Etter at de hvite bønnene først ble importert til Russland, ble det ikke umiddelbart brukt i matlaging. Først ble denne planten vurdert bare for dekorative formål, men etter en tid da det viste seg at bønnene var veldig enkle å vokse og det var perfekt til konsum, begynte de å bli brukt overalt. Og ikke forgjeves, fordi denne kulturen har mange nyttige egenskaper, er et diettprodukt og har en høy energiværdi.
beskrivelse
Hvite bønner er en plante som tilhører legume familien. Årlig, klatring eller artisanal, noen sorter som noen ganger når nesten 3 meter i lengde.
Elegante blomster, som er dekket med en stamme, danner hengende toskallige bøtter. Hver slik pod inneholder mellom to til åtte bønner.
Bønner har en tradisjonell form i form av en halvmåne oblate fra sidene, men små varianter har en tett struktur og vanlig oval form. Fargene på bønnene er vanligvis melkehvite. Bønner er dekket med en glatt, skinnende skinn, som har en tendens til å krympe under soaking. 
Andre representanter for belgfrukter er også gunstige for kroppen: peanøtter, erter, asparges, musemørter.
Siden dette er en termofil kultur, blir bønnene plantet i jorden i slutten av mai eller tidlig i juni. Og fra den tid de første spirene sprer seg til den tekniske modenheten av fruktene, tar det ca 65 dager, noen ganger mindre, avhengig av variasjonen. Høsting faller ofte i slutten av juli eller begynnelsen av august.
Denne planten har mange fordelaktige egenskaper, har en rik vitamin- og mineralsammensetning, har en god smak og kan til og med fungere som en støtte for hovedterapien for mange sykdommer.
Vet du det? Napoleon Bonaparte var kjent for sin kjærlighet til bønner. Han trodde at dette mirakuløse produktet kan øke antall tanker i hodet og styrken i musklene.Bønner er:
- en tallerken vegetarianere, da den inneholder mye vegetabilsk protein;
- en tallerken av dem som vil gå ned i vekt og er på en diett, siden denne legume-kulturen bidrar til å rense kroppen av overflødig væske og giftstoffer;
- idrettsutøvere og de som arbeider med hardt fysisk arbeid, da det inneholder mye karbohydrater;
- så vel som denne grønnsaken er egnet for de som har ulike helseproblemer - lider av hjertesykdommer og blodårer, lever, bukspyttkjertel og nyrer.
struktur
Næringsverdien per 100 gram hvite bønner er ca. 300 kcalhvorav:
- karbohydrater - 47 g (~ 188 kcal);
- proteiner - 21 g (~ 84 kcal);
- fett - 2 g (~ 18 kcal).
Lær mer om andre typer og varianter av grønne bønner.I tillegg inneholder bønnen slike elementer som:
- stivelse - 43,8 g;
- vann - 14 g;
- kostfiber - 12,4 g;
- aske - 3,6 g;
- mono- og disakkarider - 3,2 g;
- mettede fettsyrer - 0,2 g.
I tillegg, hvite bønner er rike på slike vitaminer: - Vitamin PP NE (niacin ekvivalent) - 6,4 mg;
- vitamin PP (niacin) - 2,1 mg;
- Vitamin B5 (pantotensyre) - 1,2 mg;
- Vitamin B6 (pyridoksin) - 0,9 mg;
- vitamin E (tokoferol) - 0,6 mg;
- Vitamin B1 (tiamin) - 0,5 mg;
- vitamin B2 (riboflavin) - 0,18 mg;
- Vitamin B9 (folsyre) - 90 mg.
Det er viktig! Mengden av folsyre i hvite bønner er 91% av det daglige menneskelige behovet. Derfor anbefales dette produktet til bruk av gravide kvinner, da de har økt behov for folsyre.Sammensetningen av dette produktet inneholder også makronæringsstoffer:
- kalium - 1100 mg;
- fosfor - 480 mg;
- svovel - 159 mg;
- kalsium - 150 mg;
- magnesium - 103 mg;
- silisium - 92 mg;
- klor - 58 mg;
- natrium - 40 mg.
Og sporstoffer:- jern - 5,9 mg;
- sink - 3,21 mg;
- mangan - 1,34 mg;
- aluminium - 640 mcg;
- kobber - 580 mcg;
- bor - 490 mcg;
- Nikkel - 173,2 mcg;
- vanadium - 190 mcg;
- titan - 150 mcg;
- fluor - 44 mcg;
- molybden - 39,4 mcg;
- selen - 24,9 mcg;
- kobolt - 18,7 mcg;
- jod - 12,1 mcg;
- krom - 10 μg.
Nyttige egenskaper
Vegetabilsk protein inneholdt i hvite bønner ligner biff og er av høy kvalitet, mens den ikke inneholder animalsk fett, som hemmer arbeidet i mage-tarmkanalen. En stor mengde ufordøyelig kostfiber (cellulose) normaliserer fordøyelsen, regulerer avføring og bidrar til giftstoffer, slagger og ulike skadelige stoffer som vellykkes utskilles fra kroppen.
Ikke mindre nyttige egenskaper og asparges bønner.
Hvite bønner reduserer kolesterol, styrker bein, kardiovaskulær system, normaliserer strømmen av nerveprosesser, reduserer blodsukkernivået og har en generell styrke og helbredende effekt.
Ingefær, purre, amaranth kastet tilbake, tomater, koriander, calendula vil bidra til å senke kolesterolet.
Bruken av dette produktet anbefales for diabetes mellitus, fordi den på grunn av sin rike sammensetning kan normalisere blodsukkernivåene, redusere sukker, forbedre tilstanden til en syke person. Den kjemiske sammensetningen av bønner er unik og tilsvarer insulin i dens effekter, noe som gjør denne typen legume til et uunnværlig produkt i diabetikernes diett.
I tillegg regulerer disse belgfruene effektivt arbeidet i hjertet og blodkarene, senker presset og styrker kardiovaskulærsystemet, noe som er svært viktig for personer med diabetes.
Det er viktig! Hvite bønner bidrar til å opprettholde tannens hvithet. Det styrker tannkjøttet og emaljen, beholder tennets naturlige farge, og dette er den eneste typen bønner som er en del av det "hvite dietten", som følges av de som har gjennomgått tannbleking.Med denne sykdommen, kan denne typen belgfrukter spises bare i form av supper, som en del av salater eller som en selvstendig rett. Produktet er kombinert med både kjøtt og grønnsaker.
For eksempel kan en bønnesuppe-puree smake som en diabetiker. For å gjøre det må du ta:
- 400 g hvite bønner;
- en løk;
- en hvitløksklær;
- 1 kokt egg;
- 200 g blomkål;
- et par spiseskjeer av vegetabilsk kjøttkraft;
- 1 ss vegetabilsk olje;
- salt, persille og dill etter smak.
Løk og hvitløk skal stues til løkene er myke. Deretter legger du til grønnsaksbuljong, bønner og finhakkede blomkål, og kok alt dette i 20 minutter. På slutten av matlagingen helles den ferdige blandingen i en blender og hakket brygge til en jevn mos, og deretter tilbake til gryten. Tilsett krydder og salt, og kok i et par minutter. Serveres med et fint hakket kokt egg og dekorert med persilleblade. 
Det er viktig! Bruken av underkokte bønner er uakseptabelt, da råbønner inneholder phasin, som er en gift og forårsaker alvorlig forgiftning.I tillegg til de klare fordelene for diabetikere, hvite bønner også:
- styrker bein, forbedrer tanntilstanden og er i stand til å forhindre osteoporose, da den inneholder en stor mengde kalsium;
- forbedrer immuniteten på grunn av den rike vitaminsammensetningen;
- nyttig for hjerte og blodårer, gjør hjerte muskelen mer elastisk og elastisk, regulerer vaskulær tone;
- bidrar til bloddannelse på grunn av lett fordøyelig jern, stimulerer produksjonen av røde blodlegemer - blodceller er derfor uunnværlig for anemi (anemi);
- Under graviditeten møtes det nesten helt daglig behov for folsyre, noe som er uunnværlig for et utviklingsfoster;
- renser kroppen av giftstoffer og giftstoffer, og styrker også leveren og nyrene, på grunn av hvilke de bedre takler filtreringsfunksjonen;
- bidrar til raskere utvinning av kroppen etter ulike skader, operasjoner;
- støtter nervesystemet, normaliserer sitt arbeid under akutt eller kronisk stress;
- bidrar til å fjerne steiner fra nyrene og galleblæren;
- forbedrer utseendet på negler, hår og hud;
- forbedrer produksjonen av magesaft og normaliserer kroppens metabolske prosesser;
- kunne normalisere styrken hos menn på grunn av pyridoksin og folsyre, noe som forbedrer spermatogenese og påvirker varigheten av samleie
- normaliserer funksjonen til det kvinnelige reproduktive systemet på grunn av arginin i sammensetningen av produktet.
Hermetiserte hvite bønner skiller seg fra andre former for matlaging ved at de inneholder en enda mindre mengde kalorier: Det er bare ca 99 kcal per 100 gram produkt, hvorav:- karbohydrat - 17,4 g (~ 70 kcal);
- proteiner - 6,7 g (~ 27 kcal);
- fett - 0,3 g (~ 3 kcal).
Skader og kontraindikasjoner
Overdreven forbruk av hvite bønner kan føre til noen negative konsekvenser - tyngde i magen og økt gassdannelse.
I tillegg Det er en rekke kontraindikasjoner for bruken av dette produktet. Disse inkluderer sykdommer som:
- gastrit med høyt surhetsgrad (med lav surhet til å spise bønner er tillatt, da det øker dannelsen av syre);
- magesår i magen, spesielt i perioden med eksacerbasjon;
- kolecystitt;
- kolitt;
- pankreatitt;
- gikt.
Noen mennesker kan oppleve individuell intoleranse mot bønner, noe som manifesteres av allergiske reaksjoner. I dette tilfellet er dets bruk i mat også uakseptabelt.Det er viktig! For å unngå overdreven gassdannelse og forenkle fordøyelsen, er hvite bønner best å ikke kombinere med melprodukter og brød. Ellers vil kroppen være vanskelig å takle overflødig fiber. Det er best å kombinere disse belgfrukter med kjøtt og grønnsaker.
Søknad i kosmetikk
Hvite bønner er mye brukt i hjemmet kosmetikk. Det brukes til å lage forskjellige ansiktsmasker som er helt egnet for alle hudtyper.
Oppskrifter høsting asparges bønner for vinteren.
Disse belgfrukter effektivt blekner huden, nærer og metter den med nyttige stoffer, har en foryngende effekt, som de har egenskapen til å løfte, og også rydder huden av svarte flekker, akne, irritasjoner, fjern blåmerker og poser under øynene.
For å lage en ansiktsmaske må du først koka kjernene til du er klar og kul. Så sikt dem gjennom en sik, slik at en homogen og myk mos, uten hard hud og klumper, forblir. 
Vi knir med en gaffel og legger til forskjellige ingredienser, for eksempel:
- olivenolje og sitronsaft for å tone og oppdatere huden;
- Moset sure epler, egg, havregryn og krem til løfting;
- havsalt for å forbedre hudens elastisitet.
Vet du det? Vakker Cleopatra brukes hvit i ansiktet, laget av pulverisert, tørket hvitt bønner og en liten mengde varmt vann. Dette pulveret dekket hele ansiktet og fylte alle rynker, noe som gjorde huden strålende, glatt og ung. Hvorfor, bare når huden tørket opp, ble en slik maske dekket av sprekker.
Hvordan velge
Når du velger et produkt, må du først være oppmerksom på tilstanden - det skal ikke være skadet, det skal ikke være mugg, rot eller tegn på klumping.
Bønnene må være intakte og av samme størrelse. Skal på bønnene skal være glatt og skinnende. 
Hvordan lagre
Hvis du vokser bønner selv, da når du høster for vinteren, bør du følge noen regler:
- Etter at du har halve kornet, er det nødvendig å varme dem i ovnen eller på pannen i tre minutter;
- men de unge frøene i bøndene kan ganske enkelt bli frosset.
Holdbarheten til produktet i dette skjemaet kan ikke overstige 6 måneder.
Sjekk ut oppskriften for matlaging bønner i tomatsaus.
Men for oppbevaring av tørt produkt, blir godtørrede bønner plassert i en glassbeholder (krukke) og tett lukket med et plastlokk. Gruven er plassert på et tørt og mørkt sted der det er god ventilasjon og romtemperatur opprettholdes.
I intet tilfelle bør ikke tillatelse til penetrasjon av fukt og insekter til produktet. Du kan lagre bønner i 1 år. 
Dermed må bønnene være til stede i kostholdet, som det fremgår av dets rike vitamin- og mineralsammensetning. I tillegg forbedrer dets fordelaktige egenskaper ikke bare kroppen fra innsiden, men bidrar også til å se frisk ut.
