Tomat er en av de mest kjente grønnsaker i verden. Det er foretrukket å bli spist fersk eller hermetisert. Nylig har flere og flere fått grønne tomater. Etter bearbeiding beholder de et vakkert utseende, forblir elastisk og blir meget velsmakende. De serveres på bordet som en selvstendig snack, og brukes også som ingrediens i forskjellige salater. Tara for salting kan tjene som banker, emaljepotter, bøtter. Og før det brukte de bare tre fat. Noen gourmeter i dag foretrekker salting av denne typen retter. Treet fra hvilket tønner er laget har antibakterielle egenskaper som forhindrer utseendet av mugg. I tillegg har tomater fra fatet en spesiell treaktig smak og aroma.
Vet du det? På tidspunktet for Catherine the Great ble tomat ansett som et prydplante og ble dyrket i blomsterpotter. Og i Europa trodde de at tomater var giftige, og til og med forsøkt å forgifte sine fiender med dem, men uten suksess.
Fans for høsting av syltet grønne tomater for vinteren i en tønne dele oppskrifter via Internett med bilder som du vil slikke fingrene på. Tenk på de mest populære.
Egenskaper av produktvalg
For salting grønne tomater er egnet for alle varianter unntatt saus og salat. Det bør velges små frukter av samme størrelse, solid og feilfri. 
Spott og uregelmessigheter indikerer sykdommen eller kjemikaliene som ble brukt til å behandle busken. Det er umulig å gjære rotte og soppbårne bær.
Smaken av syltet tomater er sterkt påvirket av krydder: Kirsebærblad, svinbær og noen ganger eik, dill, persille, hvitløk, chili og erter, pepperrot, selleri og tarragon.
Greens bør tas frisk og godt vasket. Og du kan også forberede det på forhånd, tørket eller frosset i fryseren. Hvis dette ikke er mulig, lagre poser med disse krydderene.
Det er viktig! Grønne tomater inneholder giftige forbindelser, slik at de ikke kan spises rå. Kulinarisk behandling ødelegger giftige stoffer og gjør frukten spiselig og velsmakende.
Beste oppskrifter
Før gjæring av grønne tomater, bør de vaskes grundig: hjemme, er det bedre å gjøre det under rennende vann. Peduncle må fjernes nøye for ikke å skade frukten. 
Tidligere kan du gjøre punkteringer i stammen, noe som vil bidra til ensartet prosyl. Noen elskerier blancherer grønne tomater i 1-2 minutter i kokende vann slik at de ikke er uhøflige.
Bær skal pakkes tett slik at det er så lite ledig plass som mulig, ellers vil de absorbere mer salt enn nødvendig. Grønnsaker skifte krydder og urter, og hell deretter saltlake. 
Topp av dem dekket med en klut, et lokk og legg lasten. Denne teknologien brukes til både skarpe og ikke-akutte tomater.
Barrel trenger spesiell forberedelse. Det skal helles med vann for en stund, slik at treet svulmet og stengte alle sprekker.
Finn ut hvor lett det er å hente grønne tomater for vinteren på en kald måte.Hvis beholderen er ny, er det nok å helle den over med kokende vann flere ganger, og den "erfarne" tønnen skal desinfiseres: behandlet med eddik eller kaustisk sodavannløsning (100 g brus med 30 liter vann) og skylles deretter med kokende vann.
akutt
Første metode:
- grønne tomater (10 kg);
- dill (300 g);
- Tarragon og persille (50 g hver);
- hvitløk (30 g);
- varme paprika (15 g);
- blader av sort currant og kirsebær (100 g);
- saltløsning (70 g salt i 1 liter vann).
Currant blader og kirsebær og en tredjedel av krydder dekker bunnen av fatet. Spred deretter halvparten av de tilberedte tomatbærene, dryss den andre tredjedel av krydder. Du kan legge til litt pepperrot, selleri og pepparkorn. Kondense de resterende grønnsaker, hell ut krydderene. Topp dekket med blader av kirsebær og currant og hell saltlake. Tønnen skal stå på et kaldt sted i 45 dager.
Andre metode:
- grønne tomater (10 kg);
- sukker (500-700 g);
- dill (200 g);
- varm rød pepper etter smak;
- blader av kirsebær eller svart currant (100 g);
- Kjølt saltløsning: Tilsett 500 g salt i 8 liter vann, koke og kjøle.
Kokteknologi er den samme.Tredje vei:
- tomater (11 kg);
- dill (200 g);
- svartbærbladene (100 g);
- Kirsebærblad og persille (50 g hver);
- selleri og pepperrot (5 g hver);
- hvitløk (30 g);
- rød bakke eller chili pepper (15 g);
- salt (700 g);
- sukker (7 skjeer).
Vann med salt og sukker skal kokes og helles i en tønne. Sett under trykk i 45 dager.En annen oppskrift - grønne tomater i sin egen juice:
- grønne tomater (10 kg);
- dill (200 g);
- pepperrotrot (100 g);
- blad av sort currant og pepperrot (10 g hver);
- hvitløk (30 fedd);
- rød pepper (15 g).
- Røde tomater (6 kg);
- salt (350 g).
Bunnen av fatet er dekket med halvparten av krydder, grønne bær er plassert på toppen av dem og de resterende krydder er strømmet. Alt dette helles kokende saus. Fatet er dekket med et lokk, og lasten legges på toppen. Etter 45 dager er snacken klar.Vet du det? I lang tid ble tomater ansett grønnsaker. Nå bærer botanikerne dem til bærene.
mild
For denne metoden for saltbehov:
- grønne tomater (10 kg);
- dill (200 g);
- svartbærbladene (100 g);
- sukker (200 g).
- vann (5 liter);
- salt (250 g).
Syltet tomater med agurker:- grønne tomater og agurker (5 kg hver);
- dill å smake;
- hvitløk (30 fedd);
- pepperrot, kirsebær og solbærblad (10 hver);
- paprika.
- vann (8 l);
- salt (500 g).
Sett under trykk i 8 uker. Klar grønnsaker kan skiftes i glassburer med nylondeksler og legges i kjøleskapet.Som i en fat - salting en tomat i en panne
For beboere i høyhus kan det være problematisk å høste grønnsaker i en tønne. Til dette formål kan du bruke andre retter i leiligheten.
Vennligst vær så snill med en rekke oppskrifter for vinteren fra blomkål, grønn løk, lingonbær, brokkoli, rødkål, jordbær, rabarber, havtorn, sort chokeberry, solbær.Som i en trefat kan grønne tomater gjæres i en emaljepanne eller i en bøtte. De vil ikke være mindre velsmakende.
Krydderier (etter smak):
- pepperrot blader;
- dill sprigs;
- paprika;
- chili pepper (valgfritt);
- hvitløk (skrelt og kuttet i halv).
Antall grønnsaker og krydder avhenger av størrelsen på fermenteringsbeholderen. Ren pott skal douses med kokende vann. Bunnen er dekket av pepperrot, dill og pepparkorn. Lag sprer fruktene godt. 
Dryss med hvitløk og chili peppers. Hell brine og deksel med pepperrotblader. Sett undertrykkelsen på potten og send den til et kaldt sted i 4 uker.
I pannen kan du også lage sur tomatene i henhold til ovenstående oppskrifter for fatet.
Det er viktig! Saltede tomater har evnen til å øke stoffskiftet og øke appetitten. Derfor, de som ønsker å gå ned i vekt, må du være forsiktig så du ikke blir involvert i denne snacken.
Oppskrift på pickling i bokser
Salting grønnsaker i bokser er veldig praktisk, spesielt når du trenger å lage en liten mengde grønnsaker. Hvordan kan du gjære grønne tomater ikke i en fat, men i en krukke, men med en fat smak? Det er en oppskrift:
Krydder (smaker):
- blader av kirsebær eller vinranker;
- allehånde;
- varm pepper (valgfritt).
Bunnen av bankene foret med blader og strø med pepper. Vaskede tomater plasseres tett innvendig og helles dem med saltlake. 
Gruven er lukket med et kapronlokk og forlates i 4-5 dager i varme, og det fjernes i kjøleskapet i 3 uker. Etter at tomater er tatt ut av krukken, og deres smak er som fra en tønne.
Alle som en gang prøver grønne tomater, saltet i en fat, vil definitivt ønske å forberede seg til vinteren, og fra en rekke oppskrifter vil de kunne velge den som passer best.
