Fårekjær, eller kikertærter, er et eksotisk produkt for vår region, men det ser stadig mer ut på butikkhyllene. Den har en hyggelig smak, tilhører de mest nyttige belgfrukter og har en meget variert bruk i matlaging. Ofte brukes i vegetarisk og vegansk mat, så vel som de som holder seg til reglene for et sunt balansert kosthold. I øst begynte kyllinger å bli dyrket lenge før vår tid, for selv da visste de om de fantastiske fordelaktige egenskapene til produktet for menneskekroppen.
Hvor rik er et eksotisk produkt?
De store fordelene med kikærter ligger i sin rike sammensetning. Bønnekultur inneholder mer enn 80 næringsstoffer og anbefales til daglig bruk. Også er kikærter et kalorifattig og næringsrikt produkt som permanent tilsetter uten skade på figuren. Kaloriverdien av 100 g porsjoner kokte kikærter er bare 127 kcal.
Forholdet mellom BZHU i produktet er som følger:
- proteiner - 8,3 g;
- fett - 1,9 g;
- karbohydrater - 19,3 g
Blant næringsstoffene i kikærter er følgende:
- vitaminer: A, B1, PP, beta karoten;
- makronæringsstoffer: kalium, fosfor, svovel, kalsium, magnesium, silisium;
- sporstoffer: kobolt, mangan, kobber, molybden, selen, ferum, sink, jod;
- Cellulose - 10 g;
- aske - 3 g;
- stivelse - 43 g;
- sukker - 3 g
Det er verdt å merke seg at mengden vitaminer i kikærter er ganske beskjedne, men denne kulturen er en ekte plateholder i innholdet av mikro- og makroelementer, hvorav antallet i en del av produktet er i stand til å dekke dagkursen til en voksen.
Vet du det? I XVII-XVIII århundre ble en spesiell drink brygget i Europa på grunnlag av malt kikærter, som skulle være et alternativ til kaffe.
Hvorfor er kikerter nyttig?
Et stort sett av nyttige stoffer gjør kikærter til et naturlig middel for kontroll og forebygging av mange sykdommer. Den store fordelen med produktet er at under varmebehandlingen blir alle nyttige stoffer i den lagret. Dette produktet er uunnværlig i kostholdet til vegetarianere, veganer og råmatikere, da det helt kan erstatte kjøtt og bli en kilde til protein og aminosyrer. 
For immunforsvaret
Kikærter styrker immunforsvaret, så i høst-vinterperioden er det et utmerket forebyggende tiltak mot influensa, forkjølelse og til og med forkjølelse. Immunmodulerende effekt av produktet gir en essensiell aminosyre lysin. Det fremmer utviklingen av bestemte immunceller som motstår virus og bakterier.
Les også om slike belgfrukter som erter: næringsverdi, sammensetning, fordelaktige egenskaper og skade; oppskrifter blanks for vinteren, tørking, frysing.
For kardiovaskulærsystemet
Den fordelaktige effekten av legume strekker seg til kardiovaskulærsystemet på grunn av det høye innholdet i ulike mineraler. Dermed reduseres bruken av risiko for hjerneslag og hjerteinfarkt, samt katarakt. Kalium og magnesium, som er en del av legume, gir riktig hjertefrekvens og blodtrykk, beskytter karene mot saltinntak, nærer hjertemuskelen.
For fordøyelse
Bruken av kikærter har en gunstig effekt på arbeidet i fordøyelsessystemet. Dette produktet i dietten har en forebyggende effekt mot forstyrrelser i mage-tarmkanalen, fremmer eliminering av toksiner, normaliserer mikrofloraen: ødelegger patogene mikroorganismer og skaper et gunstig miljø for den vennlige og nødvendige floraen. Det hele i fiber: Kikærter inneholder både løselig og uoppløselig fiber. Den førstnevnte danner en gelignende masse i tarmene, som fjerner galle sammen med kolesterol og toksiner, mens uoppløselige fibre stimulerer mage-tarmkanalen. 
Forbruket av kikærter reduserer risikoen for forstoppelse og ondartede svulster i tarmen på grunn av beskyttelse mot frie radikaler. I gastritt, sår og kolitt, lindrer bruken av et masseprodukt tilstanden og reduserer symptomene.
For genitourinary systemet
Kikertens frukter har en sparsom vanndrivende effekt, skiller ut overflødig fuktighet, renser nyrene og blæren, og forhindrer dermed dannelsen av steiner. Sammen med overflødig væske, giftstoffer, ulike avfall, kolesterol og galle forlater kroppen. Mangan, som er en del av legume, sørger for normalisering av reproduktiv funksjon.
Det er interessant å lese om de fordelaktige egenskapene til belgfrukter: bønner (hvit, rød, svart, streng), bønner, peanøtter, spiret soyabønner.
For nervesystemet
Det høye innholdet av mangan forklarer den positive effekten av kikærter på nervesystemet. Dette elementet gir de grunnleggende nevrokemiske prosessene i sentralnervesystemet, stabiliteten til membranene i nerveceller og generelt nervesystemet. En tilstrekkelig mengde mangan i kroppen er nøkkelen til god ytelse, normal konsentrasjon, respons og beslutningstaking. Også alle tankeprosesser, humør, minne er forbedret. Med en mangel på elementer forstyrres disse prosessene, i tillegg kan det være kramper, muskelspasmer og smerte og andre bevegelsesforstyrrelser. 
Det er viktig! Alle de fordelaktige effektene av kikærter kan oppnås ved å spise kun spireprodukt. Ved spiring blir spesielle komponenter av frøet aktivert som er nødvendige for plantevekst. Dermed blir produktet "levende" og mange ganger beriket med nyttige stoffer. For å spire bælgplanter, suge dem over natten, deretter tømme dem og hold den under en fuktig klut i ytterligere 10 timer til du ser prosesser på 0,5-1 cm i størrelse.
Er det mulig
Spørsmålet oppstår om det er mulig å ta kikærter for alle fordelene til bestemte grupper av mennesker. For eksempel er det lov til å spise kikerter i perioden med svangerskap og fôring, i barndommen eller i visse sykdommer.
gravid
For unge damer i stillingen av kikærter er ikke bare tillatt, men også anbefalt for bruk. Produktet stimulerer produksjonen av hemoglobin og forhindrer dannelsen av anemi - slik en hyppig sykdom under graviditeten. Også mineraler (kalsium, jern og fosfor) styrker beinvev, beskytter den fremtidige mamma fra brudd og forstyrrelser i muskuloskeletalsystemet. 
sykepleie
Når amming bør utvise viss forsiktighet, bruk kikærter. Av alle leguminøse avlinger er det den sikreste og mest milde i fordøyelsessystemet, mindre vanlig forårsaket av andre bønner, flatulens. men i de første månedene etter levering, er produktet fortsatt bedre å nekte og vent til babyens fordøyelsessystem tilpasser seg den nye typen mat.
Etter denne tiden kan kikærter sikkert inngås i kostholdet til ammende mødre. Det bidrar til rask gjenoppretting etter fødsel, metter kroppen til en kvinne og et barn med nyttige stoffer, bidrar til utviklingen av organer og systemer i babyen.
Det er nødvendig å bruke bare erter som er gjennomvokst i 8-10 timer, ikke koker komplekse, flerkomponente retter av kikerter, kjøtt, bønner og andre belgfrukter. I HB-perioden er det best å bruke et legume-produkt 2 ganger i uken, ved lunsjtid.
Les også om fordelene og skader, bruken av kikært mel.
Miste vekt
Kikerter er anerkjent som et diettprodukt som bør inkluderes i dietten av personer med fedme og overvekt. Mennesker med lignende problemer er tvunget til å følge et spesielt diett, som i de fleste tilfeller opplever en konstant følelse av sult. Imidlertid er kikærter blant de få produktene som selv i små mengder kan permanent mette kroppen. Produktet er i stand til å etablere metabolske prosesser, i tillegg bidrar vekttap til eliminering av toksiner, normalisering av stolen. 
Med diabetes
Kikærter er en utmerket kilde til sakte karbohydrater, så det kan være et sunt alternativ til forbudte matvarer i kostholdet til personer som lider av diabetes. Bruken av legume forårsaker ikke insulinsprang og reduserer selv sitt forhøyede nivå, derfor er det helt trygt for denne kategorien av mennesker.
Fra hvilken alder kan barn
Kikærter kan provosere økt gassdannelse, derfor er den ikke til stede i kostholdet til svært små barn. Bli kjent med en nyttig legume baby kan være i en alder av 1,5-2 år. Kikærter kan serveres som potetmos eller pureed supper. Skal starte med 1 ts. og gradvis øke mengden av produktet dersom babyen ikke har noen uønskede reaksjoner. I barndommen er det nok å spise opptil 80-100 g produkt per dag.
Det er viktig! Kikertærter til barn må ha en homogen (helt homogen) struktur.
Søknad i matlaging i forskjellige land
I matlagingen er bruken av denne legume-kulturen meget variert. På basis av kikærter forberede salater, forretter, første og andre kurs.
Kikærter er best kombinert med slike produkter:
- grønnsaker (ulike typer kål, gulrøtter, tomater, paprika);
- vegetabilske oljer (oliven, sesamfrø, linfrø);
- greener (dill, persille, basilikum, koriander, fennikel);
- sauser (tomat, sennep);
- krydder og krydderurter (pepper, koriander, spidskommen).
Anbefalinger for bruk:
- Kikert er et næringsrikt, litt tungt produkt, så etter å ha tatt det til mat, må det ta minst 4 timer før neste måltid, slik at pulser kan fordøyes riktig.
- For å unngå gjæring av kikertopper, ikke drikke vann.
- Ved ett måltid er det ønskelig å bruke en type protein (i vårt tilfelle kun kikærter).
- Unngå samtidig bruk med brød, poteter.
- Som andre belgfrukter kan kikærter føre til flatulens. For å svekke denne effekten må retter fra den suppleres med karminative produkter (fennikel, dill, koriander).
Lær hvordan du lager bønner i tomatsaus til vinteren.
Selvfølgelig er de mest kjente kikertrærene falafel og hummus.
hummus - Dette er en forrett med pasta-konsistens, der i tillegg til kikærter tilsetter hvitløk, olivenolje, paprika, sitronsaft og sesam sesam. Distribuert i Midtøsten.
Video: Hummus oppskrift falafel Det regnes som en tradisjonelt jødisk rett, selv om den eksakte opprinnelsen er ukjent. Den er laget av kikert friterte patties innpakket i tynn pitabrød.
falafel
Vet du det? Israelerne elsker og ære disse produktene så mye at de selv har etablert ferie med dem. Så årlig 12. juni er Falafel-dagen, og 13. mai - hummusens dag. Begge ferier er veldig unge og har blitt feiret siden 2011.
Kontra
Kontraindikasjoner for dette produktet er svært små, de reduseres til blæreår, individuell intoleranse og en tendens til økt gassdannelse. Det er nødvendig å ta forsiktighet hos gamle og svært små barn på grunn av risiko for flatulens.
Hvis du fortsatt ikke er kjent med dette produktet, er det på tide å evaluere smak og fordeler. På grunn av minimale kontraindikasjoner er kikærter helt med i dietten til mange mennesker, og beriker kroppen med essensielle stoffer og beskytter mot sykdommer. Vis fantasien din, eksperiment, og du vil sikkert overraske dine kjære med en herlig parabolen kikærter!
