Hva et merkelig og uvanlig utseende noen grønnsakskulturer har, men samtidig kombinerer de essensielle næringsstoffer med utmerket smak. Kanskje en av lederne av slike fantastiske produkter kan kalles kål Romanesco, som raskt blir populær i alle kulinariske samfunn og tiltrekker seg kokker fra hele verden, ikke bare for sitt utseende, men også for sine mange fordelaktige egenskaper.
beskrivelse
Romanescos kål er en spiselig årlig plante av kålfamilien, som først oppsto i Italia som et resultat av et stort antall eksperimenter som krysset brokkoli og blomkål. Utseendet til denne grønnsaken er ganske original - det er friskt grønne blomsterstillinger ligger tett til hverandre og har en ekstravagant kjegleform.
Andre typer kål har mange nyttige egenskaper: brokkoli, kohlrabi, hvitkål, blomkål, kalekål, pak choi, spirekål, rødkål.
På en kålhoved vokser hver knopp i en spiral, som mest av alt gir denne planten et "fremmed" utseende. Blant navnene på denne kulturen kan også ofte høres korallkål på grunn av åpenbare likheter med koraller.
Vet du det? Ifølge noen bevarte historiske dokumenter ble lignende kål dyrket i det romerske riket, og det ble først populært i 90-tallet av det 20. århundre. Imidlertid er det utrolige utseendet nettopp den planlagte genetikkfunksjonen.
Næringsverdi og kalori
Romanesco kål har en rik næringsverdi og en liten mengde kalorier, en stogrammovogo deler slike indikatorer:
- proteiner - 2,5 g;
- fett - 0,3 g;
- karbohydrater - 4,2 g;
- kostfiber - 2,1 g;
- vann - 89 g;
- Kalorier - 30 kcal.
Kålkomposisjon
Den rike sammensetningen av grønnsaken er i stand til å mette menneskekroppen med slike komponenter:
- B-gruppe vitaminer - B1 (0,1 mg), B2 (0,1 mg), B6 (0,2 mg), B9 (23 μg);
- vitamin C (70 mcg);
- vitamin E (0,2 mg);
- vitamin K (1 mcg);
- kolin (45,2 mg);
- vitamin A (3 mcg);
- beta-karoten (0,02 mg);
- vitamin H (1,6 mcg).
Les også om fordelene og skadene til slike produkter som tomater, surkål, kjærlighet, lingonbær, kivano, cashew, bønner, hagtorn, melk Thistle, selleri, kirsebær, plomme, kirsebærplomme.
Mineraler (mikro- og makronæringsstoffer):
- natrium (10 mg);
- magnesium (17 mg);
- kobber (42 mikrogram);
- kalium (205 mg);
- kalsium (26 mg);
- jern (1,4 mg);
- fosfor (51 mg);
- mangan (0,155 mcg);
- fluor (1 ug);
- selen (0,6 ug);
- sink (0,28 mg).
Nyttige og helbredende egenskaper
Takket være en kraftig vitamin-mineralbalanse koralkål forårsaker positive endringer i menneskekroppen, med en helbredende effekt:
- Veggene i blodårene blir mye sterkere og mer elastiske.
- Fremskynder stoffskiftet.
- Tarmmikrofloraen gjenopprettes.
- Pass: hemorroider, forstoppelse, diaré.
- Kroppen er den mest rensede av giftstoffer og overskytende kolesterol.
- Advarer utviklingen av aterosklerose.
- Tilstanden for hår og negler forbedres.
- Normalisert blodpropp.
- Risikoen for å utvikle lungesykdommer og veksten av kreftceller reduseres.
Det er viktig! Med vanlig bruk av Romanesco-kål er menneskekroppen mer motstandsdyktig mot ulike smittsomme sykdommer, og eventuelle sår på kroppen helbreder seg mye raskere.
Bruk i matlaging
Romanesco kål er vellykket brukt til matlaging som hovedrett og bare som en original dekorasjon. Og du kan tilberede det på flere måter: bake, koke, koker, stek og grill og dampet. I det store nettverket kan du finne en rekke oppskrifter for forberedelsen. 
Oppskrift 1. Romanesco kål salat:
300 g kalkunfilet kuttes i små biter og kok i 15 minutter på lav varme, og legg til gradvis ett stykke pepper, løk og gulrot til kjøttet. Parallelt, på den andre brenneren, må du koke en hel kålkål i saltet vann for mykhet. Det er nødvendig å lage mat bare 15 minutter slik at grønnsaket ikke mister sin elastisitet og ikke faller fra hverandre. Deretter er alle de tilberedte ingrediensene godt blandet, saltet og drysset med pepper etter smak, og i slutten er det tilsatt et stykke hvitløk.
Oppskrift 2. Romanesco kål bakt med ost i ovnen - i etapper:
- Til å begynne med er kålhodet delt inn i floretter, skyllet og kokt i 10 minutter i saltet vann.
- I pannsmeltet smør (30 g), hvorpå mel blir stekt i omtrent et minutt (2 ss).
- Neste, gradvis hell 1 kopp melk inn i blandingen og rør kontinuerlig for å unngå klumper.
- Bakebrettet for fremtiden til parabolen er rikelig smurt med vegetabilsk olje.
- Kokte blomsterstillinger legges ut i det tilberedte bakeplaten som et første lag, og dryss så med saus på toppen, dryss med krydderurter og smør rikelig med riven ost.
- Bakt denne parabolen til dannelsen av ost gyldenbrun.
Oppskrift 3. Korallkålssuppe:
Etter å ha kokt og sortert korallkål til blomstrer, kan du fortsette til følgende handlinger:
- 1 potet og 1 gulrot skrelles og vaskes under rennende vann.
- Frø av bulgarsk pepper og løk skal rengjøres grundig.
- Alle tilberedte grønnsaker er kuttet i små terninger og passert sammen med vegetabilsk olje i en kasserolle med en tykk bunn - samtidig bør brannen være liten.
- Deretter helles kålvannet igjen etter matlaging i de brune produktene. Den resulterende blanding kokes i 10 minutter.
- Den kokte basen for renesuppe er godt knust med en vanlig kjøkkenblander til en puree-tilstand.
Det er viktig! Presentert suppe er en nyttig, diett og balansert første kurs, og er også et verdifullt funn for unge mødre som ønsker å maksimere barnas kropp med vitaminer og mineraler.
Kontraindikasjoner og skade
Dessverre har den presenterte korallgrønnsaken noen ulemper, derfor dens bør ikke bli spist av folk som har:
- hjertesykdom;
- predisposisjon til hyppige manifestasjoner av flatulens;
- individuell intoleranse mot dette produktet.
Hvordan velge Romanesco
Du kan kjøpe dette uvanlige produktet på markedet eller i nesten ethvert supermarked, og stoppe din valget er på disse fruktene:
- Kålformen må ikke deformeres, nødvendigvis pyramidal;
- På grønnsaket bør det ikke være noen rynker og synlig skade, så vel som flekker og svake blader;
- når du ser på det, bør brosjyrene bli mest oppmerksomt - de skal ikke snoet på kuttet. Hvis plutselig denne effekten er til stede, ligger frukten på telleren i ganske lang tid og er foreldet;
- Det bør ikke være snø eller ispulver på kålen.
Vet du det? Dette kålproduktet, i tillegg til andre positive egenskaper, har en annen betydelig fordel - grønnsaket hjelper perfekt folk som lider av tap av smak eller en hyppig metallisk smak i munnen.
Å finne ut hva Romanesko-kål egentlig er, hvordan det er nyttig og hvordan det kan tilberedes riktig, kan du ikke bare sprede den vanlige hjemmemenyen, men også forbedre immuniteten til alle husstandsmedlemmer, og dette er, som du vet, en av de viktigste betingelsene for et fullt liv .
