Noen tror at grønne tomater på bordet ser ut som unaturlige som gule agurker. En hard stereotype sitter i hodet: Tomater skal være røde, agurker skal være grønne, og radiser skal være hvite fra innsiden. Akk, disse uheldig menneskene tilhører kategorien som aldri har smakt noen tallerken med syltet grønne tomater og hvitløk. Men etter den aller første bekjennelsen med en slik yummy, for de fleste skeptikere, endres konseptet med fargeriktens prioriteringer av tomater radikalt.
Hva er bruken av grønne tomater
Faktisk er grønne tomater umodne røde. Og oftest har de allerede inne i fullverdige frø og et nesten komplett sett med nyttige stoffer som er typiske for modne tomater. Og det er mange av disse stoffene. Det er bare 14 typer vitaminer, blant hvilke slike ganske sjeldne som E, K, PP og N. Tomater er enda mer mettede med makro- og mikroelementer. Blant de tjue mineralske stoffene er kalium det mest verdifulle for kardiovaskulærsystemet. 
Vet du det? De små frukter av noen varianter av kirsebærtomater, hvis fødested er Chile og Peru, etter at det grønne stadiet av deres utvikling ikke nødvendigvis blir rød. Noen forblir fortsatt grønne i en moden tilstand, mens andre blir gule og til og med svarte.Calorie tomat er liten - ca 20 kcal per 100 g grønnsak. Det vil si at det er knapt nok til å dekke energiforbruket til kroppen, som gikk til assimileringen av selve produktet. Så tomaternes diettegenskaper er åpenbare, og spesielt syltet greener, hvis kaloriinnhold er enda lavere.
Lær hvordan å gjære og sylle grønne tomater til vinteren.Leger bestemte sikkert at tomater fremmer senking av arteriell press, og også fortynner blod, forstyrrer dannelsen av blodpropp i kar. Tomater, inkludert grønne, aktiverer metabolske prosesser i kroppen og reduserer aldring av kroppen, ikke bare fra innsiden, men også fra huden. De er i stand til å optimalisere det menneskelige visuelle apparatet.
oppskrifter
Selv om grønne tomater ikke er så hyppige gjester på kjøkkenet som røde, er det mange oppskrifter for deres forberedelse. Og innen syltetøy er de selvfølgelig de ubestridte ledere.
Marinerte grønne tomater "Hvitløk bukett"
ingredienser:
- tomater - 5 kg;
- eddik - 500 ml;
- sukker - 6 ss. l.;
- salt - 1 ss. l.;
- laurbærblad - 6 stk;
- hvitløk - nok til halvkloven på hver tomat;
- grønn dill - 2 bunter;
- fennikelfrø - 2 ts.
- midt i frukten for å lage et lite hull i størrelsen på en halv hvitløksklove;
- fortynnet sukker og salt i vann, tilsett dillfrø og laurbærblad til løsningen, hell i eddik;
- koke den resulterende løsningen;
- plasser dill på bunnen av tanken;
- sett tomater på toppen;
- fyll beholdere med kokende oppløsning;
- tett lukke dem
- snu på oppsiden, dekke med noe varmt.
Les også hvordan du lager tomatsyltetøy, salat til vinter og tomatjuice.
Marinerte grønne tomater med hvitløk, skiver
ingredienser:
- umodne tomater - 1 kg;
- vann - 100 ml;
- salt - 1 ts;
- hvitløk - halvhodet;
- 9% eddiksyreoppløsning - 125 g;
- dillfrø - 1 ts.
- pepparkorn - 5 stk;
- laurbærblad - 1 stk;
- sennepsfrø - 1 klype.
- koke en blanding av vann med salt og eddik;
- Legg dill og sennepsfrø og andre krydder til bunnen av steriliserte liter bokser;
- Klipp tomater i stykker og legg dem i en beholder;
- hell marinaden inn i den;
- sterilisere en kvart time;
- tett lukke bankene;
- etter avkjøling av glassbeholdere plassert på et kjølig og mørkt sted.
Det er viktig! For å gjøre produktet skarpt og krydret, er det nødvendig å legge til varm pepper til hver beholder.
Grønne tomater "georgisk"
ingredienser:
- tomater - 5 kg;
- selleri - 1 gjeng;
- koriander - 1 bunt;
- dill urter - 1 stor gjeng;
- persille - 1 stor gjeng;
- granulert sukker - 1 ts;
- 9% løsning av eddik - 1 ts;
- salt - 2 ss. l.;
- søt pepper - 2 stk;
- varm pepper - 1 stk;
- hvitløk - 1 hode;
- vann - 1 liter.
- hver tomat er hakket;
- la i en halv time i oppvarmet vann;
- Bruk en blender for å gjøre hvitløk, urter og pepper til en fin konsistens;
- fyll de hakkede tomatene med blandingen;
- fyll dem med bokser;
- lage en løsning av vann, sukker, eddik og salt;
- bring oppløsningen til koking;
- fyll boksene med marinade;
- Etter sterilisering tette opp beholdere.
Det vil være interessant å lære å sylte sopp, selleri, kål og brokkoli.
Hvitløk fylt grønne tomater
ingredienser:
- vann - 1 liter;
- umodne tomater - 2 kg;
- hvitløk - 2 hoder;
- Dill greener - 1 stor gjeng;
- sukker - 1 ss. l.;
- bordsalt - 3 ts;
- dillfrø - 1 ts.
- laurbærblad - 1 stk.
- 9% løsning av eddik - 70 ml.
forberedelse: - lage hull i tomater;
- hold dem i en hvitløksklær;
- Dill kvister plassert på bunnen av beholderne;
- plasser i banker av tomater med en maksimal tetthet;
- Sett krydder i løsningen av vann, salt og sukker;
- kok marinaden
- fyll dem med beholdere;
- dekk beholdere med plast lokk;
- Hold produktet kult.
Det er viktig! Banker med denne parabolen bør ikke steriliseres.
Marinerte grønne tomater med greener
ingredienser:
- tomater - 1,8 kg;
- Dill greener - 1 stor gjeng;
- persille - 1 stor gjeng;
- svart og duftende paprika - 6 erter;
- søt pepper - 1 stk;
- varm pepper - en halv linje;
- løk - halvparten av det store hodet;
- fennikelfrø - 3 ts;
- hvitløk - 2 hoder;
- salt - 2 ss. l.;
- laurbærblad - 1 stk;
- sukker - 1,5 Art. l.;
- 9% eddikoppløsning - 80 ml;
- pepperrotblad - 1 stk.
- kutt et stykke pepperrot i stykker;
- hvitløk kuttet i langsgående plater;
- kut pepper i striper;
- lag et kutt over tomat, uten å kutte frukten helt;
- sett et par hvitløkskiver i et kutt sammen med brettet dill og persilleplisser i halvparten;
- sett krydder på bunnen av steriliserte krukker;
- ordne tomater og paprika på en slik måte at papirstripene er på kantene på beholderen og tomatene - i midten;
- topp med dillfrø, hvitløkskiver og hakkede pepperrotblader;
- beholdere fylt med kokende vann og dekket med steriliserte lokk, la oppvarme i ti minutter;
- Helles væsken i en metallbeholder, fyll beholderne med kokende vann og la det stå under noe varmt i en kvart time;
- I væsken som gjenstår etter den første pouren, tilsett 100 ml rent vann, samt bordsalt og granulert sukker;
- Kok marinaden til ingrediensene er fullstendig oppløst;
- drenne vannet fra bokser og hell eddik inn i dem, fyll med marinade;
- tett forsegler glassene, legg dem ned i nakken og dekke dem med noe varmt, hold dem til de er avkjølt.
Du kan også fryse, marinere og lage tørkede tomater.
Grønne tomater, syltet med pepper
ingredienser:
- søt pepper - 5 stk;
- tomater - 1,5 kg;
- sukker - 2 ss. l.;
- 9% eddiksyre - 50 ml;
- salt - 4 ss. l.;
- vegetabilsk olje - 1 ss. l.;
- dillfrø - 1 ss. l.;
- vann - 1,5 l.
forberedelse:- kutte store tomater i flere deler, la små være intakt;
- pepper kuttet i skiver;
- Legg tomater og paprika på en slik måte at pepperne plasseres på krukkets vegger, og tomatene ligger i midten;
- kokende vann fyller bankene;
- Etter avkjøling skal vannet som dreneres fra glassbeholdere kokes igjen og fylle glassbeholdere med det;
- i en avkjølt og igjen drenert væske, helles sukker og salt;
- å koke;
- Häll eddiksyreoppløsning inn i marinade;
- glassbeholdere med tomater og pepper fylt med marinade;
- dryss dillfrø på toppen og hell i vegetabilsk olje uten omrøring.
- tett kork bokser.
