Høykvalitets plukking av ender hjemme er en ganske vanskelig prosess. Kunnskap som er oppnådd på forhånd, hjelper ikke å gå seg vill og gjøre alt raskt og effektivt, selv om det er gjort for første gang. I denne artikkelen vil vi se på hvordan du skal plukke andene hjemme riktig.
Når skal du fortsette: umiddelbart etter slakting eller vent litt
De første timene etter dødsfallet er ikke anbefalt. Etter 3 timer skal det subkutane fettet herdes, og dette vil bidra til ikke å skade fuglens hud under prosedyren.
Det er viktig! Fjær skal trekkes ut i retningen de vokser. Ellers vil arbeidet ikke gjøres nøye, og produktet vil ikke ha en presentasjon.
Hvordan nibble for hånd
Det er flere måter å håndtere en slaktet and. Fjærfjerning kan være tørt eller varmt vann, manuell eller mekanisk.
Vurder alle detaljer om innholdet av andraser som Peking, Star-53, Gogol, Indo-Musk, Mulard, Mandarin Duck, Blue Favorite og Basjkir.
Tørr metode
Den enkleste måten å manuelt plukke en fugl er også egnet for å håndtere ender. Det trenger ikke spesiell kunnskap, men krever bare tålmodighet og flid. Jager i feltet, om mulig, plukker fuglen varm - dette er lettere å gjøre. Men som nevnt ovenfor er det mulig å skade huden. Hjemmelagsmetoder er ikke helt anvendelige, spesielt hvis fuglen ble reist til salg. 
instruksjoner:
- Anden hviler på en tarp, en annen klut eller flere lag av papir, aviser, film.
- De store fjærene på halen og vingene fjernes først.
- Fjær fra thorax- og livmorhalskomponentene fjernes - her er de små, derfor er prosedyren for fjerning av dem ganske arbeidskrevende.
- Etter oshchipa store fjær, fjernes fjæret, som må fjernes enten manuelt eller ved å skore slaktkroppen.
- Den siste operasjonen av denne metoden er å vaske fuglen med vann for å fjerne gjenværende fjær og sot fra kroppen.
Det er viktig! Når du brenner ned fluff fra overflaten av fuglens hud, må dette gjøres raskt, fordi etter et par minutter begynner det subkutane fettet å smelte og dette vil ødelegge presentasjonen av produktet.
Plukker etter skolding
I tillegg til den tørre metoden for å plukke fugler, er det flere profesjonelle måter som bidrar til å gjøre jobben bedre. En av dem skaler en andekrok. Etter denne operasjonen fjernes fjerene mye lettere.
instruksjoner:
- Vannvarmer opp til 80 ° С - det er mulig å skade huden på en and, når du plukker fjær.
- Fuglen dyppes i en pott med vann i et minutt.
- Fjær plukket fra vingene til siden av halen, uavhengig av vekstretningen.
- Den siste å fjerne fjærene i thoracic og cervical områder.
- En fugl er scorched over en brann for å fjerne små inneslutninger - fluff, fjær, hår.
- Anden skylles med kaldt vann.
Finn ut vilkårene og betingelsene for å vokse ducklings i en inkubator.
Med pose og jern
En annen metode for å plukke ender er å bruke en klutpose og et strykejern. For prosedyren vil trenge et strykejern, et basseng, en pose med klut og vann.
instruksjoner:
- Posen er gjennomvåt i 15 minutter i vann og deretter skrudd ut.
- Fuglekroppen plasseres i en pose som er tett bundet.
- En pose med anda er nedsenket i 5-7 minutter i en beholder med varmt vann (ca. 80 ° C).
- Mens kadaveret er i vann, blir stryket oppvarmet til maksimal temperatur.
- Fuglen er proglazhivaetsya gjennom en våtpose med et varmt jern. Samtidig er det nødvendig å sørge for at det ikke er kollaps på posen, og hele kadaverområdet har bestått en slik varmebehandling.
- Anden kommer ut av posen og blir plukket.
Vet du det? Ikke alle andder har en fullblåst ned, på grunn av hvilken det er så verdsatt - kyllinger trekker det ut av magen og brystet for å varme på leggingen.
Vi plukker en and med en pose og jernHvordan nippe med en dyse
Teknologiske fremskritt har også nådd fjærfeindustrien, noe som gjør det mulig å bruke mekaniske enheter for å plukke fugler hjemme. Dette vil hjelpe den såkalte perosemny-dysen til en bore, hammerbor eller slipemaskin. Enheten har et ganske "stikkende" utseende med flertrinns riflet gummi "fingre".
Les hvordan du skal plukke kyllingen, anda og gås med dysen riktig.For å bruke dysen som brukes bor, hammerboring, skrutrekker eller annet verktøy med justerbar rotasjonsbevegelse. Dysens arbeid består i å plukke ut fjær fra en and med en enhet som etterligner bevegelser av menneskelige fingre med høyhastighetsbevegelser. For å plukke på denne måten, er det bare nødvendig å feste verktøyet godt og bringe fuglekroppe til den.
Plukk anda med dysenVed avl av ender må fjærfebrukeren overholde en rekke forhold og ansvar. Lær hvordan du avler ender hjemme.
Vi lagrer andfjær og ned
Fjær og ned, oppnådd under fjerning fra fuglens kropp, kan være nyttige, så du bør ikke kaste dem ut. Varmeisolasjonsegenskaper hos nedefamilier er høyt verdsatt av mennesker og kan tjene som varmeapparat for klær.
Etter at anda er plukket, vaskes den ned i varmt vann med en liten del vaskemiddel, og fjærene blir gjennomvåt i en såpeoppløsning i et par timer. Disse tiltakene vil bidra til å skylle bort fett, kroppsrester og ubehagelige lukt. Deretter vaskes fluffen med kaldt rennende vann og brytes ut. Råvarer er plassert i en stoffpose og hengt ut for tørking (helst i solen). Fra tid til annen må fluffen røres for å forhindre at den smuldrer og råtner.
Vet du det? Med ikke den største nakkestørrelsen, selv i sammenligning med annet fjærfe, har anda flere cervikal vertebrae enn giraffen!
Nyttige tips
For å gjøre prosedyren så vellykket som mulig, bør du følge noen regler:
- å pusse en kroppe er best gjort på gaten, for å unngå å inhale kjønnslig lukt;
- fuglens kropp må være helt drenert;
- peeling er fjernet før du plukker;
- det er mer praktisk å fjerne fjær med skarpe tweaks med tommelen og pekefingeren;
- Dypt sitte fjær fjernes med pinsett eller spesielle pinsett for å unngå stubbe;
- fuglen slaktes i perioden når det ikke er smelt - da er det bedre rengjort av fjær og fluff;
- En vill dukke før svelging og slakting bør kontrolleres for tilstedeværelsen av pellets i kroppen.
Det vil være interessant å vite hvordan du skal mate de små ildkjulene og hvordan du kan heve ildene i en inkubator.Duck kjøtt er et diettprodukt. Men for å spise det med glede og fordel, må plukkingsprosedyren utføres riktig og i henhold til alle regler. Så vil produktet være trygt, og retter fra den passer godt til en vanlig middag og et festlig bord.
Video: Hvordan raskt plukk en and med hånden
Tilbakemelding fra nettverksbrukere om hvordan å plukke en and
Sett anda på et forberedt ark eller papir, start å trekke ut alle de store fjærene. Trekking er best for vekst, for ikke å skade eller ødelegge huden. Etter, fortsett for å plukke brystet, glatt flytte til nakken og ryggen. Når alt fluffen er fjernet, kan håret forbli på kroppen. De er vanskelige å skyte, så ofte blir kadaven gnidd med mel og brent. For å bli kvitt hårene hold bare et par sekunder over brannen. Men du bør ikke holde det lenge, slik at det subkutane fettet ikke smelter og huden ikke brenner. På slutten av kjøttet mitt og renset opp sot.
Anden kan plukkes på to måter tørr (umiddelbart etter slakting) og våt (3-4 timer etter slakting).
Tørr: fuglen skal fortsatt være varm, plukker fuglen på knærne opp og ned (dette er mer praktisk). Våt: nedsenket i varmt vann i et minutt, men ikke kokende vann (70-80 grader), og fjærene fjernes. Da blir fuglen suspendert av beina og plukket så fort som mulig. Denne metoden har en ulempe: and kjøtt blir rødt hvis denne prosedyren utføres umiddelbart etter slakting qqq_.
Hvis du planlegger å holde en fugl, er det bedre å bruke en tørrplukningsmetode. Ikke glem å singe slagtekroppen.
Det er nødvendig å vikle anden med et vått tykt håndkle, eller med en matte. Håndkleet skal være godt fuktet og litt vridd ut, bare slik at vannet ikke strømmer. Og så trenger du en and ... stryket med et veldig oppvarmet strykejern :). Vel så stryket, å hisse og dampet ... Kokende vann skjer noen ganger at fjærene fjernes sammen med huden. Og fra jernet - aldri! Kun fjær. Hvis fjærene i noen fjerntliggende steder blir satt opp, kan prosedyren gjentas på "lokal" nivå: fuktet igjen håndkleet og stryket igjen))).
Etter at fjærene er fjernet, må anden være ujevn. For å gjøre dette kan du bruke et stykke tørket, tørr alkohol.
