Slik lagker du syltetøy fra grønne tomater til vinteren

Mange av oss er vant til det faktum at syltetøy er utelukkende frukt eller bær. Det er vanskelig for oss å forestille seg at det kan gjøres selv fra vanlige grønne tomater. Og det adskiller seg ikke bare originalitet, men også behagelig myk smak. Lær noen oppskrifter for å gjøre denne syltetøy.

Kan være deilig syltetøy fra grønne tomater

Ved første øyekast har grønne tomater hverken smak eller lukt som er nødvendig for søt delikatesse. Og selv ved høringen av hans navn er det ganske uvanlig. Men etter å ha forberedt dette søte mirakel, vil du innse at du var helt feil. Det er virkelig velsmakende, vakkert og duftende.

Det bør være forberedt i det minste for å diversifisere dietten og overraske dine slektninger og venner med en ny interessant delikatesse.

Vet du det? Tomater inneholder kolin, som reduserer kolesterolnivået i blodet og forhindrer fettdegenerasjon av leveren. I tillegg har tomater en gunstig effekt på blodhemoglobin og forbedrer kroppens forsvar.

Hvordan velge frukt for høsting

For matlaging, velg umodne grønne tomater uten ekstern skade. Erfarne husmødre anbefales å velge plumsorter hvis det er mulig, selv om resten er bra. Frukt bør være kjøttfulle, faste, ikke overfylte, små eller mellomstore.

Grønn tomatjam: Den enkleste steg for steg oppskriften

Den syltetøy som er utarbeidet i henhold til denne oppskriften, viser seg å være uvanlig velsmakende og duftende. Hvis du er forvirret av tomatfrø, kan du fjerne dem, men de gir et krydret utseende til syltetøyet.

Hva du trenger på kjøkkenet: hvitevarer og kjøkkenutstyr

• gass ​​eller elektrisk komfyr;
• emaljert panne (fra to liter);
• tre skje;
• skjærebrett;
• øse;
• et kniv;
• glassburk (0,5 liter);
• plastkapsel (kapron) deksel.

Vi anbefaler å lære mer om de gode egenskapene til tomater, samt hvordan de skal lagres.

Påkrevde ingredienser

På en halv liter krukke av ferdigproduktet vil du trenge:

• grønne tomater - 500 gr;
• granulert sukker - 500 g;
• vann - 300 ml;
• sitronsyre - 1/3 ts.

Gjør deg kjent med oppskrifter for å lage feijoa, aprikoser, courgette med sitron, bringebær, druer, mandarin, svartørre, lingonbær, hagtorn, gooseberry, gresskar, pære, hvit kirsebær, kvede, vill jordbær, manchurian mutter, søte kirsebær, rød aske, svart og rødbønner.

Steg for trinns matlagingsprosess

1. Vanntvasket tomater skåret i halvringer.
2. Hell sukker med vann og kok i 15 minutter (fargen vil mørke litt).
3. Tilsett tomater til den varme sirupen og lag i 20 minutter på varmen av.
4. Kok tomater i 20 minutter på lav varme.
5. La dem stå i to timer og kok deretter ytterligere 20 minutter.
6. På slutten av matlagingen legges sitronsyre.

Vet du det? 100 gram tomater er bare 22 kcal, slik at de kan bli fortært av mennesker på en diett. Et høyt innhold av serotonin i tomater vil gjøre deg lykkeligere og mer munter.

Andre måter å lage grønn tomat syltetøy

I tillegg til den klassiske versjonen av syltetøy fra grønne tomater, er det oppskrifter med tilsetning av frukt og krydder. De vil legge til denne delikatessen et nytt interessant smaksnote. Vurder noen av disse oppskriftene.

Lær hvordan du syr, sylt på en kald måte og gjær grønne tomater i en tønne.

Med rom og nelliker

ingredienser:

• små grønne tomater - 1 kg;
• granulert sukker - 1 kg;
• eddik (9%) - 250 ml;
• Klute - 2 stk;
• sitron - 1 stk;
• rom - 30 ml.

Fremstillingsmetode:

1. Små grønne tomater godt vasket, klipp av alle skadede områder og kutt i skiver.
2. I et pund sukker, hell i vann og koke litt.
3. Etter å ha tilsatt eddik, kok opp og gradvis, i flere stykker, plasser alle fruktene i den resulterende sirupen.
4. Kok i omtrent fem til seks minutter.
5. De resulterende halvfabrikatene skal forbli kule til neste dag (ikke lenger verdt det).
6. Neste, tørk sirupen, tilsett resten av sukkeret, nellik og skiver sitron uten frøene.
7. Bland godt og hell frukten igjen.
8. Kok deretter over lav varme til tomatene blir gjennomsiktige.
9. Legg rom til det avkjølte produktet, spred det ut i forberedte beholdere og kast det opp.

Vi anbefaler deg å lese om hvordan du syr tomater, lage mat i din egen juice, lage tomatjuice, tomatpuré, ketchup og lag en salat med tomater.

Med oransje

ingredienser:

• store grønne tomater - 1 kg;
• granulert sukker - 200 g;
• oransje - 1 stk.

Fremgangsmåte for fremstilling:

1. Vask godt på frukten og kutt i store skiver (som på salat). Fjern fra appelsinskall, selve frukten er kuttet i to halvdeler.
2. Tørk tomatene med sukker og kok opp over lav varme, legg deretter til zest og klem appelsinjuice.
3. Kok fortsatt et par minutter, avkjøl, dekomponeres i presteriliserte beholdere og rulle opp.
4. Send til lagring i et kjølig rom - kjeller eller kjøleskap.

Med sitron

ingredienser:

• grønne tomater - 1,5 kg;
• granulert sukker - 600 g;
• vanilje - 0,5 pod;
• sitronsaft;
• skarp av en sitron.

Fremstillingsmetode:

1. Vaskede tomater skåret i skiver, legg i en gryte og dekk med sukker.
2. Etter 8 - 12 timers infusjon, tilsatt skivet sitronskall og koker over lav varme i omtrent ti minutter.
3. La syltetøy stå i seks timer, la det koka i 5-10 minutter med vanilje, og fjern det deretter. La igjen en annen 12 timer.
4. Kok med sitronsaft i 30 - 60 minutter og drep med en blender til glatt.
5. Kjør igjen, hell i presteriliserte beholdere og kast opp.

Det er viktig! Ikke forveksle, peeling er et tynt topplag av frukt, og ikke hele huden! Det er praktisk å kutte kantet med en tynn skarp kniv eller vegetabilsk peeler.

Med alkohol

ingredienser:

• grønne tomater - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• vann - 0,7 l;
• sitronsaft - 20 ml;
• alkohol - 40 ml;
• skarp av en sitron.

Fremstillingsmetode:

1. Vasket grønn frukt skåret i skiver, legg i en gryte og tilsett alkohol.
2. Bland alt og legg underdekselet i 12 timer.
3. Kok vann, tilsett sukker til det, tilsett sitronsaft og hakket zest.
4. Hell frukten med denne sirupen og kok til den er tykk.
5. Varmt produkt helles i presteriliserte beholdere og ruller opp.

Funksjoner og lagringsregler blanks

Opprullet syltetøy lagres på et tørt og kjølig sted, for eksempel i et skap. Ideelt sett bør temperaturen der ikke være høyere enn 20-22 grader Celsius, men et riktig sveiset produkt vil normalt overføre en høyere temperatur. Holdbarheten til kokte grønne tomater er ett år.

Mange bruker det etter denne perioden, men det er bedre å ikke gjøre det. Papirstopp under et plastlokk lagres kun i kjøleskapet og ikke lenger enn tre måneder.

Hva skal serveres med syltetøy fra grønne tomater på bordet

Som enhver annen søt behandler, er grønn tomat syltetøy god for te drikking. Det serveres på bordet sammen med skiver duftende brød, toast, kjeks og andre bakverk. Også godt egnet som tilsetning til andre søte retter, som pannekaker eller ostegryter.

Det er viktig! Hvis du fryser tomatskivene, før du tar det i syltetøy, og etter avfrosting og hell vann, blir smaken av syltetøy mykere.

Italienske kulinariske spesialister mener at den forfriskende smaken passer godt med fiskeretter. Prøv, eksperiment, og du vil finne din favoritt måte å bruke denne delikatessen på.

Grønn tomat syltetøy er en uvanlig og interessant forberedelse for vinteren, som er en utmerket måte å hellere bruke høstoverskottet på umodne tomater fra villaen din. I tillegg er dette en flott mulighet til å overraske gjestene med den originale og uvanlige smaken av den nye parabolen.