Rosiner er tørket druer, som er mest populære i øst og bredden av Middelhavet. Navnet kommer fra det turkiske ordet "Üzüm", som oversettes som "druer". Og selv om rosiner og druer har mye til felles, har de fortsatt forskjellige egenskaper og formål. Derfor vurderer vi funksjonene til dette produktet.
Kalori, vitaminer og mineraler
Kaloriroisin er lik 264 kcal per 100 gram. For umiddelbar praktisk anvendelse, vurder kaloriinnholdet i skjeer og briller. I 1 ts. - 13,2 kcal; i 1 ss. l. - 39,6 kcal; i 1 glass - 396 kcal. 1 ss. l. tørket druer inneholder 0,44 g protein, 0,09 g fett, 9,9 g karbohydrater.
Det finnes flere vitaminer i tørket frukt:
- B1 (tiamin) - 0,03 mg i 1 ss. l., det er 2,0% av den daglige prisen;
- B2 (riboflavin) - 0,012 mg i 1 ss. l. (0,7%);
- PP (nikotinsyre) - 0,14 mg i 1 ss. l. (0,9%).
Tørket druer er også rike på mineraler. Den inneholder: 28 mg kalsium, 30 mg magnesium, 825 mg kalium, 2,59 mg jern, 0,18 mg sink, 12,0 mg silisium, 8,9 mg natrium, 15,0 mg svovel, 101,0 mg fosfor, 9,0 mg klor, 514,4 μg aluminium, 625,0 μg bor, 25,0 μg vanadium, 0,80 μg jod, 8,0 μg kobolt, 6,7 μg litium, 300,0 μg mangan, 270,0 μg kobber, 14,0 μg molybden, 3,0 μg arsen, 1,60 μg nikkel, 8,5 μg tinn, 176,0 μg rubidium, 0,4 μg selen, 723,0 μg strontium, 0, 15 μg tallium, 233,9 μg fluor, 6,6 μg krom, 0,9 μg zirkonium.
Vet du det? I studiet av gamle egyptiske tekster ble det funnet at de første tørkede druene dukket opp i 2000 f.Kr. e. I Europa ble det spredt av fønikiske handelsmenn i det 10. århundre f.Kr. e.
Varianter av rosiner
- "Sabza" ("kishmish") - rosiner med små lyse bær av hvite eller grønne druer uten frø, høyt sukker. Mye brukt til fremstilling av brød og konditori.
- "Korinka" ("shigani") - Den mest nyttige typen tørket druer. Det er lagt til bakte søtsaker, da bærene er små, uten steiner. Det er maroon-blå eller blåaktig-svart farge.
- "Husayne" ("Germiana") - store tørke druer av ravfarger, har steiner. Det er den mest kjøttfulle sorten med en rik aroma. Mest brukt i kulinariske virksomheten.
- "Malayar" - Iranske brun frøfrie rosiner med runde bær av samme størrelse;
- "Sultan" - raisin beskostochkovy, lysebrun farge. Vokst i Iran;
- "Golden" - sukker, pitted, gylden farge.
Lær hvordan du lager russin hjemme.
Det finnes flere typer druer avhengig av tørkingsteknologi:
- "Sabza" - pitted rosiner, tørket etter behandling med alkali;
- "Sabza Golden" - det behandles med en løsning av alkali og deretter berøring med svovelsyreanhydrid;
- "Bedonia" - Frøfri frukt, soltørket uten annen behandling;
- "Soyagi" - tørket i skyggen uten spesiell behandling
- "Hermian Golden" - behandlet med en løsning av alkali og fumigert svoveldioksid.
Hva er nyttige rosiner
Tørket druer fra gammel tid spises, spesielt for tilberedning av konditori. Den brukes til rask rekreasjon etter aktiv fysisk arbeidskraft.
Det analyserte produktet er en antioksidant og stimulator av immunitet, behandler blødning i tannkjøttet. For hjertesykdom forbruker produktet på grunn av kalium og magnesium.
Tørket frukt påvirker positivt tarmens arbeid, behandler forstoppelse, beroliger. Fosfor i tørrede druer stimulerer hjernens funksjon. 
Det er viktig! Ikke spis uvaskede rosiner. Før bruk må den vaskes og dannes med kokende vann, da det under tørking av druene kunne vært kjemisk behandlet.
For kvinner, spesielt gravide kvinner
Rosiner brukes under graviditet. Hos kvinner i denne tilstanden, kan tilstanden til tenner, negler og hår forringes. Tørket druer hjelper med slike problemer.
Rosiner er nyttige for kvinner fordi de er i stand til å styrke og stimulere kroppen før en planlagt graviditet er bedre enn noen medisinering. På dagen kan du spise 20-30 gram av et naturlig produkt.
Hvis en gravid kvinne har overflødig vekt, bør du forlate søthet, eller bruk så mye som legen din tillater.
På grunn av folsyre og nikotinsyre som finnes i produktet, reduseres utviklingen av barnets patologi i livmoren. 
Kalium kan styrke hjertet og forhindre utbruddet av ødem. Med jern kan du beskytte en gravid mot anemi.
I tillegg bidrar dette stoffet til dannelsen av skjelettet og beinvevet til barnet, reduserer sannsynligheten for toksisitet og kvalme. Hvis de allerede har dukket opp, vil en håndfull tørkede druer lette sine symptomer.
For menn
Hvis du bruker 30-50 g rosiner, kan du bli kvitt problemer med seksuell opphisselse, erektil dysfunksjon, impotens, for tidlig utløsning, hormonforstyrrelser.
Når impotens også tar infusjoner av goji bær, portulaca, milkweed, rosmarin, goldenrod, Avran medisinske.Også komponentene i den tørkede frukten gjenoppretter det nødvendige nivået av testosteron og østrogen, er involvert i spermatogenese. Derfor anbefaler leger at menn over 40 år bruker tørrede druer flere ganger i uka.
For barn
Rosiner er også bra for barn. Det er søtere og mer naturlig enn godteri. Under vinterkulden, når katarralsykdommer oppstår, brukes tørket frukt til å øke immuniteten. Det vil også være nyttig under gjenoppretting. 
Druer i tørket form styrker bein og tenner. Dette produktet begynner å føde barn etter to år. Tidligere kan du bare bruke avkok av frukten. Dr. Komarovsky anbefaler dette middelet for forstoppelse.
Avkoket vil gi mer frisk frisk, fordi med langvarig lagring mister den sine nyttige egenskaper.
Rosiner for vekttap: fordelene eller skadene
På grunn av innholdet av bare naturlig sukker i form av fruktose og glukose, er tørkede druer mindre i stand til å bli fett. Plantefiber bidrar til å forbedre tarmbevegelsen, som fjerner giftstoffer raskere og mer effektivt.
Under vekttap mer egnede svart rosiner (blå druer), som det er mindre høyt kalori og inneholder ikke kolesterol.
Tørket fruktfibrer svulmer i kroppen, øker i volum, og gir raskt en følelse av mat. Små porsjoner tørkede druer (20-30 g) mates raskt og gjør det umulig å overeat. Dessuten inneholder den tørkede frukten ingredienser som effektivt bryter ned fett.
Tørket druer er mindre kalori enn søtsaker og andre bakverk. Derfor, under en diett kan de tilfredsstille sult (5-7 rosiner). 
Infusjonen av tørkede druer kan legges til havregryn, noe som vil gi det søtt og gi langsiktig mattehet. Tørre druer anbefales å sette i salat, dessert, gryte, grøt. I dette tilfellet vil det erstatte sukker.
Hvis en person trenger å unngå snacking, kan du i løpet av dagen drikke raisin compote. Før du går til sengs under slanking skjer sulten søvnløshet. For å bli kvitt den, drikk rosin te.
Under dietten kan dietten forenkles, og kroppen kan ikke få den riktige dosen av vitaminer og mineraler. Å fylle næringsstoffer forbruker tørke druer.
Det er viktig! Men det er fortsatt nødvendig å observere tiltaket i alt, og ikke for å overvære høyt kalori tørkede frukter. Som i dette tilfellet vil dietten være ubrukelig.
Hvor mye per dag kan du spise
En sunn voksen kan spise 30 gram rosiner per dag, og sprer denne delen i 2 jevnlige doser. Hvis du følger denne regelen, absorberes den tørkede frukten bedre og fyller kroppen med nyttige stoffer. 
Kontraindikasjoner og skade
Til tross for de gunstige egenskapene til rosiner, er det tilfeller når det ikke er ønskelig å bruke. Tørket druer er kontraindisert hos pasienter med diabetes mellitus (type 1 og 2), fedme, magesår, gallstonesykdom, enterocolitt, magesår, kardiovaskulær insuffisiens, tuberkulose og fordøyelsesproblemer.
Hvis det er mye sukker i druer, så er det 8 ganger mer i rosiner. Derfor er det bedre å ikke misbruke dem. Også, du kan ikke spise dette produktet hvis du er allergisk overfor det.
Hvordan velge rosiner når du kjøper
Moderne teknologier og kjemikalier kan forlenge holdbarheten til tørrede druer. Men etter å ha brukt dem, går de nyttige egenskapene, kvaliteten og sikkerheten til produktet bort.
Derfor vurderer vi reglene som bør følges under kjøp av varer.
- De hvite druene blir mørke etter tørking, slik at den tørkede frukten blir brun. Svarte druer, tørking, blir lilla brun. Hvis du ser tørket frukt av en gylden farge, legges sulfitter til den. De er konserveringsmidler som beholder fargen på det opprinnelige produktet (druer).
- Høy kvalitet, trygg, egnet for bruk av rosiner har ingen glans. Hvis det ser ut, er det bare på grunn av tilsetning av vaselinolje. Det absorberes ikke og fjerner vitaminer, vitaminmangel utvikler seg.
- Smaken av rosiner bør være søt, uten bitterhet, ikke-sure.
- Normale rosiner er harde, kjøttfulle, intakte.
- Det er bedre å kjøpe tørkede druer i en gjennomsiktig pakke, for gjennom det kan du se tilstanden til den tørkede frukten.
- Tørket druer har en hestehale. Dette garanterer høy kvalitet tørket druer, hvor behandlingen var minimal.
Vet du det? Under blokkaden av den vestlige delen av Berlin i 1948 var den eneste måten å levere mat på med fly. US-pilot Gale Helvorsen bestemte seg for å redde situasjonen og droppet teesker med søtsaker før landingen ved Tempelhof. Innholdet i pakken besto av sjokolade, tyggegummi og rosiner. Tilsvarende ble alle lastplanene som transporterte matvarer bestemt til vest for Berlin, referert til som "rambombere".
Hvordan lagre russin hjemme
Vanligvis kan boligforholdene lagre rosiner fra 5 til 6 måneder. I begynnelsen må du forberede produktet til langtidslagring. For å gjøre dette, er det nødvendig å fjerne små rusk fra den og se etter tilstedeværelse av larver, insekter eller matmøller.
Lagringstemperaturen på tørrede druer, samt alle tørkede frukter, skal være +10 ° C. Samtidig er det nødvendig å forhindre økt fuktighet i lagringen av tørkeprodukter.
Lengre og mer kvalitativt forblir produktet i glass eller metallvare. Den kan også lagres i stoffposer, plastbeholdere eller papirposer.
For å bevare tørke druer lenger, er det nødvendig å ventilere matlagringsstedet fra tid til annen for å beskytte det mot skadedyr og mugg.
Hvis du oppbevarer tørket frukt i kjøleskapet, ventiler du beholderne der du holder det, da det kan forringes på grunn av mangel på luft. 
For å oppbevare den tørkede frukten i fryseren, plasser den i plastbeholdere. Da blir det spiselig i et år.
Hva kan gjøres
Tørket druer brukes ofte av kokker. Det legges til både søte og salte retter.
Fra dessertretter kan du lage julekaker med rosiner. For å gjøre dette, trenger du 1,5 UF. mel, 0,5 ss. sukker, 60 g smør, 1 egg, 2 ss. l. appelsin likør, 2 ts. sitronskall, 1 ss. rosiner.
Kaldt (men ikke iskrem) smør må kuttes i små terninger, legg dem i mel, og gni med hendene til tilstanden av krummer. Tilsett sukker, tilsett rosiner, zest, hell likør og slå egg, knead deig.
Fra den til å danne en vals, hvis diameter er 3-4 cm, kuttes i 20 stykker. Flatt hvert stykke med palmer for å få runde formede kaker.
Legg kokte masse på et baktak, smurt med olje. Mellom informasjonskapslene skal det være et gap på 5 cm. Forvarm ovnen til 210 ° C.
Bake informasjonskapsler skal være i 20 minutter. Kokte kaker er smurt med smør, strøet med sukker. Fans av uvanlige kombinasjoner av smak kan lage øst-afrikansk kylling.
For å gjøre dette må du ta 3 kg kyllinglår (avskallet fra bein og skinn), 3 stk. Løk, salt og pepper etter eget skjønn, chili (i pulverform) - 1 ts, samme mengde bakken kanel, 1 ts. karri, 0,5 ts. kardemomme, knust på revet ingefær (2 ss. l.), 1 ss. datoer, 1 ss. rosiner, 0,5 ss. kylling bouillon, 1 ss. tørr vin.
Kyllinglårene er stekt på begge sider for å få en gylden nyanse. Brett i form.
Salt med pepper, 1 ts, legges til tre brune løk. chili (pulver), 1 ts. kanel, 1 ts. karri, en halv teskje kardemomme, 2 ss. l. revet ingefær. Alt dette er lagt ut over kyllingen.
Legger til 1 UF. grovhakkede datoer, 1 ss. rosiner, en halv kopp kyllingbuljong, 1 ss. tørr vin. Bakt tallerken under folien i en time ved en temperatur på 175 ° C. Skål serveres med ris.
Hvis du er supporter av italiensk mat, kan du like sjokolade og rosin biscotti. Du trenger 200 g mel, 100 g sukker, 2 ss. l. bakepulver, 2 kyllingegg, 100 g rosiner, 100 g mørk sjokolade. 
For å tilberede deigen er det nødvendig å sile melet, blande sukker og bakepulver inn i det. Sjokolade bør brytes i små stykker. Slåte egg blir hellet i mel, tørket druer og hakket sjokolade tilsettes, deigen knyttes.
Ved å bruke en deig, må du lage et brød, hvis lengde skal være 25 cm. Legg brødet på et bakeplate fuktet i smør og bake i 20 minutter ved en temperatur på 180 ° C. Lekketøy dessert er lett å kontrollere for utseendet på en gyllen skorpe.
Folk behandling oppskrifter
Folk bruker mye rosiner til behandling av mange sykdommer. Det vil bidra til å kurere sykdommer i luftveiene: en forkjølelse, hoste, bronkitt, trakeitt.
Juniper, svart reddik, lungfisk, marshmallow, verbena officinalis, nasturtium, mulberry, vanlig ivy, anis vil hjelpe deg med å bli kvitt hoste.For å gjøre dette, suge 30 g rosiner i 40 minutter i kjølig vann. Drenne deretter vannet, spis hele porsjonen kort før sengetid, vask det med varm melk.
En annen oppskrift sier at du må ta 100 gram tørket frukt og hell den med et glass kokende vann. La det brygge i 10 minutter, spen væsken ved hjelp av gasbind eller en sil og legg til 1 ss. l. løk pære juice.
Denne drinken mot hoste drikker 2-3 ganger i løpet av dagen (0,5 ss en halvtime før måltider). Drikk dette stoffet hver dag til fullstendig gjenoppretting. 
Raisin hjelper til med behandling av leversykdom (stagnasjon av galle, halsbrann, kløe). For å gjøre dette, ta 0,5 st. benfri tørket frukt, skyll, hell til brim med varmt vann (kokt).
Insistere gjennom hele dagen. Om morgenen på tom mage må du bruke det tilsølte vannet og spise rosiner. Etter det må pasienten ligge på sengen i to timer, og påfør en varm varmepute til høyre side.
Denne prosedyren er utformet for en måned en gang i uken. Dette vil rense gallekanalene.
Tørket druer hjelper og fratager. For å gjøre dette, raisin er kuttet i halv og tørke sår flekker på kroppen. Verktøyet brukes til versicoloren er helt borte.
Det er en populær kur mot hjertesykdom. For å gjøre det, må du sortere, vaske og tørke 2 kg rosiner uten steiner.
Deretter splittes i halvparten. 1 kg for å ta 40 rosiner om morgenen før et måltid (30 minutter). Resterende kilo må forbrukes på tom mage, hver dag reduserer antall rosiner med 1 stk. Denne ordningen kan behandles to ganger i året. 
Tørket druer helbreder kroppen fra plager i mage-tarmkanalen. For å gjøre dette kan du lage en væske, som består av havre og rosiner.
Det vil ta 0,5 ss. vasket rosiner, 1,5 ss. havregryn, vann. Havre og rosiner Hell 1,5 liter vann, kom med koking, fjern fra varme, deksel med lokket og insister kjøttkraft i 3-4 timer i varmen.
Deretter filtreres alt dette, legg til honning, sitron eller tranebærjuice til smak. Drikk varm hele dagen på 0,5 st. en halv time før måltider, i 10 dager.
Rosiner, som et vitamin- og polymineralt produkt, er ekstremt nyttige i sykdommer i hjertet, tarmene, munnhulen, irritabilitet og utmattelse.
Det er multifunksjonelt, da kompositer, decoctions, tinkturer fremstilles fra det, brukes til medisinske formål, i matlaging. Det kan spises både for barn og voksne. Men ikke overeat, fordi det er høyt kalori. 
