Med høstens ankomst begynner vår kropp å oppleve mangel på vitaminer og mineraler. Den frukt og bær sesongen er over, og den nye vil ikke være snart. Derfor, for at kroppen vår skal motta næringsstoffer gjennom hele året, er det nødvendig å høste frukt til vinteren. Favoritt delikatesse og god medisin i vårt område fra overtid har vært aprikosjuice. Den er lett forberedt og lagret i lang tid. Om ham - i vår artikkel.
Om smaken og fordelene med aprikos delikatesse
For å gjøre det lettere å vurdere hvor nyttig aprikos syltetøy kan være, bør du gjøre seg kjent med sammensetningen.
vitaminer:
- retinol (A) - 0,025 mg;
- beta-karoten (A) - 0,3 mg;
- tokoferol (E) - 0,8 mg;
- askorbinsyre (C) - 2,4 mg;
- tiamin (Bl) - 0,01 mg;
- Riboflavin (B2) - 0,02 mg;
- Niacin (B3) - 0,2 mg.
Makroelementer:
- kalium (K) - 152 mg;
- kalsium (Ca) - 12 mg;
- magnesium (Mg) - 9 mg;
- natrium (Na) - 2 mg;
- fosfor (P) - 18 mg.
Av sporstoffer Produktet inneholder jern i mengden 0,4 mg per 100 g bær.
Lær mer om sammensetningen og fordelene ved aprikos og aprikoskjerner.
På grunn av denne sammensetningen, oppnår produktet følgende helbredende evner:
- normaliserer tarmene;
- normaliserer kardiovaskulærsystemet;
- styrker immunforsvaret;
- behandler hoste og kulde;
- har antipyretisk effekt
- forbedrer synsstyrken;
- kjemper astma;
- Det er en god profylaktisk mot anemi og aterosklerose.
Det er hyggelig å behandle med dette legemidlet, spesielt for barn, fordi det har en god smak, og det er praktisk talt ingen kontraindikasjoner. Det eneste som kan skade syltetøyet er sukker. Derfor bør det tas med forsiktighet til diabetikere.
Vet du det? Abrikos kom til oss fra Armenia. Det vitenskapelige navnet Prunus Armeniaca oversettes som "Armensk plomme".
Aprikos forberedelse
Høst av frukt i sesongen før bevaring trenger forberedelse. Først kommer aprikoser over. Det er nødvendig å velge moden frukt, men ikke myk, uten mekaniske feil. Deretter vaskes de grundig i en gryte eller under rennende vann i en kolander. Etter å ha tørket, legg frukten på bomullstøy. Når aprikosene er tørre, blir kjøttet skilt fra steinen og skåret i skiver av ønsket størrelse.
Aprikoser til vinteren kan tørkes eller frosne, samt å lage forskjellige preparater (for eksempel søte duftkompositt).
Klargjøring av bokser og lokk
Mens frukten er tørr, kan du forberede bankene.
Det finnes flere steriliseringsmetoder:
- Den første er på dampbadet. For å desinfisere beholderen på denne måten trenger du et spesielt lokk med en utsparing under halsen på krukken. Dette dekselet settes på pannen, der vannet koiler. En bank er plassert på toppen av nakken. Fem minutter er nok til sterilisering. Rent tare fjernes ved hjelp av klisser, ristes over vasken og legges på bordet for å kjøle seg ned.
- Den andre er kokende vann. En skje eller gaffel settes i krukken og kokende vann helles. Et metallobjekt vil fjerne varmen fra glasset og vil ikke tillate at beholderen brister. Etter fem minutter kan du tømme vannet.
- Den tredje er i ovnen. De vasket glassene legges i en kald ovn. Utsatt temperatur 120-130 grader. Når ovnen varmes opp til ønsket temperatur, må du oppdage fem til syv minutter. Det er nødvendig at fuktigheten fra boksene er fullstendig fordampet. Ovnen slås av, døren åpnes for å la glassbeholderen avkjøles.
Dekselene er enkle å sterilisere. De må være nedsenket i en panne hvor varmtvann helles, og la brannen koka i fem minutter. Deretter legges dekslene på et håndkle for å tørke ut.
Tykk aprikos syltetøy
Tettheten av dette produktet oppnås på grunn av varigheten av preparatet. Parabolen viser seg mettet og beholder alle de nyttige komponentene i frukten.
ingredienser
For syltetøy trenger du:
- aprikoser -1 kg;
- sukker - 1 kg.
Og trenger også en panne, liter krukke og deksel.
Det er viktig! Frukt bør veies etter groping.
Cooking oppskrift
Jam er forberedt i tre dager. Det bør infisere mer enn å koke ned.
Vi beskriver trinn for trinn oppskrift:
- Først må du lage aprikoser. De trenger å sortere og vaske, tørk deretter grundig. Nå skille massen fra beinet. For å gjøre dette kan du bare bryte frukten på sidelinjen eller kutte den med en kniv.
- Skalede frukter helles med sukker og står igjen fra kveld til morgen, slik at de la juice.
- Om morgenen plasserer vi en beholder med syltetøy på komfyren, kok og kok i to eller tre minutter. Vi fjerner fra ovnen til neste dag.
- Deretter legges igjen på lav brann, kokes og settes til side for å infuse.
- Neste dag koker syltetøyet og kok i fem minutter. Vi fjerner skummet. Hell inn i en ren krukke. Vi ruller lokket og legger krukken på nakken for å kontrollere lokkets tetthet. Søtt vitaminprodukt er klart.
Video: Oppskrift på tykk aprikosjam
Fem minutters jam
Selv om syltetøyet kalles "Fem minutter", er varigheten av forberedelsen mye lengre. Fem minutter koker det bare.
ingredienser
For å gjøre det trenger du:
- aprikoser - 1 kg;
- sukker - 400/500 g.
Fra fatet trenger vi gryter, krukker og lokk.
Bli kjent med oppskrifter for å lage fem minutters syltetøy fra vill jordbær, solbær, epler.
Cooking oppskrift
Det nødvendige antall aprikoser vi sorterer ut, vasker og tørker. Separert fra frøet, kutte frukten med en kniv. Hvis aprikosen er stor, kan hver skive fortsatt kuttes i to deler.
- Stryk råmaterialer med sukker og la i tre til fire timer under lokket for å la fruktjuicen.
- Koker og lokk. Vi steriliserer dem på noen måte som beskrevet ovenfor.
- Legg råvarene på sakte brann, kok opp. Rør regelmessig. Kok i 5-7 minutter.
- Varmt produkt helles i glass og dekkes med lokk.
- Banker legger på halsen, pakkes inn og venter til det er kaldt. Sukker i denne syltetøy litt, så du må lagre den på et kjølig sted.
Video: matlaging aprikos "Fem minutter"
Aprikoskjerner syltetøy
Kjernene gjør smaken av retten rikere og mer smakfull.
ingredienser
Ingredienser av syltetøy:
- aprikoser - 1 kg;
- sukker - 1 kg.
Og allerede tradisjonell - panne, liter krukke og lokk.
Lær hvordan å lage syltetøy fra hindbær, røde og svarte renner, jordbær, stikkelsbær, druer, pærer, blommer, kirsebær, lingonberries, søte kirsebær (hvit), mandariner, røde rowan, torner, hagtorn, tomater, gresskar, meloner.
Cooking oppskrift
- Vasket og siktet frukt er skilt fra steinene som ikke kastes.
- Legg aprikosskiver på bunnen av pannen i et enkeltlags konveks del ned. Strø med sukker.
- Sett igjen et lag med aprikoser og dryss med sukker. Vi skifter lag til fruktene går tom.
- La på 8-10 timer for aprikoser å la juice.
- Ved hjelp av en hammer trekker vi deretter nukleolene fra beinene og legger dem til syltetøyet.
- Etter 6 timer, legg potten på sakte brann og kok opp. Fjern skummet og la det avkjøles (ca. 4-6 timer).
- Når du er avkjølt, plasser syltetøyet på ovnen, kok opp, fjern skummet og la det avkjøles igjen.
- For tredje gang igjen legg på en lav brann, koke og koke i 15-20 minutter. Under tilberedningen må du forsiktig røre fastkjørt syltetøy.
- Det varme produktet helles i bokser og rulles inn i dekslene.
Det er viktig! Kort varmebehandling gir deg mulighet til å holde aprikosskiver helt.
Video: Oppskrift for å lage aprikos syltetøy med kjerner
Hva kan kombineres og hva du skal legge til
Abrikos syltetøy med oransje. Ta 4 kg aprikoser og 1 kg appelsiner. Alle mine frukter, appelsiner, kutt i små stykker, og fjern aprikosene fra beinene. Sov i 2 kg sukker og la det stå i to timer. Etter koking over lav varme og la avkjøles. Etter å ha kokt igjen.
Med mandler. Vi tar 100 g revet gulrot, 600 g aprikoser, et lite revet ingefær, 500 g pulverisert sukker, sitronsaft, 100 g knuste mandler. I en tre-liters gryte, hell vann og kast gulrøtter inn i den. Slå på brannen og kok til gulrøtter mykner. Drenk vannet, legg til aprikosene, skrelles. Kok i fem minutter. Legg til de resterende ingrediensene, unntatt nøtter. Bland godt og kok i 15 minutter. Hell mandler i syltetøy og la det kjøle seg ned. Hell litt avkjølt syltetøy over boksene og rull opp dekslene. 
Med nøtter. Du må ta 1 kg aprikoser, 300 gram skrælte nøtter, tre glass sukker. Frukt vasker og skiller seg fra frøet. Legg skivene i en bolle og tilsett sukker. Alle blander. La stå for en dag. Hell deretter råmaterialet i pannen og sett på lav varme. Kok i 15 minutter, kjølig. Sett igjen på brann og la det gå en kvart time å avkjøles. Gjenta prosedyren på nytt. Tilsett nøtter og lag i 20 minutter, og rør hele innholdet av pannen hele tiden. Varmt produkt helles i bokser og lukkes. 
Med krydder. 800 g aprikoser, 600 g sukker, 50 ml sitronsaft, 0,5 ts. bakken kanel, 150 gram mandler. Vasket og skilt fra frøene av frukten, legger seg ut i en panne og sovner med sukker. La i tre timer å la juice. Etter en bestemt tid, legg til sitronsaft, kanel. Legg potten på brannen og lag i 15 minutter. Fjern om nødvendig skummet. Etter en kvart time, fjern syltetøyet fra ovnen og pisk med en blender. Insister 20 minutter. Kjør igjen og legg til mandler. Rør i 20 minutter over lav varme. Spill på bankene.
Hvor kan jeg legge til og med hva jeg skal tjene
Hvis du kokte syltetøy, bevare integriteten til frukten, kan du legge den til noen søte bakverk. Hele skiver vil aldri strømme ut av lukkede melprodukter (paier, ruller). Konsistensen deres endres ikke under frysing. Dette gjør at du kan bruke syltetøy og til å lage is, yoghurt, glasert ostemasse, søt ostemasse. 
På grunn av den gule fargen, vil aprikos syltetøy se ut som en uavhengig søtt tallerken på et hvilket som helst feriebord. 
Jam er egnet for matlaging av kjøttretter. Her virker det som en marinade eller en glasur for å gjøre en appetittlig skarp. For eksempel kan du blande aprikos syltetøy med soya saus, ketchup og tilsett litt vann. Svinekjøttboller helles med denne blandingen under steking.
Vet du det? "Abrikos syltetøy" - Den såkalte historien om A. Solzhenitsyn, trykt i 1995. Det beskriver ikke oppskriften på utarbeidelsen av produktet, men forteller om bondeguttenes vandringer etter at foreldrene er tatt bort. Abrikos syltetøy i historien fungerer som et symbol på velstand, stabilitet, generøs te drikking.
Hvorfor er dekslene på bankene blåst opp og hvordan du kan forhindre det
Årsakene til dette kan være følgende faktorer:
- frukt er dårlig oppregnet og vasket. Støvpartikler kom inn i krukken og ble et avlsmiljø for bakterier;
- Rått eller skadet frukt fanget;
- lite sukker legges til syltetøy, som fungerer som konserveringsmiddel og tillater ikke at skadelig mikroflora utvikles;
- kort varmebehandling, hvorfor ikke alle bakterier døde;
- dårlig steriliserte krukker og lokk;
- Lokket er ikke forseglet.
Hvordan unngå svulmende lokk på bankene:
- vask grundig og sorter råvarene for bevaring;
- godt forbered glass og lokk;
- sovner så mye frukt som mulig;
- koke syltetøyet slik at det er transparent og fruktene fordeles jevnt i hele volumet.
Aprikosjuice: Husmødre Anmeldelser
Det er et stort antall oppskrifter for matlaging aprikos syltetøy. Vi tok bare en liten del av dem. Men hver av dem er unik og vil definitivt appellere til deg og dine kjære!
