For mange av oss er det vanlige mønsteret tilstedeværelsen av Isabella grapevine på bakgården. Du ville tro at de eneste dydene til denne bæren er dens upretensiøsitet og motstand mot frost, noe som er viktig for våre breddegrader. Dette er imidlertid langt fra saken. Druer "Isabella", i tillegg til disse egenskapene, har mange andre nyttige egenskaper.
Kort beskrivelse av sorten
Hjemlandet til Isabella druesorten er USA, der i 1800-tallet, ved å krysse europeiske dyrkede druer og vilt amerikan, oppstod en naturlig interspesifisert hybrid.
Vet du det? Navnet på druesortet "Isabella" var til ære for elskerinnen til landet, hvor sorten ble avlet - Isabella Gibbs.
Unculpable utvalg, høste ganske sent, fra slutten av september til november. Berry vokser godt og bærer frukt i Moldova, Hviterussland, Ukraina, den sentrale delen av Russland, i Sibir og på Volga, i de fuktige områdene i Kaukasus. 
Variety nok fritt og frostbestandig (opp til -30 ° C). Klynger har en konisk form. De kan enten være mellomstore i størrelse (veier opptil 0,25 kg) eller ganske store (mer enn 2,3 kg).
Bærene er søte, av middels størrelse, mørkblå, nesten svart. Berry vekt - opp til 3 g, i diameter kan nå 18 mm. Den tette huden er ganske enkelt skilt fra fosteret. Massen har en rik lukt med hint av jordbær og bringebær.
Sukkerinnhold - 15,4 Brix, surhet - 8
Bærene har høyt innhold av jern, jod, vitamin A og B.
Lær mer om de fordelaktige egenskapene og egenskapene ved bruk av druer.
Drue sammensetning
Sammensetningen av druer "Isabella" høyt innhold aminosyrerinvolvert i endokrine prosesser og nødvendig for produksjon av proteiner av kroppen vår:
- arginin er involvert i syntese av urea;
- lysin er nødvendig for kroppens vekst;
- Valine er involvert i nevrologgeringen;
- leucin er ansvarlig for proteinsyntese;
- fenylalanin - syntese av hormoner og bloddannelsesprosesser;
- metionin - kroppsutvikling, karotensyntese, fettabsorpsjon og fettbalansregulering, leverbeskyttelse;
- Isoleucin er nødvendig for normal syntese av andre aminosyrer.
Mikro og makroelementer
Av makronæringsstoffer i bær mest av alt kalium, ca 250 mg. Deretter, i synkende rekkefølge: kalsium, natrium, fosfor, magnesium.
Også tilstede i sammensetningen (innholdet av hvert element er mindre enn 10 mg): svovel, klor, jern, aluminium, sink, molybden, kobber.
Det er viktig! Utbyttet av druer "Isabella" når 7 tonn per hektar bruksområde.
vitaminer
vitaminer inneholdt i bæren i slike mengder:
- A - 0,15 mg;
- B1 - 45 μg;
- B2 - 25 mcg;
- PP - 0,27 mg;
- B5 - 95 μg;
- B6 - 620 mg;
- B9 - 3,0 μg;
- C, 5,5 mg;
- E-0,35 mg;
- Biotin - 3 μg;
- K - 0,6-2,2 mcg.
BZHU
100 g druer inneholder:
- vann - 80,5 g;
- protein - 0,6 g;
- fett - 0,6 g;
- karbohydrater - 15,5 g;
- fiber - 1,5 g;
- pektiner - 0,5 g;
- Organiske syrer - 0,85 g;
- askestoff - 0,5 g
Kaloribær
Kaloriinnhold - ca. 80 kcal per 100 g
Vet du det? Det er en oppfatning at fermentering først var en måte å bevare juice, og etanolforgiftning var bare et integrert biprodukt.
Hva er bruken av varianter
I tillegg til bærene ble den viktigste avlingen av vintreet brukt til andre produkter av verdifull kultur. For eksempel brukes bladene til å lage berømte kaukasiske retter - dolma, selv om dette ikke er deres eneste bruk. 
bær
Isabella er et mørkt utvalg. Fargen indikerer et høyt innhold av anthocyaniner - stoffer som beskytter kroppen mot bakterier og frie radikaler. Bær har positiv handling av denne art:
- øke elastisiteten til veggene i blodkarene;
- gunstige effekter på hemoglobinnivåer;
- normalisere blodtrykket
- deducing decay produkter fra kroppen;
- normaliser hjertefunksjonen.
Det høyeste innholdet av antioksidanter - i frø og peeling. Flavonoider bidrar til eliminering av nitrater og giftige metallsalter. Juice er et utmerket verktøy for rekreasjon - det anbefales for personer som opplever alvorlig fysisk anstrengelse ved postoperativ og postmorbid rehabilitering, samt for personer med psykiske problemer (depresjon).
Det er viktig! I Europa og Amerika er Isabella-sorten forbudt for kommersiell dyrking og for å lage vin fra den. Den offisielle årsaken er det høye innholdet av metanol i vin. Senere ble denne uttalelsen ikke bekreftet av forskning. Det er en oppfatning at produsentene av dyrere druesorter og viner fra det var lobbyvirksomhet sine egne interesser med slike informative fyllinger.
Blad og stilker
Ikke bare bær, men også blader av planten har nyttige egenskaper:
- Nyvalgte blader plassert på forskjellige deler av kroppen kan redusere temperaturen;
- infusjon av blader tatt når hoste, den har ekspektorativ og smertestillende virkning;
- Med avkok av bladene behandles akutt tonsillitt og faryngitt, og et nytt blad bidrar til å helbrede sår.
I folkemedisin brukes aprikos - juice av vintreet. Samle juice i april - på dette tidspunktet vekker naturen, og følgelig har produktet oppnådd fra drue druer, eiendommen for å gi vitalitet til kroppen vår. Det høye innholdet av vitaminer og organiske syrer har funnet anvendelse i behandling av gikt, hemorroider, anfall, det forbedrer også fordøyelseskanalen.Sjekk opp oppskriften for å lage hjemmelaget champagne fra drueblad.
Mulig skade
- Vektøkning. "Isabella" er rik på sukker, så hvis du mister vekt, bør du ikke spise mer enn 50 gram bær om dagen. Du bør også vurdere sukkerinnholdet i andre produkter.
- Hypertensjon. På grunn av det høye kaliuminnholdet i bærene, kan tørst oppstå. En stor mengde vann forbrukes fremmer press.
- Økt surhet av magesaft.
- Diaré.
Eksplisitte kontraindikasjoner
- Allergisk reaksjon av kroppen.
- Diabetes mellitus.
Det er viktig! Carbolsyre, som er et middel for å bekjempe kreft, finnes i huden på røde druer.
Hvordan lage vin fra druer: en stegvis oppskrift med bilder
Vin er den mest berømte og gamle bruken av bæren. Rester av produktet er fortsatt funnet i gamle amfora på bunnen av Middelhavet. La oss prøve og lage en deilig, naturlig og sunn hjemmelaget vin.
Det som trengs
For å lage vin trenger vi:
- druer;
- glassflaske (25 l);
- sukker (valgfritt);
- tett deksel med vanntetning;
- sifon (slange med rør);
- husholdnings refraktometer;
- glassemballasje for ferdig vin.
Steg-for-steg oppskrift
- Samle druer skal være i tørt vær, slik at naturlig gjær er på overflaten.
- Innhøstingen skal skilles fra grenene og etterlate noen bær.
- Du kan lage vin av samme variasjon, og du kan eksperimentere ved å blande Isabella, for eksempel med Lydia.
- Vi knuse bæren med hendene, send den resulterende massen (pulp) til en emaljert panne.
- Ved hjelp av et husholdningsrefraktometer kontrollerer vi sukkernivået i saften (en normal figur for Isabella er 20-22%).
- Dekk potten med innholdet med gasbind og et lokk, sett på et mørkt sted for å starte gjæringsprosessen, rør massen hver dag.
- Etter 6 dager, ved hjelp av en kolander og gassbind, separerer vi massen fra saften som begynte å gjære.
- Hell den filtrerte juice i en forberedt glassflaske (grundig vasket med kaldt vann og sterilisert).
- Igjen, ta en test for sukker. Det er spesielle tabeller som samsvarer med sukkernivået til alkoholinnholdet i ferdigproduktet (for eksempel vil 17% av sukkeret i juice gi ca. 10% alkohol).
- Kastende husker er ikke verdt det, du kan lage chacha fra dem.
- Vi legger flasken juice under vanntetningen, la den stå på et mørkt sted ved romtemperatur.
- Etter 10 dager (denne gangen vil vinen slutte å spille aktivt), det er nødvendig å avklare saften, drenne den for første gang fra sedimentet. Ved hjelp av en sifon (en slange med et rør, beregnet på lengden, slik at det når det senkes i flasken, når det ikke opp i sedimentet), for ikke å fange sedimentet, helles vinen ut.
- Om ønskelig kan vi legge til sukker (med en hastighet på 50-60 g per liter). I dette tilfellet bør juicen bli litt oppvarmet, for bedre oppløsning.
- Vi henter klargjort juice tilbake i en ren flaske og legg den under vanntetningen (anbefalt lufttemperatur er 19-21 ° C), dette er en periode med rolig gjæring.
- Etter en måned med rolig gjæring, er det nødvendig å tømme vinen fra det andre sedimentet. Vi gjør det på samme måte som første gang.
- Om lag 10 dager senere, for tredje gang, hell vinen ut av sedimentet.
- Nå vil vi lette vinen med bentonitt. Vi tar bentonitt (3 ss per 20 liter), suge det i en liten mengde vann til konsistensen av rømme. Fyll vin og bentonitt i flasken og bland det grundig 3-4 ganger om dagen, slik at det blir fullstendig klar.
- Ca. en uke senere, ved hjelp av en sifon, hælder vi vinen i rene, steriliserte bokser og flasker, legg det i kaldt (kjelleren).
Les også om å lage vin fra blommer, solbær, bringebær, rosenblad, epler, kompott.
Hvordan lage en kompis av "Isabella": en oppskrift hjemme
Hvis du tror at å lage vin er en arbeidskrevende prosess, og du ikke kan gjøre det eller av en annen grunn du ikke vil gjøre det, prøv å lage en annen drink - en deilig kompote av druer og epler.
Ingrediensliste
For hjemmelaget kompote trenger vi:
- druer (bær) - 0,5 kg;
- epler - 2 stk.
- sukker - 300-350 g;
- en klype sitronsyre;
- vann.
Cooking oppskrift
- De vasket bærene og skiver og kuttet epler fra kjernen legges i den tilberedte flasken (du kan for eksempel legge til en liten jordbær), tilsett sukker til samme sted.
- Fyll flasken frukt til toppen med vann.
- Vi setter i en stor gryte med kokende vann for sterilisering, etter at vi har kokt, steriliserer vi i 30 minutter.
- Vi tar ut flasken, tilsett en klype syre, tilsett kokende vann til toppen og kast det opp med et tennedeksel.
- Lukk kompottet med et teppe og la det gå en dag, til den avkjøles helt.
Se også oppskrifter for å lage kompott laget av kirsebær, aprikoser, blommer, epler, pærer, dogwoods, currants, jordbær, blåbær, tranebær og meloner.
Mer om fordelene med druer
Noen ord om fordelene med juice og andre produkter fra solbær bær.
Fordelene med druesaft
Sukker i juice er i en form som lett absorberes av kroppen - fruktose og glukose. Disse karbohydrater er direkte involvert i energiutveksling. Mineraler og vitaminer som er rikelig inneholdt i juice kan konkurrere med vitaminkomplekser av industriproduksjon. Vann utgjør 80% av volumet av juice, så det er et utmerket verktøy for å opprettholde kroppens vannbalanse.
Lær mer om fordelene med druesaft og frø.
Hvordan er druefrø nyttige?
Bone druer i sin sammensetning rikere enn kjøttet. Den har alt som er tilstede i massen, men i store mengder. Spesielt mange vitaminer E og B, proteiner. Oljen inneholdt i beinet fremmer sårregenerering og forbedrer synet. Phytohormon er spesielt nyttig for den kvinnelige kroppen. Det har en positiv effekt på hjertemuskulaturens arbeid, vist seg å være effektiv i Parkinsons og Alzheimers sykdom.
Vet du det? Bibelen sier at druesaft sammen med ild, klær, jern, vann, melk og hvetemel er et av de grunnleggende behovene for menneskelivet (Sirah 39:32).
Nyttige egenskaper av eddik
- Effektiv i forstyrrelser i fordøyelseskanalen, for å forbedre kroppens endokrine prosesser, normaliserer surheten i magen.
- Fyller underskuddet av kalium, øker utholdenhet, lindrer tretthet.
- En gunstig effekt på tilstanden til hud, hår og negler.
- Effektiv i å fjerne korn, korn og andre dermatologiske problemer.
- Det har lenge vært kjent som en behandling for gikt og saltforekomster.
- Gargles lindrer nasopharyngeal betennelser.
Nå på markedet er mange eksotiske druesorter, tidligere ukjente for oss. De har fantastisk utseende og god smak. Men fortsatt, for mange av oss, er Isabella druer praktisk talt innfødt, "lokal" variasjon. Det vokser ikke bare på de fleste husholdningsplottene, og har fått popularitet på grunn av upretensiøsitet og frostmotstand. Denne bæren er et ekte lagerhus av vitaminer og mineraler, som er så nødvendige for oss under forholdene i det moderne liv.
