Kefir sopp ganske forskjellig fra de vanlige innbyggerne i skogen. Det er en hvit elastisk substans (klumper på overflaten av gjærmet melk) som ser ut som en blomkål. Er kefir sopp nyttig, og hvordan kan den brukes?
Historisk bakgrunn
Selv i antikken oppdaget tibetanske munker at melken som fermenteres i leirepotter sur på forskjellige måter. Normal yoghurt ble oppnådd bare i potter, vasket i en fjellstrøm, med en mer behagelig smak - i tanker, renset av vann i fjellvann eller dammer.
Som det viste seg, hadde sur melk ikke bare en hyggelig smak, men også positivt påvirket aktiviteten til menneskets indre organer. Hun begynte å bli kalt ungdoms eliksir, fordi folkene som spiste denne drikken, følte seg mye bedre og holdt seg i god fysisk form lenger. Svampen selv ble oppdaget en stund senere: i en krukke ikke vasket av yoghurt, merket munkene hvite klumper. For å sjekke egenskapene deres, bestilte abboten en krukke som ble grundig rengjort i brønnen, fylt med melk og plassert klumper der. Etter en dag viste det seg samme yoghurt med den mest delikate smaken.
Vet du det? En dags kefir virker som avføringsmiddel og sterk - fremmer den aktive utviklingen av fordøyelsessaftene i magen.
Denne soppen begynte å bli betraktet som "gudens gave". Folk tok seg av et slikt mirakel: de solgte ikke, gav ikke eller donert. Hvis noe som dette skjedde, ble det antatt at soppen mistet sin kraft. Kultiveringsprosessen av soppen ble holdt i strengeste tillit. Men til tross for all mysteriet i det XIX århundre ble det et meget vanlig middel for behandling av gastritt, sår, diaré, inflammatoriske prosesser i tarmene og til og med anemi.
En hypotese sier at sopp ble bragt til Europa av en polsk professor som var syk med kreft. Tradisjonell behandling ga ikke de ønskede resultatene, og han vendte om hjelp til østlig medisin. Pasienten gjennomgikk behandling i henhold til indiske metoder, drakk den mirakuløse drikken til tibetanske munker, og til slutt klarte å takle sykdommen. Som en gave fra sine redningsmenn fikk han en melk sopp for å opprettholde sin kropp hjemme.
I Russland begynte soppen å spre seg i XIX-tallet gjennom Kislovodsk-trollmannen, som mottok den som en gave fra Buryats. Hun behandlet vellykket menneskelige plager med en drink fra hestemelk. Senere ble kefir laget av tibetansk sopp berømt takket være de vitenskapelige verkene fra E. Roerich og I. Mechnikov, der det ble referert til som "tibetansk infusjon".
struktur
Kefir sopp, også kalt tibetansk eller meieri, - Det er en symbiose av ulike mikroorganismer, mer enn 10 arter som vokser og forminerer i en gruppe. Den består av eddiksyre og laktobaciller, så vel som meieri gjær.
Laktobacilli forårsaker prosessen med melkesyrefermentering, og gjær - alkohol. Således er kefir oppnådd som et resultat av fermentering et probiotisk.
Kjemisk sammensetning og kaloriinnhold
100 g naturlig kefir inneholder:
- karotenoider, som i menneskekroppen omdannes til vitamin A;
- folsyre;
- karbonsyre og andre syrer;
- lett fordøyelige proteiner;
- polysakkarider.
Det er viktig! Jo mer kefir inneholder folinsyre, jo fetere er det.
I tillegg er kefir rik på vitaminer:
- A (retinol);
- B1 (tiamin);
- B2 (riboflavin);
- B6 (pyridoksin);
- B12 (kobolamin);
- D (kalkiferoler);
- PP (nikotinamid).
Sporelementer tilgjengelig i kefir:
- Ca (kalsium);
- Fe (jern);
- Jeg (jod);
- Zn (sink).
Fordeler og helbredende egenskaper
Tibetansk sopp påvirker hele menneskekroppen positivt:
- forbedrer intestinal mikroflora
- renser mage-tarmkanalen fra giftstoffer og toksiner;
- normaliserer metabolisme;
- fremmer vekttap og normaliserer blodtrykket
- jevner bivirkningene av medisinering;
- positiv effekt på nyrene, galleblæren og (oppløses steiner);
- øker nivået av konsentrasjon og oppmerksomhet;
- minimerer hodepine;
- forbedrer ytelsen og hjelper deg med å sovne raskere.
Normalisering av blodtrykk bidrar også til: cantaloupe melon, mushroom, kirsebær plomme, gooseberry, chervil, basilikum, bete blader, mynte, celandine.
Når det brukes eksternt, er det:
- forynger og gjør huden lettere;
- glatter rynker;
- gjør usynlige pigment flekker;
- styrker hårsekkene;
- stimulerer hårveksten.
I tillegg er kefir laget av tibetansk sopp, styrker immunforsvaret gjør deg mer attraktiv for motsatt kjønn og ikke forårsaker allergier. Det er et antimikrobielt og antiinflammatorisk middel som har koleretiske og antispasmodiske egenskaper.
Også styrken av immunitet påvirkes positivt av: saflor, pepperrot, hvitløk, salte, hvitløk, gran, svart valnøtt, aloe, mandel, hvit stein, viburnum, dogwood, citrongras Kinesisk, basilikum, sitronmelisse.
Indikasjoner for bruk: bruk i medisin
Det anbefales å bruke ovennevnte middel for behandling av slike sykdommer som:
- aterosklerose;
- økt blodtrykk;
- hodepine;
- forstoppelse,
- Overvekt (fedme);
- seborrhea;
- skrubbsår;
- revmatisme;
- ryggsmerter;
- trost;
- stomatitt;
- kolikk;
- luftveissykdommer;
- inflammatoriske prosesser;
- hårtap.
Løse de ekstra pundene vil hjelpe: vannkress, litchi, bønner, squash, frukt av suiten, brokkoli, spinat, kardemomme, kålkål, goji bær, barberer, koriander, lovage.
Hvordan vokse tibetansk kefir sopp
Folk uten erfaring trenger minst et lite stykke å dyrke en tibetansk sopp. Du kan kjøpe den på apoteket, nettbutikker, ta det fra venner eller bekjente, eller du kan søke etter eiere på forumene. For å vokse sopp selv, trenger du:
- glassbeholder;
- plast sil med små hull;
- voksende materiale (2 ss sopp).
Det er viktig! Melk sopp kan bli syk fra kontakt med metall.
Legg materialet i en glassbeholder dekk det med melk og gjem det på et mørkt sted. Etter en dag, tøm innholdet av beholderen gjennom en sigte. Vær forsiktig så du ikke skadet sopp.
Vask det med hendene og fjern slim fra overflødig kefir. Uinfisert sopp har en tett hvit kropp og avlang form. Plasser den i en ren beholder og fyll på med melk. Hvis en av prøvene har oppstått, bør den kasseres, siden den er uegnet for dyrking.
Tett forsiktig beholderen med gasbind for å beskytte den mot forurensning og gi kun tilgang til ren luft. Varigheten av vekst og deling av materialet avhenger av fettinnholdet i melk: jo fatter det er, desto raskere vil prosessen ende.
Bruksanvisning: Bruksanvisning
Fra soppen trenger å lage kefir:
- Ta 2 ts melkssvamp og skyll den under rennende vann.
- Plasser den i en glassbeholder og hell 1-1,5 liter. Varm kokt melk.
- Dekk beholderen med en klut eller flerlagsgass.
- Ved romtemperatur etter en dag er kefir klar. Det gjenstår bare å spenne det, vaske sopp og flytte det til en annen beholder for lagring eller forberedelse av yoghurt.
Kefir forbrukes før måltider om morgenen eller om kvelden for medisinske formål, er full som en vanlig drink, brukt som salat dressing, marinade, ingrediens for å lage deig, samt ansikts- og hårmasker.
Daglig rasjon
Siden tibetansk sopp - terapeutisk middel, det er verdt å bruke det nøye. Ikke drikk mer enn 0,7 liter kefir om dagen. Barn eldre enn 5 år anbefales ikke å overskride den daglige dosen på 0,3 liter. Ved dette bør størrelsen på en enkeltdose for voksne ikke overstige merket 0,2 l. Og for barn - 0,1 l.
For barn som ikke har blitt 5 år gammel, er det ikke anbefalt slik produkt. Etter at barnet er 5 år, kan du begynne å introdusere sin diett tibetansk drikke i små doser og ikke mer enn 50 ml per dag. Voksne som bare går inn i deres diett tibetansk kefir, anbefales det å starte med 100 ml per dag. I 10 dager kan du ta dosen til maksimalt tillatt nivå.
Hvordan lagre og ta vare på
Regler omsorg kefir sopp:
- Bruk bare fullmette melk.
- Oppbevaringsbeholderen skal kun være laget av glass, skjeen og sikten skal være laget av plast.
- Matlaging bør gjøres med brus (ingen vaskemiddel).
- Ikke bruk dekselet til å dekke glassbeholderen - bare gasbind.
- Ikke legg sjampinjong i kjøleskapet - det blir moldy. Solen er heller ikke det beste stedet, bakteriene kan dø.
- Skyll sopp daglig.
Skyll grundig før oppbevaring. Sett den i en glassbeholder, dekk den med melk og legg den på et mørkt, kjølig sted. Etter 3 dager, skyll igjen og koker kefir. Klar drikk lagres ikke mer enn 3 dager.
Skadelige egenskaper
Stoffer som er en del av den tibetanske melkesvampen, har anti-insulin medisiner, nøytralisere deres effekt. Men når det kombineres med alkohol, kan det føre til alvorlig fordøyelsesbesvær.
For behandling av diabetes mellitus anbefales det å bruke slike planter som: yucca, purslane, Krim magnolia vintre, aspen, så vel som courgette, gråttnut og boletus.
Kontra
Det er forbudt å bruke produkter laget av melkesvamp hvis Det er minst en av de angitte kontraindikasjonene:
- allergi mot meieriprodukter;
- insulinavhengighet eller annen avhengighet av essensielle legemidler;
- alkoholbruk;
- økt surhet av magesaft;
- tar medisiner mindre enn 4 timer før og etter inntak av kefir;
- bruk av kefir på mindre enn 40 minutter før søvn;
- barns alder mindre enn 1 år
- Graviditetstilstanden;
- bronkial astma;
- hypotensjon.
Vet du det? Kefir absorberes av kroppen bedre enn melk, siden laktose i den er delvis omdannet til melkesyre.
Tibetanske Kefir sopp - Et fantastisk verktøy som hjelper mange sykdommer. Med riktig bruk har den en positiv effekt på aktiviteten til nesten alle indre organer av en person. Innbyggerne i Tibet tror fortsatt at det er umulig å kjøpe og selge et slikt helbredelsesverktøy - det kan bare doneres og bare fra et rent hjerte.
