Folk som er bortskjemt av den edle fargen på hvite sopp, samt brune koteletter, asparges og kantantereller, ser mistenkelig ut på grønnfinker, som ikke mister sin uvanlige farge selv etter matlaging. Hvis tørkede hvite sopp plutselig ble grønne på steder, ville de ha blitt straks kastet bort, men det viste seg at i utgangspunktet var grønne grønne kålblader spesielt samlet og serveres på bordet som en delikatesse. Merkelige ting skjer i den mystiske soppverdenen.
Botanisk beskrivelse
Greenfinch sopp, også kalt grønn roing, er avledet fra den ærverdige lamellar sopp og tilhører ryadovka familien.
Hatten hans, som er i stand til å vokse opp til størrelsen 15 centimeter i diameter, er i ung alder litt konveks, blir flatt over tid. Den har en lys olivenfarge med en overvekt av grønt, som til midten blir merkbart brun.
På baksiden av hetten er gulgrønne plater, og soppstammen er nesten alle gjemmer seg i bakken. Massen av sopp er gulaktig, ganske hard, skjøre og meget motstandsdyktig mot skade av ormer. 
Vet du det? Den største levende organismen på jorden, som besitter et område på nesten 10 kvadratkilometer med mycelium, regnes som en honning sopp som har bodd på USAs territorium, ifølge forskere, i 2,5 tusen år.
Hvor å vokse, og når du skal samle
Rødgrønne vokser utelukkende på sandholdige jordarter, spesielt villige til å bosette seg i barskoger, blant annet velger man furuskog. Det kan vokse helt alene, men det unngår ikke selskaper med opptil åtte eksemplarer.
Zelenushka gir spesiell verdi i øynene av soppplukkere til deres evne til å komme ut fra bakken i den triste perioden når hovedtyper av spiselige sopp slutter sin høysesong. Rødgrønn kan samles fra september til frost. Og det er spredt over hele den nordlige halvkule i sine tempererte breddegrader. 
Edibility og smak
Zelenushka tilhører betinget spiselig sopp. Det vil si at det ikke kan forbrukes rå, men det er ganske mulig etter matlaging. Sant de nyeste vitenskapelige studiene gjør det mistenkelig å være giftig. Imidlertid er giftigheten av denne soppen med dødsfall bare løst når den er for mye konsumert.
Vi anbefaler deg å lære mer om russer, kantantereller, asketrær, poppertrær, boletus sopp, spirer, shiitake, hvite podgruzdkah, svart trøfler, boletus sopp, boletus, ceps, sopp, boletus sopp, currants.
Smaken av ryadovki grønn mild, men om lukten hennes er det forskjellige tolkninger. Det virker for noen at den har en blomstrende aroma, til andre ligner den en agurk.
Næringsverdi
Zelenushka er ikke veldig høy i kalorier, og har bare 19 kilokalorier for hvert hundre gram. Ved 46% består den av et protein rikt på verdifulle aminosyrer. 
En annen del av sammensetningen, 49%, er opptatt av karbohydrater, hovedsakelig glykogen. Og fettene som er tilstede i sammensetningen (5%), uttrykkes hovedsakelig i form av fosfatider, lecitin og kolesterol.
Grønn protein har en rekke aminosyrer som er gunstige for mennesker:
- tryptofan;
- arginin;
- lysin;
- serin;
- valin;
- glycin;
- histidin;
- treonin;
- isoleucin;
- asparaginsyre;
- leucin;
- glutaminsyre;
- metionin;
- fenylalanin.
- cystin;
- prolin;
- tyrosin;
- alanin.
Greenfinch er veldig mettet med mikro- og makroelementer, blant hvilke det er mest fosfor, og presenteres også:
- jern,
- kalium;
- kalsium;
- magnesium;
- sink;
- selen;
- natrium;
- mangan;
- kobber.
- vitamin C;
- vitamin B6;
- vitamin B12;
- vitamin E;
- riboflavin;
- tiamin;
- vitamin D;
- vitamin D2;
- nikotinsyre;
- vitamin K1;
- pantotensyre;
- folsyre;
- kolin.
Vi anbefaler at du gjør deg kjent med listen over spiselige sopp.
Er det mulig å forvirre eller lignende arter
Når du samler greenfinchs, er det fare for å forvirre det med lignende sopp som kan forårsake betydelig skade på menneskers helse. For eksempel vokser den giftige raden svovelaktig med noe likhet med den også i barskoger og faller sammen når det gjelder modning.
Du kan skille dette giftige området fra greenfinch ved den mindre størrelsen på hetten, med den lyse gulgrå farge, og også ved den ubehagelige lukten av massen. 
Rødgrå giftig En annen roing - gran eller sultry - er ikke så giftig som svovelsyre, men det regnes som uspiselig og avviger fra grønnfinke av mindre størrelse og høyt, tynt ben. 
blewits gran
Fans av sopp vil være interessert i å lese om hvordan å fryse sopp, sopp, kantareller, østers sopp og hvite sopp.Du kan forvirre roinggrønn og med den farligste blegne toadstolen, som i ung alder også har en grønn-gul hue. Og det er ganske enkelt å skille dem ut med helt hvite tallerkener på bøylen og ringen på benet.
Blek grebeHva av dem kan lage mat
Zelenushka passer for enhver form for kulinarisk behandling som eksisterer for sopp. Den kan tilberedes, stekt, syltet, saltet og tørket.
Det er viktig! Siden denne sopp er betinget spiselig, kan den bare brukes etter matlaging og i moderate mengder.
Greenfinch vokser i sanden, hovedsakelig i furuskog, og har en svært klebrig hud på hatten, samler en betydelig "høst" i form av sand og furu nåler. Derfor, i forberedelsen av de vanskeligste - vel rengjør den fra søppel. Hatten er skrelt, og sand og nåler, fanget på tallerkenen og foten, elimineres best under tilberedningen.
Som regel marinerer bare unge sopp, og de gamle er mer egnet til steking og tørking. Den uutrykkelige smaken av rågrøntgaffel blir merkbart forbedret etter steking og spesielt tørking. 
Egenheten ved matlaging av denne roden kan tilskrives sin evne til å skaffe seg en rik grønn farge etter matlaging eller salting.
Hvordan lage mat
Vanligvis blir disse soppene kokt i saltet vann i en kvart time. De er plassert i kaldt vann, bringe det til koking, kast salt inn i det for å smake og koke over lav varme. Drenk deretter kokende vann, sopp er plassert i en kolander og doused med kaldt vann. Etter det kan de spises, legges til salater, stekt, syltet, flavored med forskjellige retter.
Vet du det? I middelalderen i Europa ble greenfinch rangert som den mest utsøkte sopparten på nivået av trøfler.
I tillegg, etter koking, blir zelenushkas egnet til konsum, de blir også rengjort fra søppel som har gått inn i dem. 
Slik syltetøy
Det finnes flere oppskrifter for salting av disse interessante soppene. Her er en av de mest populære. Det krever følgende ingredienser:
- greenfinch - 1 kilo;
- Kirsebærblad - 2 stk.
- vinbladene - 2 stk.
- granulert sukker - 2,5 ss;
- bordsalt - 1,5 ss;
- løvblad - 3 stykker;
- dillfrø - 30 gram;
- sennep - 15 gram.
Du vil nok være interessert i å lære å sylte sopp for vinteren i banker, samt å bli kjent med de mest delikate saltoppskrifter.
Video: oppskrifter salater Zelenushek
Etter ti minutter med slam, bør den resulterende saltlengden helles i en krukke sopp og lukk den med et lokk. Etter å ha stått på et kjølig sted i en uke, vil produktet være klart for bruk.
Det er viktig! Greenfinchs bør ikke brukes hvis det er problemer i mage-tarmkanalen.
Slik syltetøy
Marinerer anbefalte unge sopp. Denne prosedyren krever følgende ingredienser:
- vann - 200 milliliter;
- grønn ryadovka - 1 kilo;
- granulert sukker - 1 teskje;
- bordsalt - 30 gram;
- 70% eddiksyre - 1 ts;
- sitronsyre - på spissen av kniven;
- hvitløk - 4 fedd;
- pepper i erter - 6 stk.
Lær hvordan du lagrer deilige marinert sopp og kantantereller.
Video: Pickling Zelenushka sopp
I vannet trenger du å sette sopp og salt og legg alt dette i en kasserolle på brann av middels intensitet. Etter omtrent en halv time, når soppene begynner å synke til bunnen, bør du legge til resten av ingrediensene og koker alt i fem minutter.
Etter det må ferdigproduktet dekomponeres i presteriliserte beholdere og lukke dem også steriliserte deksler.
Disse betinget spiselige soppene er faktisk de absolutte favorittene av hjemmelaget mat i sen høst. En mangfoldig palett av stoffer som er verdifulle for menneskers helse, kombinert med smakfulle smaker, gjør Zelenushka til en velkommen gjest på bordet til mange mennesker.
