Capers kan nå bli funnet i mange supermarkeder, men ikke alle er klar over bruken av dem på mange områder av livet. I vår artikkel vil vi snakke om hva kapre er, om deres fordelaktige egenskaper, så vel som om egenskapene ved å dyrke denne eksotiske fabrikken hjemme.
Historisk bakgrunn
Capers er kjent i lang tid, de ble brukt som mat og middel for behandling i det gamle Roma og Hellas. I Afrika og Asia ble de brukt som krydder, og i Usbekistan ble olje laget av frøene til denne planten. I Kaukasus er kapers regnet som en tradisjonell spiselig plante, den blir spist fersk, syltet, saltet og konsumert som krydder.
De gamle healere brukte også de fordelaktige egenskapene til denne planten. Med det ble sår og kutt behandlet, ble det brukt som smertestillende, vanndrivende og koleretisk middel.
Botanisk beskrivelse og distribusjon
Prickly capers - krypende staude busk, dens stilker vokse til en og en halv meter, og roten kan nå 12 meter. Bladene er avrundede, spisse på toppen og med små hår på undersiden. 
Blomstringsperioden er mai-juni. Blomster enkelt stor størrelse, i utgangspunktet er fargen hvit, men blomstrende, få en rosa fargetone.
Fruktene på denne busk er grønne bokser, åpner på flere blader. Skarlet kjøtt. Inne i bollene er frø av gråbrun farge. Lengden på frukten overstiger ikke 2 centimeter, og størrelsen i diameter er ca. 1 centimeter. Spis uåpnede knopper av planten.
Vet du det? I tillegg til at kappene vokser i naturen, finnes det varianter som produseres i Spania, Italia og Frankrike.
Denne tornete busk er utbredt i Nord-Afrika, India, Krim, så vel som i tørre områder av Middelhavet og Kaukasus.
Kjemisk sammensetning
Denne eksotiske planten inneholder mange essensielle oljer, enzymer og diettfibre, inkludert pektin, som fremmer etableringen av metabolisme og utskillelse av toksiner og toksiner fra kroppen. 
Det er også et lagerhus av vitaminer og mineraler som kroppen trenger for normal funksjonalitet. Capers inneholder vitaminer A, B, C, E, K. Kalsium, fosfor, jern, sink, magnesium, natrium, kalium og jod kan skille seg fra mineraler.
Energiværdi og kalori
Selv om denne planten har mange næringsstoffer, er det lite kalori. 100 gram friske kapsler inneholder bare 14 kilokalorier og hermetisert - 23 kilokalorier.
Det minimale antall kalorier finnes også i tomater, gulrøtter, grønne bønner, friske agurker, ronar, jordbær, brusselspirer, sjalott.
Det er 2,36 gram proteiner, 0,86 gram fett og 4,89 gram karbohydrater per 100 gram produkt.
Nyttige egenskaper
Capers har mange nyttige egenskaper, blant hvilke de viktigste er:
- Styrking av blodkarets vegger. Frukt er utmerket som et profylaktisk middel for kardiovaskulære sykdommer.
- Forbedre immunitet. Dette skyldes det høye innholdet av askorbinsyre i anlegget.
- Fremskynder metabolske prosesser. Du kan bruke dem til å redusere vekten.
- Den har anti-inflammatoriske og sårheling egenskaper.
- Positiv effekt på blodkvaliteten. Den brettes godt og reduserer sannsynligheten for blødning.
- Det har en smertestillende effekt.
- Bedre fordøyelse og tarmrensing. Dette skyldes det høye innholdet av pektin og fiber i plantens frukter.
- Den har antioksidantegenskaper. Spise kapsler bremser aldringsprosessen og hjelper i kampen mot kreftceller.
- Det hjelper med sykdommer i skjoldbruskkjertelen.
Kokeprogram
Friske knopper av eksotisk busk smak bitter, så for å spise tilbringe noen handlinger. Etter oppsamling, de er visnet i friluft og holdt i saltløsning i 3 måneder, tilsatt eddik eller olivenolje. De blir også marinert eller sprinklet med salt i glassbeholdere.
Det er viktig! For å fjerne overflødig salt fra capers når de spises, må du først suge dem i en bolle med vann eller skål.Frukt har en smakfull klebrig smak, litt tart og sur. For å smake, virker de vaguelt over sennep og sort pepper.
Blant produktene som passer godt sammen med dem, er kjøtt, sjømat, fisk, grønnsaksalat, egg, greener, pasta, ost, oliven og smør.
Å legge til en liten mengde kapers til en suppe, småkoke eller salat, vil gjøre smaken uvanlig og gi fatet et preg av eksotisme.
Lær hvordan eksotiske planter som momordica, okra og papaya brukes til matlaging.
Hvis kappene ikke er tilgjengelige, og denne ingrediensen er erklært i parabolen, kan du komme deg ut av denne situasjonen ved å bytte dem med et annet produkt. I den klassiske salatrecepten til Olivier har plantens frukt lenge blitt erstattet av saltede agurker. For kjøttretter og fiskeretter blir kapers erstattet av oliven som er like i smak til kapers. I salater vil en marinert pods av naturtia bli en erstatning for en eksotisk plante.
Nivyanik blomster, mer presist, knopper, syltet og brukt som kapers i supper, borscht og andre retter.
Skadelige egenskaper og kontraindikasjoner
Til tross for det store antall nyttige egenskaper, er det i enkelte tilfeller kontraindisert for bruk:
- På grunn av den høye konsentrasjonen av natrium i deres sammensetning, er de et allergen, så det anbefales ikke å bruke dem til gravide og personer med individuell intoleranse mot natrium.
- Denne eksotiske plante er kontraindisert i hypertensjon, økt seksuell spenning og forstoppelse, da det kan føre til forverring av disse sykdommene.
- Å spise store mengder av disse fruktene som mat, kan forårsake kvalme og flatulens.
Voksende kapsler hjemme
Hjemkultivering av denne planten - et sjeldent fenomen, men for de eksotiske elskere i hagen vil være nyttig noen tips.
belysning
Det foretrekker direkte sollys og god belysning.
Temperaturforhold
Planten elsker varme. Det er optimalt at termometeret ikke faller under + 5-10 ° C om vinteren. Busken tåler temperaturer så lave som -8 ° C. Det anbefales i høst å overføre det til et lyst kjølig rom (5-15 ° C). Under slike forhold er det en hel eller delvis slipp av blader.
vanning
Busken trenger ikke hyppig vanning, det kan bruke fuktighet som er i luften. 
Det er viktig! Det anbefales ikke å oversvømme anlegget med vann, dette vil forhindre produksjon av oksygen ved røttene.
Jord og gjødsel
Såing frø bør gjøres fra mars til mai. De er ganske upretensiøse, du kan til og med vokse denne busken på sandholdige jordområder uegnet for andre avlinger. De er sådd på en bred rekke (70 cm) med en avstand på 40-50 cm mellom buskene. Det anbefales å gjødsle busk to ganger i året: i mai og juli. For å gjøre dette, ta 5-6 gram nitrogengranulater med vann.
transplantasjon
Capers vokse ganske sakte, i det første året bærer de ikke frukt, men gir bare et stort antall blad. I denne forbindelse kan de leve i potter opp til 16 cm i diameter i lang tid.
Til tross for den langsomme veksten er det imidlertid kraftige planter hvis røtter kan nå 12 meter i lengden. Derfor må voksne kapsler bli transplantert til et drivhus eller en åpen bakke. 
reproduksjon
Denne busken forplantes av frø, som knoppene må åpne og frukten modner. Men i fravær av en busk knopper, kan du formere sin lagring.
Sykdommer og parasitter
Det er nødvendig å beskytte unge frøplanter mot soppinfeksjoner og skadedyr, velg rommet og spray det med et soppdrepende middel.
Finn ut hvilke fungicider som brukes til å bekjempe plantesykdommer.
Bladlus og snegler kan vises på kappene. For å bekjempe dem må du gjøre følgende tiltak:
- vask dem av anlegget med en strøm av vann;
- tørk bladene med såpevann;
- behandle busk med et soppdrepende middel.
Disse prosedyrene bør utføres før fullstendig forsvinning av skadedyr.Vet du det? I gresk mat bruker de ikke bare fruktene av kaprer, men også bladene på denne busk: de kokes og syltet, og i tørr form brukes de til å gjære oster.Selv om kapers betraktes som elementer av middelhavsmat, kan de ta sin plass i kostholdet vårt. På grunn av dens sammensetning og sammensetning rik på vitaminer og mikroelementer, kan de brukes til mat med helsemessige fordeler. Og å vite alle detaljer om dyrking og omsorg, kan du beundre denne eksotiske planten i hagen din.
