Lingonberries er ikke så populære bær, som frukter av bringebær eller andre dacha avlinger, men samtidig har det bare mange nyttige egenskaper, takket være det som har blitt så populært i dag. La oss se på noen av de mest interessante og samtidig enkle oppskrifter for bevaring av lingonbærfrukter.
Om fordelene med lingonberries
I lang tid vokste lingonbær på vårt territorium som en vill plante, men etter å ha lært om sine gunstige egenskaper, begynte folk å dyrke det som en kultur. 
Så de positive konsekvensene av bruken av denne bæren bør omfatte:
- styrke kroppens beskyttende funksjoner;
- forebygging av hjertesykdom og prostatitt;
- positive effekter på organene i det urogenitale systemet;
- akselerasjon av rehabiliteringsperioden etter fødselen av barnet;
- normalisering av mage-tarmkanalen;
- vellykket behandling av revmatisme og gikt;
- gjenvinning av hele kroppen (spesielt styrke negler, hår og eliminere dermatologiske plager);
- rask sårheling;
- vellykket kamp med ormer.
Finn ut hvilke fordeler og skade lingonberries.I tillegg kan den konstante bruken av bær og sirup forbedre synet, og til og med brygging av te slår ikke bare tørst, men senker også kroppstemperaturen i virussykdommer.
Vet du det? Til tross for det faktum at dyrking av lingonberries i Russland for første gang ble forsøkt i det 18. århundre, kom virkelig suksess i denne saken først i andre halvdel av forrige århundre.
Foreløpig forberedelse av bær
For å fullt ut kunne nyte smaken og fordelene med lingonbærbær, må de begynne. Dette kan gjøres på to måter: kjøp det på markedet eller monter det personlig, men i dette og i det andre tilfellet vil den videre prosessen med forberedende forberedelse av råvarer for syltetøy være det samme:
- alle bærene trenger å helle et tynt lag på et brett og nøye undersøke;
- blader, kvist eller bare bortskjemt frukt (de blir myke) må fjernes;
- Utvalgte gode eksemplarer helles i en bolle med vann og vaskes grundig;
- Plasser lingonberries på en sikt og la vannet tømme.
Nå har du hovedbestanddelen i hendene dine for videre opprettelse av syltetøy i henhold til en av følgende oppskrifter.Den klassiske versjonen av syltetøy
I dag kan du finne mange forskjellige oppskrifter for lingonbær syltetøy, hver av dem vil være bra på sin egen måte. Vi vil begynne vår gjennomgang av mulige alternativer fra den klassiske måten å skape en velsmakende og viktigst, nyttig forberedelse av disse bærene.
ingredienser
- Lingonberry - 970 g.
- Sukker - 1280
- Vann - 210 ml.
Cooking oppskrift
- Å velge fra totalt antall bare hele, ikke bortskjemt og sunne lingonberries, de må vaskes som beskrevet ovenfor.
- Så snart fruktene tørker ut, blir de overført til en dyp skål og fylt med varmt kokt vann (væsken må helt dekke bærene).
- Etter noen minutter blir vannet drenert, og lingonbæren selv er satt til side for øyeblikket: det er på tide å gjøre seg klar til å tilberede sirupen.
- For å gjøre dette, ta pannen der du planlegger å lage syltetøy, hell den målte mengden vann i den (210 ml per 970 g lingonberries) og kok opp.
- Deretter må du i en praktisk kokende væske hælde i sukkeret og koker litt til det søte produktet er fullstendig oppløst. Så snart dette skjer - sov lingonberries.
- Bærene kokes på lav varme i noen minutter etter koking, og insisterer deretter på 7-10 timer.
- Etter den angitte tiden gjenopptas matlagingen av syltetøyet, og blandingen legges i ytterligere 20 minutter på brannen. Den ferdige syltetøy kan helles i bokser og lukkes med capronlokk, som skal plasseres i kjøleskapet i fremtiden, eller det kan rulles opp på vanlig måte og sendes til lager i pantryet.
Ingen matlaging
Til tross for at hovedparten av oppskrifter for å lage syltetøy innebærer matlaging av bær, er det muligheter for å unngå dette stadiet. For eksempel kan du bare male frukten med sukker, suge dem eller fryse dem, men hva du velger, er resultatet fortsatt et velsmakende og sunt produkt. Vurder en av de mulige oppskrifter for å lage lingonbær syltetøy uten matlaging.
ingredienser
- Lingonberry - 2 kg.
- Sukker - 0,5-2 kg (avhengig av om du liker veldig søte eller sure preparater).
Cooking oppskrift
Til å begynne med må tranebær plukkes og skylles godt, slik at vannet kan tømme (du kan tørke frukten på en klut eller serviett som absorberer væske godt). 
Deretter må rene og høykvalitets råvarer føres gjennom en kjøttkvern og tilsettes en målt mengde sukker, blandes inntil en homogen masse dannes og krystallene oppløses helt.
Det er viktig! Det optimale forholdet mellom bærpuré og sukker er 1: 1-forhold, men avhengig av personlige preferanser kan mengden variere.Så lenge fremtiden syltetøy er infundert, og sukkeret oppløses i det, kan du begynne å forberede krukker og tette plastdeksler for dem (til sterilisering blir glassbeholderen kokt eller kalsinert i ovnen). Den ferdige syltetøy (faktisk er det bare jordet lingonberries med sukker) helles i krukker og sendes til kjøleskapet, selv om du kan sette blandingen i spesielle plastbeholdere og fryse.
Lag deilig syltetøy fra kvede, Manchurian valnøtt, solbær, jordbær, hvit kirsebær, gooseberry, rødbær og vill jordbær.
"Fem minutter"
Dette alternativet om å lage syltetøy til vinteren har alltid blitt vurdert som den raskeste, og det spiller ingen rolle hva du forbereder billetten på. På denne tiden, vurder prosessen med matlaging bare lingonberry varianter.
ingredienser
- Lingonberry - 1650
- Sukker - 1050 g.
Cooking oppskrift
Opptalt, renset av rusk og vasket med lingonberries kokende vann, forlater i denne tilstanden i noen minutter. Deretter overføres bærene til en emaljeskål med en tykk bunn, blandet med sukker i lag. Omtrent en time senere vil frukten starte juiceen, og de kan plasseres på en langsom brann for etterfølgende matlaging i 5 minutter. Den ferdige syltetøy helles i bokser og lukkes på vanlig måte.
Kok vin fra syltetøy.
Lingonberry og apple syltetøy
Kombinasjonen av lingonberries og sukker er fint, men det er mange andre like gode alternativer for å lage syltetøy, for eksempel sammen med epler.
ingredienser
- Lingonberry - 1100
- Epler - 1100
- Sukker - 1100
- Vann - 160 ml.
Cooking oppskrift
Etter å ha gått gjennom, vasket og godt tørket lingonberries satte vi til side og fortsatte til forberedelsen av epler. Som vasker vasker vi dem først, og så renser vi stilker, fjerner huden, fjerner kjernen og modusen i små biter. 
Når fruktene er tilberedt på riktig måte, er det på tide å gå videre til prepareringen av sirupen, som du trenger å hente en målt mengde vann inn i emaljefartøyet og tilsett sukker til det. Sirupen må kontinuerlig røres, slik at den ikke karameliseres (hvis denne mengden vann ikke er nok, kan du hente litt mer). 
I neste fase, bør biter av epler, sammen med frukt av lingonberries, flyttes til den tilberedte sirup og kokes i ett minutt over lav varme. Den ferdige blandingen skal avkjøle helt (3 timer vil være nok), og deretter oppvarmes det igjen nesten til koking, igjen tillatt å tilsette i ytterligere 2,5 timer. 
Etter den andre tomgangstiden må lingonberry-appelsyltet kokes til det når en tykk tilstand, og fjerner stadig stigende skum og omrøring. Det ferdige produktet skal være viskøst og litt smertefullt, hvorpå det kan flyttes til sterile krukker og rulles opp.
Det er viktig! Den mest nyttige vil være epler, spist med huden, fordi umiddelbart under den inneholder alle viktige stoffer for oss. For eksempel vil du kunne berike kroppen din med en stor mengde fiber som er gunstig for det, og dermed forbedre fordøyelsessystemet.
Cranberry-pære
Et godt alternativ til lingonberry-apple syltetøy vil være sin lingonberry-pæreanalog, preget av sin karakteristiske smak og ikke mindre tilførsel av nyttige stoffer.
ingredienser
- Lingonberry - 520 g.
- Pærer - 690 g
- Sukker - 510 g.
- Sitron - 65 g.
- Vann - 310 ml.
- Sitronsaft - 1 ss. l.
Cooking oppskrift
I dette tilfellet begynner prosessen med å lage syltetøy ikke med lingonberries, men med pærer, som etter vask må skli og generelt fylles med vann. Deretter gni sitronskall, klem juice. Lingonbær bær bør vaskes under rennende vann og sammen med gjenværende pærehud og sitronskall legges i en emaljepanne, hell 310 ml vann. 
Vi koker den tilberedte blandingen på lav varme i 12 minutter, og tørk den så gjennom en sik i en beholder for kokende syltetøy. Pærer, som allerede har klart å suge godt, skal kuttes i tynne plater og legges til de ferdige mashed lingonberries (kjernen må fjernes). Hell sukker i samme tallerken, slik at etter blanding kan du koker det hele i 40 minutter og hell det i steriliserte krukker. Klar syltetøy rulle opp på vanlig måte.
Lingonberry Pumpkin
Hvis kombinasjonen av frukt og bær under bevaring er et mer kjent fenomen for oss, forårsaker bruken av gresskar sammen med lingonberries ofte forvirring. Hvis du gjør syltetøyet i henhold til følgende oppskrift, så sørg for at det ikke bare er velsmakende, men også utrolig nyttig. 
ingredienser
- Lingonberry - 1 kg.
- Gresskar - 0,5 kg.
- Sukker - 250 g
- Carnation - 2 år
- Kanel - 5 g.
Cooking oppskrift
Lingonberry må først sorteres, skylles og tørkes litt, slik at vannet tømmes. Deretter skal bærene identifiseres i gryten for å koke og sendes til en liten brann i en halv time, og kontinuerlig røre fremtiden for syltetøy. Mens lingonbærene kokes sammen med sukker, skrell gresskaret, kutt det i små biter og legg til lingonbærene sammen med kanel og nellik. En blanding av disse ingrediensene skal tilberedes til gresskaret er mykt, som bestemmer beredskapen til syltetøyet, som til slutt bare helles i bokser og rulles opp.
Lingonberry sitrus
Svært original versjon, som er verdsatt for raffinerte sitrus notater i den vanlige søte syltetøy. Som et supplement til lingonberries, kan du bruke sitron, oransje eller til og med mandarin, men basert på vurderinger, ville det beste alternativet være lingonberry-appelsin syltetøy, oppskriften som presenteres nedenfor. 
ingredienser
- Lingonberry - 2 briller.
- Appelsiner - 2-4 (avhengig av størrelse).
- Sukker - 1,5 kopper.
Cooking oppskrift
Prosessen med å lage lingonberry-appelsin syltetøy begynner med vanlig prosedyre for sortering og rengjøring av bærene, hvorpå gode og rene prøver skal settes til side i en separat beholder og forberede seg på sitrusfrukter. Appelsiner skildes og kuttes i små stykker, og legger dem til tranebærene. Potten med de angitte ingrediensene skal sendes til komfyren og kokes, etterpå kan du legge til sukker (etter ca 10 minutter med koking).
Det er viktig! Sanne gourmeter kan i tillegg legge til kanel, for et spesifikt antall produkter kan det ikke ta mer enn 3 skjeer.Etter omhyggelig blanding av alle ingrediensene, blir de overlatt over lav varme i ytterligere 10 minutter, periodisk æltning av lingonberries med en stor skje. Etter den angitte tiden forblir det bare for å fjerne fastkjørt papir, og etter avkjøling til romtemperatur, helles i banker.
Lingonbær syltetøy med krydder
Lingonberry kombinerer godt med populære krydder, og for å få velsmakende og sunn syltetøy, trenger du ikke engang å lete etter mer eksotiske tilsetningsstoffer til det. Vurder en av disse oppskriftene for forberedelsen.
ingredienser
- Cowberry bær - 1 kg.
- Sukker - 0,5 kg.
- Carnation - 3 stk.
- Kanel - 1 pinne.
- Vann - 100 ml.
Cooking oppskrift
Etter å ha forberedt lingonberries (siktet, vasket og tørket), må det fylles med kokende vann i noen sekunder og helles i en kolander og venter på at vannet helt skal tømme. Etter det blir bærene overført til pannen, og den målte mengden vann og sukker er tilsatt dem, slik at de etter grundig blanding sendes til brannen. 
Mens du rører blandingen, vent til den koker, legg til alle ovennevnte krydder. I denne tilstanden må lingonberge koke over lav varme, og røre fremover syltetøy i fem minutter. Etter den angitte tiden kan du slå av komfyren, og mens syltetøyet fortsatt er varmt, hell det i steriliserte krukker.
Hva å gjøre med kirsebær ikke bittert
Hvis du allerede har kommet over cowberry bær, vet du om bitterheten som er tilstede i dem, noe som kan ødelegge den endelige smaken av din billet. Det er derfor, for å forbedre smakkvaliteten til lingonbær syltetøy, blir blomstrede og skelte bær blanchert i kokende vann i noen få minutter, eller bare skulptert.
Les også hvordan du kan vokse lingonberries på dacha, og hvordan å forberede den til vinteren.
Hva mer kan du kombinere
Lingonberry selv kan tjene som et utmerket utgangspunkt for å lage syltetøy uten tillegg, men hvis du vil eksperimentere litt, kan du legge til ikke bare sitrusfrukter til bærene (de vil legge til piquancy og mild sourness), men også noen andre ikke helt vanlige ingredienser:
- Grønne pinjekegler (forhåndshelt med vann og gjennomvåt i 1,5 dager, og etter 10 minutters koking med sukker og vann tilsett dem og tranebær). Denne syltetøyet vil ha et uvanlig utseende og samme smak.
- rabarbra. Som sitrusfrukter kjennetegnes dette produktet av en behagelig surhet, og når du vurderer at lingonbærene selv ikke er uten denne egenskapen, så for et optimalt nivå av søthet må du legge til mer sukker. Rabarbra har lenge vært vellykket brukt til å lage syltetøy, fordi det er i stand til å holde sin form godt og gir den ferdige parabolen et mer festlig utseende.
- Tranebær og blåbær - De beste vennene til de beskrevne bærene, som i kombinasjon med den skaper en utrolig vitaminblanding. Selv 1 teskje av en slik syltetøy vil ha en positiv effekt på kroppens tilstand i løpet av sesongmessige virusinfeksjoner, og hjelper ikke bare for å forhindre deres utvikling, men også å takle årsaken til sykdommen.
Hva å sette på bordet
Mest lingonbær syltetøy serveres med te, men samtidig går det bra med en rekke kaker eller til og med vanlige stekte pannekaker. Hvis det ønskes, kan du lage en rulle eller kakefylling ut av det, samt innlemme den i vitamincocktails. En av de mest uvanlige måtene å bruke godbit på, er å servere den med stekt sild eller kjøttretter, selv om syltetøyet skal være søt og surt.
Lær om intricacies av høsting av gooseberry, yoshta, blåbær, tranebær, svart chokeberry, cornel og viburnum for vinteren.Uansett hvordan du bestemmer deg for å spise lingonbær syltetøy, vil du i hvert fall forbli bare i vinneren, fordi sammen med en deilig delikatesse vil kroppen få et helt sett nyttige vitaminer. Det er bare nødvendig å riktig utarbeide et slikt nyttig stykke.
