Aubergine er en grønnsak med en uvanlig smak, mens den ikke har sin karakteristiske lukt. Men det absorberer mange lukter, nærmer seg andre produkter. Derfor må du vite noen triks før frysing for å forhindre at dette skjer. Fordelene ved å fryse en frisk grønnsak er at flere næringsstoffer lagres på denne måten enn når det blir konsumert hermetisert. Hvordan fryse eggplanter til vinteren, om det er tilgjengelig for å gjøre hjemme og ikke å ødelegge produktet, vil denne artikkelen fortell om det.
Er det mulig å fryse
Omsorgsfulle husmødre praktiserer aktivt frysing av grønnsaker, og denne metoden for å bevare produkter blir stadig mer populær med hvert år som går. 
Om vinteren opplever vi ofte mangel på vitaminer, og i butikker friske grønnsaker kan ikke alle ha råd til det. Så er det mulig å fryse eggplanter?
Selvfølgelig, fordi det er mange vitaminer og mineraler i dem, som kan oppbevares i bulk når det er frosset. 80%, og bare i bevaring 60%.
Utvalg av frukt til oppbevaring
For å unngå ubehagelige overraskelser etter avrimning og tilberedning av ulike retter, er det nødvendig å velge riktig eggplanter før frysing. 
De må være modne, med et intakt skall, tett og ha en skinnende, elastisk hud. Ideelt sett, velg unge eggplanter, fordi de har mindre akkumulerte skadelige stoffer.
Vet du det? Hold friske eggplanter på et mørkt sted, ellers produserer de solanin, som er gift og i store mengder kan skade kroppen. Stoffet er til stede i små mengder i disse grønnsakene, noe som gir dem en bitter bitterhet.Når du kutter blå (som de er populært kalt), vær oppmerksom på kuttet, hvis den umiddelbart blir mørknet, betyr det mye serotonin i grønnsaken, noe som gir en bitter smak, hvis kuttet er lett, kan du trygt forberede grønnsaken til frysing.
Slik lager du grønnsaker
Det er umulig å fryse blått uten bestemt forberedelse, siden de vil se ut som bitter gummi. Derfor må vi først forberede dem riktig.
Det er noen få typer frosset aubergine: macerated, blanchert, stekt, tørket i ovnen. Hver type blanke har sine egne nyanser, som vi vil diskutere mer detaljert. Men det er store frysende regler: Temperaturen i kammeret skal være -12 grader Celsius og under, ved denne temperaturen lagres de i 5-6 måneder, samtidig som de opprettholder sin smak og sammensetning.
Før frysing, rengjør maksimal plass fra andre grønnsaker, spesielt grønnsaker. Forbered forseglede retter eller poser, fordi eggplanter absorberer lukten av nærliggende produkter.
Hvis du vil fryse en blanding av grønnsaker (for eksempel for en stuing), ikke glem at de blåene må fryses separat. Før frysing, må du tørke grønnsakene med overflødig vann eller olje, slikke dem med tørre håndklær eller tørke.
Lær måter å forberede seg på vinteren i hjemmet til planter som: dill, persille, selleri, koriander, basilikum, sorrel.Ikke glem å signere beholderen eller pakken på slutten, det er veldig praktisk om vinteren når du får mat fra fryseren.
Hvordan fryse eggplanter til vinteren: trinnvis instruksjoner med bilder
Hvordan fryse aubergine til vinteren, kan du lese de foreslåtte anbefalingene. Før frysing, vask dem godt, tørk, klipp stenglene og, om noen, bortskjemt steder. 
Klipp dem i terninger eller ringer, ettersom du trenger, legg i en dyp skål, dekk med kaldt vann og salt.
La dem stå i denne tilstanden i et par timer for at bitterheten skal forsvinne, deretter drenne vannet og presse stykkene litt for å bli kvitt overflødig fuktighet. Det er klart å fryse eggplanter.
Med blanchering
En av de mest praktiske og raske metodene for å fryse eggplanter er blanche.
Allerede tilberedt (vasket og hakket) grønnsaker gjennomvåt i saltet vann skal dyppes i kokende vann i 2 minutter og umiddelbart dyppet i isvann, vil en colander hjelpe deg med dette, og legg eggplanter på et tørt håndkle for å tørke. 
Ideelt sett legger du en skiver av grønnsak i ett lag, så fuktighet er bedre igjen. Først etter denne prosedyren kan du legge alt i en beholder eller en pakke, lukk hermetisk, signere og send den til fryseren.
Det er viktig! Tining av slike grønnsaker er best ved romtemperatur eller i kjøleskapet. Mikrobølgeovn anbefales ikke.
Med tørketrommel
Det er husmødre som ikke liker å blanchere grønnsaker, så de bruker metoden for tørking. For å gjøre dette kan du bruke en vanlig ovn og tørke for grønnsaker eller aerogrill.
Forberedelse av det blå forblir det samme som beskrevet ovenfor. Ideell for denne metoden for peeling eggplanter. Hvis du bruker ovnen, legg de skivene på en bakkeplate og dekk dem med folie, men hvis du bruker tørking eller aerogrill, legg det bare i ett lag. 
Send innholdet til ovnen forvarmet. 55-60 grader Celsius, og la det være ajar, hvis det er en vifte, så slår vi den på og legger den i en time. Det er verdt å fryse det mottatte halvfabrikata på samme måte som det er beskrevet ovenfor i artikkelen.
Vet du det? For denne typen halvfabrikata er det bedre å kutte vegetabilsken sammen (som i ruller). På samme måte kan du fryse bakt eggplanter, den eneste forskjellen er at temperaturen i ovnen skal være 170-180 grader, og folien må oljeres med vegetabilsk olje.
Stekt aubergine for frysing
Forberedelse av det blå endres ikke. Etter at du har bløt dem, tørk dem og tørk dem, varme vegetabilsk olje i pannen og stek skivene på alle sider.
For å unngå at overflødig fett blir absorbert, legg ut stekte grønnsaker på tørre papirhåndklær. 
Vent til de er avkjølt, ta et skjærebrett som passer inn i fryseren, sett det på med klamfilm og sett de avkjølte eggplanter i ett lag, pakk dem med cling film igjen, legg eggplanter i andre lag og så videre.
Vi anbefaler å bli kjent med oppskrifter for å forberede andre grønnsaker til vinteren: mais, grønne bønner, bulgarsk pepper, gulrøtter, kucus og courgette, blomkål, brokkoli, tomater, sopp.Etterpå legger du bordet i fryseren. Etter et par timer, når skivene er frosset, fjern brettet fra kammeret og brett den resulterende posen i en forseglet pose eller i en beholder med et tett deksel og skilt. Før bruk, avfrost og om ønskelig, brun i en panne.
Det er viktig! For konservering bruk smågrønnsaker, uten feil, skade og elastisk kjøtt. Det er bedre å ta grønnsaker fra sen høst, fordi denne måten din bevaring blir bedre og varer lenger.
Litt om de nyttige egenskapene til produktet
Aubergine inneholder mange nyttige stoffer, for eksempel: fiber, pektin, kalsium, fosfor, kalium, vitaminer fra gruppe B, vitamin C, nikotinsyre. (Frosne auberginer Ikke tap deres nyttige egenskaper.) 
Det finnes ikke mange vitaminer i denne grønnsaken, men det er et kalorifritt produkt, og takket være pektinet i den stimulerer fordøyelsen, fremmer utgangen av galle og overskytende kolesterol.
Blå, spesielt baket og stuvet, er gunstig for personer med hjerte-og karsykdommer på grunn av deres kaliuminnhold og fjerner overflødig væske fra kroppen.
Å spise denne grønnsaken beskytter mot aterosklerose, anemi, gikt, osteoporose og osteokondrose.
Vet du det? På grunn av innholdet av nikotinsyre (vitamin PP), anbefales eggplanter for folk som sliter med nikotinavhengighet, takket være at det er lettere for kroppen å tolerere "nikotinsulting".Ikke glem å inkludere flere grønnsaker i dietten. Tross alt er det lett å redde deg fra problemer med overvekt, så vel som velsmakende og veldig nyttig for kroppen.
Matte kroppen med vitaminer og næringsstoffer, og han vil svare med takknemlighet. Du vil alltid føle deg ung, vakker og sunn. Siden eggplant er et diettprodukt, kan du miste opptil 5 kilo ved å spise det.
