Nesten hver av oss husker smaken av mormors tomater saltet i en tønne. Deres tilstedeværelse på feriebordet har allerede blitt en tradisjon. Og i tillegg skjer det ikke så ofte om vinteren å spise ferske tomater av høy kvalitet.
Vi må ty til forskjellige metoder for høsting av denne nyttige grønnsaken. Og siden vi plukker tomater i en tønne, er det ikke tilgjengelig for alle i vår tid, anbefaler erfarne vertinne deg å lagre saltede tomater, bevart for vinteren i banker.
Til tross for at i den moderne verden kan du kjøpe absolutt alt, forberedt for hånd, er bevaring mye mer verdifull enn oppkjøpt. Så, sett på de mest populære oppskrifter for salting av tomater.
Raskeste måten
Sommeren er en grønnsakssesong. Men det som var så ønsket om vinteren, om sommeren har frisk allerede hatt tid til å pale. Friske tomater er intet unntak, salater med deltakelse er ikke lenger fornøyd, selv av ivrige tilhenger av riktig ernæring og kosthold.
Vet du det? tomat - En ideell mat for alle som ønsker å gå ned i vekt: 100 g av produktet har bare 23 kalorier. Og samtidig fjerner det giftstoffer og slagger fra kroppen.
Ofte vil du diversifisere menyen. Til dette formål oppnådde erfarne vertinne en enkel og rask oppskrift på salting av tomater i bankene for vinteren. Høydepunktet i denne metoden er at du kan feste på lett salte tomater innen 3 dager etter høsting og dermed legge til en ny smak til sommerretter.
ingredienser
For den raskeste tilberedningen av syltetomater, bør du fylle på disse ingrediensene:
- tomater - 2 kg;
- sukker - 10 ss. l.;
- hvitløk - 1 hode;
- salt - 5 ss. l.;
- biter av bitter pepper;
- vann - 5 l.
- greener (persille, dill, pepperrotblader).
Trinn for trinn instruksjoner
For å implementere denne metoden for salting bør først velge høykvalitets tomater. Grønnsaker bør være friske og faste, ettersom krøllete eller myke kan til slutt bli slurry i en tomatjakke. Den mest passende typen er krem.
Det er tilrådelig å plukke tomater av omtrent samme størrelse, modenhet og variasjon. Grønnsaker bør vaskes grundig og tørkes. 
Parallelt med grønnsakene skal de tilberede krukker. Tara vaske og sterilisere. Deretter legger du bunnen av boksene med grønnsaker, hvitløk og skiver. Etter det sprer vi tomater - de kan klippes om ønskelig, så de passer inn mer. På toppen bretter vi en annen ball med greener og hvitløk. 
Det gjenstår å helle de brettede ingrediensene med saltlake. Den er forberedt på følgende måte: i 5 l vann er det nødvendig å oppløse salt og sukker. Kok blandingen i 5 minutter og hell tomater på den. 
Det er viktig! Et veldig viktig poeng: tomatene må fylles bare med varmt syltetøy.
Den endelige berøringen: Lukk den fyldte beholderen med dekselene og la en dag være i et rom med en temperatur på +20 ° C, og ta det til kjelleren eller sett det i kjøleskapet. Spis saltede tomater vil være mulig etter 3 dager. 
Hvis du ønsker det, kan du redusere eller øke mengden ingredienser. Du kan diversifisere smaken med forskjellige krydder.
Lær mer om de forskjellige måtene å høste tomater på vinteren.
Klassisk oppskrift
Relevansen av den klassiske oppskriften på salte tomater for vinteren i banker har kun økt gjennom årene. Tross alt er høykvalitets pickles alltid et funn for gourmeter.
Det som trengs
Å implementere denne metoden for matlaging syltet tomater bør være bevæpnet med følgende ingredienser:
- tomater (ca 2-3 kg);
- 1 ss. l. 1% eddik;
- 2 ss. l. salt;
- 2-4 Art. l. sukker (avhengig av dine smakpreferanser);
- kirsebær, pepperrot, bladblad;
- dill, persille, om ønskelig - selleri;
- hvitløk;
- sorte pepperkorn;
- vann.
Cooking instruksjoner
Forsiktig vaskede komponenter må vikles vekselvis i forsiktig steriliserte krukker. Først legger du ut greens, hvitløk, pepper og blader. Sett grønnsaker på greener. Så igjen et lag med grønt. 
Alt dette er nødvendig for å helle kokende vann og la det brygge i 5 minutter. Deretter drener forsiktig vannet fra boksene, uten å riste innholdet sterkt.
Det er viktig! Erfarne husmødre anbefales å enkelt pierce hver tomat nær stammen før du setter den i krukken. Dette vil forhindre prosessen med å sprenge grønnsaker under påvirkning av kokende vann.
Sett den drenerte væsken på brannen, bland sukker og salt i den og kok igjen. Hell grønnsakene i blandingen andre gang. Som et resultat, legg til eddik og rulle. 
Det opprullede produktet må vikles, vendes opp og ned, og vent til det avkjøles til romtemperatur. Deretter legger du et kjølig sted og venter på riktig anledning til å spise. 
Original oppskrift (salting i sukker)
Hvis du baker om å tømme tomater til vinteren i banker, for å oppnå en unik eksotisk smak, anbefaler vi deg å bruke en farlig oppskrift på salting syltet tomater i sukker. Som et resultat vil du glede familie og gjester med en ekstraordinær delikatesse.
Produktliste
Som med enhver annen oppskrift på å lage salte tomater til vinteren, er tomatene den viktigste ingrediensen - 10 kg. Det andre stedet i betydning er ikke salt, men sukker - 3 kg.
Produktlisten inkluderer også: tomatpuré - 4 kg, vinblad - 200 g, sort pepper - 10 g, salt - 3 ss. l. For kjæresten kan du bruke 5 g kanel og nellik. 
forberedelse
Vasket og sortert etter størrelse og nivå av modenhet, tomater legges ut i en beholder, hvor bunnen er kantet med grønnsaker og krydder. Hvert lag med tomater må helles sukker. På toppen av krukken skal stå fri ca 20 cm.
Deretter skal du lage tomatpuréen fra forsiktig utvalgte overripte grønnsaker (hoppe dem gjennom en kjøttkvern). Til potetmos tilsette det resterende sukker og salt. Den resulterende blandingen helle bokser av tomater. Det gjenstår å tett rulle opp dette yummy.
Vet du det? Som en del av en tomat fant forskerne serotonin - Hjertehormonet: Etter at du spiser denne grønnsaken, vil ditt humør sikkert bli bedre.
Oppskrift med eddik
Denne metoden vil tillate deg å nyte deilige sure tomater om vinteren, som vil være hyggelig å klemme tungen din. Dette er en utmerket, og viktigst, et nyttig tillegg til enhver side parabolen.
ingredienser
Denne oppskriften krever minst innsats og innsats. Hovedkomponentene: - 9% eddik (30 ml), salt (60 g), sukker (50 g), tomater og vann. Denne oppskriften er optimal for salting av grønne tomater. Forholdene er per 3 liter boks. For å legge originalitet til pickles, kan du legge til søt og bitter pepper, urter og hvitløk til krukken.
For vinteren høstes ulike grønnsaker, bær og frukt. Sjekk ut de beste oppskrifter for høsting av viburnum, blåbær, tranebær, aprikos, gooseberry, havtorn, yoshta, kirsebær, epler for vinteren.
Saltingsprosess
Bunnen av krukken er tradisjonelt stablet med smakstilsetningsstoffer og fylt med tomater. Vi fyller beholderen med kokende vann og la det gå i 15 minutter, hvoretter vi legger eddik og lukker tett. Hvis ønskelig, kan de bli mothballed.
Oppbevaringsstedet for disse pickles er kjelleren, eller et annet mørkt og kjølig rom. Raskhet av de lukkede tomater vil komme i 2-4 uker. Enkelheten av denne oppskriften gjør det rimelig, selv for nybegynnere. 
Som du kan se, er det mange enkle oppskrifter for salting av tomater for vinteren i banker. Resultatet er ikke dårligere enn den berømte fatet syltet tomater. Hemmeligheten for suksess er i riktig utvalgte proporsjoner og kvaliteten på grønnsaker. Og ingen magi.
Velg en oppskrift som er nærmere ditt hjerte og, selvfølgelig, som passer dine hjemmegourmeter.
