Juice og andre bearbeidede frukter av bær og frukt dukket opp umiddelbart, så snart folk begynte å forsiktig vokse frukttrær. Høstingen kunne ikke lagres for alltid, noe som førte til fremveksten av ulike måter å behandle. Delicious patogenic beckmes er en konsentrert fruktjuice, tilberedt uten tilsatt sukker. Veldig populær innen vingårdsarealer. Om hvordan camekmes, hvordan du forbereder det og fordeler til kroppen og vil bli diskutert i denne artikkelen.
Beckmes - hva er det
Ordet bekmes av tyrkisk opprinnelse kommer fra Bekmez og betyr druesaft. Som stillesittende stammer spredte seg til andre regioner, gikk ordet bekmez under fonetiske endringer. Derfor, i de østlige områdene og Tyrkia, kalles denne juiceen Rekmez.
Hvis du vil spise vitaminer og mange næringsstoffer om vinteren, kan du lese hvordan du kan lage solbær, syltetøy, pærer, kirsebær, vill jordbær, jordbær, mandarin, rose, courgette og appelsin, grønne tomater, courgette med sitron, aprikos, feijoa, druer, bringebær , plommer, gresskar, torner (med og uten stein), lingonberries, hagtorn, stikkelsbær, pitted kirsebær og frøfri kirsebær syltetøy.Bekmes ble laget av alle fruktene som vokste i overflod: druer, mulberter, vannmeloner, meloner, pærer, kvede, epler og andre frukter og grønnsaker. Druesaft tilberedt ved fordamping kalles doshab. Etter fordampning, får juice en tykk honningtekst - dette er beckmes. Bekmes brukes som en separat dessert og som en del av konfekt og drikke.
Vet du det? Baking og søtsaker utgjør nesten halvparten av orientalske retter. I dette tilfellet benyttes bekmes i 10% av retter fra kategorien drikke og søtsaker.
Opprinnelseshistorie
5-7 tusen år siden blomstret de første vincentrene i Sentral-Asia, Transkaukasia, Mesopotamia og Egypt. Blant metodene for behandling av druer dukket opp vinfremstilling og produksjon av søte brus fra druer. Sannsynligvis viste de første Beckmes seg for å ha en uaktsom persisk elskerinne, som forlot fordampet juice i solen og glemte det. Slik viste den "solfylte backmet" seg ut.
Tilberedningsmetoder
I dag er det to varianter av denne desserten:
- fordampet i solen;
- fordampet i brann.
Moderne oppskrifter tilbyr ulike typer dessertpreparasjon ved hjelp av meloner, vannmeloner, mulberry trær og druer. Du kan finne matlaging oppskrifter i det moderne kjøkkenet og gamle måter å lage mat på en brann.
Vet du det? Når fordampet i saften, oppstår kjemiske reaksjoner: surhetsgraden minker, fargen endres, noe sukrose dekomponerer for å danne organiske syrer. Alt dette øker verdien av det fordampede produktet.
Cooking oppskrift
For forberedelse av bekmes ta alle bærene som de vil forberede denne juiceen på. Den gamle måten å lagre bekmes så ut som dette:
- Bærene måtte fullstendig ripe og kunne til og med perespeti.
- Mulberry frukt ble ristet på et stort lerret.
- Små grener og blader falt sammen med frukten.
- Alt sammen ble de satt i en beholder der denne drikke var forberedt.
- Sett på sakte brann og oppvarmet.
- Fra kokings øyeblikk ble blandingen periodisk omrørt.
- Så snart vannet kokte bort, ble blandingen avkjølt og lagt ut i et lerret for å klemme saften.
- Saften ble returnert til brannen og fortsatte å lage mat til den nødvendige tykkelsen.
- Deretter ble blandingen filtrert og hellet i lagertanker.
- Det endelige produktet er en tykk svart sirup.
Fra mulberry
Frukt av en mulberry, eller et mulberry tre, for forberedelse av en bekmes er samlet allerede overripe. Du kan prepresse saften fra frukten, og deretter begynne å koke saften. Mulberry Beckmes Matlaging:
- Skyll bærene.
- Klem juicen.
- Kok.
- Forsvar juice og spenning gjennom dobbeltgass.
- Slå på brann og reduser med 50%.
- Oppbevares i rene bokser på et kjølig sted.
Mulberry - et ekte lagerhus av vitaminer for vår helse. Lær fordeler og skader av mulberry for menneskers helse.
Fra druer
Moderne oppskrifter tilbyr følgende instruksjoner for å lage beckmes fra druer:
- Vask modne druer.
- Plasser i en matbeholder.
- På bunnen av beholderen å helle om et glass vann.
- Kok druene, rør med en trespatel.
- Stamp kjøttkraft med druene gjennom en sigte.
- Kok igjen i 5-10 minutter.
- Plasser i vannbad og koker ned til en reduksjon i volumet med 2 ganger.
- Klar kniver helle i krukker.
- La avkjøles.
- Oppbevares i rene krukker.
Du kan spise druer ved å forberede den på ulike måter. Les hvordan å lage rosiner, juice, tørr hvitvin, chacha, brandy, syltetøy og eddik fra druer hjemme.
Nyttige egenskaper
Egenskapene til noe juice eller juiceholdige produkter skyldes nærvær av mineraler, organiske syrer og vitaminer i fruktene som ble brukt til å gjøre det. Mangelen på sukker øker mineralverdien av denne drikken sammenlignet med sukker sirup. I 100 g av produktet er det 17 g karbohydrater og proteiner og fett er helt fraværende. Kaloriinnholdet i produktet - 68 kcal. Beckmes er en kilde til energi, så det anbefales å bruke 1 skje av denne drikke til frokost.
Laget av druer Beckmes har en positiv effekt på sirkulasjonssystemet, øker appetitten, og bidrar til normalisering av kardiovaskulærsystemet. Mulberry styrker immunforsvaret og er et middel for å forhindre luftveissykdommer. Det kan også brukes til å normalisere presset.
I tillegg til bekmes brukes følgende planter også til å normalisere det kardiovaskulære systemet: gulrøtter, reddiker, kalendula, hagtorn (glod), sølvgull, basilikum, eggplanter, akonitt, filberts, gumi (multi-flowered mulberry) og yasenets (ikke-brennende busk).
Medisinske egenskaper
Produktet har følgende helbredende egenskaper:
- generell kroppsstyrking;
- økte energinivåer;
- forebygging av infeksjon av virus og infeksjoner;
- fremmer regenerative prosesser i kroppen;
- deltar i reguleringen av de ulike systemene i kroppen;
- forbedrer mage-tarmkanalen;
- øker seksuell aktivitet.
Som bekymmer, i tilfelle problemer med fordøyelse, bading, calendula, salvie (engros), gressgrønt, linden, kervil, lyubka bilustus, watercress, yucca, dodder, viburnum buldenezh, goldenrod, løk slizun, peanøt, oregano (oregano ) og Kale kål.
Alle typer beckmes er nyttige for å gjenopprette kroppen etter sykdom, kan brukes i kostholdet til personer utsatt for allergi. Det er et alternativ til honning i medisinsk ernæring. 
Skader og kontraindikasjoner
Beckmes har ingen kontraindikasjoner og er et hypoallergent produkt. Med forsiktighet må du legge inn produktet i dietten til de som har en allergi mot frukten eller bærene som utgjør en bestemt drink.
Det er viktig! Det anbefales ikke til bruk av diabetikere på grunn av det høye innholdet av fruktose. En diabetiker kan få en dramatisk økning i blodsukker grunnet en stor mengde fruktose.
Kokeprogram
Siden bekmes er en konsentrert fordampet juice, er dens grunnleggende bruk i matlaging utarbeidelsen av ulike drikker basert på det: kompott, gelé, fruktdrink og andre. Kanskje brukt i bakervarer for å erstatte honning eller sukker. I konfekt er det oftest brukt i kaker, paier, muffins, sherbet, tyrkisk glede og andre søtsaker. I tillegg til fruktjuicer gjør de fra bekmes:
- jam;
- vannmelon honning.
Lagringsregler
Det er få regler for lagring, og de er nesten det samme som melasse:
- Beckmes lagertank må være ren og helst glass;
- Produktet må være godt beskyttet mot direkte sollys;
- optimal oppbevaringstemperatur +10 ° C kan leveres i kjelleren;
- holdbarhet - 12 måneder.
Det er viktig! Noen arter er ekstremt næringsrike og inneholder mye glukose og fruktose. Det er nødvendig å bruke det i baby mat veldig nøye, siden barn kan utvikle en allergi mot et nytt produkt.
I verden er det så mange forskjellige sunne drikker. Utvide kunnskap om nyttige og helbredende egenskaper, metoder for forberedelse og bruk, vil du ikke bare legge til variasjon i den daglige menyen, men også kunne regulere kroppens aktivitet på naturlige måter.
Video: tykk bacmesirup - energikilde
Anmeldelser fra Internett om bekmes
