Vårmånedene er ikke tradisjonelle for soppplukking, men i dag er mer enn 60 arter egnet til konsum. På våren begynner soppene å dukke opp umiddelbart etter at snøen smelter, noen vokser utelukkende til sommeren, mens andre fortsetter å glede seg over høsten selv ved høstenes begynnelse. På hvilke typer sopp kan samles i mai, la oss snakke videre.
morel
Det antas betinget spiselig sopp, da det krever prekoking i 15 minutter før videre varmebehandling. Råmoreller har ingen utpreget smak og lukt, men når de er kokte, er aromaen og smaken deres veldig gode. 
Du finner denne arten i løv- og barskoger på kantene, mellom trær, i mossete og brente områder. Foretrekker jord humus eller sandaktig, med tilstrekkelig fuktighet. Det er ofte mulig å oppdage morelene langs veiene og veiene, på skjærestedene. Generelt bør området være godt opplyst av solen. 
Du kan samle gaver fra skogen fra begynnelsen av april til begynnelsen av juni. Og om vinteren er varm nok, går de første morelene gjennom i slutten av mars. Noen ganger vokser koloniene av sopp i september-oktober. Men så snart frodige grønnsaker kommer fram på våren, slutter veksten av denne arten.
Det er viktig! Den mest gunstige samlingstiden er april. Veksten av moreler varer bare et par uker, til massenes utseende av grønne, fordi det er viktig å ikke gå glipp av samlingssesongen.
Sjampinjongen tilhører familien av moreler, den vanligste typen er morel (ekte), men det finnes også andre arter: morelkegler og delikatesse, morelhatt, morelblår og halvfrit blikk. Disse artene kan variere litt i form av brettene på hatten, formen på hatten. 
Hetten til de vanlige morelene kan være sfærisk eller avlang, med mange indrykk av forskjellige former. Farge er forskjellig: fra alle nyanser av gul og brun til gråbrun. Jo eldre sopp, jo mørkere hetten. Dens størrelse overstiger ikke 5-8 cm i høyden og 4-8 cm i diameter. Benet vokser fra 3 til 9 cm i diameter - opptil 3 cm, malt i gul eller hvit. Hatten og benet er tomt og danner et felles hulrom.
Lær mer om morelartene og forskjellene fra linjene.
Du kan lage mat fra disse vårens sopp: i stekt og stuvet form de utfyller sidestykkene godt, de kan fryses, tørkes og marineres.
Video: matlaging morel
gyromitra
Denne sopp er også betinget spiselig, som frisk kan forårsake alvorlig forgiftning med dødelig utgang. I Vesten er sjampinjongen ansett giftig, i noen land er det forbudt å høste. 
På territoriet til det tidligere Sovjetunionen kan soppkonsollen forbrukes, men bare med foreløpig varmebehandling. Når den er stekt, har den en behagelig smak og aroma. Samlingstid er fra april til mai.
Høstlinjer for innsamling og bruk anbefales ikke.
Du finner denne arten i løv- og barskoger, på sandgrunn. Sopp foretrekker kanter, clearings, steder for å kutte ned trær, kan bli funnet i nærheten av veien. 
Linjene har et svært uvanlig uttrykksfulle utseende. Hatten er formløs, veldig rynket og svingete, det ligner på en valnøtt, inne i den er tom, diameteren er 2-10 cm. Fargen er avhengig av miljøforhold og kan variere fra lysebrun til mørk brun med rød tone. Stammen er kort og tykk, diameteren og høyden er opptil 3 cm, fargen varierer fra hvitt til krem, hul. Kablets kanter er koblet til beinet. Kjøttet er hvitt, veldig skjøre og ømt.
Det er viktig! Som en del av soppen er det et giftig stoff gyromitrin, som ødelegger sentralnervesystemet, leveren og mage-tarmkanalen. For å avgifte råvarene, koker det to ganger i minst 30 minutter, skift vannet mellom settene. Kjøttkraft i alle fall ikke prøve, og helles. Siden hiromitrin er flyktig, kan soppene tørkes i 6 måneder for å tillate det giftige stoffet å fordampe. Deretter kan du lage sopp i henhold til oppskriften.
Du kan lage mat av enhver type mat av denne typen: de er gode til steking og stewing, de brukes til salater, side retter med frokostblandinger, lagt til kjøtt og kylling.
Video: samling og forberedelse av linjer
Kan sopp
Det er et spiselig og trygt utvalg av sopp. Men ikke alle liker sin spesielle lukt og smak, og derfor elsker noen bare dette utseendet, mens andre omgår det. 
Lukten av fersk sopp ligner lukten av fuktig mel (pulveraktig lukt), men noen merker likheten med duften av agurk eller gress, lukten er veldig uttalt, spesifikk. Kan sopp, som navnet antyder, vises i forrige vårmåned. Den foretrekker et åpent, godt opplyst område - det vokser i glater, kanter av middels lavt gress, det finnes til og med i byparker og blomsterbed, generelt er det ikke kresen om jord eller terreng. Ved starten av sommervarmen slutter samlingssesongen. 
Hatten og benet av denne arten er monofonisk, malt i hvitt eller kremfarge. Hetten er halvkuleformet, med tynne plater i bunnen. I diameter kan den nå 3-10 cm. Benet er sylindrisk, tykkere nedover, kort: i høyden - opptil 8 cm i diameter - opp til 3 cm. Kjøttet er snittvit, tett, kjøttfullt.
Les også om sopp-sopp: persille (ryadovka grå), poppeløping.
Kan roe - Dette er et annet navn for denne arten. Som alle representanter for slekten ryadovok, kan sopp vokse i kolonier, som ofte kalles "heksesirkler". 
Når du er kokt, får sjampinjongen en fantastisk delikat smak og aroma. Den mest populære metoden for matlaging er stekning, men sopp er perfekt for hesting, salting, tørking. Det går bra med kjøttretter, lagt til salater og sauser.
Video: Kan ryadovka
røyksopp
Det antas helt spiseligImidlertid bør bare små unge prøver spises, som er preget av en behagelig smak og aroma, snøhvit, elastisk kjøtt.
Sjekk ut de mest populære spiselige typer sopp.
Over tid mister masse sin smakegenskaper, blir blek og blir grønn. Fordi samle sopp ikke kan lagres i lang tid, må de tilberedes i løpet av dagen. Regn skal samles på slutten av våren eller tidlig på sommeren, etter nedbør. 
Frukt i andre halvdel av mai, i sommermånedene til høst. Raincoats foretrekker friske jord og åpne terreng: de finnes på enger, marker, beite, skogskanter og glades.
Vet du det? Rekordet for spore-utslipp regnes som en regnfrakk: 7 billioner sporer kastes ut fra sopp med en hastighet på 90 km / t.
Det finnes flere typer regnfrakker, som varierer i størrelse og form på hetten. For eksempel er gigantiske regntrekk svært store - vekten kan nå 10 kg, og hetten i diameter er 30-50 cm. Hodet er sfærisk i form, benet er enten veldig kort eller mangler. Spiked regnfrakker har en beskjeden størrelse: opp til 6 cm i høyden, er overflaten dekket med små pigger opp til 6 mm. 
Som det ble nevnt tidligere, er kjøttet av unge representanter snøhvit, tett, men over tid mister det sin turgor, blir grå, fiolett eller grønn. Bare unge prøver er egnet for mat. De brukes best til tørking, steking, slukking. De er en utmerket fylling for paier, komplementsalater og snacks. Koking er ikke den beste måten å lage mat, ettersom du sipper mye vann, mister svampen sin form.
Video: stekt regnfrakker
Tinder er svovel-gul
Refererer til betingede spiselige sopp, før bruk, koker i 40 minutter eller stekes. Også bare unge prøver er egnet for mat, som ikke ble samlet på nåletrær, men på løvtrær. 
De har en klassisk behagelig sopp smak og smaker med surhet. Denne arten er en tree-ødeleggende parasitt som oftest påvirker eiker, bjørker, lindens, poplars og frukttrær.
Det er interessant å lese om andre spiselige og giftige sopp som vokser på trær.
På territoriet til Russland og Ukraina vokser fra slutten av mai til slutten av juni. Den mest intense oppsamlingsperioden er i midten av juni. Du kan møte dem i en liten høyde på koffertene eller stubene. 
På begynnelsen av utviklingen er tinder en dråpeaktig masse av en mettet gul eller oransje farge. Over tid, svampens kropp herdes, får en typisk form, som ligner på et øre, øker antallet pseudo-hoder. Ved sokkelen er tykkelsen på soppen 7-10 cm, størrelsen på kappene varierer fra 10 til 40 cm. Kappene er vifteformede, bølgete, med mange kniver. Siden det kan være mange store lommer på ett ben, er massen av noen representanter 10 kg.
Vet du det? Det meste av sopp er plassert under jorden og skjult fra øynene våre. Mycelium kan nå imponerende størrelse og strekke seg til hundrevis av kvadratkilometer under bakken. For eksempel i staten Oregon funnet en mycelium på nesten 1000 hektar, veier hundrevis av tonn.
Polypore har en snøhvit, sprø, øm og saftig kjøtt. Godt bevart når det er frosset, kan det også brukes til å plukke, salt og tørke. Populære matlagingsmetoder er steking og stewing. Du kan lage hakket av en svovelgulv for å fylle paier, og legge til gryteretter.
Vi anbefaler deg å bli kjent med teknologien for høsting av sopp: salting, beting, tørking, frysing.
Video: samle og lagre tinder
Podberozovik
Det er en fullstendig spiselig sopp, trygg å spise. Det har et snakkende navn, hvor det er klart at det er mulig å finne denne sopp i løv- og blandeskog, men birklundene er et favorittsted for vekst. Det foretrekker høy luftfuktighet i jord og luft, derfor "det" ofte i nærheten av vannkropp og i sumpete områder. Krage kan samles fra slutten av mai og gjennom hele sommeren. Denne typen er høyt verdsatt for sin utmerkede smak, sammensetning og smak. 
Det er mer enn 40 arter av denne soppen, men forskjellene mellom dem er små. Svampens farge varierer fra lysebrunt til grå-svart. Hettestørrelse - opp til 15 cm, halvkuleformet form, med høy luftfuktighet dekket med slimhinne. Foten kan nå 3-15 cm i høyden, opptil 4 cm i diameter, sylindrisk, bredere nedover og skalete til bunnen. 
Kjøttet av denne arten er farget hvitt, har ingen spesiell lukt og smak, den er veldig myk. Sopp er preget av rask vekst: En uke etter utseendet når de maksimale størrelser og begynner å bli eldre, mens kjøttet blir løs, vannaktig og mister sin elastisitet. Det er derfor bare små, elastiske prøver passer til mat.
Lær mer om varianter og fordeler med boletus.
Brownberry har universell bruk i matlaging. Koking, stewing, steking, høsting for vinteren ved salting, beting og tørking er tillatt blant tilberedningsmetoder. Brownberry er flott for første og andre kurs, det kan være en uavhengig snack eller en ingrediens i salater. Brukes til å fylle baking, kokesaus, sauser.
Video: matlaging boletus
champignon
Kanskje den mest populære og kjente visningen. Lekkert og duftende spiselig sopp. Massivt vokst i drivhus, men i naturlige forhold vokser det på europeisk territorium, i land i Asia, Afrika og Amerika. 
Foretrekker rik, fruktbar jord med høyt fuktighetsinnhold. Noen ganger kan det vokse på bark av trær, myrder, i hager og parker. Høstsesongen varer fra andre halvdel til høst.
Vet du det? De første drivhusene for voksende sopp kom til syne på Frankrike i 1750-tallet.
Hetten på sopp i form av en halvkule er fra 6 til 16 cm i diameter, tørr, kan være fløyelsaktig eller skvalete. Benet når 4-10 cm, sylindrisk i form, nedover litt utvidet, selv i midten delt med en bred ring. Fargen på beina og hatten er den samme: den kan være hvit, krem med lysegul eller rozovinkoy. 
I unge eksemplarer er platen hvit, med alderen de blir brune eller brune. Kjøttet er mykt, mykt, snøhvit, på steder for å bryte og trykke, og blir også rosa når det oksyderes i luft.
Det er interessant å lese om mushrooms: fordelene og skade på kroppen, frysing i hjemmet kjøleskap, teknologien for å vokse hjemme.
Den mest kultiverte typen mushignon, kjent for alle, er Sh. Dvuhporyovy (Agaricus bisporus). Spiselige er også to-sirkulære, felt, vanlige, skogsarter. Farlige arter - flettet hakk og mushroom gulhudet eller rødaktig.
Mushignons kan spises rå uten helseeffekter. Forbered sopp på noen måte. De er egnet for supper, kjøttkraft, side retter. De kan også stekt, stuet og bakt. Noen tror at sopp smak ikke er tilstrekkelig uttalt i mushrooms, fordi ofte denne typen sopp er tilberedt med tilsetning av krydder, krydderurter, urter og hvitløk.
Video: skogsmuskonger
Generelt er vårmånedene en utmerket periode for å samle deilige skogsgaver. Hvis du ikke går glipp av øyeblikket, vær oppmerksom og vedvarende, kan du samle en god høst av nyttige skogsgaver.
