Kål regnes som en av de viktigste grønnsaker i vårt matssystem. Retter med den er varierte og vil appellere til enda bortskjemt gourmeter. Om vinteren har surkål fått spesiell popularitet. Men til tross for enkelheten til snacken, er ikke alle husmødre i stand til å lage saftig og sprø kål. I denne artikkelen vil vi fortelle deg hvordan du skal lage surkål hjemme, oppskriften vil være med et bilde, så det bør ikke være noen spørsmål i prosessen.
Få av de fordelaktige egenskapene
Ikke rart at surkål er en hyppig gjest på bordet. I tillegg til en deilig og sprø matbit, er det et lagerhus av næringsstoffer og vitaminer. Om dem, la oss lese mer:
- Vitaminer: A, B1, B2, B, C, PP, K (det inneholder også dårlig studert vitamin U, som er veldig gunstig for magen).
- Aminosyrer: tryptofan, tyrosin, lysin.
- Mikro- og makronæringsstoffer: jern, jod, kalium, kalsium, magnesium, sink, fluor, selen, kobber og andre nyttige stoffer.
Lær mer om de fordelaktige egenskapene til brusselspirer, blomkål, rødkål og savokål.Bruken av surkål vil bidra til å etablere arbeidet i mage-tarmkanalen, i tillegg, hvis du spiser det litt på tom mage, vil det bidra til å øke sekresjonen av magekjertlene, for å forbedre appetitten.
For sykdommer i kardiovaskulærsystemet, diabetes mellitus og nedsatt metabolisme, skal surkål nødvendigvis være i kosten. På grunn av syrer (melkesyre og eddik) ødelegger det patogener i tarmen.Pickle, hvor kål ble gjæret, bidrar godt til å lindre følelsen av kvalme under toxemi hos gravide, mens det mister vekten, vil det ikke tillate omdannelse av karbohydrater til fett. Også, ikke glem om fordelene med saltlake neste morgen etter en fest!
Men til tross for den omfattende listen over nyttige egenskaper, bør de syltet grønnsakene ikke lene seg på personer med høy surhet i magen. For ofte bruk av surkål kan føre til oppblåsthet i magen. I nærvær av sykdommer i bukspyttkjertelen er galleblæren surkål kontraindisert.
Vet du det? I Japan finner du kål som vokser i blomsterbed. Den japanske brakte et dekorativt utvalg med lyse farger. På høsten, når det er få blomster, blir slik kål full kjæreste til senger og hager.
Egenskaper av produktvalg
Vil du vite hvordan du gjærer kål? Riktig valgt overskrift påvirker direkte resultatet. Det er tilrådelig å bruke sena varianter som modner sent på høsten.
Hodet skal være hvit, til og med gulaktig. Utvalgte kålhoder må være stramme, uten skade. Ung surkål er ikke egnet! 
Hva du trenger å gjære
Det er på tide å lære å lage surkål hjemme i 3-liters krukker, dette er en veldig enkel oppskrift.
kjøkkenutstyr
For å plukke kål trenger vi:
- Basin for hakkede kål.
- Tre liters kan.
- Plastdeksel (2 stk.).
- Plastvannflaske (0,5 l) - dette vil være vår vekt.
Vet du det? I Frankrike vokser kålvarianter "Jersey". Høyden når 4 meter. Stenglene til grønnsaken brukes til å lage møbler.
ingredienser
Siden oppskriften er enkel, kan den til og med kalles klassisk, så ingrediensene vil være enkleste og mest tilgjengelige:
- Kål er tatt fra beregningen for å fylle en tre-liters krukke.
- Gulrøtter - å smake.
- Salt - 1 ss. skje (med et lysbilde).
- Sukker - 1 ts.
Hvordan gjær kål: En steg-for-steg oppskrift med bilder
Utfør surkål i bokser selv for nybegynnere. Nå ser du dette.
Det er viktig! For å bevare kålens nyttige egenskaper, ikke utsett det for sollys og på et varmt sted.
Strimling og blanding
Hakkede kål og gulrøtter blandes grundig i bekkenet. For at kål skal la juice, må du grundig knead hendene. For å forstå at grønnsakene er klare til gjæring, er det lett - den totale vekten i bekkenet er redusert, som om det heklet og fortykket. 
Bokmerke i banken
Deretter lagde det i et tre-liters krukke et lag med grønnsaker. Sprinklet på toppen med blandet salt og sukker. Neste, et annet lag med grønnsaker, og så strøk overalt med salt og sukker. Fyll krukken i halvparten, du må riste det godt.
Du vil sannsynligvis være interessert i å lese de beste oppskrifter for å vinne vannmeloner, grønne tomater, blomkål, grønn løk, tranebær, tomater, brokkoli, rødkål, pepper, Rabarber, havtorn, chokeberry, solbær.Etter at vi fortsetter lag for lag - blir grønnsaker sprinklet med salt og sukker. Etter at glasset er fylt, må du forsiktig tampe grønnsakene i krukken. Først vil det hjelpe dem til å presse ekstra juice.
For det andre vil stedet bli utgitt til banken, og vi vil kunne legge til det. Nå som de 3 liters krukken er fylt til toppen med tampet kål og gulrøtter, brukes plastdeksler.Ett deksel skal være fylt i halsen på krukken. Dette vil være en ekstra belastning for kål. Det andre dekselet vi lukker krukken. Som undertrykkelse kan du bruke en plastflaske fylt med vann. 
gjæring
Det viktigste er gjort - grønnsakene er hakket og tampet i krukken. Det gjenstår å vente på gjæringsprosessen. For å gjøre dette, sett banken på et varmt sted i tre dager. I løpet av denne perioden er det viktig å pierce kålmassen i banken. 
Dette bør gjøres en gang om dagen. Lokket er fjernet og vegetabilsk masse er gjennomboret på en hvilken som helst praktisk måte. Vi må prøve å komme til bunnen. Dette er gjort slik at kålbitterheten kommer ut.
Det er viktig! For å avgjøre om gjæringsprosessen er over, må du vurdere saltlake. Han burde være rolig, ikke boble. Det bør ikke være en film på toppen.
Hvor å lagre surkål
Hvis du ikke har spist surkål umiddelbart etter matlagingen, bør den oppbevares på et kjølig sted. For eksempel i kjøleskap eller kjeller. Det er best å holde i tanken som det var surt.
Etter å ha lest artikkelen lærte du hvor lett og enkelt kokt surkål i en 3 liters boks. Kålen som gjæres i henhold til denne oppskriften, forblir en dekorasjon av bordet ditt i lang tid.
