For sikkerheten er historien om opprinnelsen til eddik ukjent, men takket være arkeologer vet vi at produktet var populært i mange tusen år før vår tid. Antikke healere brukte det som et middel, skjønnhetene i disse tider ble brukt som kosmetikk, kokker som konserveringsmiddel. Hva er fordelene og skadene av eddik og hvordan den brukes - vi vil diskutere i dag.
beskrivelse
Drue eddik er et naturlig produkt som er hentet fra drue vin som følge av gjæring av produktet (i enkle ord er det en syrnet vin). Etter det blir det holdt i eik tre fat. Sluttresultatet er en væske med sterk lukt og en sur smak av forskjellige grader av metning.
Lær hvordan du lager vin fra druer hjemme og hvilke druesorter som er best for å lage vin.
Produsere flere varianter av produktet: hvit, rød og balsamisk. Det tredje produktet er den dyreste, siden prosessen med forberedelsen tar mest tid og krever spesiell teknologi, men egenskapene er forskjellige: væsken er tykkere, lik sirup, og smaken har litt søthet. 
Hvordan komme seg
Hjemme kan du bruke den enkleste oppskriften: varme en tørr hvitvin, fordamp den til en reduksjon i volumet halvparten, uten å koke.
Den andre måten.
- Massen fra presset druer er plassert i en glassburk, dekket med sukker og fylt med vann. Proportioner: per 800 gram produkt liter vann og 100 gram sukker.
- Beholderens hals er bundet med gasbind og satt i et mørkt og varmt sted for gjæring i to uker. I løpet av denne tiden blir væsken ristet for å mette med oksygen.
- Etter to uker med gjæring filtreres væsken og presser en tykk masse. I den resulterende smaken legg til en annen 100 gram sukker og la for å fullføre prosessen. Koketiden tar fra førti til seksti dager.
Produktet er klart når det har lyst og stoppet å vandre.
- Det filtreres og flaskes med en forseglet kork.
Sammensetning og næringsverdi
- Vitaminer: A, B3, B5, C.
- Makronæringsstoffer: natrium, magnesium, fosfor, kalium, kalsium.
- Sporelementer: fluor, klor, sink, mangan, jern.
- Organiske syrer: melkesyre, eddiksyre, vinsyre.
- Fenolforbindelser.
- Antioksidanter.
- proteiner: 0,04 g;
- Fett: 0 g;
- karbohydrat: 0,27 g;
- kaloriinnhold: 9 kcal.
Vet du det? Analogen av et moderne batteri eksisterte omtrent to tusen år siden. I 1936 oppdaget den tyske arkeologen Wilhelm König en nysgjerrig funn under utgravninger i nærheten av Bagdad: en lerkanne med bitumenkork i nakken, hvorved en jernstang innpakket med kobbertråd passerte, og inne i kannen - rester av en væske som lignet eddik. I løpet av eksperimentet utført av amerikanske forskere, viste det seg at drue eddik spilte rollen som elektrolytt. En kopi av en slik enhet, laget av amerikanerne, produserte strøm på 0,5 volt.
Fordelene med eddik
På grunn av den rike vitamin-mineralsammensetningen, forekomsten av syrer og antioksidanter, har drueeddik et bredt spekter av positive effekter på kroppen.
- Fremmer regenerering av slimhinner i mage, tarm.
- Fremmer produksjon av enzymer som forbedrer fordøyelsesprosessene.
- Forbedrer metabolske prosesser, regulerer kolesterolnivåer.
- Styrker bein og muskelvev, hår, negler.
- Den støtter kroppens beskyttende funksjoner.
- Det reduserer risikoen for anemi, øker nivået av hemoglobin.
- Forbedrer elastisiteten til veggene i blodkarene, fjerner kolesterolinntak.
- Den har en regenererende, sårhelende, antiinflammatorisk effekt.
- Gjenoppretter styrke, forbedrer hjernefunksjonen.
- Støtter hjertemuskelen.
- Fremmer produksjon av kjønnshormoner.
Andre drueprodukter har også nyttige egenskaper: rosiner, druesaft. Ikke unnlater druefrøene, noe som reduserer aldringsprosessen og stimulerer kroppens regenerative funksjoner.
Produktet brukes til sykdommer i endetarmen, hudsykdommer, gikt, fedme, kronisk tretthet, kaldt. Som et forebyggende tiltak, brukes det til å redusere risikoen for atherosklerose.
Drue Eddik Harm
Gitt den store mengden syre, kan produktet skade helsen dersom det blir for mye forbruk. Når mishandlet, kan eddik forårsake halsbrann og ubehagelig belching, øke surhet i magen, og dermed forårsake irritasjon av slimhinnen. Dette øyeblikket er fulle av sykdommer i fordøyelseskanalen.
De samme syrer og fenolforbindelser kan provosere en negativ reaksjon hos allergikere, både når de brukes internt og eksternt. Før bruk skal personer som er utsatt for allergi testes for toleranse.
Etter å ha drukket drueeddik, er det tilrådelig å skylle munnhulen, siden effekten av syre på tannemaljen er destruktiv. 
Misforståelse at inntak med blærebetennelse dreper bakterier i urinlederen. Forfallets produkter av syrer forverrer kun den inflammatoriske prosessen, forsinker behandlingen av sykdommen.
Det er viktig! Du kan ikke forlate drueeddike på et sted som er tilgjengelig for små barn: det kan brenne innsiden til døden.
Bruken av drue eddik i matlaging
Populær bruk av "syrnet vin" som en marinade for kjøtt og fjærfe, sopp, samt canning for vinteren.
Tilsett vin ingrediens i dressing til salater, sjømat og sild, for å gi et krydret notat - i vegetabilske retter, borscht, snacks, sauser og gravies.
Hvis du legger til sukker på produktet, kan du erstatte det med vin i oppskriften, når du smaker på deg i deigen, legger du til brus, slakket eddik og vin er ganske egnet for dette. Drue eddik går bra med grønnsaker, fisk, kjøtt og fjærfe, urter og krydder, balsamico brukes selv i desserter.
Sjekk ut de beste varianter av tidlig, muskatnøtt, hvit, bord, rosa, kaldt-resistente, tekniske druer.
Det er produkter som det ikke er kombinert med. Eddik med melk og surmælkdrikker og cottage cheese, med belgfrukter og hvete, med potetretter kan føre til uønskede reaksjoner. Deling kan føre til oppblåsthet og flatulens.
I folkemedisin
I folkeoppskrifter brukes produktet til å lindre tilstanden. gikt. Sykdommen er provosert av saltavsetninger, som oppløses under påvirkning av syre. Lag en eddikomprimering fra en tykk klut fuktet med væske, og legg den over natten, fest den med en elastisk bandasje, men ikke stramt, slik at det er god blodsirkulasjon.
Med halsssykdommer Skylling med eddik hjelper til med å ødelegge bakteriene som har slått seg på slimhinnen, og du må fortynne den med vann for å unngå å bli brent. Med en sterk temperatur Eddikuttørking brukes, fortynning av produktet med vann ved romtemperatur. Det samme som tørker beina, hjelper til med å bli kvitt tretthet, gir tone til de venøse karene, reduserer risikoen åreknuter. Kald eddik komprimerer vil helbrede sprekker og berolige betennelse under hemorroider.
For behandling av hemorroider bruk en badedrakt, wheatgrass krypende, bringebær.
En spiseskje av produktet, fortynnet i et glass kokt vann, vil hjelpe forbedre tarmfunksjonen. Ta denne medisinen i to uker, en halv kopp to ganger daglig før måltider. 
For sykdommer i mage-tarmkanalen, salvie, benyttes kalanchoe.
Brukt produkt og hjemmelaget kosmetikk. Det toner og renser huden, metter med nyttige stoffer, har en antiseptisk og regenererende effekt.
For å forbedre tilstanden til fet hud og rengjør den, bruk eddikketrykk. Klargjør en base med spor for øynene og munnen fra foldet gaze. Varm eddikvæsken til romtemperatur i et vannbad, suge en gasbind i den og legg ansiktet i 15 minutter. Etter skyll med varmt vann. Prosedyren bør ikke utføres mer enn to ganger i måneden.
Det er viktig! Husk: På irritert og tørr hud er en slik komprimering ikke ønskelig, den kan tørke ut det øverste laget av epidermis og forårsake peeling og rødhet.
Ved å legge til noen dråper til ansiktsmaskene, kan du oppnå effekten av lyn, innsnevring av porene, helbredende mikrokaster. For bleking bruk hvit væske.
Når du bryr deg om hår, vil produktet legge til glans på det og vil bidra til å lime splittene. Moderne hårrensere inneholder alkali, noe som kan forårsake peeling av hodebunnen. Sprøyting av eddiksyre etter vask vil utjevne denne negative effekten. Sørg for å fortynne med kokt vann: Konsentrert eddiksyre vil gi ubehagelige opplevelser. 
Kvinner over tretti møter problemet med tap av elastisitet i huden. Avslappende, toning og stramming effekt vil ha et bad med drue eddik. Legg en liter produkt til varmt vann og ligge i det i ca 20 minutter, og ta en litt varm dusj. Prosedyren, utført to ganger i uken, vil også bidra til å bli kvitt overdreven svette.
Vet du det? Balsamicoeddik fikk navnet i renessansen. Da ble det brukt (og veldig vellykket) som en balsam for å bekjempe halsont.
Kontra
Bruken av mat med høyt innhold av syre er kontraindisert i følgende sykdommer og tilstander:
- amming;
- alder opptil 16 år;
- gastritt;
- økt surhet;
- gastrisk og duodenalt sår:
- drue allergi;
- cystitt;
- hypertensjon;
- galdeblæresykdom.
Egenskapene til eddik er selvsagt nyttige, men vi bør ikke glemme farene ved det konsentrerte produktet. Du bør ikke spise det ofte, og før medisinsk behandling er det tilrådelig å konsultere en lege for ikke å forverre mulige helseproblemer.
