forbedrer funksjonen i leveren, tarmen og bukspyttkjertelen. Grønn bokhvete bidrar til stramming av mage og duodenale sår, fjerner tungmetaller og andre toksiske stoffer fra kroppen, så vel som kolesterol, forbedrer metabolske prosesser.

Vi bør også nevne den uunnværlige rollen som grønn bokhvete for vekttap. Inkludert i bokhvete komplekse karbohydrater har muligheten til å splitte i lang tid, slik at kroppen får mye energi, men det har følt seg matt i lang tid. Det er derfor næringsdrivende bruker grøt fra naturlig bokhvete som grunnlag for dietten til mennesker som vil gå ned i vekt.

Vet du det? Høyhvete bokhvete er ikke et hinder for bruk for de som kommer til å gå ned i vekt, fordi produktet absorberes godt på grunn av proteinets unike egenskaper, umettet vegetabilsk fett og fiber, som er nesten dobbelt så mye i bokhvete som i andre kornblandinger.

Og til slutt, siden grønn bokhvete selges som et miljøvennlig produkt, er dette en garanti for at når det ble dyrket, ble det ikke brukt pesticider og genmodifiserte organismer - alt er bare naturlig og naturlig.

Som nevnt ovenfor, Hovedforskjellen mellom grønn bokhvete og brun er evnen til å spire den. Det er i nærvær av bokhveteplanter at fordelen med dette produktet er best beskrevet. Når det spiser seg i sammensetningen av bokhvete, øker mengden av vitaminer i gruppe B og E, og ascorbinsyre syntetiseres, som praktisk talt er fraværende i uutviklet bokhvete. Sprouted grønn bokhvete anbefales å brukes av idrettsutøvere, samt personer som leder en aktiv livsstil og opplever alvorlig fysisk anstrengelse.

Sprouted bokhvete som er inkludert i menyen, kan i stor grad være til nytte for den utmattede kroppen, og hjelpe den til å takle den negative virkningen av ulike eksterne faktorer (dårlig økologi, stress osv.), Så langt det er skadet for dette produktet, er det i dag nesten ikke avslørt.

Hvordan spire grønn bokhvete

Det er ganske enkelt å spire grønn bokhvete, og hele prosessen tar ikke mer enn en dag.

Så, vi vasker croupbrønnen, skifter vann flere ganger og blir kvitt fremmede partikler og korn som flyter til overflaten (et korn som ikke drukner vil ikke gi en bakterie).

Vi legger på den horisontale overflaten foldet gaze i flere lag, spre våtkroppen på en halv, dekke den med den andre halvdelen.

Vi forlater for en stund (fra 14 til 24 timer), men hver 7-8 timer fukter vi også det øverste laget av gasbind, slik at croupen forblir fuktig.

Før bruk skal spire groats skylles forsiktig, men hvis du ikke er forvirret av lys slim og ikke veldig behagelig lukt, kan du ikke gjøre dette.

Det er viktig! Du kan lagre spire grønn bokhvete i kjøleskapet i tre dager, men det er bedre å bruke produktet på en gang, som du bør suge like mye korn som du trenger på en gang.

Slik lagker du grønn bokhvete

Grønn bokhvete kan tilberedes på samme måte som stekt frokostblanding (bare det vil være klart litt raskere - ti minutter er nok), men i tillegg kan du lage flere originale retter fra dette produktet.

Til matlaging bokhvete grøt (vi vet allerede hvordan du skal spire grønn bokhvete). Den tilberedte frokostblandingen helles i kokende vann (2,5 kopper vann til 1 kopp bokhvete), kokes, fjernes fra varmen og infunderes i en kvart time. I løpet av denne tiden absorberer croupen vann og samtidig beholder alle sine fordelaktige stoffer så mye som mulig. Hvis du vil ha en varm, næringsrik og veldig sunn lunsj på jobben, kan du i morgen hælde kokende vann i en termos om morgenen, hvor de frøene er ferdigfylte, og etter noen timer kan du nyte resultatet uten å gå fra arbeidsplassen.

Grøt laget av grønn bokhvete for mangfold av smak og forbedring av nyttige egenskaper kan kombineres med rå eller stewed grønnsaker og frukt, og legger til parabolen favoritt krydret urter. Til dette formål, perfekte gulrøtter, alle slags kål, epler, pærer. Prøv å legge svisker, rosiner, tørkede aprikoser og andre tørkede frukter til bokhvete - og parabolen vil ikke virke så kjedelig for deg.

Kontraindikasjoner og mulig skade

Merkelig som det kan virke, er det visse kontraindikasjoner for bruk av bokhvete. I rettferdighet skal det sies at de er relatert til bokhvete generelt, og ikke bare grønn bokhvete.

Ikke misbruk bokhvete personer som lider av økt blodproppsom rutinen som finnes i croupen, vil bare forverre dette problemet.

Det er tilfeller av forstoppelse hos barn i førskolealder, som ble stadig gitt tørt bokhvete.

Proteinet som finnes i bokhvete kan ikke tolereres eller absorberes dårlig av en bestemt person - dette er en individuell egenskap av organismen som må vurderes.

Til slutt, hvis du er ute etter en slank figur, er det bare bokhvete i flere uker, kan du få alvorlige helseproblemer.

Som du kan se, er skadene og kontraindikasjoner for bruk av bokhvete minimal og koker hovedsakelig til den grunnleggende respekten for følelsesfølelsen. Resten av grønn bokhvete - et veldig nyttig produkt, bruk det alltid i stedet for det vanlige steket kornet, spesielt siden det er mye bedre!