Mange sopp elskere foretrekker å samle dem selv, men bare en erfaren soppplukker kan fortelle spiselig fra uspiselige og ikke gå til sykehuset med forgiftning. Etter å ha lest denne artikkelen kan du finne ut hva de vanligste representanter for trygge sopp ser ut og hvordan å skille dem fra giftige sopp.
Hvit sopp
Hvit sopp (eller som den også kalles - boletus) er kongen av alle sopp, og det kalles så på grunn av sitt utrolige kjøtt, som blir en perfekt hvit farge når den tilberedes.
Sjekk ut de mest populære typene spiselige sopp.
Ved utseende er det ganske enkelt å bestemme boletus:
- Den voksne sopp har en brun eller brun lue med størrelser fra 10 til 30 cm. I enkelte land kan den hvite sopp når en utrolig diameter på 50 cm, forutsatt at det regner ofte og klimaet er veldig mildt. Hatten til en moden ung sopp er vanligvis hyggelig, fløyel på berøring, og på en regnfull dag vises en tynn gjennomsiktig slim på overflaten;
- en boletus fot er tett, tykk (ca. 5-7 cm i diameter), hvit eller lysebrun i farge, forholdsvis liten i forhold til toppen (10-12 cm i høyden);
- Massen av "konge av sopp" er utrolig aromatisk og velsmakende, veldig kjøttfull og tett.
Denne soppen vokser på fem kontinenter av de eksisterende syv (i Australia - for varmt og tørt, i Antarktis - for kaldt) i alle skoger. Boletusens veksttid avhenger direkte av habitatet: i varme områder ser de ut på sent på våren - tidlig på sommeren, og slutter å glede soppplukkere i sen høst. I kalde land, gleder det seg fra juni til oktober. Vekstfasen i denne sopp er så rask at boleten blir full moden i løpet av en uke, noe som er dens kjennetegn.
Finn ut hva slags hvite sopp finnes, hvordan de er nyttige, hvordan du forbereder hvite sopp for vinteren og hvordan du skiller en ekte hvit sopp fra en falsk.
Når du samler denne typen sopp, må du være forsiktig: de er lett å forveksle med galde sopp (falsk boletus), som, selv om det er veldig liknende, har noen forskjeller:
- Den mest karakteristiske forskjellen mellom hvite sopp er fargene på skiven: den er hvit i farge og til slutt mørkere, i en falsk representant er den enten gul eller hvit, men den skifter raskt skygge.
- Spiselig sopp har ikke et "rutenett" på beinet.
- Det rørformede området (den nedre indre delen av lokket) er rosa i det falske boletuset og hvitt i nåtiden.
- En falsk representant for eukaryoter smaker bitter, som ikke er karakteristisk for spiselig boletus.
Den "kongelige" representantens særegenhet er at den kan konsumeres i noen form, og det finnes et stort utvalg av retter med denne ingrediensen: Du kan lage salat (med grønnsaker eller kjøtt), marinere (med smør og løk), stek med kjøtt eller poteter , legg til gryte og mye mer.Vet du det? I gjennomsnitt varer livsyklusen til en boletus bare en uke, maksimalt 10 dager. Imidlertid er det sjeldne unntak som "lever" i 15 dager, og i løpet av denne tiden klarer de å vokse mer enn to ganger.
Østers sopp
Vanlig østers sopp (oyster sopp, oyster sopp, klump) er en utrolig verdifull finne, fordi denne sopp er meget velsmakende, og det er lett å forplante det på din egen sommer hytte. 
Utseendet til østers sopp er veldig karakteristisk, så det er ganske vanskelig å forveksle det med andre arter:
- Hetten på klumpen er veldig lik i form til øret til en person, har en matt finish og kan være hvit eller ash. Diameteren på "apex" varierer fra 5 til 25 cm. Siden østersens sopp vokser i grupper, danner kapselen på soppene i komplekset form av en flertallet vifte. Aromaen de har er veldig svak, men utrolig hyggelig;
- Blokkens ben er lateral, kort (2-3 cm), nesten umerkelig, av en lys farge;
- Østersjampenspulp er veldig tett, har en behagelig aroma og rik smak, gjør oppvaskene mer saftige.
Østersampus foretrekker å vokse i mange land i blandede, løvfiskede og barskoger på rotte stubber og døde trær. Den enkleste måten å finne en fan av dem i nærheten av bjørk, pil eller asp.
Det er viktig! I mange land vokser denne sopp kunstig til engros.Østers sopp foretrekker å vises under varmenesesjonen, nemlig fra slutten av september til slutten av desember, fordi denne arten ikke tåler høye temperaturer.
Vanlig østers sopp er veldig lett å forveksle med andre medlemmer av samme familie. For eksempel, en oransje østers sopp er veldig lik en øster øster, men det vil gi ut farge, selv om formen og det generelle utseendet er helt identiske. 
Det er ingen giftig analog østers sopp i Ukraina, så når du samler det, er det nok å være oppmerksom på skyggen. Bare lyse eller gråaktige representanter vil bli deilig.
Oste sopp kan også dyrkes hjemme og frosset eller tørket til vinteren.
Hodene er universelle eukaryoter: de kan brukes i hvilken som helst form (syltet, stekt, gjæret), så når du velger mat, vil noen vertinne være tapte, på grunn av dem kan du lage mange deilige og duftende kulinariske mesterverk.
Hvit Wolf
Den hvite vinkelen (eller hvit, hvit myk) er medlem av Milky Way-familien, som har en utrolig behagelig smak og en forlokkende smak.
Det er ikke så lett å møte en hvitfisk, så du må vite hvordan det ser ut slik at du ikke skal gå glipp av det:
- en lue av en lys (hvit eller krem) skygge med en diameter på 5-8 cm. Den bakre siden av toppen er vanligvis mørkere, men av samme nyanse. Volnushka er den eneste sopp som har en myk (hårete) hette dekker, dette er spesielt uttalt på sidene;
- Benet er uforholdsmessig kort (3-5 cm), vanligvis hvit i farge og har også en liten fluffiness;
- Kjøttet er vanligvis ikke fast, ganske saftig, hvit.
Fluffy eukaryoter vokser i bjørk lunder eller blandeskog, en hyppige tre som er nødvendigvis bjørk. Svampen vises vanligvis fra slutten av august til slutten av september.
Finn ut hvor volnushki vokser og hvordan ikke å komme på sin tvilling.
Det hvithårde treet ligner veldig den hvite og den rosa bølgen. 
Hvite podruzdok Disse eukaryotene er spiselige og er svært like i smak for hvitfisk. Det er lett å skille dem fra lasten - hatten til sistnevnte er glatt og har ingen merkelig "villi", og den rosa bølgen har en rosa fargetone.
I mat kan de bare brukes som pickles og bare med for-fukting og koking. Når det er saltet, forblir hetten uberørt med en fleecy og får en hyggelig delikat smak.
Real bum
Denne grudden (eller gruzd hvit, rå, våt eller pravsky) - en av de mest delikate soppene fra familien russules:
- Laksens hode er vanligvis 5-20 cm i diameter, med en trakt midt i den. Hud slemmende, melkeaktig eller hvit, ofte med partikler av jord eller gress;
- Benbenet er vanligvis lite (3-7 cm) i form av en sylinder, behagelig å berøre, hvit eller gulaktig. Inne i beina på denne sopphulen;
- kjøttet er veldig skjøre, ganske tett, har en hvit nyanse og en behagelig fruktig aroma.
Det er viktig! Utseendet til brune flekker på overflaten av sopp antyder at de allerede er ganske gamle.Du kan møte en ekte skog i blandede eller løvskoger. Hovedbetingelsen for veksten av disse soppene er tilstedeværelsen av bjørk, aspen eller lindetrær i sitt miljø. Vanligvis vokser de i små grupper, og soppplukkerne bak dem fører en ekte jakt. De som ønsker å feire på mat, må gå etter dem så snart solen står opp. Den mest optimale tiden for disse representantene er juli, august og september.
Det er ganske vanskelig å blande en sopp med noen annen sopp på grunn av den særegne hatten, nemlig trakten selv.
I mange land i verden er sopp som en uspiselig sopp, i noen CIS-land er det betingelsesmessig spiselig og er bare egnet til salting. Samtidig trenger de å bli gjennomvåt i lang tid, men for en slik god smak er det absolutt verdt det.
Vi anbefaler deg å finne ut hvilke typer våtmarker som finnes, hvor nyttige disse soppene er og hvordan du skal forberede melk sopp til vinteren.
Pine rød
Pine Ginger (eller Lactarius deliciosus) er en delikatess sopp. Det trenger ikke, du kan ikke engang suge og spise direkte rå:
- han har en stor rød hette av uregelmessig rund form. Fargen kan variere fra lysrød til dyp;
- Stammen er lav, men vokser kraftig mot hodet. Skjemaet har en ribbet, rørformet;
- Fiskmasse er veldig tett, rik på smak og smak. Mange samlere spiser det rett i skogen.
Disse delikatesser vokser nær furutrærne, rett i furu nåler. De vises midt på sommeren og slutter ikke å glede seg helt til vinteren. Ryzhiki lett å forvirre med ulechikov. Det er ikke farlig for helsen, men krabben har ikke slik smak og aroma. Med safranmelken kan du lage mat, men det beste er å spise bare friske syltede sopp.Vet du det? Forskere har vist at rike fungi har eksistert i mer enn 400 millioner år, noe som betyr at de er eldre enn dinosaurer.
Rødgrå
Rødgrå (ryadovaya strikk, liten mus (mus, mus), podsosnovik, sapling, grå sandpiper, persille) - spiselig sopp, som tilhører familien Ryadovkovyh:
- Svampen har en mørk grå hette på 15 cm. Ofte i midten av toppen er det strålende striper av mørk skygge. De eldre eukaryotene blir, jo mindre attraktive overflaten er;
- Benet i radene er proporsjonalt langt, hvitt;
- kjøttet er vanligvis grått, har en melaktig smak og en hyggelig delikat aroma.
Grå Myshata vokser i furuskog, hovedsakelig i den kalde årstiden, når det ikke er noen andre sopp. Substock vokser i mos alene eller i små grupper.En grå rad kan forveksles med en representant av samme type - en musrad, som er veldig farlig, fordi den siste sopp er giftig. Det er imidlertid ganske klare forskjeller mellom dem: Den grå raden har en mer uttalt kontur på lokket.
Giftig mus ryadovka Mus - en utrolig finne, på grunn av det kan du lage mat, men må forbehandles (20 minutters koking).
Mushroom vanlig
Mushroom vanlig (eller ekte mushroom, meadow mushroom, pecheritsa) - kanskje den vanligste sopp, som du enkelt kan kjøpe i et hvilket som helst supermarked:
- Hulefisk har en stor rund lue av hvit farge med en mørk ribbeide bunn. Størrelsene er forskjellige (2-7 cm);
- cap proporsjonal, glatt, fibrøs, av samme farge som hetten;
- kjøttet er ganske tett, har en behagelig lys sopp aroma og rik smak under varmebehandling.
Det er viktig! Smaken av mushignon har svært lite til felles med engen. Eng er mye rikere og mer aromatisk. Men selv erfarne soppplukkere samler ikke alltid sopp, fordi de er veldig enkle å forvirre med toadstool.Det er voksende villgrotter fra begynnelsen av sommeren helt til slutten av høsten, men butikkversjonen kan bære frukt hele året. Ordinær skogsmushin elsker gjødsel, så den enkleste måten å finne den er nær dyregårder. De er ikke ofte funnet i skogen, den mest vanlige habitat for mushignon er enger og marker.
Bli kjent med måten mushrooms vokser hjemme.
Pechertsy - lumske sopp, fordi de er veldig lik en farlig slektning - en blek paddebøtte. Hovedforskjellen fra toadstool er at toadstoolen vokser bare i skogen, og mushignon er tørr i basen, og den giftige sopp har et slimete lag.
Du kan lage mat alt fra mushrooms: appetittvekkere, varme første og andre kurs. Denne sopp produserer en utrolig kjøttkraft. Det antas at suppen fra ovnen har den lyseste og mest intense smaken.
Champignon anmeldelse
Kozlyak
Geite (eller lath) er en sopp som foretrekker å vokse i barskoger og er ikke en førsteklasses sopp, men har en viss popularitet blant soppjegere:
- Grillehetten er ganske stor (fra 5 til 12 cm) av rød eller brun nyanse, ganske voluminøs. Fra toppen av toppen er det et tett rørformet lag;
- benet på geiten er proporsjonalt med hatten (5-12 cm), men kan være noe kortere, noe som gjør det mindre merkbart;
- kjøttet er gul eller brun, har en tendens til å ta på seg en rosa nyanse når den skjæres.
En lath kan bare forveksles med en pepper sopp, men en erfaren soppplukker som vet hva en geit ser ut vil sikkert merke til at pepperen har en mye mindre størrelse og smaken er forskjellig fra en grill (det har bitterhet). Rettene som kan tilberedes fra dette produktet er de mest varierte, men før man bruker massen, må den nødvendigvis gjennomgå varmebehandling.Det er viktig! Kozlyak er ikke egnet for beting eller salting.
Høstkake
Høst (eller ekte) nyanse er den mest ettertraktede utsikten fra denne familien. Den særegne er at den vokser på et tre.
- Hetten på disse soppene når vanligvis en diameter på 10 cm (i sjeldne tilfeller - 15 cm), ligner en halvkule av en lysebrun nyanse i form, dekket med små skalaer;
- Benet av et rug er proporsjonalt stort (7-12 cm), hvitt i farge med en brunaktig base;
- Kjøttet av det nåværende pulveret er vanligvis tett, surt til smaken.
Sopp begynner å vises fra slutten av sommeren og forsvinne midt på høsten. De foretrekker å leve på både levende og døde trær (oftest løvfisk, spesielt kjærlighetsbirk). Hele familier vokser opp og er ganske vanlig i hele Ukraina. Matlaging erfaring er mulig på noen måte, de er egnet for alt, men før dette må produktet gjennomgå varmebehandling. 
kantarell
Kantarell (ekte, gul) er en veldig lys, uforglemmelig representant for soppfamilien.
- Kanterellets hette har en lys gul eller rødaktig nyanse, diameteren på toppen er 4-10 cm. I midten er det en karakteristisk trakt, og kantene har ikke en klar oversikt (en sopp med uregelmessig form);
- foten har samme farge som hetten. Benet og toppen er forbundet med en rørformet masse. Ben lengde - 4-7 cm, ganske bred i volum;
- Kjøttet er ganske tett, utrolig behagelig for smaken, har fruktnotater i lukten.
Vet du det? Kantareller er en av de få eukaryotene som ikke er redd for ormer.
Denne kantelenelle har noen likheter med en falsk kantarell, men en falsk kantel har en oransjehette og en hul pedikel, i motsetning til en gul kantel med en tett stemme. Kantareller er egnet for mange retter, du kan lage mat som du vil. Men erfarne kokker anbefaler at dette produktet blir stekt, fordi med slik behandling blir smaken avslørt til det maksimale.
Finn ut hvor kantareller vokser og hvordan ikke å falle for falsk sopp.
Chanterell tilbakemelding
brun cap steinsopp
Mange sopp som bjørk, men boletus kan finnes utelukkende under dette treet:
- Den har en liten, ganske voluminøs hette (5-12 cm), av brun farge, ofte ikke-ideell rund form;
- bein lang, flat, litt innsnevret nærmere toppunktet;
- kjøtt løs, luftig, behagelig å lukte og smake.
Boletus i kuttet Brun cap er vanlig i løvskoger nær bjørketrærne fra midten av sommeren til midten av høsten. Podborozovik vanlig er veldig lett å forvirre med den giftige slektningen - gallsvampen. Når du skjærer disse soppene, viser det klart at spiselig sopp ikke endrer farge, mens gelen umiddelbart får en rødaktig tint.Dette produktet kan tilberedes i noen form, det er velsmakende både stekt og syltet eller saltet. 
Gall sopp i et kutt
Aspen gul gul brun
Gulbrun asparges (eller alminneskinn) er en uvanlig representant for eukaryoter, som adskiller seg fra andre spiselige slektninger ved sin skalete ben:
- Pubens hode er stor og når 20 cm. Det er ikke veldig voluminøst, av en gulbrun nyanse med glatte kanter;
- scaly ben vanligvis stor, tykk, forholdsmessig høy. Svarte skalaer frittstående secrete hvite bein;
- Massen av en ask er kjøttfull, velsmakende, men har ikke en uttalt lukt.
Boletus foretrekker unge løv- og blandeskoger og vises i juni, og forsvinner i oktober. Vanligvis høstes soppplukkere den største avlingen i midten av september. 
Aspen er bare som sopp fra sin egen familie og er forskjellig bare i farger. Dette produktet er flott for marinering. Saltet eller syltet aspens sopp er verre fordi de mister sin form.
Semi hvit sopp
Полубелый гриб (боровик, болет полубелый) - относится к виду боровиков:
- шляпка полубелого болета крупная, достигает 20 см в диаметре. Она достаточно объемная, глинистого или светло-серого оттенка;
- ножка непропорционально короткая (10 см), толстая, плотная, желтого цвета с коричневатым основанием;
- Boletusens masse er tett, gul, og fargen endres ikke når snittet er laget. Den har en spesiell hyggelig sopp smak og smak.
Denne soppen refererer til de artene som kan brukes til matlaging til det maksimale. Det kan stekt, kokt, bakt, syltet, saltet og viktigst - det går bra med mange produkter. 
Vet du det? Under veksten kan muligheten for trykk på den oppstående hindringen nå 7 atmosfærer. En liten sopp kan enkelt gjennomsyre selv marmor.
Polsk sopp
Polsk sopp (eller kastanje, brunt svinghjul, pansky sopp) er en representant for den andre kategorien sopp, som er veldig populær blant gourmeter:
- svinghjulet er ganske stort og når en diameter på 20 cm. Den har formen på en halvkule og har en rik brun matfarge. Etter regnet vises en karakteristisk glans;
- Ben proporsjonal, 14 cm lang. Den har en lysebrun fargetone. Hvis du trykker på den - er det blåaktige flekker, som senere blir mørkbrune;
- Kjøttet har en tett tekstur, en veldig hyggelig fruktig aroma og søt smak. Vanligvis hvit eller gul.
Kastanjevinghjul er lett forvirret med andre medlemmer av denne arten. De varierer i massenes farge. Det riktige brune svinghjulet har hvit eller gulaktig masse uten forurensninger. Det er mulig å lage denne sopp som du vil, den er velsmakende både under steking og under beting.Gran gran
Spruce Hedgehog (eller elovik) - refererer til russula sopp:
- Elovikhatten er liten, den maksimale størrelsen er 8 cm. Den har en konveks form, ofte med en liten knapp i midten. Endene på toppen ned litt på kantene. Overflaten i tørt vær er glatt og har en rødaktig farge;
- foten er proporsjonal, fra 2 til 6 cm i høyden, det ser ganske tett ut, men det går lett. Fargen samsvarer med fargen på hetten;
- appelsinmasse, med karakteristiske fruktige notater i lukt og smak.
Vet du det? I mange land i verden er denne arten ansett uspiselig, men i Russland og Ukraina er det vanlig å plukke og marinere den.Etter å ha konsumert dette produktet blir urinen rødaktig.
Sopp er et svært nyttig og verdifullt produkt, og en stor del av dem vokser i Ukraina. Det er imidlertid svært viktig å finne ut hva spiselige sopp ser ut og med hva de kan forvirre, fordi de er veldig listige. En rekke giftige representanter kan enkelt drepe en person.
