Salt: gunstige egenskaper og skade på bruk for menneskekroppen

Hver av oss bruker salt hver dag, uten hvilken nesten alle retter vil virke smakløst. Noen ganger kan vi erstatte det med smaksprøver, men noe av dette mineralet vil fortsatt være til stede i dem. Uten salt er det umulig å bevare grønnsaker, kjøtt eller fisk. I dag lærer vi mer om hva dette produktet er, hvorfor det er nødvendig for kroppen vår, og om det er en sammenheng mellom vekten og mengden salt som forbrukes.

Kjemisk sammensetning

Til å begynne med er det en del av det vanlige produktet for oss, som vi bruker daglig.

Det synes at dette mineralet skal bestå av to elementer - natrium og klor, som er angitt av kjemisk formel (NaCl). Men ikke alt er så enkelt, fordi salt er utvunnet i ulike områder, er det oppnådd både fra sjøvann og ved utvinning fra steinbrudd. Det er derfor at det i sammensetningen inneholder andre stoffer som ikke er skrevet på pakken. Umiddelbart bør det sies at næringsverdien og kaloriinnholdet er null, fordi for oss er et mineral, ikke et plante- eller animalsk produkt. Samtidig i 100 g av produktet er det ca. 0,2 g vann, men salt er en hydrofil granulær substans, derfor er den utsatt for væskeakkumulering.

Sammensetningen inneholder slike mineraler:

• kalium;
• kalsium;
• magnesium;
• natrium;
• fosfor;
• klor;
• jern,
• kobolt;
• mangan;
• kobber;
• molybden;
• sink.

Det er viktig! 10 g salt inneholder nesten tre daglige inntak av natrium og 2,5 daglige inntak av klor, hvorfor disse elementene utmerker seg i kjemisk formel.

Typer av salt

Umiddelbart bør det sies at vi vil fokusere på typer mat salt.

Hovedtyper som du finner på butikkhyller:

• "Extra";
• iodized;
• matlaging eller stein;
• marine;
• black;
• kosthold.

"Extra". Inneholder ikke noe annet enn natrium og klor. Faktisk kan det sammenlignes med destillert vann, hvor det bare finnes vannmolekyler, uten andre urenheter. Dette alternativet er laget ved hjelp av vannfordampning og brusbehandling. Det er ingen nyttige mikro- og makroelementer i den, derfor varierer det ikke i verdi.

Det er også verdt å nevne at spesielle stoffer blir tilsatt til et slikt produkt, slik at det forblir frittflytende. Iodized. Et ganske vanlig alternativ, som er et bergsalt med tilsetning av jod. Det er nyttig for personer som lider av jodmangel, noe som resulterer i problemer med skjoldbruskkjertelen. Den jodiserte varianten brukes til retter som ikke undergår varmebehandling, da det ved høye temperaturer fordampes jod, som følge av hvilke fordelaktige egenskaper som går tapt.

Det er viktig! Holdbarheten til iodisert salt er 9 måneder.

Kok og stein. De vanligste alternativene som koster en krone og selges overalt. Matlaging skiller seg fra stein ved at den gjennomgår kjemisk behandling og rengjøring, og den andre gir bare forklaring. Matlagingsversjon av verdien er sammenlignbar med "Ekstra". Havet. Denne arten anses å være den mest nyttige for organismen, siden den inneholder mange mikro- og makroelementer. Få produktet ved fordampning av sjøvann, og utfør deretter rengjøringen. Interessant er havsalt mer salt, så det tar mindre å gi den nødvendige smaken til parabolen. Dette har en positiv effekt på vann-saltmetabolismen, og som et resultat blir mindre overflødig væske beholdt i kroppen.

Svart. En sjelden art som adskiller seg ikke bare i pris, men også i bruk. Det er lettest å karakterisere det som "en blanding av salt og aktivert karbon", siden svart salt ikke bare utfører grunnfunksjonen, men med konstant bruk fjerner slagg fra kroppen og produserer også en svakt avføringsvirkning, noe som er ekstremt viktig fordi et overskudd av dette produktet provoserer væskesamlingen .

Det er viktig! Det svarte sortet har en ubehagelig smak.

Diet. Selve navnet er ekstremt kontroversielt, siden diettproduktet må inneholde et minimum av fett og kalorier, og salt har ingen næringsverdi og kaloriinnhold. Interessant, i denne utførelsen reduseres konsentrasjonen av natrium, og magnesium og kalium blir også tilsatt. Det vil si at det ikke lenger er et naturlig salt, siden sammensetningen har blitt ekspandert kunstig. Kostholdssalt er beregnet på personer som lider av ulike sykdommer og har behov for visse mineraler.

Nyttige egenskaper

Tenk på de nyttige egenskapene til salt, for å vite hvordan du kan bruke det i tillegg til standardprogrammet.

Siden det er et stoff som er nesten helt sammensatt av natrium og klor, er det først nødvendig å snakke om effekten av disse mineralene på kroppen vår.

Video: Fordelene og skadene av salt

natrium

Salt inneholder bare en stor del av dette elementet, så en teskje kan dekke daglig behov for natrium. Men hvorfor trenger kroppen natrium? Faktisk finnes dette mineral i våre bein, brusk og celler.

I væsker som blod, galle, magesaft, cerebrospinalvæske, er natrium også til stede. Det er en del av jevnlig morsmelk. Det viser seg at i fravær av dette elementet, vil en person begynne problemer med muskel-skjelettsystemet, samt dysfunksjon på mobilnivå.

Natrium er involvert i å opprettholde syrebasebalanse. Dette betyr at blodet i sin fravær vil bli for surt eller omvendt alkalisk. Slike endringer i pH har negativ innvirkning på kroppen som helhet, noe som resulterer i forskjellige sykdommer.

Vet du det? Salt brukes til å rengjøre flybrenselet. Det er lagt til for å fjerne alt vannet.

Natrium spiller en viktig rolle i vann-saltmetabolisme. Dette er en kompleks prosess, som er riktig opptak og distribusjon av væske som kommer inn i kroppen fra utsiden. Det vil si at natrium hjelper kroppen til å omfordele fuktighet slik at organene får den nødvendige mengden og fungerer normalt. Det styrer også utskillelsen av væske fra kroppen. Mineral er ansvarlig for det osmotiske trykket av væsker i kroppen. Du bør vite at osmotisk trykk ikke er direkte relatert til blodtrykk, slik at du ikke kan identifisere disse konseptene.

Hvis du ikke dykker inn i kjemi, kan vi si at levedyktigheten av blodceller, så vel som mange andre sensitive vev, avhenger av dette trykket. Når osmotisk trykk avtar eller øker, begynner kroppen å fjerne eller samle vann og salt, noe som kan påvirke organers funksjon.

Natrium er nødvendig i nervesystemet. Det bidrar til riktig funksjon av nerveender og overføring av nerveimpulser. Den brukes til normal funksjon av muskelsystemet, og er også nødvendig for nyrene og leveren å absorbere næringsstoffer.

klor

Klor, som er en del av mineral, er like viktig for kroppen vår som natrium.

Du bør starte med det faktum at klor er nødvendig for dannelsen av saltsyre, som kommer inn i magen under måltider og bidrar til fordøyelsen. Uten saltsyre vil mat i magen ligge i flere måneder, da kroppen ikke påvirker sammenbrudd av mat spist.

Vet du det? Kun 6% av det totale saltet som mines i verden, brukes til mat. Til sammenligning brukes 17% av stoffet til sprinkling av gatene under isingen.

Dette stoffet er nødvendig for riktig nedbrytning av fett. Dette betyr at i fravær av det, vil innkommende fett ganske enkelt bli fjernet fra kroppen og ikke absorbert.

Klor bidrar også til dannelse og vekst av beinvev, og i fraværet vil beinene bli fornyet sakte, og raketter kan forekomme hos barn, selv om mengden kalsium og kalium er normalt. Vi bør også si at salt er nødvendig for personer som har blitt diagnostisert med type I diabetes, da det regulerer blodsukkernivået, og reduserer dermed mengden insulin som må leveres fra utsiden.

Salt applikasjon

Deretter lærer du hvordan du bruker salt, ikke bare i matlaging, men også på andre områder. Vurder den medisinske verdien av mineral.

I medisin

Søknad i folkemedisin på grunn av at salt har antibakterielle egenskaper, slik at det kan ødelegge bakterier på samme måte som alkohol.

La oss starte med den enkleste oppskriften, som ty til alle som noensinne har hatt ondt i halsen eller hadde en rennende nese. En blanding av brus, salt og vann bidrar ikke bare til å ødelegge den patogene floraen, men også myke slimhinnen. Det er av denne grunn at et slikt middel ikke er sløsing med tid, men en veldig god antiseptisk.

Lær hvordan i tradisjonell medisin brukes: skumumpia, sandy immortelle, alderplanter, yellowcone, mullein, medisinske zamaniha, pilgryt, calamus sump, linfrø, potetblomster, hyrde gresspose, hillwort og gulrotter.

Siden dette mineralet forhindrer dekomponering og forfall, som en siste utvei, når det ikke finnes andre midler, kan den brukes til å desinfisere såret. I dette tilfellet vil følelsen være ubehagelig, men det er bedre enn omfattende vevrot eller blodinfeksjon.

Hvis du noen gang kommer til sykehuset med forgiftning, setter du først og fremst et drypp med glukose. Sammensetningen av denne væsken innbefatter også salt. Det er nettopp det som sparer fra forgiftning, forgiftning og ytterligere tap av væske, siden oppkast eller diaré oppstår under forgiftning. Men glukose tilsettes for å gi deg den nødvendige energien i perioden når du ikke kan spise mat. Saline kompresser brukes til å lindre hevelse fra lemmer eller andre deler av kroppen. Poenget er at salt trer inn i huden i vevet, hvorpå kroppen begynner å aktivt fjerne væsken der konsentrasjonen av dette mineralet øker.

Som du kan se, brukes dette mineral ikke bare i tradisjonell medisin, men også i tradisjonell medisin. Samtidig bruker tradisjonell medisin nettopp de egenskapene vi snakket om ovenfor. Så, for eksempel, er en 10% saltoppløsning i vann brukt til å øke trykket ved alvorlig blodtap, så vel som i hjernesødem.

I matlaging

Selvfølgelig kan du ikke uten å bruke salt i matlaging. Den brukes til forberedelse av nesten alle retter, gitt til og med sødme. Det forbedrer smaken av noen tallerken, uten at maten vil virke frisk eller smakløs.

I matlaging, som i medisin, brukes dette mineral til å desinfisere mat. Det er på grunn av dets antiseptiske egenskaper at vi kan sylte fersk fisk eller kjøtt, og deretter bruke disse produktene uten ytterligere behandling. Før oppfinnelsen av de første kjøleskapene ble salt brukt overalt som konserveringsmiddel, siden det var nødvendig å bevare forgjengelige matvarer. I tillegg til salting ble tørking brukt, men ikke alle produkter kunne tørkes, og denne prosessen var også lang.

Vi anbefaler at du gjør deg kjent med oppskrifter for salting av agurker, tomater, sopp og svin.

I andre områder

Salt brukes i kosmetologi for å lage forskjellige scrubs. Da det ikke er forskjellig i høy pris, er det tilsatt på forskjellige måter som er ment for rengjøring av huden.

Dette mineral er til stede i mange sjampoer, dusjgeler, kremer. Dens rolle er å forsyne huden med mineraler, og også å rense den fra døde partikler. Ved vanlig bruk av slike midler blir huden silkeaktig, og porene reduseres til normal størrelse. Utseendet til akne på grunn av blokkering av sebaceous kanaler er utelukket.

Salt og vekttap

Merk at saltet selv ikke påvirker utladningen eller vektøkningen, fordi dens kaloriinnhold er null.

Det er ofte skrevet i ulike tidsskrifter at et saltfritt kosthold hjelper deg med å gå ned i vekt, men dette er ikke helt sant. Å si at å gi opp salt vil bidra til å redusere vekten er det samme som å gi opp vann for vekttap. Det er viktig å huske at saltet beholder fuktighet i kroppen, og når dette mineral er forlatt, er det ingen tørstfølelse. Dette fører til at du nesten stopper drikkevann. Ja, du begynner å gå ned i vekt, men vekttap oppstår på grunn av fjerning av væske fra kroppen, slik at du snart kan komme til sykehuset med dehydrering.

Hvis meningen med dietten er at kroppen kan få den nødvendige fuktigheten ved å dele fettet, er dette et svært dårlig vekttap alternativ.

Først, vann er nødvendig for å fjerne giftstoffer som slippes ut selv under behandling av meget sunn mat, henholdsvis, vann må stadig strømme og utskilles i form av urin og svette.

Dernestå bryte ned fett for å få vann er ikke en fem minutters leksjon, slik at du en eller annen måte vil lide av dehydrering.

Folk som ønsker å gå ned i vekt, må du ta med i kostholdet ditt: lagenaria, linfrø, hvit radise, squash, kress, selleri, reddik, spinat, savoy eller blomkål.

tredje, vil mangel på salt føre til dysfunksjon på mobilnivå, på grunn av det du vil føle deg bare forferdelig, og du kan umiddelbart glemme enhver produktiv aktivitet.

Du kan gjøre følgende konklusjon: Hvis du nekter salt, vil du få slike problemer, før den ekstra vekten vil virke bare en liten stund.

Samtidig kan mineralet fortsatt hjelpe deg med å miste noen pounds. For å gjøre dette, bør du forlate saltet eller "Ekstra" og gå til den marine versjonen. Dette skyldes at denne versjonen av produktet er mer saltoppløsning, mens mengden forbrukes produkt er redusert.

Krydret og salt mat stimulerer appetitt, samt produksjon av spytt og magesaft. Dette betyr at å spise for salt mat indirekte bidrar til vektøkning.

Det er viktig! 9 g salt beholder 1 kg vann i kroppen. Kombinasjonen av salt og alkohol øker mengden vann som beholdes.

Daglig behov

Det daglige behovet for salt er ca. 10 g per dag.. En slik mengde er nødvendig for en voksen for å sikre normal funksjon av organer og kroppssystemer.

Behovet for salt øker om sommeren når svette øker. Det bør også brukes mer av de menneskene som er engasjert i hard fysisk arbeidskraft. Det samme gjelder for idrettsutøvere.

Men for å redusere saltinntaket er det nødvendig hvis du har blitt diagnostisert med følgende sykdommer:

• urolithiasis;
• bukspyttkjertelproblemer;
• nyresykdom;
• problemer med kardiovaskulærsystemet;
• dårlig blodtilførsel til hjernen.

Separat bør det sies om behovet for salt i barnets kropp.. Barn under 9 måneder trenger ikke det. Fra 18 måneder er behovet opptil 2 g per dag. Et barn fra 7 til 10 år skal gis opp til 5 g salt. Forbruket varierer også med klimaet. I et varmt klima må du bruke nesten dobbelt normen, siden du trenger å beholde fuktighet i kroppen. I kaldt klima kan prisen reduseres, fordi du nesten ikke svetter, gjør det samme arbeid.

Kontra

Det er umulig å eliminere salt fra kostholdet, siden det finnes i mange grønnsaker som vi forbruker hver dag. Det har imidlertid egne kontraindikasjoner, som tvinger til å redusere bruken til et minimum.

Det er forbudt å legge til noe salt til mat hvis du har blitt diagnostisert med alvorlig nyresykdom, har alvorlig vevsødem, eller du lider av kardiovaskulære sykdommer som truer livet ditt.

En positiv effekt på tilstanden til kardiovaskulærsystemet har: hellebore, Chervil, cumin, zyuznik og kaprifol.

Du vil fortsatt bruke dette mineralet i en eller annen form, så vi snakker mer om å redusere forbruket til et minimum, i stedet for en fullstendig feil.

Skader og bivirkninger

Som du kanskje gjetter, er skadene og bivirkningene forbundet med overdreven saltinntak. Samtidig kan populære oppskrifter som tyder på ekstern bruk, provosere overflod av det.

Til å begynne med oppstår hevelse fra for mye salt. Hjertet ditt begynner også å lide på grunn av økt osmotisk trykk. Overflødig væske i kroppen akkumuleres, selv om den skal brukes til å fjerne avfallsceller. Som et resultat kan forgiftning forekomme. I tillegg påvirker for mye av dette mineralet syn, noe som forverrer det. Hvis du har hatt nærsynthet eller langsynthet før, så vil du se enda verre. For personer med felles problemer, kan for mye salt også føre til en rask forverring.

Det er verdt å huske at forgiftning dette mineralet er veldig enkelt, fordi det er nok å spise 3 g salt per 1 kg av vekt for å dø. Samtidig vil blodtrykket ikke bare øke, men også lunge- og hjerneødemet vil begynne. Vi gir disse dataene slik at du forstår hvor farlig det er å bruke for mye av dette produktet.

Produkter som inneholder en høy mengde salt

Rugbrød. Det ser ut til at brød ikke kan inneholde mye av dette stoffet, fordi du ikke kan fortelle det til din smak. Ja, det er ikke nok i det, men samtidig er det mye brus, som også inneholder natrium. Derfor, når du spiser 100 gram rugbrød, får du ca 19% av det daglige inntaket av natrium.

Surkål. Denne sure fortified parabolen er tilberedt med det aktuelle produktet. Men mange i tillegg saltet surkål, som øker mengden natriumklor som kommer inn i kroppen. 100 g inneholder ca 29% av mineralet fra den daglige verdien. Corn Flakes Ikke vær overrasket over at den søte delikatessen inneholder en lignende krydder, fordi den forbedrer smaken. I tillegg inneholder mais mel seg også mye natrium, og derfor har du spist 100 g tørt produkt, vil du motta 32% av den daglige verdien.

Pølser. Mye salt blir lagt til alle pølseprodukter. Det er derfor at du kan dekke daglige behov ved å spise bare 4 mellomstore pølser.

Ost. I mange varianter av ost, inkludert bearbeidet ost, er det for mye av dette mineral. Så mye som ved å forbruke 150 g, vil du dekke dagpengene. Denne setningen gjelder ikke for mozzarellaost, da den inneholder svært lite salt.

Soyasaus Selv smaken av dette produktet antyder at saltprodusenten ikke var lei meg. Men når du lærer at 100 g av produktet inneholder 2,5 daglige kvoter, vil du forstå hvorfor soyasaus ikke anbefales til bruk i sykdommer forbundet med ekskresjonssystemet. Soyasaus i Asia brukes som erstatning for mineral, fordi alle produktene er ganske magre. Derfor bruker mindre bruk av produktet ikke helsen, men vi bør begrense mengden soya saus i daglige menyen. Soyaprodukter til vegetarianere. I dette tilfellet kompenserer mineralet for fraværet av en uttalt smak i "falske produkter". Så i sojakjøtt - 1,7 g salt per 100 g produkt, som er veldig mye, selv i forhold til sojasaus, fordi du bruker saus i små mengder, men kjøtt med lavt kaloriinnhold trenger fortsatt å tilfredsstille sult.

Ikke alt som ikke inneholder salt som er usaltet. Salt finnes også i frukt og grønnsaker: gresskar, eple, rosehip, datoer, appelsinsradise, banan, rødbeter, brokkoli.

Produkter som fjerner salt fra kroppen

For å fullføre artikkelen vil vi være produkter som vil bidra til å fjerne overflødig mineral fra kroppen:

• noen form for ris;
• svart radikusjuice;
• poteter,
• laurbærblad (brukt infusjon);
• friske agurker;
• selleri;
• persille;
• jordbær;
• gulrøtter;
• spinat.

Ovennevnte produkter i en eller annen grad vil hjelpe deg med å bli kvitt overflødig salt. De kan også bli konsumert hvis du skal spise en salt parabol og ikke vil skade kroppen.

Vet du det? Overskudnatrium kan blokkeres ved tilstedeværelse av tilstrekkelig mengde kalium. Kalium går inn i kroppen vår med tomater, persille og mange frukter.

Nå vet du nesten alt om hva mineralet i spørsmålet er, hvilken rolle den spiller i kroppen vår, og om den skal konsumeres i store mengder. Næringsmiddelindustrien tilbyr oss daglig hundrevis av produkter der det er en betydelig dose salt. Derfor vær ikke lat for å sjekke sammensetningen for sin tilstedeværelse, og da vil du vite om du skal i tillegg salt opp parabolen eller bedre å erstatte dette mineral med andre krydder som vil forbedre smaken.