Syltede tomater under lokket er en tradisjonell vinterferie på bordene våre. Mange husmødre har sine egne oppskrifter og hemmelige ingredienser for matlaging av hermetiske grønnsaker. Men i dag vil vi se på den opprinnelige metoden for matlaging av tomater under lokket med tilsetning av sennep og aspirin, og vi håper det vil oppta et verdig sted i din oppskriftsbok!
Hva du trenger: kjøkkenutstyr og kjøkkenutstyr
Før du begynner å lage mat, lag det nødvendige utstyret:
- Glassglass med kapasitet fra 1 til 3 liter.
- Nylon deksler.
- Glass for fremstilling av saltlake.
- Håndkle.
Vet du det? Så forskjellige planter, som tomater, tobakk og poteter, er "nære slektninger" og tilhører samme familie - Solanaceae. Grønne tomater har et høyt nikotininnhold: I en mellomstor tomat og i to sigaretter er nivået av det skadelige stoffet det samme.
Ingrediensliste
For fremstilling av deilige tomater trenger disse ingrediensene (basert på en 3-liters krukke):
- tomater - 1,5 eller 2 kg (avhengig av størrelse);
- vann;
- Dillblomstring - 3 stk. (liten størrelse);
- kirsebær og vinblad - opptil 10 stk. hver art
- sennepspulver - 1 ts;
- aspirintabletter - 3 stk.
- eddik essens - 1 ts;
- sukker - 3 ss. l.;
- salt -1 ss. l.
For bevaring av egnede varianter av tomater som "Countryman", "Evpator", "Niagara", "Kiss of Geranium", "Korneevsky rosa", "Samara", "King early", "Explosion".Bruk av acetylsalisylsyre forhindrer multiplikasjon av mikroorganismer, legger til frukten en krydret smak og en hyggelig knase. Dette er et godt alternativ for å diversifisere den vanlige smaken av hjemmelaget mat og bringe uvanlige notater inn i den.
Det er viktig! Det er nødvendig å bruke acetylsalisylsyre tabletter, uten gelatinøse belegg og andre medisinske tilsetningsstoffer. Brine med aspirin bør ikke oppvarmes og bringes til 100 ° C.
Egenskaper av produktvalg
Valget av produkter bør næres så ansvarsfullt som den endelige smaken av produktet, og muligheten for langvarig lagring vil avhenge av kvaliteten, variasjonen og andre egenskaper av tomater.
Hvilke varianter er best
For blanks i bokser, anbefales det å velge små og mellomstore varianter av tomater av langstrakt eller vanlig rund form av flere grunner:
- de ser pen ut i banker;
- de er lettere å komme fra tanken;
- mellomstore tomater er mer kompakte, så det vil være bedre å tampe dem når de salter.
Også, gi preferanse til søte og sure varianter. Den mest egnede: "Seagull", "De-barao orange", "Pickling delikatesse", "Donskoy F1". 
Du kan bruke varianter som du høstet tidligere, og de glede deg med smak og andre egenskaper.
Tomatsorter som Pink Elephant og Maryina Rosh er ikke egnet for bevaring.
Produktkrav
La oss lære å velge et kvalitetsprodukt for høsting for vinteren:
- Tomater må være modne.: Uten grønne områder, med ensartet rød eller rosa skygge, uten stengel.
- Velg frukt med riktig avlang form, uten vekst, adhesjoner.
- Det er viktig at det er frø i tomatkamrene., som det indikerer fraværet av hormonell gjødsel og gjødsling.
- Unngå frukt på grenene. Tomater, solgt på grenene, ser veldig attraktive og appetittvekkende ut, men de er faktisk farlige. Hvis frukten ikke er skilt fra stammen, er den ikke bare moden, den har ennå ikke fått nyttige stoffer. Dessuten, når moden, fjerner tomater giftige stoffer (solanin) gjennom peduncleen, men hvis de ble kuttet i grønn form, så kom de gunstige stoffene ikke fram til frukten, og de skadelige ble ikke fjernet fra den.
- Velg duftende frukter. Vanligvis, i tillegg til den deilige lukten, har de en mykere hud, en utpreget smak. Hvis en tomat er luktfri, er det en avlfrukt som må tåle transport og være motstandsdyktig mot forkjølelse og sykdom. For slike tomater, en typisk mangel på smak og lukt, plastikk konsistens, mangel på frø.
- Fruktene må være søte - En tilstrekkelig mengde sukker vil sikre riktig fermenteringsprosesser.
- Svært viktig krav: fruktene må være hele, ikke sprukket, uten skade, rot og flekker.
Vet du det? Verdensleder innen voksende og eksporterende tomater er Kina - i løpet av året produserer de mer enn 52 millioner tonn frukt, som er 30% av verdensproduksjonen.
Steg-for-steg oppskrift med bilde
Når inventar og ingredienser er tilberedt, er det på tide å begynne å lage deilige, duftende og sunne vinterretter. Hvordan lage tomater under lokket trinn for trinn - på.
Bookmark tomato
Spredte tomater trenger i flere lag. På bunnen av boksen legger vi ut blomsten av dill, 3 blader av kirsebær og currant.
Deretter må du ordentlig dekomponere tomater: legg dem i halv krukke, så gjenta igjen laget av dill, kirsebær og vinblad.
Fyll krukken til toppen med tomater og legg ut det siste laget av vinblad, kirsebær og fennikelblomst. Vi fortsetter til forberedelsen av saltlake. 
Saltløsning
Brine forberedelse instruksjoner:
- knuse i pulver aspirin tabletter;
- Tilsett sukker, salt, eddik og sennep i de angitte forholdene;
- Bland den tørre blandingen grundig;
- legg til et glass vann.
Hva vi gjør neste: fyll inn mer enn halvparten av boksen med vann og tilsett et glass saltlake. Hvis rommet er igjen, fyll glasset med vann slik at det forblir 1 cm til toppen, og lukk med et capronlokk.
Vi legger et håndkle, legg en krukke på den horisontalt, da må du riste beholderen litt slik at saltlake ingrediensene er jevnt fordelt mellom tomater. 
Hvordan og hvor å beholde bokser av tomater
Tilberedt på denne oppskriften kan du spise tomater etter 3 uker, men jo lenger bankene vil stå, desto rikere og mer behagelig vil smaken av frukten være.
Hold arbeidsstykket på et mørkt, kjølig sted. Du kan bruke kjøleskapet eller kjelleren. Den kan også lagres utendørs hvis temperaturen er i området +1 til + 6 ° C. Hvis vilkårene er oppfylt, er lagringsperioden for det blanke maksimalt 2 år.
Men det er ønskelig å beregne mengden hermetisert mat på en måte å bruke alt på ett år, det vil si til utbruddet av en ny høstsesong. Hold tomater under dekning i mer enn 2 år er umulig.
Det er viktig! Tomater, tilberedt i henhold til den angitte oppskriften, må under ingen omstendigheter lagres på et varmt sted eller i direkte sollys!
Sennep gjør pickle i tomater litt gjørmete, fordi vurdere egnethet av hermetikk på gjennomsiktigheten av pickle vil ikke fungere. Men hvis du oppdager at bobler eller skum, mugg eller flekker av ukjent opprinnelse har dukket opp i væsken, er det bedre å bli kvitt tomten uten å smake på innholdet.Husk at jo høyere lagringstemperaturen er, desto mindre holdbarhet på tomater under lokket.
Hva er bruken av produktet
Når du spiser tomater, opprettholder vitaminer og andre nyttige ingredienser i nesten samme mengde som frisk frukt, så de er ikke dårligere enn dem som brukes.
Tomater under lokket er lavt kalorier - avhengig av ingrediensene, er kaloriinnholdet på 100 gram av produktet ikke større enn 20 kcal, noe som betyr at overvektige og overvektige personer, samt diabetikere, trygt kan spise tomater i moderate mengder. 
Nyttige egenskaper av høstede tomater:
- antimikrobielle;
- anti-inflammatorisk;
- forbedre fordøyelsen og appetitten.
Forbedrer fordøyelsen drikker igjen, jalapeno pepper, dill, epler, rutabaga, hvit reddik, selleri, Kinesisk kål, rødløk.
Bruken av saltede tomater kan forbedre tilstanden i bukspyttkjertelen og prostata, hjerte og blodårer. Produktet er i stand til å kompensere for mangel på vitaminer, mikro- og makronæringsstoffer.
Det er nyttig å bruke tomater med aspirin ved fester, da de er i stand til å fjerne og nøytralisere toksiner.
Om det er mulig å bruke preparater med aspirin: mulig skade
Selvfølgelig vil konsentrasjonen av acetylsalisylsyre i en krukke tomater være svært liten. Dessuten vil det ikke være mulig for en person å spise innholdet i hele beholderen. 
Men ikke glem at aspirin er et stoff som har kontraindikasjoner og bivirkninger.
Derfor kan bruk av det (og bevaring, inkludert) i enkelte grupper av mennesker føre til uønskede konsekvenser.
Hvis du spiser for mye, kan du oppleve høy belastning på leveren, bukspyttkjertelen, nyrene og magen.
Kontraindikasjoner for bruk av arbeidsstykket:
- felles sykdommer (leddgikt, gikt);
- følsomhet overfor allergier;
- noen nyresykdom;
- gallestein;
- forverringer av gastrointestinale sykdommer (spesielt sår, gastritt);
- hypertensjon.
Det er viktig! Brine etter høsting kan ikke spises, det er spesielt farlig å drikke væske på tom mage.
Om oppskriften passer for barn
Instruksjonene for dette legemidlet indikerer at det er forbudt å bruke det før 15 år. Dosen av aspirin i saltlake er ubetydelig, men du bør ikke sette barnet i fare, det anbefales ikke å tilby dette produktet til et barn.
Hvordan kan du ellers forberede tomater
I tillegg til oppskriften er det fortsatt mange muligheter for å lage tomater til vinteren.
Lær også hvordan du syr grønne tomater, hvordan du lager soltørrede tomater, hvordan du kan bevare tomater, hvordan å lage en salat med tomater til vinteren, hvordan lage mat i din egen juice, hvordan lage tomater, syltetøy, hvordan å fryse.
frysing
Frysning av tomater er et utmerket alternativ til canning. Tross alt kan du nyte smaken og lukten av friske frukter i bare noen få måneder, og i en hermetisk form er smaken og aromaen av produktet allerede betydelig forskjellig. 
Selvfølgelig er tomater tilgjengelige i supermarkeder hele året, men ute av sesongen, forlater deres pris, smak og sammensetning mye å være ønsket. Ved hjelp av frysing kan du føle smaken av sommeren når som helst.
Tomater i egen juice
Å lage tomater i din egen juice er en annen måte å lagre på duftende, søte og sunne frukter til vinteren.
Det er kjent at med denne metoden for behandling av en stor del av de fordelaktige vitamin-mineralske substansene fortsatt er bevart, øker mengden av en spesiell substans (lycopen) i frukt, som stopper aldringsprosessen og forhindrer mange sykdommer. 
Ifølge vurderinger vertinne som har forberedt tomater i mange år med tillegg av aspirin, viser det seg en deilig matbit til en vinterfest. Hovedregelen: moderering. Til tross for det faktum at tomater viser seg veldig velsmakende, bør du ikke overvære dem!
