Gresskar er et svært velsmakende og sunt produkt, men hvis du kjøper en frukt som er for stor, kan du møte problemet: hvordan kan du spise alt på en gang eller hvordan du redder det? Intacte frukter er godt lagret i pantryet, og hva skal man gjøre med halv eller kvart?
Hvordan lagre kuttfrukten slik at den ikke mister sin smak, vi vil fortelle i denne artikkelen.
Vilkår for lagring av gresskar
Rå gresskar med skadede skinn (inkludert skiver) lagres ikke ved romtemperatur. Bare et par dager, og massen begynner å råtne, blir dekket av mugg, noen ganger begynner små fluer å dukke opp i den.
Vet du det? Gresskar er et velkjent symbol på Halloween. De gjør det litt skummelt, men en morsom lanterne - den såkalte Jack lampen. Og før en slik lampe ble kuttet ut av en svensker, og det så ut som bare skremmende, lignet et mumifisert menneskelig hode.
Slik at frukten ikke forsvinner, bør du enten skjule den i kulde (kjøleskap, fryser) eller tørke (ved å fjerne vann fra massen, kan du øke holdbarheten betydelig). 
Lær om fordelene med produktene som gresskar gir oss - oljer, frø, honning, juice og selve gresskaret.
Hvordan holde et gresskar i kjøleskapet
Den enkleste, men kortvarige måten å skjule i kjøleskapet. For å gjøre dette må frukten rengjøres grundig: fjern frøene og kjernen, skjær av huden. Neste - kutt i stykker og pakk inn i en pose eller beholder. Ikke lagre i klart. Det beste alternativet vil være vakuumemballasje.
Temperaturen bør stilles i området 3-4 ° C.
I kort tid (et par dager) kan du legge en grønnsak på balkongen. I dette tilfellet bør temperatur og fuktighet være lav og konstant uten skarpe svingninger. Det er også verdt å plukke opp et skyggelagt sted, uten direkte sollys.
Hvor mye kan et gresskar lagres i kjøleskapet
Kjøttet kan holdes friskt i omtrent ti dager. Under visse forhold, opp til tjue. 
Lær hvordan du lager gresskar syltetøy, gresskar muffins, gresskar honning, hvordan å tørke gresskar frø.
Hvordan forlenge tiden
Når skallet allerede er skadet, skal det kuttes helt - slik at frukten blir lagret lenger. Hvis du vikler lobulene i en tett pakke, slik at huden ikke kommer i kontakt med massen på utsiden, kan du ikke fjerne topplaget.
Hvis det ikke finnes enheter for vakuumemballasje, er det to måter å erstatte det på:
- Matfilm. Rull forsiktig opp stykkene og lagre sammen med andre produkter, det vil beskytte mot lukt. Begrepet er to uker.
- folie. Metoden er identisk, men folien bør periodisk endres. Begrepet for slik lagring er omtrent en måned.
Det er viktig! Hvis du legger massen i kjøleskapet i bare et par dager, kan du uten emballasje. Men i dette tilfellet, slik at de skalte stykkene ikke er forvitret og tørket, bør de smøres med solsikkeolje.
Hvordan holde et gresskar i fryseren
For langsiktig lagring, for eksempel hvis du vil lage forsyninger til vinteren, er kjølekammeret uunnværlig. I den beholder produktet alle sine fordelaktige egenskaper og smaker. Størrelsen på stykkene som produktet er kuttet til oppbevaring, bestemmes ut fra hvilke retter du skal lage mat.
Kutting av gresskar etter avrimning anbefales ikke. I fryseren, kjøttet uten problemer og tap av kvalitet kan vare et halvt år, og noen ganger enda lenger. Hvis temperaturen er svært lav (fra -18 ° C), kan den lagres i et år.
Lær hvordan du fremdeles kan fryse gresskaret, hvordan du tørker gresskaret til dekorasjon, hvordan du kan lagre gresskaret til våren.
råolje
Denne metoden for lagring er rettferdig: skrell, fjern kjernen og frøene, kutt i terninger og ordne i pakker. Å sette hele gresskaret i en beholder er upraktisk, siden du ikke kan fryse den igjen, og du må lage mat alt som er tint.
Det er en nyanse - når produktet er frosset, ekspanderer produktet, slik at en reserve på plass skal være igjen i tanken, beholderen eller posen slik at beholderen ikke brister. Eller fryse stykkene på et skjærebrett, og legg dem først i en pose. Hvis de samtidig sørger for at brikkene ikke er i kontakt, så holder de seg ikke sammen når de er frosset.
Blanch
Oppbevar grønnsaksstykkene i beholdere, men forhåndsbehandlet som følger:
- sett masse papirmasse i en kolander;
- fordyp i tre minutter i kokende vann;
- etter - i kulde, også i tre minutter;
- kjølig og tørr på en absorberende overflate (for eksempel på servietter eller et håndkle).
Det er viktig! Gresskarens hud er veldig tett, det er lett å kutte når du rengjør. For å unngå dette er det verdt å ta en spesiell kniv for grønnsaker, eller først kut grønnsaken i fire deler (lobules) og rengjør dem. Kjernen er mest praktisk å ta en rund skje.
frynsete
Gnidd gresskar tar opp mindre plass. Slike lagring er egnet for frysende emner, for eksempel fyllinger for fremtidig baking. For å gjøre dette, hakkede biter av tinder på en grov rifler.
Metoden for lagring er ikke forskjellig fra vanlig frysing av råmasse. Som beholder kan du bruke spesielle former for is, plastikk kopper dekket av folie, spesielle matbeholdere.
Hvis det ikke er annet enn en pose, så for å forme den, kan du først sette den i en beholder, legge produktet og frys det før du setter det i fryseren.
Video: hvordan å fryse et gresskar
kjeks
For baking, bør hele gresskaret rengjøres inni (vi tar ikke av huden), kuttes i store skiver og legger på bakkeplaten skinnet ned. Bake en time ved 200 ° C.
Det er mulig å lagre som biter, ha kuttet av en hud, og i form av potetmos. For det andre alternativet, etter baking, males massen i en blender til en jevn konsistens og pakkes på samme måte som bakken.
Lær hvordan å dyrke et gresskar, hvordan beskytte det mot sykdommer og skadedyr.
Hvordan tørke og lagre gresskaret
Noen ganger er det ikke mulig å fryse, i hvilket tilfelle produktet kan tørkes. Dette krever litt mer innsats, men gresskaret blir lagret lenger - omtrent et år.
Det viktigste - å velge riktig sted: tørr, mørk, ventilert, bort fra krydder og andre kilder med sterk lukt. Det er ikke nødvendig med mye plass, da brikkene, tørker ut, mister vesentlig volum. Butikk tørket gresskar kan være i banker, lerretposer, pappkasser.
Video: Hvordan tørke et gresskar
I solen
Den lengste veien, kun egnet for varmt solfylt vær. Forsiktig rengjort og skåret i meget små biter eller strøer, bør massen spres ut på en horisontal overflate og bli utsatt for sol i to dager, hvor brikkene skal vendes regelmessig. Det er bedre at de ikke berører hverandre.
Du bør også dekke produktet med gasbind på toppen som beskyttelse mot fluer. Etter to dager i solen trenger du fire dager til å tørke i skyggen. Deretter helles produktet i stoffposer.
Lær om variasjonen av muskatnøtt, storfruktede gresskaravlinger.
I ovnen
Pre-gresskar er avskallet fra hud og skjelett og skåret i tynne (omtrent en centimeter) skiver. De bør være nedsenket i kokende vann i et par sekunder, fjernet og tørket i en kolander eller sil for å tømme vannet. Deretter legges brikkene på et bakeplate og tørkes i ovnen ved 60 ° C.
I elektrisk tørketrommel
I en elektrisk tørketrommel er det godt å behandle gresskarbrikker. For dette gnider den rensede massen på et grovt rifler eller blir malt i en kombinasjon. Latt på skuffene og tørket ved t ° 55 C i ca 24 timer. Det resulterende produktet er best lagret i forseglede krukker.
Video: Gresskar tørking i en elektrisk tørketrommel
Vet du det? Det største gresskaret ble brakt inn Guinness Book of Records 2016, veide hun 1190,5 kilo.Å holde et gresskar er enkelt. Tørk eller frøs kjøttet, og du får muligheten til å lage en gresskarrett på noe tidspunkt på året.
Hvordan best å lagre gresskar: vurderinger
Jeg prøvde å kutte gresskaret i terninger og fryse. Det trente ikke ut, fordi vi jevnlig slått av lyset og gresskaret ikke kunne lagre, flyte, og så holder svigermoren normalt frossen. Bare unntatt supper, til grøt, ingenting annet å lage mat. Jeg elsker fersk gresskar !!! leve
