HVORDAN TøRKE GRESSKARFRø HJEMME: DE BESTE MåTENE

Gresskarfrø for mange er en påminnelse om barndommen. De har utrolig smak, samt en spesiell struktur. Det er karakteristisk at disse frøene kan ta hendene ikke verre enn de vanlige solsikkefrøene, men de er mye mer fordelaktige for kroppen. De inneholder en stor mengde jern, som er i stand til å forhindre forekomst av sykdommer i sirkulasjonssystemet og hjertet. Ved første øyekast kan det virke som at tørking av frø hjemme er en plagsom og vanskelig oppgave. Men i virkeligheten vil det være nok å følge en rekke enkle anbefalinger, og noen vertinne kan tørke gresskarfrø. Videre i artikkelen lærer vi å tørke dem, og vi vil også fortelle hvordan du lagrer denne nyttige delikatessen hjemme.

Hva er nyttig?

Gresskarfrø er ikke bare velsmakende, men også ekstremt nyttig produkt. Som råvarer de er vant til å produsere helbredende oljer, kan du også ofte finne dem i "skjønnhetsoppskrifter", men de brukes oftest til matlaging, ettersom de blir lagt til baking, salater, de lager vegetarretter, og selvfølgelig blir de brukt rå.

Tørking produkter er en ganske vanlig praksis. Lær hvordan du tørker valnøtter, østers sopp, kirsebær, blommer, epler, kumquat, wild rose, bringebærblader, blåbær, mynte, timian, greener og appelsiner for dekorasjon.

I dette produktet er det en stor mengde mineraler, det er også sporstoffer og proteinforbindelser, som er ekstremt nyttige for menneskekroppen. Av spesiell verdi er tilstedeværelsen i sammensetningen av en høy vitamin E-verdi. Denne gruppen av elementer har en positiv effekt på en persons reproduktive egenskaper.

Det er uakseptabelt å spise disse frøene i slike tilfeller:

Tilstedeværelsen av individuell intoleranse mot produktet;
Tilstedeværelsen av en allergisk reaksjon;
en rekke sykdommer i leveren, magen og tarmene.

Det er viktig! Barn, gravide og kvinner under amming kan spise gresskarfrø.

Til tross for at rå frø er mer nyttige fordi de inneholder et høyere nivå av næringsstoffer, blir de ofte konsumert i tørket form. Dette skyldes hovedsakelig det faktum at de er ganske vanskelig å rengjøre.

I tillegg faller det ufortynnede produktet raskt i forfall - moldy på grunn av det høye fuktighetsinnholdet. Derfor, før du lagrer frø til oppbevaring, bør de tørkes grundig. Og for ikke å skade dette produktet, behold den maksimale mengden nyttige stoffer, må du følge anbefalingene som blir foreslått senere i artikkelen.

Forberedende stadium

Du kan høste noen gresskarfrø: Som et hjem dyrket i sin hageplot, og vilt, fôr. Smaken av frøene til disse varianter avviger ikke hverandre, forskjellen kan bare være i størrelse, siden frøene til hjemmelaget gresskar er vanligvis mye større.

Grown eller kjøpt grønnsaker bør kuttes med en skarp kniv i to deler, og deretter få alle innsiden, som er lagringsplassen av frø. Gresskarmasse kan da brukes som en ingrediens for å tilberede ulike typer retter, spesielt deilige kompotter og juice er laget av det.

Lær mer om slike arter: durum, storfrukt, muskat og gresskar underarter: lagenaria, beninkaz.

Vi tilbyr en trinnvis beskrivelse av den forberedende fasen av høsting av gresskarfrø:

Til å begynne med bør fosteret inspiseres for skade på skadedyr og forfall. Da må du kutte toppen av grønnsaket slik at innsiden er tydelig synlig, eller bare kutte den i to like deler. Kjøttet og frøene er tett sammenflettet, så du må forsiktig skille dem fra hverandre for ikke å skade kornet.
Du kan få frøene for hånd, eller ved å bruke en spiseskje. Det er viktig under prosedyren å ikke deformere kornene, fordi hvis de danner sprekker, vil de tørke ut for mye under varmebehandlingsprosessen. Dette produktet er ikke lenger egnet til forbruk.
Neste må du vaske produktet. For å gjøre dette, anbefales det å sette frøene i en kolander og sende en strøm med kaldt vann til det. I vaskeprosessen bør du blande frøene med hendene. Først vil de være glatte, som om såpe, men etter at tre eller fire vasker, vil de slutte å glide mellom fingrene, noe som vil være bevis på at de er rede til etterfølgende manipulasjoner.
Nå må du vaske produktet med papirhåndklær for å samle overflødig fuktighet. Det er viktig å ta vare på å ikke deformere det.
Etter at all væske har tømt, må du legge et tynt lag frø på kjøkkenbordet, brett eller kjøkkenkanne og la i solen. Vanligvis er 2-3 timer med aktiv soleksponering nok til å tørke. I prosessen er det ønskelig å blande gresskarfrø en til to ganger slik at de tørker ut fra alle sider.

Det er viktig! Gresskarfrø er høyt i kalorier: i 100 gram av produktet, i tørr form, ca 550 kcal. Og hvis du også krydder produktet med salt, krydder eller smør, så for de som mister vekt, vil en slik cocktail være svært uønsket. Derfor, til tross for bruken av denne delikatessen, anbefales det å overvåke bruken av bruken.

Tørking metoder

De som aldri har tørket gresskarfrø, kan møte det faktum at forskjellige kilder beskriver helt forskjellige tørkemetoder. Til dette formål brukes en stekepanne, en ovn, en elektrisk tørketrommel og til og med en mikrobølgeovn. Det skal forstås at metoden for tørking bør velges basert på målet som forfølges og ønsket sluttresultat.

Generelt, ved slutten av en hvilken som helst metode for tørking, skal man få klar til å spise eller bruke til matlaging av frø, som fortsatt er rike på næringsstoffer og vitaminer. Vurder de mest populære tørkemetoder, samt anbefalinger som bør følges for å oppnå ønsket resultat.

I friluft

Denne tørkemetoden krever fritid og gode værforhold. Det er nødvendig at det i de nærmeste dagene spises varmt og solfylt vær, fordi fuktighet vil øke sannsynligheten for mugg eller rotting av produktet.

Prosessen er som følger:

Frø separeres fra massen, vaskes og saltes deretter.
Deretter må du hellere kokende vann i en dyp beholder, tilsett salt der med en hastighet på 10 g per 70 ml vann. Gresskarfrø skal legges ut i denne løsningen og forlates i dette skjemaet i 10-25 timer. Dette behandlingsstadiet vil gi produktet en uvanlig rik saltet smak. Hvis et slikt mål ikke forfølges, kan du hoppe over dette stadiet.
Produktet skal fjernes fra en merkelig saltløsning, vaskes under rennende vann (ikke for lenge, slik at saltet ikke er helt vasket) og deretter fortsette å tørke.
Enhver praktisk horisontal overflate må dekkes med papirhåndklær, folie eller papir til baking. En skuff, bakervare og til og med et skjærebrett vil gjøre. I ekstreme tilfeller kan du bruke flere store plater. Det er viktig å sette frøene på overflaten så tynn som mulig. Alt dette bør legges under direkte sollys og forlates i dette skjemaet i to eller tre dager.
For å forstå at produktet er klart, kan du ved sitt skall. Frø bør være vanskelig og samtidig skjøre, lett å knekke for hånd. Hvis frøene ikke har tørket etter den angitte tidsperioden, må du øke varigheten av tørking.

Vet du det? Vanlig forbruk av gresskarfrø kan forhindre dannelse av steiner og sand i nyrene. De lindrer også den smertefulle følelsen av leddgikt. Sammensetningen av dette produktet inneholder et toksin, som er trygt for menneskekroppen, men ødeleggende for forskjellige parasitter, som vil være et effektivt hjelpemiddel i behandlingen av helminthiasis. Med alt dette er det veldig viktig å tygge frøene grundig mens de spiser, ellers vil de ikke bli fullstendig fordøyet og vil ikke ha den maksimale fordelaktige effekten på kroppen.

I pannen

En veldig populær metode for tørking av gresskarfrø er å bruke en stekepanne. Hvordan steke gresskarfrø i stekepanne, uten å skade produktet, fortell videre:

Du vil trenge en stor stekepanne, en colander, samt en vanlig skje eller spatel.
Om nødvendig blir frøene forhåndsvasket under rennende vann og tørket for å bli kvitt overflødig fuktighet.
Tørkede korn skal legges ut i et tynt lag på en grill.
Det er nødvendig å steke frøene uten lokk og på lav nok brann slik at de ikke brenner. La produktet ikke være verdt det, tvert imot, rør litt om gresskarfrø, og få dem til en lys gylden nyanse. Det tar vanligvis omtrent 30 minutter, men du må selv justere tiden.

Etter den ønskede graden av steking er oppnådd, bør gryten fjernes fra varmen og sprinkle straks frøene på en plate eller annen flat overflate slik at de avkjøles. Ikke la kornene kjøle seg ned i pannen, ellers fortsetter de å tørke, noe som kan gjøre dem ubrukelige.

Recordholder for vitamin E regnes som mandler. Det ærverdige andre stedet er okkupert av frø, etterfulgt av chard. Sennep, spinat, rop, kål, hasselnøtter, pinjekjerner, brokkoli, persille, papaya kan også skryte av en stor del av dette vitaminet.

I ovnen

Det er to hovedmetoder for å steke gresskarfrø i ovnen. Hver av dem vil bli diskutert mer detaljert nedenfor.

1 vei.

Det passer for de som har en ovn lar deg justere oppvarmet fly. Det er nødvendig å justere ovnen ved å velge "Frying" -modus, det vil si at bare toppveggen skal varmes opp. Varme ovnen skal være opp til en temperatur på 140-150 ° C.
På dette tidspunktet bør du sette de tidligere vasket og tørkede gresskarfrøene på et bakeplate, som er dekket med bakepapir eller folie, og send alt inn i ovnen. Temperaturindeksen i skapet må opprettholdes kontinuerlig.
Oftest tar tørking ca 10-15 minutter. Men mye avhenger av de ulike tekniske egenskapene til ovnen, særlig på dens kapasitet. Derfor anbefales det å nøye overvåke tilgjengeligheten av produktet slik at det ikke brenner.

Etter at frøoverflaten har en brunaktig tone, må du få pannen ut av ovnen, rør kornene og send dem i ytterligere 10-15 minutter til ovnen som allerede er slått av.
Når tørket er fullført, kan du stryke frøene med salt og la dem avkjøles.

2 vei.

Det passer for de som har en ovn, gir ikke justeringsmodus, og varmes jevnt. Den skal slås på og oppvarmes til 200 ° C.
I mellomtiden er bakeplaten foret med folie eller bakepapir, og gresskar er lagt ovenpå et tynt lag.
Produktet sendes til forvarmet ovn, brannen på dette tidspunktet må reduseres til et minimum. Det tar ca 30 minutter å tørke frøene i denne formen, hele tiden sporing av beredskapen til produktet og blanding av sammensetningen hver 7-10 minutter.
Etter at kornene blir litt brunaktige, må du sjekke dem igjen. Hvis de er klare, kan du få det. Hvis frøene ikke er sterke nok, må ovnen slås av, og produktet skal plasseres i det i ca. 10-15 minutter.

Vet du det? Gresskarfrø i små mengder er nyttige for kvinner under graviditet. De er i stand til å lindre stress og spenning, og fremdeles redde en svekket kropp fra giftose.

I elektrisk tørketrommel

For tørking av gresskarfrø, kan du også bruke en elektrisk tørketrommel. Generelt ligner prosessen svært på tørking i ovnen, med unntak av en rekke viktige nyanser.

Frøene må distribueres i beholdere i ett tynt lag.
Tørking bør settes til varme til en temperatur på 70-80 ° C.
For å tørke vil det ta flere timer. Den nøyaktige tiden er vanskelig å spesifisere, ettersom mye avhenger av egenskapene til ulike elektriske tørketromler.
I ferd med å forberede kornene, er det nødvendig å periodisk blande sammensetningen, og også å bytte pallene selv (minst en gang i timen).
Beredskap bestemmes av dannelsen av en mørk skygge på frøets skall. De bør også være harde og tørre.

Bli kjent med egenskapene til Ezidri Ultra FD1000 og Ezidri Snackmaker FD500 tørketromler.

I mikrobølgeovn

Mange er interessert i å steke gresskarfrø i mikrobølgeovn. Det er verdt å merke seg at denne metoden ikke er klassisk, men det er fortsatt mulig.

derfor Vi vil fortelle deg hvordan du skal implementere det så effektivt som mulig, basert på anbefalinger fra erfarne husmødre:

Etter at du har tørket frøene, må du legge dem ut på en flat overflate og la dem tørke i flere dager, slik at all overflødig fuktighet vil fordampe.
Deretter bør man fjerne fra mikrobølgeovnen en glassplate som roterer og dekker bunnen av ovnen med bakepapir, og dermed beskytter underlaget.
Sett gresskarfrø på en papiroverflate i et tynt, jevnt lag, sett deretter platen på plass og skru på mikrobølgeovnen for maksimal effekt. Timeren må settes til 2 minutter.
Etter to minutter skal kornet blandes, flate og aktivere mikrobølgeovnen i 2 minutter. Men nå skal kraften til enheten ikke være maksimum, men gjennomsnittet.
Videre må manipulasjonene gjentas til det ønskede tørkningsnivået av frøene oppnås.
Som et resultat bør produktet mørkere og bli stivere. Det vil bare være nødvendig å avkjøle kornene, rense dem og bruke dem som en matbit, eller som en komponent ingrediens for salater og hovedretter.

I den elektriske grillen

Tørking av gresskarfrø i en elektrisk grill begynte å bli brukt ganske nylig, for som vanlig brukes denne enheten til å lage andre retter.

Imidlertid bruker en spesiell pall, Du kan ganske godt tørke kornet i det:

Etter at produktet er grundig vasket og tørket, er det nødvendig å spre det på overflaten av beholderen med et jevnt tynt lag og still temperaturen til 60 ° C. Tørketiden for frø er fra 20 til 30 minutter.
Det skal huskes at enheten sørger for drift av viften, og dette forbedrer kun varmebehandlingskapasiteten til produktet. I denne forbindelse er det svært viktig å konstant overvåke kornets beredskap og ikke la dem være uten tilsyn, ellers vil de kunne brenne.
Ferdige gresskarfrø vil skaffe en brunaktig farge og, etter kjøling, kan brukes til å tilberede alle slags retter eller ellers bli brukt som en egen matbit.

Hvordan bestemme beredskap

Det er ganske enkelt å bestemme beredskapen til det tørkede produktet ved en hvilken som helst fremgangsmåte. Solsikkefrø kjøper en gulaktig og til og med litt brunaktig nyanse, huden blir mer skjøre, noe som gjør det enkelt å rengjøre og fjerne den indre nukleolus.

Frøet i seg selv ser ut til å "gå ned i vekt", det vil si at konturen til den indre kjerne blir tydelig og lett å skille mellom. Nukleolus, som spises, får en rik grønn farge med hvite tynne årer. Strukturen skal være myk og fløyelsaktig, smakrik og behagelig.

Hvordan lagrer du hjemme

Etter at gresskarfrø er fullt forberedt, må du få dem og sette dem på en kald bakervare, brett eller annen flatbeholder. Du kan til og med hente produktet på bordet, før du legger på ham bakepapir. Når kornet er helt avkjølt, kan du begynne å organisere lagringen av dette produktet.

Følgende anbefalinger bør følges:

lagring bør være mørkt og tørt;
Beholderen der kornene skal lagres, må være glass eller keramikk;
Frøene skal ikke rengjøres, siden skrelles, krydret og krydret korn er ikke gjenstand for langvarig bevaring. Et slikt produkt må konsumeres så snart som mulig, ellers vil de oksidere og bli moldy.

Gresskarfrø som har blitt riktig behandlet og tørket, gir maksimal fordel for kroppen. For å oppnå dette vil det være nok å bruke riktig apparat, som er tilgjengelig på kjøkkenet, eller tørke produktet på en naturlig måte. Det er viktig å følge de ovennevnte anbefalingene, og da vil det mest delikate og riktige vitaminproduktet bli oppnådd.