Hawthorn bær er verdsatt for utmerket smak og er kjent for sine helbredende egenskaper.
Men for at de skal beholde sin smak og nytte kroppen, må du vite hvordan du skal samle og bevare hagtorn på riktig måte for vinteren.
Regler for innsamling og forberedelse av bær til oppbevaring
Innhøstingen av denne unike planten begynner i slutten av september, når frukten begynner å modnes, og slutter med den første frosten. Været for å høste bær bør være sol og tørt. De blir revet ned i løpet av dagen, når duggen går, og blir straks sortert ut, kaste bort råttne eller ødelagte fugler. Du må rive ikke individuelle bær, men helt skjoldene.
Det er viktig! Frukt er egnet til å høste bare de plantene som ligger langt fra veier og jernbaner, industrianlegg og deponier.Umiddelbart etter høsting blir bærene plukket, kastet, alt umodne og defekte, så blir stilkene fjernet. Og den siste etappen - vask de valgte bærene forsiktig og la dem tørke. Nå er høsten din klar for videre behandling.
frysing
I en frosset form kan denne helbredende bæren lagres i opptil 1 år, samtidig som lejonens andel av gunstige stoffer for kroppen holdes. Forberedt frukt lagt i fryseren på to måter:
- Et brett er plassert på bunnen eller kantet med matfilm, hagtornet helles i ett lag, filmen kan legges på topp og et annet lag kan helles ut. Etter frysing legges den i poser og lagres i fryseren.
- Du kan umiddelbart arrangere fruktene i spesielle glidelåsposer for frysing, legg dem i kameraet og sett "rask frysing" -modus.
Hvordan tørke frukten av en plante
For tørking bærer denne fantastiske planten seg på flere måter:
- i en spesiell tørketrommel ved en temperatur på ikke over 60 ° C, siden en høyere temperatur ødelegger verdifulle stoffer;
- i en elektrisk eller gassovn med døren ajar;
- i solen legger fruktene i ett lag på linnet stoffet og dekker dem med gasbind fra fluer, og vri og velger de bortskjemte periodene;
- på batterier i leiligheten - bær er hengt i stoffposer eller helles i pappkasser og plassert på toppen.
Riktig tørket frukt burde lukte godt, være mørk maroon, hard og shriveled. 
Du kan lagre dem ikke mer enn to år i lintposer, papirposer, krukker med et tett deksel. Oppbevaringsområdene skal være tørre og mørke og trenger også god ventilasjon.
Lær i detalj hvordan du skal tørke plommen og rosehip riktig for å opprettholde fordelaktige egenskaper.
Høsting hagtorn, malt med sukker
En annen enkel oppskrift på hagtorn høsting om vinteren er å male den med sukker. De gjør det på denne måten: Beinene blir fjernet, kjøttet holdes i kokende vann eller i dobbeltkoker i 2-3 minutter, gni deretter gjennom en sik eller vridd i kjøttkvern. Sukker blir tilsatt til den resulterende puree med en hastighet på 2,5 kopper per 1 kg bær, denne blandingen oppvarmes til 80 ° C for å smelte sukker og legges ut i sterile krukker. Fyldte krukker pasteuriseres i 20-30 minutter i kokende vann og rulles opp. 
Konserver, syltetøy, potetmos
Hvilken hagtorn vi elsker for våre vertinneer er tilgjengeligheten, utbyttet og mangfoldet av oppskrifter for å gjøre det.
- syltetøy
Varm syltetøy kan tilberedes som følger: Et kilo tilberedt kjøtt uten stein sovner 600 gram sukker og venter i 2-3 timer til massen starter opp juice. Kokt syltetøy i tre dager - i de første to dagene kokes de om kvelden i 5 minutter og settes til side til morgenen, på den tredje dagen får de koka i 2 minutter og rulles i sterile krukker.- syltetøy
Vet du det? Våre forfedre trodde at glod (som folket kalder hagtorn) er i stand til å beskytte mot onde krefter og sende sykdommer til mennesker.Skalede bær er plassert i en kasserolle, vann blir strømmet og kokt over lav varme til bærene er myke. Deretter helles vannet i en separat beholder, og frukten brenner gjennom en sigte. I den resulterende puree tilsett sukker og tidligere drenert vann, kok til tykk, omrøring. På slutten hell sitronsaft. Krem av syltetøy er sterilisert i 5 minutter og rullet opp.
- Potetmos
Deretter tilsettes sukker med en hastighet på 300 g per 2 kg bær og umiddelbart kork. 
lim
En annen nyttig delikatesse, som er hentet fra bær av glød og kan erstatte søtsaker, er marshmallow. Skal og mykgjøres i kokende vann for å vri frukten i en kjøttkvern, tilsett litt honning, smelte den på forhånd i et vannbad.
Sett deretter denne blandingen på et bakeplate fuktet med kaldt vann, nivå og sett i en varm ovn. Når myren tørker, kutt den i stykker og oppbevar den i en glassbeholder. 
Hvordan lage juice
Blant de mange forskjellige hagtornsdrinkene er det enkleste å forberede kompotter og juice.
Lær mer om høsting av pærer, dogwoods, aprikoser, yoshta, gåsbær, viburnum, blåbær for vinteren.Til tross for at frukten selv ikke er saftig, er det ikke et problem å lage juice fra det. På 2 kg masse uten steiner, ta 200 g sukker og 4 liter vann. Papiret kokes til det er mykt og gniddes gjennom en sil, deretter sukker og det gjenværende vannet helles, kokes og helles i krukker som rulles opp og pakkes inn.
Forresten, ifølge en lignende oppskrift, hagtorn er høstet og compote, er det bare sukker som trengs dobbelt så mye. 
Tørket hagtorn for vinteren
Prosessen med å lage tørket hagtorn likner prosessen med tørking av bærene, bare de blir gjennomvåt i 10-12 timer i en mettet sukker sirup, deretter fjernet, tillatt å drenere og tørkes på en hvilken som helst tilgjengelig måte.
Det er viktig! Drikker koker ikke, men bare koker for å bevare alle de nyttige stoffene i dem.
Andre uvanlige blanks: søtsaker, syltetøy og andre søtsaker.
Du kan lage smakfulle og duftende candies, tykk, vakker syltetøy og mange andre godbiter fra årets bær.
- Marmalade er tilberedt som følger: Beinene hentes fra bærene, helles med vann og kokes til det er mykt. Da massen er malt, sukker er tilsatt der, og alt dette kokes over lav varme til ønsket tetthet med konstant omrøring. Ingredienser: For 2 kg bær tar 2 kg sukker og 1,2 liter vann.
- På grunnlag av denne syltetøy kan du lage søtsaker. For å gjøre dette, tilsett den stivelse i mengden 100 g per 1 kg vekt i den klare, ikke-varme marmeladen, bland alt godt. Denne massen i et tynt lag (1,5-2 cm) er jevnt fordelt på en treplattform, og etter kutting i kuber, la den tørke på et godt ventilert rom i 2-3 dager.
- En annen interessant delikatesse av hagtornefrukt er kandisert frukt. For å forberede dem, ta 2 kg frøfrie bær, 2,4 kg sukker, 0,6 l renset vann og 4 g sitronsyre. De gjør sirup ut av vann og sukker, legg bær i det og la det stå om natten. På morgenen setter du på brannen og kok i 15 minutter, til slutt legger du til syre. På kvelden kokes den tredje gangen til den er myk. Deretter fjernes fruktene, får drenering til sirupen, legges ut på en brett, bestrøket med fint sukker og tørkes i flere dager.
Vet du det? Oversatt fra den greske hagtorn betyr "sterk", og kalte det slik, i henhold til en av versjonene, takket være solid og slitesterkt tre. Selv om det er en annen versjon: anlegget er en langlever og kan leve opptil 400 år.Etter å ha forberedt hagtorn om høsten, vil du kunne fylle ut forsyningen av manglende næringsstoffer i vintermånedene, og til å huske din husholdning med delikatesser fra denne fantastiske bæren, gitt til oss av naturen. Så ikke angre på å tilbringe noen høstdager for høsting og behandling av disse vakre fruktene - de er verdt det.
