Gulrøtter er en av de første rotgrønnsaker som den primitive mannen mestret. Ikke ett årtusen har gått siden de fjerne tider, og gulrøtter er fortsatt til stede på våre bord. Takket være oppdrettsarbeidet er en moderne gulrot preget av sin smak og farge fra sin villkomfort til det bedre. Grateful humanity regner med jevne mellomrom monumenter til denne fabrikken i forskjellige land i verden: Canada, New Zealand, Tyrkia, USA og Filippinene. Av alle paraplyvarianter er den mest ettertraktede forbrukeren gul gulrot.
Kort informasjon
Gulrøtter kommer i en rekke farger: oransje, gul, lilla, hvit, og til og med med rosa kjøtt. Coloring avhenger av innholdet i planteceller av stoffer som anthocyanin eller karoten. Hvis karoten fortegner, varierer fargene på røttene fra gul til oransje eller rød. Overdrevenheten av anthocyanin flekker røtter i rosa, burgunder eller lilla.
Uansett hvilken type gulrot, er det nødvendig å så det riktig, for å sikre riktig pleie - vanning, fôring, beskyttelse mot skadedyr og sykdommer.
Rød og oransje gulrøtter kommer fra Middelhavet, røttene med gul og hvit farge kommer fra Asia. Vilde gulrotrotter finnes fremdeles i engene og feltene i Russland, europeiske land, i Nord-Afrika og Asia.
Vet du det? Fargen på gulrot var ikke alltid gul, rød eller oransje. For eksempel visste de gamle romerne bare hvite rotgrønnsaker, mens egypterne spiste lilla. Fargen på gulrøtter vi er vant til er på grunn av det høye innholdet av karoten i den. Nederlandske forskere brakte ut en oransje gulrot ved lenge og regissert utvalg, som ble oppkalt etter det kongelige oransje-dynastiet. Den oransje fargen er den dynastiske farge av denne kongelige familien.
Beskrivelse av varianter
Biologer fra mange land utfører retningsundersøkelser for å utvikle nye former, typer og varianter av gulrøtter. Det finnes arter av varianter som er avlet spesielt som fôravling for husdyr. Foderavlinger krever høye nivåer av stivelse og sukker, en stor mengde individuelle prøver og et generelt høyt utbytte.
Varianter av gulrøtter, som spises av mennesker, er helt forskjellige krav: juiciness, søthet, fargestoff gitt av oppdrettere, riktig form, gitt modningsperioder (tidlig, midt og sen) og hvordan rotbeskjæringen er lagret. Noen vellykkede varianter er mer enn 100 år gamle, og de er fortsatt like populære som i de første årene av dyrking. Her er en beskrivelse av noen av de mest vellykkede og populære varianter.
"Mirzoi 304"
Sorten ble oppdrettet i 1946 i Republikken Usbekistan av sovjetiske oppdrettere og tilhører den gule gulrot-sorten. Feature:
- suger raskt, fra såing frø til modenhet 97-115 dager;
- utbytte i sør på 6,5 kg per 1 kvadrat. m, i nordlige breddegrader, blir utbyttet redusert med halvparten;
- blader av planten er mørkegrønne, rosettblader av middels tetthet;
- petioles selv er skjøre, når ekstraheringen roten fra den tette jorden ofte bryter;
- rotbeskjære av gul eller lys gul farge, noen ganger kan den øvre delen av roten bli grønn;
- Mirzoi 304 form - bred sylinder med en stump avrundet spiss;
- rotdiameter opptil 3 cm, lengde 12-15 cm;
- gjennomsnittlig rotvekt er 65-130 g.
Lær om intricacies av å dyrke slike varianter av gulrøtter som "Samson", "Nantes" og "Shantane 2461".
Sorten er beregnet for fersk forbruk, da "holdbarhet" i lagring av rotgrønsaker er lav, brukes den hovedsakelig til konservering, juice og til mat. Gul gulrot "Mirzoi 304" anbefales for dyrking i regionene i Sentral-Asia.
Vet du det? Eier av renrasede katter med oransjefarget pels eller lyse røde ører og haleespisser daglig gir sine kjæledyr en rå, fintørket gulrot i en mengde på 5-10 g. Dette gjøres for å ikke fade den lyse fargen på pelsen.
"Yellowstone"
Gulrot "Yellowstone" er fra USA.
Feature:
- sen svangerskapstid, opp til full modenhet 160-180 dager;
- blader av planten er lange, frodige, samlet i et stort uttak;
- Spindelformet rot, lang og ganske tynn;
- lengde 20-24 cm, diameter 3-3,5 cm;
- gjennomsnittlig rotvekt 180-200 g;
- utbyttet er svært høyt;
- rotfarge - lys gul, nesten kanarisk;
- perfekt lagret når legging i vinter lagring;
- rotbeskjære er søt, men ikke saftig nok, som er typisk for alle senesorter.
"Solar Yellow"
Denne rekke gulrøtter kom også til vårt land fra det amerikanske kontinentet. Navnet oversettes som "gul sol".
Les også om de fordelaktige egenskapene til chervil, safflower, Jerusalem artisjokk, saffron, ingefær, lime, milkweed, rosmarin, skumpiii, mandler.
Feature:
- veldig tidlig, fra såing til å plukke rotkulturer tar 87-90 dager;
- rosette av blader av medium pubescence, forlater svakt;
- rottelengde 15-20 cm, diameter 3,5-4 cm;
- form - lang spindel, uten buler, det samme langs hele lengden;
- rotfarge er veldig lys, gul, med høyt innhold av xantofyll og lutein;
- kjøttet er saftig, knasket og veldig søt;
- lagret "Solar Yellow" dårlig.
Sammensetning og kalori
Forskere har vist at kvaliteten og varigheten av menneskeliv er direkte relatert til riktig drift av mage-tarmkanalen. Hvis mage-tarmkanalen virker sakte og intermittent, blir toksiner dannet og beholdt i kroppen, noe som langsomt virker som gift for mennesker.
Løsningen på dette problemet er i regelmessig tilførsel av frukt og grønnsaksvann. Og dette vil også hjelpe en person å spise gulrøtter, den inneholder en stor mengde fruktvann.
Det er viktig! Paraplyfrø er rike på essensielle oljer og daukarin. Biologer er overbevist om at hovedparten av næringsstoffene og de mest verdifulle vitaminer finnes i skinn av rotgrønnsaker, og de må brukes sammen med huden (skylles godt med en pensel og vann).
Gul gulrøtter er rike på slike mineraler og vitaminer:
- magnesium og kalium;
- fluor og kalsium;
- fosfor og sink;
- jern, jod og natrium;
- B-vitaminer;
- vitamin A, C, E, H og PP, K.
Gulrøtter er et ganske tilfredsstillende produkt, dets kaloriewaarde er 330 kcal per 1 kg. Etter å ha spist gulrøtter i kroppen, oppstår reaksjonen av karoten til retinol. Det bør huskes at en slik nyttig reaksjon bare oppstår når det er minst en minimal dose fett i kroppen sammen med karoten. Derfor er slike mennesker som stewed gulrøtter med rømme, smør eller vegetabilsk olje så gunstig for mennesker.
Vet du det? Det viser seg at den velkjente myten om fordelene med gulrøtter for synet er militær feilinformasjon. I løpet av andre verdenskrig begynte det britiske luftvåpenet å bruke radar i kampoperasjoner, og for å skjule denne informasjonen, satte counterintelligence en fortelling til massene at britiske piloter spiser mye gulrøtter og dermed rammet målet så godt. Misinformation har spredt seg mye i samfunnet og varet i over 70 år i menneskets sinn.
Nyttige egenskaper
Paraplyrøtter inneholder lutein, som er veldig nyttig for synet og er en beskytter av retina fra ultrafiolett stråling, samt xantofyll - den kraftigste substansen som blokkerer utviklingen av onkologiske sykdommer. Gulrøtter er en del av stoffet "Urolesan", dets juice og masse - dette er et flott verktøy for terapeutiske effekter i patogenen av gallekanaler og urolithiasis.
Paraplyfrø er en del av antispasmodik, som for eksempel legemidlet "Daukarin", som avgir essensielle oljer, som er mye brukt i farmakologi og kosmetisk industri.
Gulrotfrø og papirmasse brukes i folkemedisin:
- Som en mild avføringsmiddel: Drikke om morgenen, en halv time før et måltid, nypresset gulrotjuice. For et barn er 50 ml nok, den voksne dosen er 100 ml juice.
- For å rense svettekjertlene, leveren, galleblæren: En blanding er laget av sukkerroer, gulrot og agurk (i like store mengder). Bruk en blanding av juice 1 gang per dag (før frokost). Etter å ha tatt en blanding av juice, ikke spis kjøtt og søt mat, produkter som inneholder stivelse, til lunsjtid. Behandlingsforløpet er 10 dager.
- Behandling av beriberi og anemi (generell utmattelse): Spiser ristede gulrøtter (100-150 g) før frokost, på tom mage, blandet med en eller to skje med rømme eller vegetabilsk olje.
- Behandling av purulente sår og brannsår: Fint revet gulrøtter påføres det berørte området. Hver kvart i løpet av en time blir lotion til frisk. Behandlingen hjelper bare med brenner som nettopp er mottatt.
- Sår hals behandling: klem saften fra en mellomstor gulrot og bland med 1 ss honning. Den resulterende blanding skal fortynnes med varmt kokt vann i like deler og gurgle 4-6 ganger om dagen.
- Utvisning av ormer fra barnets kropp: om morgenen på tom mage for å drikke en halv kopp gulrotjuice.
- Behandling av trussel: fersk juice er blandet med honning i like store mengder og skyllet munnen din eller smurt himmelen.
Kokeprogram
Gul gulrøtter brukes til å lage supper, borscht, grønnsaker, fisk og kjøttretter, og til og med for baking av søte kaker og paier. Friske rotgrønsaker gnides på en grov og fin riven, klemmet ut saften og hakket i ringletter.
Kok, stuing, lag potetmos og sauser. De ristede gulrøtterne stekt i vegetabilsk olje legges til første og andre kurs, noe som gir dem ikke bare en unik smak og duft, men også en vakker gulgullfarge.
Det er viktig! Gulrøtter mister ikke karoten og mange andre nyttige stoffer under varmebehandling, slik at maten der den er inneholdt, er ikke bare velsmakende, men også nyttig.
Røttegrønnsaker revet på et grovt gnister limes med smør i stekepanne i 20-25 minutter, deretter blir sukker tilsatt til smak og brukt som en søt fylling for paier.
Hakket med ringlets eller hele unge gulrøtter brukes i vinterpreparater (bevaring) for å forberede pickles, bevare tomater eller salater fra en blanding av grønnsaker.
Skader og kontraindikasjoner
Det er ikke så mange kontraindikasjoner å spise gul gulrøtter. Som den store Avicenna sa, "det er medisin i skjeen, gift i koppen," er det nødvendig med moderering i alt. Hvis en person spiser 10 kg gulrøtter i en uke, vil dette føre til en overmetning av kroppen med beta-karoten og at huden blir gul (karotenemi sykdom).
Det er ikke noe fryktelig i dette, bortsett fra eksterne manifestasjoner - gul hud i ansiktet og gule palmer. For å fjerne de eksterne effektene av overeating, må du helt eliminere gulrøtter fra dietten i 2-3 uker. Under ingen omstendigheter bør folk følge gulrot dietten.
Dens bruk bør være begrenset til folk:
- dagligrøykere;
- sår og diabetikere;
- å ha skjoldbruskproblemer;
- lider av allergi.
Det er viktig! Siden rotavlinger dyrkes i industriell skala ved hjelp av insektmidler, mineralgjødsel, stimulanter og veksthemmere, kan det være en for stor mengde nitrater i sluttproduksjonen. For å unngå akkumulering av nitrater i kroppen, må du kjøpe gulrøtter dyrket på naturlige gjødsel, uten bruk av kjemikalier.
Etter å ha forstått alle kjente fakta, kommer vi til fast overbevisning om at fordelene som en person kan få ved å inkludere gulrøtter i kostholdet hans, overgår mange ganger den ubetydelige skade det har forårsaket. Gult gulrøtter vil ikke bare gi kroppen med gunstige stoffer, mineraler og vitaminer, men også berik smaken av rettene som er inkludert i den daglige menyen.
