Hva er den beste måten å lagre druer på:

Om vinteren er det ofte ikke sommervarme og smakfulle saftige bær eller frukt. Lagre et stykke av den varme sesongen er ganske mulig hvis du legger svært lite innsats. Vi vil snakke om hvordan du lager druer - et deilig og sunt produkt.

Utløpsdato: hvor mange druer kan lagres

Lagringsperioder av hver sort er forskjellige, men av de mest populære varianter, kan lagringsvarigheten skilles:

• "Original" - 130 dager;
• "Høst Svart" - 4 måneder;
• "Jubileum av kran" - 130 dager;
• "Negrulyaens minne" - 130 dager;
• "Høstlys" - ikke mer enn 100 dager;
• "Nadezhda Azos" - ikke mer enn 3 måneder;
• "Moldova" - 160 dager;
• "Moldavian black" - 100 dager;
• Nistru - 140 dager;
• "Til minne om Verderevsky" - ikke mer enn 4 måneder.

Hva bestemmer holdbarheten til druer

Vi vil umiddelbart avgjøre hva holdekvaliteten er - druenes evne til å bli lagret i lang tid uten å miste egenskapene sine. Avhenger av mange faktorer, for eksempel:

• drue utvalg;
• steder der busker vokser (bedre å holde kvalitet på sidene av mer opplyste);
• riktig landbrukspraksis
• lasting av busker med skudd og klynger;
• værforhold under aldring og innsamling;
• fra muligheten for bær å beholde fuktighet, etc.

Lær hvordan du skal lagre mais, poteter, gulrøtter, epler, tranebær, gresskar, hvitløk, agurker, vannmelon, kål og grønnløk.

Grad og riktig agroteknologi

Ikke alle varianter kan bevares uten å miste ekstern smak og nyttige elementer. For dette formål er det best å bruke arter med hardt peeling og komprimert kjøtt som har en sent og sen modning, men den riktige oppdrettspraksis spiller en viktig rolle i den påfølgende sparing av frukt.

Det er viktig! Unripe druer til langsiktig lagring er ikke egnet.

Utvalgte busker i forkant av vannet er mindre hele sesongen, og etter første halvdel av sommeren (1,5 måneder før høsting), bør vannforsyningen være helt stoppet. Men på dette tidspunktet er det nødvendig å øke mengden av potash-fosfortilskudd. Pensel å lagre tatt fra buskene, hvor de er mindre.

Høstvær

Fjerning av druer for besparelser bør kun gjøres i tørt vær. Det anbefales heller ikke å kutte modne bær umiddelbart etter regnet - på dette tidspunktet får de ganske fuktighet, mister en viss andel sukker og kjøttet blir vannaktig. Det er nødvendig å vente noen dager, slik at fuktigheten etterlater druene. Det er også nødvendig å ta hensyn til at tidlig om morgenen og sen kveld, dvs. Under duggtap, er ikke samling også anbefalt.

Samle havtorn og druer riktig.

Graden av modenhet av bærene

Bare helt modne druer kan tas til oppbevaring. Dens beredskap bestemmes av følgende indikatorer på druer:

• farge: bær bør være svart, blå, rosa og rød, hvis bæren er hvit - den skal være gjennomsiktig;
• smak;
• mykhet og sukkerinnhold

Vet du det? Jo mer søtheten av druer, desto bedre blir de bevart.

Riktig beskjæring

Beskjær bedre skarpe saks, en kniv eller sakse, hold en gjeng fra under eller, hold kammen, klipp av på toppen, nær grenen. Det er nødvendig å kutte bort delikat, uten å ha ødelagt voksraket som beskytter druer mot ytre påvirkninger.

Betingelser og metoder for lagring av druer

Hold det annerledes. Det viktigste er å observere en akseptabel temperatur, fuktighet og lysnivå. Ideelt med en fuktighet på 85-90%, og temperaturer fra 0 til +2 grader med minimum lys. For å spare bruk tørrrom, tilstrekkelig ventilert, der det er mulig å opprettholde ønsket temperatur og fuktighet. Dette kan være en låve, sommer kjøkken, kjeller, loft og andre lokaler som ikke er oppvarmet. Det kan ikke være tredjeparts smaker, mugg, insekter eller skadedyr. Innledningsvis behandles veggene og taket med en kalkblanding (lime - 2 kg, kobbersulfat - 100 g, vann - 10 l), og hele rommet blir fumigert med svoveldioksid i henhold til ordningen: 5 g svovel brennes per 1 kvadratmeter. Etter lukking av rommet i 2 dager, og etter lufting og tørking. For å kontrollere temperaturen, er termometeret hengt, og for å kontrollere fuktigheten - et hygrometer. Når luftfuktigheten er høyere enn normalt - plasser fartøyet med hurtiglime, og med høy tørrhet - plasser beholderen med vann.

I trebokser

Denne metoden brukes til bevaring i kort tid - ikke mer enn et par måneder. For å gjøre dette, er bunnen av beholderen dekket av halm, sagflis eller papir. Klynger legges i rader med kamskjell oppover, men ikke å berøre naboene. Hvert lag er strømmet med sagspann 2-3 cm. I en boks kan det ikke plasseres mer enn 10 kg produkt. Beholderens høyde er ikke mer enn 15-20 cm. Hvis det ikke er en egnet beholder, kan det lagres på hyllene. Først legges halm eller sagflis på hyllene i 5-6 cm, og deretter - druer. Den er plassert slik at stenglene er på toppen og ikke berører. Jo senere druene er lagt for å bevare - jo bedre.

Vet du det? Ripe druer inneholder opptil 25% glukose og fruktose, som er svært gunstig for menneskekroppen.

På kammen

Dette er en av de viktigste metodene for langvarig (til vår) drue lagring.

grønn

Denne lagringsmetoden lar deg lagre druer til april. Vintreet fra hvilket gjengen er kuttet, må være ett år gammel. De største og mest attraktive klyngene er valgt. Klipp av delikat, uten å bryte snusblomsten. Når du kutter over gjengen, bør det være en internode, men under vintreet - to internoder. Toppkanten er dekket med hagehøyde, en del fra bunnen senkes ned i et glassbeholder med destillert eller kokt vann. Kull er satt på samme sted og vann er saltet - dette vil redde det fra skade. Scape med en gjeng er plassert i vann, og hullet i potten er plugget med en bomullsplugg. Skipene er sikkert festet i svak vinkel. Vann er lagt opp etter hvert som det reduseres. Hvis behovet oppstår - endres vannet etter 14 dager. Banker lagres også på gulvet, i esker av tre, på hyller.

tørr

Klynger er suspendert på en strukket ledning eller en slags tverrstang. Hvis børstene er avskåret med et vintreet, vil de næringsstoffene som er oppsamlet i dette stykke vintreet, under lagring passere inn i frukt og forlenge lagringstiden fra 5 til 6 måneder. Bærene selv vil vesentlig miste fuktighet, men vil akkumulere sukker.

Det er viktig! Når du sparer på tørre kamper, bør børsten ikke være i kontakt med noe.

I keger i korkpulver

Trenger en tørr og ren ankerok. Det er nødvendig å fylle bunnen av fatet med tørrkorkpulver og legge et lag druer. Og så å legge ut hver ny rad, ikke glem å helle pulver. Med en passende temperatur og mikroklima vil druene spare sine gastronomiske og eksterne egenskaper i opptil 8 måneder.

I kjøleskapet

For å gjøre dette, bruk spesielle kjøleskap, med null temperatur og 94% fuktighet. I slike kjøleenheter opprettes et spesielt gunstig lagringsgassmiljø:

• karbondioksid - 5-8%;
• oksygen - 3-5%;
• nitrogen - 88-92%.

Det bør huskes at når de lagres i slike kjøleskap, bør druer behandles ukentlig med svoveldioksid (1,5-2 g per kubikkmeter). Du kan fryse dette produktet i bunter og i hjemmet kjøleskap. For dette trenger du:

1. Kontroller forsiktig børsten, om nødvendig, fjern skadede druer.
2. Skyll godt i rennende vann.
3. Tørr (du kan dekomponere på et håndkle, helst under en luftstrøm).
4. Når den er helt tørr - fritt spredt ut på et brett og send til kjøleskapet for forkjøling.
5. Etter kjøling i kjøleskapet på samme brett, send til fryseren.
6. Etter frysing, ordne klærne nøye i pakker og legg dem i oppbevaring på et sted med en temperatur på ikke mer enn -20 grader.

I et hjemmekjøleskap ved en temperatur på minus 1 til pluss 2 grader, kan kutte druer lagres i 2-3 uker.

Les også hvordan du fryser mushrooms, tranebær, grønnsaker, tomater, sitroner, agurker, gulrøtter, sopp, eggplanter, epler og spire.

Er det mulig og hvordan å fryse druene?

Hele klynger og individuelle druer kan fryses. Når det er frosset:

• det meste av vitaminblandingen som er løselig i vann, beholdes;
• Vitamin C lagres i store mengder.

Druene lagres i fryseren i ca 7 måneder, da må den brukes, ellers vil bærene miste sin smak og juiciness.

Solid klynger

Denne metoden er allerede beskrevet ovenfor. I tillegg kan det bemerkes at alle handlinger skal utføres med maksimal nøyaktighet.

Berry puree

I dette tilfellet presses juice ut av bærene (på noen måte), som deretter blandes med sukker til den er helt oppløst. Den resulterende sammensetningen helles i beholdere og sendes til fryseren. Juice og sukker er tatt i forhold: 1 del sukker til 2 deler juice.

Vet du det? Innholdet av næringsstoffer (ikke teller fett), druer er mest nær melk.

Druer med sukker

På en slik måte er det best å høste bær bare hentet fra busken. Druer, bestrøket med sukker, lagt ut i de riktige tallerkene. Fyllde retter er forseglet og sendt til fryseren.

Når du kan gjøre uten spesielle forhold

Dette gjøres i områder der det ikke er noen plutselige temperaturendringer, og frosten kommer sent. Buskene blir etterlatt med middels late druesorter, etter å ha blitt eldet før frosten kom. Men slike druer er skadet av hvepe og bladmask. Når du oppdager de første tegn på skade, skal du ha poser av polyetylen med hull for ventilasjon over druebunndriftene - dette vil redde bærene mot skade av fugler og insekter.

Finn ut hvilke druesorter som passer for vin.

Druene vil modne bedre, akkumulere mer sukker, og hullene garanterer en skikkelig mengde luft. Frukt og bær, høstet uavhengig av vinteren, er en utmerket kilde til vitaminer og en god måte å diversifisere dietten i løpet av den kalde årstiden. Det er nok å være oppmerksom og følge alle reglene nøyaktig. På en kald vinterdag vil du og dine kjære kunne feire på smakfulle og sunne bær.

Video: lagring av druer

Tilbakemelding fra nettverksbrukere