I naturen er det et stort antall sopparter, så det er ikke overraskende at det finnes slike "innbyggere i skogen" som noen ikke engang har hørt om. En av dem er geitens sopp, som ofte blir ignorert av uerfarne soppplukkere.
edibility
Den svampete svampen tilhører familien av boletter, oljens slekt. Det kalles også en geit, louisers, en sumpevifte, en ku, en tørr smørrett, Ivanchik. Geiten er spiselig og opptar den fjerde kategorien næringsverdi.. 
Sammensetningen av sopp inkluderer fosfor, magnesium, sink, aminosyrer, sukkerarter, kostfiber, lecitin, fosfatider. Fra vitaminer i gitteret er det B1, B2, D, PP. Proteinet som finnes i sopp absorberes av kroppen med 70% og fett med 95%.
Vet du det? Den eldste soppen ble funnet i 1859, i en fossil, som er ca 420 millioner år gammel.
Hvordan ser det ut?
Hvis du planlegger en sortie for sopp, ville det ikke skade for å lære mer om hvordan en geit ser ut.
hodet
Å skille lath er enkelt. Den har en liten hette med en diameter på 3-9 cm, flat form med et tuberkel i midten. Nærmere på kantene blir overflaten tynnere. Det er tørt og glatt, og i regn blir det slim og glatt. 
Fargen på hetten kan være lys gul, brun, noen ganger brun, avhengig av vekstforholdene.
I unge sopp er kappene ryddige, selv, og i de gamle goatlingene mister de form og rundhet, blir deformert og sprukket.
kjøtt
Barnets kjøtt har en tett og elastisk tekstur. Den har en lys gul farge med en behagelig sopp smak.
Det er viktig! Soppplukkere anbefaler å unngå overripe og gamle barn, da de er tunge og dårlige fordøyet av kroppen. Også, du kan ikke spise sopp for barn under 3 år.
leg
Denne delen av fruktkroppen har en høyde på 3 til 10 cm, og tykkelsen er ca 2 cm. Benet er sylindrisk, det blir smalt nærmere kappen. Hun har ikke skjørt, men hennes øvre hud kan skilles. Benens farge er den samme som på hetten - den er blekgul, lysebrun, brun. 
Tubular lag
På baksiden av lokket er et tilstøtende rørformet lag. Rør litt ned på beinet. Deres farge avhenger av alderen av soppen: jo eldre er den, desto mørkere er det.
I unge geiter er de lysegul, og hos voksne - brun. De ytre porer av rørene er store og kantede, mens de indre porene er små og tynne.
De mest nyttige soppene er: kantareller med hjelp av hvilke de blir behandlet, så vel som hvite sopp, russuler, honning agarics, volushki, ryadovki, mokhovik, melkesvamp, boletus sopp og aspeskinn.
Spore pulver
Sporepulver på barn er lysebrunt eller olivenbrunt.
Hvor det er funnet, og når du kan samle
Barn vokser i furuskog, i hvert fall i blandeskog, under furu, på sandjord. Kan vokse på våtmarker, i et fuktig miljø, i felt og enger. Foretrekker regioner med temperert klima. 
Sopp er funnet enkeltvis og i små grupper. Barnets modningstid er fra juni til november. God høst kan samles etter kraftig regn.
Det er viktig! Det anbefales ikke å samle sopp nær industrielle bedrifter, da de absorberer radioaktive stoffer veldig bra.
Eating
Barna er flotte for en gangs matlaging, og for høsting til vinteren. De kan tilberedes, stekt, marinert og tørket. Av dem lagrer salater, lagt til supper.
Takket være de tørre kappene er soppene nesten alltid rene.
Men før matlaging, må de fortsatt være sortert, rengjort og fjernet ormesteder. For å rengjøre søppelet, bare suge dem i vann i noen minutter, skyll og du kan begynne å lage mat.
Hvordan og hvor mye å lage mat
For å lage mat bør de kuttes i tre eller fire stykker og legges i en kasserolle. 
Deretter må du fylle sopp med vann og koke i 20-30 minutter. Deretter er de klare til å spise.
Vet du det? Sopp har en enorm "penetrerende" kraft som hjelper dem å vokse gjennom asfalt og jevn marmor. Turgortrykket under vekst kan nå syv atmosfærer, noe som tilsvarer et dekktrykk av en ti-tonn dumper.
Slik syltetøy
For å marinere barn trenger du:
- fersk sopp - 1 kg;
- salt - 3 ts;
- sukker - 2 ts;
- hvitløk - 2 fedd;
- nellik - 3 stk.
- svart pepper - noen erter;
- laurbærblad;
- tørr dill;
- eddik 9% - 3 ss. l.
Sopp trenger å sortere, vaske, rengjøre. Store prøver anbefales å bli kuttet i stykker. Da kokes de i en kvart time og vaskes igjen.For å forberede marinaden, bør salt, sukker, nelliker, hvitløk, pepper, løvblad, dill blandes i rent vann.
Deretter må du legge til det sopp, kok og kok i ytterligere 5 minutter.
Lær hvordan du mariner sopp som melkesvamp, boletus og sopp.
Deretter fjerner du pannen fra varmen, tilsett eddik til den, legg barna sammen med marinade i steriliserte krukker og rull dem med deksel. 
Hvordan tørke
For å tørke sopp, bør de sorteres ut, fjernet ormete steder, vaskes, tørkes. Vanligvis tørkes de helt, men om ønskelig kan de kuttes i store stykker. Tilberedte tørre barn er hengt i solen.
Du kan også kutte dem i tynne plater og ordne dem til tørking på et godt ventilert rom i flere dager.
Det er en annen, raskere måte å tørke på. For å gjøre dette, plasser sopp i ovnen og tørk ved en temperatur på 70 ... 80 ° С med døren ajar.
Du kan lage sopppulver fra tørre barn, hvorfra du kan få deilig kremsuppe, saus, saus. De trenger bare å male i en kaffekvern - og et flott pulver til smaksprøver klar. 
Under den "stille jakten" oppgi ikke så sjampinjong som en geit. Den har verdifulle næringsegenskaper, det er lett å montere og rengjøre. Og også fra disse soppene kan du lage mat alt velsmakende, hente dem, tørke dem, lage sjampinjongpulver, som vil gi deg en unik smak til rettene dine.
