Koreansk mat smutter gradvis inn på bordet vårt, og mister gradvis sin eksotiske status. I dag kan tapas finnes i spesialforretninger, og i supermarkeder og i matmarkeder. Og krydrede salater er en god matbit, og i kombinasjon med kokte eller stekte poteter blir til en strålende middag. Men hvordan å forberede koreansk kål for vinteren, vil vi fortelle nedenfor.
smake kvaliteter
Kål på koreansk har en smakfull, krydret-søt smak. Til tross for at denne salaten er varm og krydret, liker mange mennesker det. Avhengig av dine smakpreferanser kan denne snacken bli sur, skarpere, søtere og mer aromatisk, ved hjelp av en rekke krydder.
Vet du det? Koreansk gulrot er ikke i det hele tatt en tallerken med koreansk mat. Denne snacken ble oppfunnet i Sovjetunionen ved koreanere som bodde på vårt territorium. Bare gulrøtter erstattet Peking-kål når du lagde nasjonale parabolkimchi.
Hva slags kål er bedre å ta for salat
For koreanskkål er det tilrådelig å velge tidlige varianter. De er preget av en løs struktur, slik at parabolen vil ha en svak crunch og fantastisk smak.
Lær mer om de fordelaktige egenskapene til brusselspirer, blomkål, rødkål og savokål.
Klargjøring av bokser og lokk
For å bevare seg vellykket trenger du ikke bare å kjenne salatoppskriften, men også for å tilrettelegge glassene riktig. Hovedpunktet er sterilisering. Før beholderen lukkes, må beholderen behandles grundig. Imidlertid er det nødvendig å sikre at bankene er intakte, uten kippe, sprekker, shcherbinki og andre feil. 
Det er viktig! Uten sterilisering i arbeidsstykket vil mikroorganismer begynne å avle, noe som som resultat vil føre ikke bare til forringelse av bevaring, men også gjøre det farlig for forbruk.For en gang blir bankene grundig vasket, skyllet og sterilisert.
Les også om hvordan man skal gjære kål og sylte kål for vinteren.
Det er flere måter å desinfisere:
- Ferry. Kanen legges på toppen av kjelen med kokende vann og varer i 15-25 minutter.
- Koke. På bunnen av en kapasitetskrukke legger de et trefat hvor beholderen er plassert, fyll den med vann slik at bankene er helt dekket og kok. Steriliseringstid - 15 minutter.
- I en dobbel kjele. Beholderen er lastet inn i maskinen nederst og slår på enheten i 15 minutter.
- I mikrobølgeovn. Vann helles i beholderen (1,5-2 cm), plasseres i en ovn og eldres i 600-700 W i 2-3 minutter.
- I ovnen. Vasket våt krukker settes på risten i ovnen, temperaturen er satt til +100 ° C og varer 40-45 minutter (eller ved +150 ° C - 15-20 minutter).
Sjekk ut de beste oppskriftene for kål for vinteren.De må oppfylle følgende betingelser:
- glatt;
- ingen riper;
- ingen rust;
- passe på bankene (må tett lukke dem);
- med friske, ikke tørkede gummi pads.
Det er viktig! Det er bedre å velge dekslene som er laget av fortinnet tinn, og på toppen er dekket med et lakklag, som forhindrer metallet i å kombinere med produktet og dermed forhindrer oksidasjon.Dekselene blir også sterilisert. Vanligvis kokes de før sømming i 10-15 minutter.
kjøkkenutstyr
For å gjøre en smakfull matbit, trenger du følgende elementer:
- brede bekkenet (bedre - emaljert);
- stekepanne;
- bokser (0,5; 0,75; 1 liter).
Påkrevde ingredienser
For å lage koreanskkål trenger du enkle ingredienser (beregningen er basert på 1 kg kål):
- hvitkål - 1 kg;
- Bulgarsk pepper - 3 stk.
- løk - 1 stk.
- hvitløk - 3-5 kryddernøkler;
- gulrøtter - 2 stk.
- sukker - 5 ss. skjeer;
- salt - 2 ss. skjeer;
- eddik eller eddiksyre (70%) - 1-1,5 st. skjeer;
- malt svart pepper - 1 ts;
- bakken rød pepper - 0,5-1 ts;
- vegetabilsk olje - 6 ss. skjeer.
Oppskriften på vinterpreparatet
Metoden for å lage deilige snacks er ekstremt enkel og krever ikke spesiell kunnskap og arbeidskraft.
Vet du det? I Korea er det ingen standard for matlaging, fordi hver provins har sine egne hemmeligheter. Men tradisjonelt koker de snacks i store grupper (fra 50 kg).
- Kål er ryddet fra toppen og skadet blader, vasket og kuttet i terninger. Alt legger opp til bekkenet. Kål brukes ikke.
- Gulrøtter blir renset og revet. Du kan bruke en spesiell til retter på koreansk eller den vanlige store.
- Pepper vaskes, renses fra korn, kuttes i små biter og legges til kål og gulrøtter.
- Salt, krydder og sukker er tilsatt, alt er blandet og litt presset med hender for å lage juice. Venstre i 10-15 minutter.
- Hvitløk er rengjort og presset i en hvitløk eller gnidd på en fin riper.
- Oljen helles på en forvarmet panne og oppvarmes til det oppstår en tåke. Der blir løkene skiver i halve ringer satt og stekt litt.
- Sett hvitløk i løket nesten klar, hold i 5-10 sekunder.
- Den resulterende marinade helles i en beholder med kål, eddik helles, blandes og forlates i 60 minutter.
- Bankene fylles på toppen med salat, uten tamping, og steriliseres i 20-30 minutter.
- Steriliserte beholdere rulles, vender opp ned og dekkes med varm klut (håndkle, teppe). På en dag kan de fjernes for permanent lagring.
Video: deilig koreansk kål for vinteren
Hvor å lagre koreansk salat
Hvis vertinnen har overholdt vilkårene for matlaging av snacks og korrekt utført sterilisering, kan du lagre en slik billet, ikke bare i kjelleren eller oppvarmet lagerrom, men også på kjøkkenet.
Det er viktig! Den ideelle temperaturen for oppbevaring av billets for vinteren er + 12-15 ° C.Hvis bokser er stengt med plastkapsler, er det bedre å holde en slik blank i kjøleskapet.
Hva å ta med til bordet
Krydret salat kan være en ekte kantrett for kjøttretter, men i våre breddegrader blir det ofte servert som en kald forrett. Som du kan se, kan noen, uerfarne vertinne, lage en deilig hjemmelaget salat i koreansk stil. 
Det viktigste er å huske at det ikke er verdt å imitere koreanerne i krydderet av parabolen, fordi våre reseptorer ikke er tilpasset slike smakfinesser, og ønsket snack kan bli et ekte mareritt.
Anmeldelser fra nettverket
