Hvordan bevare bete kaviar for vinteren: en trinnvis oppskrift med bilder

Rødbeter er kjent for sin all sesong tilgjengelighet og gode helsemessige fordeler. Det er lettere å lage en velsmakende kaviarmasse fra rødbeter enn det ser ut ved første øyekast, og tilberedningsprosessen vil ikke ta deg mye tid.

Smaker og fordeler

Kaviar fra alminnelige rotgrønnsaker har en høy smak. En slik yummy kan ikke bry seg, siden en rekke ingredienser brukes til å gjøre det. Hver ny oppskrift viser seg å være en spesiell smak.

Beets - et ekte lagerhus av vitaminer for vår helse. Finn ut de fordelaktige egenskapene til beets, indikasjoner og kontraindikasjoner.

Forberedt i samsvar med alle reglene, har billetten en veldig interessant smak: i munnen er det en følelse av at du spiser noe unikt smakfullt måltid av hakket kjøtt. Dette faktum er et ekstra argument hvorfor denne parabolen er verdt matlaging, fordi ikke alle liker den utmerkede aromaen og smaken av rene rotgrønsaker.

Ernæringseksperter anbefaler å inkludere dette røde produktet i kostholdet så ofte som mulig. Fordelen med roten, som den grunnleggende komponenten av kaviar, vurderes i henhold til to kriterier:

1. Først inneholder beets nesten alle mineraler og vitaminer som er nødvendige for en person.
2. For det andre er det stoffer i beets som ikke faller sammen under varmebehandling. Den helbredende substansen betaine, i motsetning, forbedrer sin virkning under varmebehandling.

Legene anbefaler beteservietter som profylaktisk mot hypertensjon. Betaine fremmer absorpsjon av protein og lavere blodtrykk, forhindrer overvekt, spesielt opphopning av fett i leveren. En foryngende effekt er tilveiebrakt av folsyre.

Retter fra denne roten fjerner helt giftstoffer og avfall fra kroppen, godt hjelp med hjertesykdommer og blodårer. Som et resultat av regelmessig forbruk styrkes veggene i kapillærene, karene blir utvidet, og overskytende væske fjernes fra kroppen.

Rødbete er kjent for sin hematopoietiske virkning, og er også kjent som en pålitelig hjelper for å opprettholde hemoglobinnivåer og som en forsvarlig mot anemi, aterosklerose og leukemi.

Vet du det? Den tyngste bete i verden ble vokst i Somerset i 2001. Rotenavlingen veide 23,4 kg.

Egenskaper ved valg av produkter til oppskriften

For utarbeidelse av bevaring, velg modne røtter. De bør ikke være faste: det er å foretrekke at de er jevnlige til berøring. Det viktigste er ikke å snuble på et matprøve, siden smaken av billetten ikke vil vise seg som de fleste husmødre vil ha.

For betehøsting til vinteren er de beste varianter:

• "Bordeaux 237";
• "Deilig";
• "La Boheme";
• "Detroit";
• "Fashion".

Beet topper er mye brukt i matlaging og medisin. Bli kjent med de medisinske egenskapene til betetoppene og dens anvendelse.

Dette er et veldig saftig form, nesten ikke påvirket av noen sykdom, og tolererer helt lenge lagring i hermetisk form. Det er tilrådelig å kjøpe rødbeter på markedene, siden det er et mye rikere utvalg og det er flere muligheter for å finne et kvalitetsprodukt. Velg prøver uten skade. Legg merke til at det ikke er noen hvite ringer på kuttet. Prøv å velge små prøver - de er mye bedre, i tillegg tilbereder de seg raskere.

Oppskrifter biet kosttilskudd krever ikke et stort antall ingredienser. I den klassiske oppskriften, i tillegg til rødbeter, er obligatorisk ingrediens bord eddik eller eple cider eddik. Løk er også til stede. Det vil ikke være overflødig hvis du legger til litt frisk hvitløk. Andre grønnsaker og krydder er valgt individuelt. Takket være forskjellige tilsetningsstoffer og krydder, kan du endre smaken av parabolen i henhold til dine smakpreferanser.

Vet du det? I mange år brukte forfedrene våre beets i stedet for rouge.

Slik tilbereder bete kaviar til vinter hjemme: en oppskrift med bilder

Vi gir den mest berømte oppskriften på betekaviar. Klassisk vinterhøsting er saftig, krydret og litt søt.

Hva du trenger på kjøkkenet: hvitevarer og kjøkkenutstyr

Kaviarmasse antar en homogen konsistens uten store deler. For å gjøre dette, kom til hjelp av en blender, kjøttkvern eller rivemaskin.

I dette tilfellet er det nødvendig å bruke bare pasteuriserte glassperler, hvis volum ikke overstiger 1 liter.

De nødvendige kjøkkenredskapene inkluderer også en stor støpejernskål, en nøkkel for bevaring, og en tetningsdeksel. I tillegg kommer en liten kniv, en skje, en spiseskje (til måling av bulkprodukter), en målekopper (for måling av flytende produkter), som er nyttige.

Påkrevde ingredienser

En generell liste over komponenter som kreves for fremstilling av klassisk bete kaviar inkluderer:

• rødbeter - 1 kg;
• gulrøtter - 0,5 kg;
• løk - 0,5 kg;
• tomater - 1 kg;
• varm pepper - 1 stk.
• Eddik 9% - 40 ml;
• salt - 1 ss. l.;
• granulert sukker - 80 g (3-4 spiseskjeer);
• vegetabilsk olje - 150 ml;
• hvitløk - 1 medium hode;
• dill - 1 gjeng;
• persille - 1 gjeng.

Steg for trinns matlagingsprosess

• Vask smuss grundig på grønnsaker.
• Skal rødbeter og gulrøtter, skrell løk og hvitløk, klipp stengene nær tomater og paprika.
• Hvitløk mens du stiller til side. Resten av grønnsakene passerer gjennom kjøttkvern og overføres til en støpejernskål. Legg kittel med grønnsaker for å lage mat på middels eller høy varme. Etter koking reduser du varmen og kok i ytterligere 1 time.Kok grønnsaker i en kjele
• I mellomtiden, med hvitløk, bla gjennom kjøttkvern en etter en haug med dill og persille.
• Etter koking i en time, tilsett salt, sukker, eddik, vegetabilsk olje og en blanding av hvitløk og urter til grønnsaker. Hold på brann i ytterligere 10-15 minutter.Tilsett vegetabilsk olje
• Spred kaviar i varme steriliserte krukker og rull opp dekslene.Spred kaviar på bokser

Det er viktig! Hvitløk og grønnsaker må legges til sammensetningen av arbeidsstykket i 5-10 minutter før slutten av tilberedningsprosessen, da vil deres smak ikke gå seg vill i totalmassen.

Hvordan sprede bete kaviar

Når det gjelder betekaviar, er det mange variasjoner. Hver husmor, som har fått erfaring med å forberede vinterhermetikk, begynner en gang å utføre eksperimenter og lage sine egne unike oppskrifter. Så, i tillegg til den klassiske røde rotkaviaren, ble blandinger med forskjellige tilsetninger blitt populære for lenge siden. Oppskrifter varierer i sammensetning og metode for forberedelse. I dag vil vi se på velsmakende og enkel kaviar med gulrøtter og paprika, en oppskrift med tilsetning av et eple og en tallerken med courgette.

Vegetabilsk kaviar er en god forrett som vil gi deg en hyggelig overraskelse med sin smak. Les også hvordan du lager kaviar fra squash, aubergine og gulrøtter.

Oppskrift med gulrøtter og paprika

Denne oppskriften utpeker den mest korrekte overholdelse av proporsjoner av grønnsaker. For å forberede, ta:

• rødbeter - 3 kg;
• gulrøtter - 2 kg;
• Bulgarsk søt pepper - 2 kg;
• hvitløk - 2 store hoder;
• vegetabilsk olje - 200 ml;
• dill - 150 g;
• persille - 150 g;
• svart pepper - 6-7 erter;
• salt - å smake.

Walkthrough:

1. Vask grønnsakene grundig.
2. Skal rødbeter og gulrøtter, klipp av stenglene av paprika.
3. Kok grønnsaker med kjøttkvern eller riv.
4. Sett grønnsakene i en gryte, legg til alle andre krydder og la dem koke.
5. Kok i ca 1,5 timer.
6. Spred i sterile krukker og kast straks opp.

Oppskrift med epler

Prøv å lage den originale, men enkle versjonen med et eple. Om vinteren blir denne parabolen spist uten rester.

komponenter:

• rødbeter, tomater, sure epler (greener), løk, paprika, gulrøtter - hele 1 kg;
• chili pepper - 1 pod;
• hvitløk - 2 store hoder;
• vegetabilsk olje - 200 ml;
• sitron - 1 stk.

Kokeprosess:

1. Hell oljen i bunnen av den store gryten, varme den og legg løkene i skiver i halvringer. Hakk tomatene gjennom kjøttkvernet og stek dem i vekselvis.
2. Når løkene med tomatene er litt stuvet sammen, legg til ristede gulrøtter, rødbeter og epler. Send deretter den kutte søte bulgarske pepper. Til slutt legger du til de finhakket chili pepperne. Stew alle grønnsaker i omtrent en time.
3. Deretter legger du til hakket hvitløk, hell i sitronsaft og bringe til beredskap. Dette bør ta omtrent 5-10 minutter.

Det er viktig! Varm masse trengte medå distribuere på bankene og rulle dekker. En kule banker burde sikkert under teppet.

Stew alle grønnsaker

Siden det er om vinteren, kan kroppen vår få mindre av sin vitamin- og mineralvare, det er nødvendig å spise mer grønnsaker. Les hvordan du lager mat, salat, agurk og tomatsalat, georgiske grønne tomater, marinér kål, paprika, tomater med gulrøtter, lukk fylling paprika, bønner, syltetøy sopp og lag varm pepper på vinteren.

Zucchini Oppskrift

Veldig velsmakende tallerken går i kombinasjon med courgette. Tomten får en fin crunch.

ingredienser:

• rødbeter - 3 kg;
• Courgette - 3 kg;
• løk - 1,5 kg;
• salt - 3 ss. l.;
• eddik 9% - 100 ml;
• sukker - 300 g;
• vegetabilsk olje - 100 ml.

forberedelse:

1. Vask beets og courgette grundig og skrell dem.
2. Kryss biter og revet courgette med de største hullene. Løk kuttet i halvringer. Tilsett resten av ingrediensene og sett til side i 30 minutter. Etter en bestemt tidsperiode skal juice skje.
3. Sett massen på brannen. Etter kokende, kok en annen 40 minutter.
4. Spred fatet over de steriliserte krukkene og kast opp.

Stew alle grønnsaker

Vilkår og betingelser for lagringsemner

For å lagre denne hermetikk krever ikke noen spesielle forhold. Det anbefales å holde banker med kaviar i et kjølig, mørkt rom. Et kjøleskap er ganske egnet for lagring, men det er bedre om det er en kjeller eller kjeller.

Du kan spise rødbeter ved å forberede den på ulike måter. Lær hvordan du fryser rødbeter, tørk og gjør betesaft.

Slik serverer du kaviar

Hermetisert bete masse er en allsidig tallerken. Velsmakende kaviar kan serveres som en egen tallerken som en lett, sjenerøs matbit. I tillegg blir denne vegetabilske massen ofte belastet borscht. Forberedelsen er fantastisk egnet som en oppvask for enhver tallerken, og i kombinasjon med kjøtt- eller fiskeretter er det bare perfekt. Du kan også spre kaviar på et stykke brød og spise det med de første kursene.

Bevaring vil være en praktisk løsning når det ikke er nok tid til å tilberede festlige retter. Det er nødvendig å åpne krukken, skift innholdet til en vakker tallerken - og vitaminsalat dekorerer allerede bordet ditt.

Som du kan se, er vinterhøstingen av den røde roten ikke vanskeligere enn vanlig salat til middag. Duftende og nyttig additiv vil appellere til alle. Denne enkle parabolen er i stand til å tilfredsstille de høyeste kravene til vinterens bevaring. Bon appetit!

Video: Slik lagker du bete kaviar for vinteren

Anmeldelser fra Internett om oppskrifter for matlaging av bete kaviar

Se på videoen: BlimE-dansen 2018 - BlimE - Freddy Kalas - NRK Super (November 2024).