Sauerkraut er rik på vitaminer, som har en positiv effekt på den menneskelige mage-tarmkanalen. Retten er enkel å forberede, men erfarne husmødre vet at ifølge månekalenderen er det gode dager for denne prosessen. Pickles, høstet på den rette dagen, velsmakende og lenge lagret.
Hvorfor hakker kål på månekalenderen?
Sure tid påvirker sluttresultatet. Basert på lang erfaring med forfedre har det blitt etablert:
- Med en full og avtagende måne er grønnsaket mykt, for surt og med mye slim.
- Høstet på 5-6 dager etter nymåneproduktet, skarpt og velsmakende.
Alt er forklart av det faktum at månens fase er nært knyttet til levende organismer, inkludert mikroorganismer, på grunn av hvilken fermentering oppstår.
Vet du det? Regelmessig forbruk av surkål har en positiv effekt på tilstanden i fordøyelsessystemet, i tillegg til immun- og kardiovaskulære systemer.
Forberedelse av råvarer på månekalenderen
Begynn å høste grønnsaker anbefales i oktober. For innbyggere i de sørlige regionene, inkludert Ulyanovsk, den gunstige perioden med matlaging er flyttet til november.
Tilberedningsteknikken er som følger:
- Hodene vasker, fjern de øverste arkene, rist.
- Gulrot gned på et riper.
- Grønnsaker blandes og saltes etter smak.
- Sprer seg i en beholder og legges under åket. Stå ved romtemperatur i 2-3 dager.
- Skummet, som dannes under beting, fjernes jevnlig.
- Etter 3 dager flyttes produktet til kjøleskapet.
På syvende dag er parabolen klar til å spise. Produkter tatt i beregningen: 1 gulrot per 3 kg kål.
Video: Hvordan gjær kål
Når er det best å sylte kål i 2019?
Nedenfor er en liste over gunstige og ugunstige dager for matlaging av grønnsaker.
Gunstige dager
Du kan begynne å salte på slike dager:
- Januar - 14, 15;
- Februar - 11, 12;
- Mars - 7, 11;
- April - 8;
- Mai - fra 6 til 18;
- Juni - fra 4 til 16;
- Juli - 15, 16;
- August - 12;
- September - 9;
- Oktober fra 1 til 12;
- November - 11, 28;
- Desember - 5, 9.
Det er viktig! For salting, i tillegg til månens fase, passer "male" dager i uken - mandag, tirsdag, torsdag.
Ufordelige dager
Ugunstige dager er:
- Januar - fra 18 til 31;
- Februar - fra 19 til 28;
- Mars - fra 21 til 31;
- April - fra 23 til 30;
- Mai - 8, 9, 10, 13, 14;
- Juni - fra 17 til 30;
- Juli fra 25 til 31;
- August - fra 15 til 30;
- September - fra 22 til 28;
- Oktober - fra 20 til 25;
- November - fra 16 til 21;
- Desember - fra 13 til 19
Tips for vellykket salting
Kålblankene er mer velsmakende hvis du bruker disse anbefalingene:
- Ikke hakk grønnsakene for små, de vil være myke og ikke sprø.
- Start surdeigen ved romtemperatur.
- Fjern regelmessig skummet som dannes under modningsprosessen.
- Pierce med jevne mellomrom kål med en trepinne - dette lar deg mette parabolen med oksygen og gir jevn salting og gjæring.
- Tara velger tre, glass eller emaljert. Aluminiumbeholdere er kontraindisert, da i dem begynner produktet å oksidere, det blir grått med en bestemt ettersmak.
Vi anbefaler å lese hvordan du velger de beste varianter av kål for hesting og gjæring.Sauerkraut - en tallerken som er relevant gjennom hele året. Produktet er rikt på næringsstoffer, og samtidig har det lavt kaloriinnhold, noe som gjør at det kan legges til dietten og under dietten. Prosessen med å lage surkål er enkel. Følg månekalenderen for 2019, og parabolen vil vise seg deilig.
