Hvilke sopp vokser i Kaliningrad-regionen

På grunn av det varme og behagelige klimaet har Kaliningrad-regionen en rik, mangfoldig flora og fauna. Det er vakre fjell, skoger, stepper, reserver, det er forskjellige dyr og mange slags sopp vokser. Men når du samler sopp, den såkalte "rolige jakten", må du være spesielt forsiktig, for klimaet favoriserer ikke bare spiselige varianter, men også de som er helt uegnet til mat. Det er nødvendig å studere på forhånd deres karakteristiske trekk for ikke å feire etterpå.

Spiselige sopp

Mushroom sesong i Kaliningrad regionen varer mer enn seks måneder, starter i april og slutter med de siste dagene i november. Her vokser sopp nesten overalt - de går ikke nødvendigvis inn i skogen, fordi et par kan bli funnet selv i hagen.

Det er fire hovedområder i denne regionen hvor en spesiell overflod av "skogsgaver" er merket:

1. Neman-lavlandet, som inkluderer Slavskoye tømmerindustrien, Illichivsk og Polesskoe skogsområdet. Regionen er preget av forekomst av podzolic, torv, myr og siltmørk jord, hvor svartalderen lever i store mengder.
2. Østersjøen og Curonian skogbruk, som er forskjellig fra sanden. Sammen med konstante vind fra sjøen danner de egnede forhold for vekst av sopp. I de fleste tilfeller kan du møte en furu. Birk og svart alder vokser i lavlandet, av og til finner du eik, ask og hornbeam.
3. En annen region, spesielt gunstig for soppens vekst, regnes for å være plottene til Nesterovsky skogbruk og Krasnoznamensk skogbruk, som er preget av en rekke lettelser. I Nesterovsky distrikt dominert område med mange åser. Pine vokser godt på steinete jord. Gran og løvskog trives i grønt land.
4. De resterende områdene utgjør den fjerde sonen, som er rik på granbjörk skoger. Her er hornbjelke, ask og eiketrær mest vanlige, og svart alder vokser på lavlandet.

Sopp er delt inn i spiselige, betingelsesmessige spiselige og uspiselige, så vel som giftige. Imidlertid er en uspiselig art ikke alltid mulig å bli forgiftet; Samtidig kan spiselige sopp, regler for montering, innkjøp eller lagring være brutt, kan føre til helseproblemer.

Det er ingen klar forskjell mellom spiselige og giftige arter. Likevel er mange giftige arter - for eksempel amanita - vanskelige å forvirre med andre.

Vet du det? I Italia er det forbudt å selvstendig samle boletus i skogen. For å "jakte" på den hvite soppen, må du få en spesiell tillatelse fra lokale myndigheter.

Det mest åpenbare tegn på en paddestol og toadstools er tilstedeværelsen av en volvo, rester av ytre skallet, som i tidlig alder dekker hele kroppen, og danner deretter en "potte" hvor stammen vokser. Sopp som er egnet til bruk, varierer svampete strukturen på hetten, men det meste av uspiselige er lamellar.

Det er viktig! Blant giftige arter har den svampete strukturen på hatten utelukkende en satanisk sopp, som ligner en boletus. Men å skille den fra boletus er ganske enkel - den giftige sopp har en hvitaktig hette, ikke en brun. I tillegg er midtdelen av beinet farget rosa eller rødt, og kjøttet på kuttet blir raskt blått.

I Kaliningrad-regionen finner du et stort antall sopp, både tradisjonelle og originale. De brukes til matlaging supper, side retter, forretter, salater, sauser. Sopp, stek, kok, stew, tørr, syltetøy, lage alle slags forberedelser til vinteren. Videre er de brukt i folkeslag for behandling og forebygging av mange plager.

Hvit sopp

Cep, han er en boletus - en av de mest elskede og populære blant folket. Han fikk bred berømmelse ikke bare på grunn av hans merkbare, velkjente utseende, men også på grunn av sin utmerkede smak. Boletusen varierer i ganske store størrelser: hetten er opp til 25-30 cm i diameter, beinet er tykt, bunnen er tykkere. Fargen på hetten vil avhenge av området der den vokser. I bjørkeskog har hatten en lysebrun fargetone, i furuskog får den en lilla fargetone, i granskog - en rødbrun. Kjøttet er fast, elastisk, hvit, endrer ikke fargen når den skjæres.

Bli kjent med typene og fordelene ved porcini sopp, samt lære å forberede porcini sopp for vinteren.

Den mest komfortable habitat for hvit sopp er birk, furuskog og granskog.

Vanlig glatt

Det er mange blandede skoger i Kaliningrad-regionen, som er gunstige for jevn levende. Samlingen starter fra den siste måneden til sommeren til oktober. Smoothys kan gjenkjennes av den karakteristiske lilla grå fargen på hetten. Med alderen forsvinner ringene på hetten, og hun blir gulrød. Benet er langt og tynt, tykk på bunnen eller i midten. Det hvite kjøttet er skjøre og skjøre, når det trykkes, blir det utgitt syrlig juice som blir gul ved kontakt med luft. Smoothies er flott for pickling. Men før dette må de suge i saltet vann og koke.

Melk hvitt er svart

Melkmaskene blir ivrigt samlet i Russland - i Vesten er de klassifisert som uspiselige. Men med riktig matlaging (spesielt salting), er melkesvampene ikke bare spiselige, men også velsmakende. I Kaliningrad-regionen finnes de overalt: i bjørk, furu, granskoger, på glater, skogskanter etc.

Vi anbefaler deg å lese om hvilke typer melkesvampe som finnes, hvordan de er nyttige, samt hvordan å samle inn og høste svart, aspenmelks sopp.

Hvit melkesvamp

De viktigste varianter av moorie er hvite og svarte.

• Den karakteristiske egenskapen til hvite er en melkaktig hvit, noen ganger gulaktig farge på hetten med små flekker og unike ringer. Lokk opp til 8 cm i diameter. Sopp er korte, tette, vokser i grupper. Massen har en tett struktur, når den trykkes, er den melkepressede juice separert, som blir gul i luften.
• Mørk svart eller svart er karakteristisk for svart laks. Noen ganger er de også kallenavnet chernushki. Benet er kort, hetten har litt buede kanter, platene har en skitten grønn farge. Favoritt habitat Chernushkas - blandingsskog. De kan også bli funnet i gammel løvverk, moser, under grener.

Svarte melk sopp er vakker i saltvann form; slik at de kan lagres uten tap av smak i opptil tre år.

Det er viktig! Før salting av svarte melkesvampe, må de være gjennomvåt i minst tre dager, deretter kokt.

Greenfinch

Et utmerket sted for veksten av greenfinches er tørr furuskog, hvor de er bosatt av hele familier. De begynner å samle på slutten av soppsesongen i høst. De fikk navnet sitt på grunn av den gulgrønne fargen på hetten - denne fargen beholdes selv under varmebehandling.

Zelenushka har en tett, litt stiv masse av hvit farge, som snart blir gul. Under hetten er delikate plater av forskjellige farger. Zelenushki anbefales å koke, steke eller fylle. Det viktigste - før matlaging må de skrelles

Kozlyak

Geiten er en stygg sopp, som samtidig har en ganske hyggelig smak. Cap med en diameter på 4-12 cm har en lys lys brun farge. I unge representanter tar det en avrundet form, senere nesten helt rettet, blir flat.

Ben - tynn, buet, av samme farge som hetten. Under regnværet er geiten dekket med et tykt lag av mucus, noe som gjør at det ser enda mer ubehagelig ut. Kjøttet er ganske tett og har en behagelig aroma.

Geiter bør søges i sumpete, våte steder, i fuktige furuskog. I maten bør du bruke unge sopp. De anbefales å steke, koke, hente eller tørke.

kantarell

Små, lyse og vakre kantareller bor i blandede, løvskogs- og furuskog, i glades med gress eller mos. På grunn av deres bemerkelsesverdige utseende er de vanskelige å forveksle med andre typer sopp.

Du vil nok være interessert i å lese om hvor kantantereller vokser og hvordan ikke å få falsk sopp, hvor nyttig de er, og hvordan å fryse og marinere kantantereller hjemme.

Kantareller kjennetegnes av en traktformet, bølget hette, dekket med vifteformede plater under og en tynn bein opp til 12 cm høy. De har en lys, gul-oransje farge. Kjøttet er tett, saftigt, holder friskhet i lang tid, og i sjeldne tilfeller er det ormaktig.

Kantarellene smaker likt svamp og porcini sopp. De er velsmakende i enhver form: stekt, kokt, stuvet, syltet. Ofte blir de et verktøy for behandling av ulike sykdommer.

gul steinsopp

Olje kan bli funnet nesten overalt: i skoger, glader, kanter, marker, stier, blant gresset. Den første høsten samles av soppplukkere under blomstring av furu, den andre - ved blomstring av linden. Maksimalt utbytte manifesteres imidlertid i kornhøstperioden.

Maslata har en hatt med forskjellige nyanser, avhengig av habitat: fra gul og lysebrun til rødbrun. Diameter 2-10 cm. Det rørformede laget, plassert under hodet, er dekket med en hvit film, som deretter omdannes til en ring. Kjøttet er ømt, gulaktig, har en behagelig aroma med notater av frukt.

Maslata er verdsatt for sin utmerkede smak, takket være de er mye brukt i matlaging. De kan tilberedes og stekt, syltet og syltet. Kokt smør stewed i melk har en spesielt smakfull smak.

Mokhovikov

I SNG er 7 arter av moth common; Grønn og gulbrun (kastanje) er mest vanlige i dette området. Habitat habitat - sand jord, barskoger, tettverk av løvtrær, kanter, enger.

• Grønn Moss Det er preget av en stor (3-12 cm), litt konveks hue av grønne eller oliven nyanser, som er dekket med små skalaer fra oven. Benet rett, langt, utvides litt oppover. Kjøttet er hvitt.
• Kastanjesvifterhjul Den har en mørk brun, sjokolade eller brun farge, en tett og kjøttfull vifte med vekter, et sylindrisk ben med solid struktur og en gulaktig farge. Kjødet er gult.

I begge arter kjøper kjøttet på kuttet en blåaktig tint, men dette er ikke et tegn på fare. Det er bemerkelsesverdig at giftige mokhovikov eller sopp som ligner dem ikke eksisterer. Mokhoviki har en hyggelig smak, brukt til å plukke, tørke og salte. Perfekt varmebehandlet som steking, stewing eller koking.

Det er viktig! Samle boletus, det er nødvendig å nøye overvåke at soppene ikke var dekket med mugg. Det er farlig for helsen.

Sommer honningdew

Den største fordelen med opplevelsen er at de vokser i familier, store grupper. Sommer sopp - eller lind sopp, som de også kalles - bosette seg på rottet tre og trær.

Moth har en liten størrelse; Hetten når 3-6 cm, har en konveks form med et tuberkel i midten, rundt hvilke sirkler er synlige i vått vær. Benet er tynt, opptil 7 cm langt, i øvre del er det lett, glatt, prikket med vekter nederst. Det er plassert ring i form av et skjørt, som senere kan forsvinne.

Høstkake

Høst sopp større i størrelse. Deres ben kan nå 10 cm, og hetten på girten er opptil 17 cm. Hatten har en konveks form, men blir flatt med alderen. Basen er dekket med et lag av skalaer. Under selve hatten er en skjørt, hvit i farge med en gul kant.

Fargeleggingen av honningkanten avhenger av typen av tre hvor han slo seg: eiken er brun, poppelen er gul med honning, fyren er brunrød.

Lær mer om spiselige sopp som boletus, barn, boletus sopp, aspens sopp, greenfinch sopp, persille, boletus sopp, sopp.

brun cap steinsopp

Under blomstringsperioden av viburnum, under haymaking, går soppplukkere på jakt etter boletus som vokser mest i åpne områder, skogskanter, feltkanter og i bjørkeskoger.

Boletus varierer i ganske store størrelser: hetten kan nå 15 cm, beinet er langt, tett, dekket med mørke skalaer. Det er sopp av hvit, gul eller brun farge. Boletus sopp er ideell for pickling. De er tørket, stekt eller kokt.

orange-cap boletus

Det er ikke vanskelig å merke en oransje-boletus i skogen. Den er preget av en stor, rund, luehvit oransje, brun eller hvit farge, og også av et tett og langt ben, tykket nedover, hvor overflaten er dekket av skalaer. Når kuttet blir kjøttet blått. Aspens sopp foretrekker å bosette seg i blandede bjørkeskoger og blåbær.

Vet du det? Mange tror at soppen som "snakker" navnet ble oppnådd på grunn av vekststedet, og også på grunn av farge på hetten, som er lik i fargen til høstbladene. Det kan imidlertid bli funnet ikke bare under aspens, men også på skogkanten, skogsstier, glatter.

Aspen samling starter i juli og slutter med den første frosten. Disse soppene brukes til matlaging av supper, stuinger, de legges til grønnsaker. Også syltet og tørket.

Mushroom produsenter vil være interessert i å lese om hva spiselige sopp vokser i høst.

Polsk sopp

Kastanje mokhovik kjent i Kaliningrad-regionen under navnet "Polsk sopp". Favorittstedet for sin habitat er furuskog med en sump, barrtrer, skogkrever. Det kan også bli funnet på sandgasser.

Den polske sopp har en lysebrun, brun kastanje eller mørk brun fargehue med en skillefri hud. Etter utfelling blir lokket klebrig og glatt for berøring. Benet har en rynket overflate av en gul nyanse og tett struktur. Når kuttet blir, blir kjøttet blått. Siden kastanjevinghjulet har en hyggelig smak, passer den til enhver form for bearbeiding: pickles, pickling, stekning, etc.

safran melk cap

Ryzhiki, selv om de ikke har et bemerkelsesverdig "utseende", ble elsket av mange soppplukkere for sin unike smak. Samle dem på forhøyede steder blant furutrær og graner, som starter i midten av august. Ingefæren skiller lys orange oransje og tilstedeværelsen av grønne flekker på lokket.

Det vil være nyttig for deg å lese om hvilke sopp som er spiselige og giftige, og også å lære å sjekke soppene for spiselighet ved populære metoder.

Svampestammen er også oransje. Størrelsen på hatten varierer fra 4 til 17 cm, og hos unge representanter blir den gitt oppover, og i eldre blir den traktformet med rette kanter. Hogs brukes til steking og stewing, men de beste middelene er salting.

Toalett sete

Redbird eller, som lokalbefolkningen kalte det, er plantainen en sopp som vokser i blandede og bjørkeskoger, langs veier, på stier. Dens særegne egenskaper er: En tett, grålilla hatt 4-10 cm med ringer, samme farge som et tynt ben, kjøttfullt kjøtt, som frigjør melkesaft når det trykkes.

Vet du det? Det er ca 3000 arter av cap-sopp, hvorav kun 400 er egnet til konsum.

Kirsebær vokser i grupper, ofte deres kropper vokser delvis sammen. Denne typen er bare egnet for salting. I tillegg er ulike medisinske pastaer og salver laget av det.

russule

Russula var så navngitt på grunn av at noen av deres varianter kan bli spist rå. Sopp er preget av en rekke farger: deres hette er i stand til å erverve alle regnbuens farger. Men beinet er hvitt og sterkt.

I en tidlig alder er hetten konveks, avrundet, blir senere flat eller til og med traktformet. Massen er tett, svampete, hvit i kuttet. Russulae bor i svampete områder i gran-furu, løvskoger. De vokser i grupper, gjemmer seg ikke i gresset eller blader, så de er enkle å finne selv for uerfarne soppplukkere.

Imidlertid er de ikke veldig populære på grunn av deres skjøre struktur. Noen typer russiller har en bitter, brennende smak, så før de blir kokt, må de være gjennomvåt i kaldt vann i to dager.

Uspiselige, giftige sopp

Den største fare for uspiselige og giftige sopp er at de dyktig forkledde seg som visse typer spiselige. Derfor, for ikke å bli et offer for forgiftning, bør man lære å skille mellom spiselige og uegnede varianter.

Blek grebe

Blek toadstool - den farligste blant giftige sopp. Dens forbruk slutter i lammelse, og deretter døden. En liten sopp kan være nok til å forgifte fire voksne.

Konfigurasjonen av hetten er halvkule, men i tidlig alder har den en mer rund, eggformet form. Hetten med en diameter på 5-15 cm har en olivenfarge (kan variere fra hvit til gråaktig), overflaten er fibrøs med glatte kanter. Ben tynn - ca 2,5 cm, med en hvit, skifer overflate.

Kjøttet er friskt, mørt, hvitt i farge, med en nøytral smak og en litt søt, men ubehagelig lukt. Et karakteristisk trekk ved toadstoolen er tilstedeværelsen av en bred volva ved foten av benet.

Det er viktig! Den største fare for toadstool er at personen blir syk bare etter at giftene begynte å virke. En person står overfor gastrointestinale problemer, muskelsmerter, diaré, trykkreduksjon. Через некоторое время состояние больного может улучшиться, но это всего лишь ложное затишье, во время которого разрушаются почки и печень.

Желчный гриб

Чаще всего желчный гриб встречается в хвойных и лиственных лесах, на кислых, плодородных почвах. Внешне он напоминает белый гриб, однако его можно легко распознать по уникальному сетчатому рисунку, расположенному на ножке. Hetten har en halvkuleform, kan nå størrelser fra 4 til 15 cm; overflaten er tørr, litt fløyelsaktig, i vått vær blir det klebrig. Fargen på hetten er forskjellig: fra gul-brun til mørk brun. Benet er høyt og tynt, sylindrisk, hovent nedover.

Kjøttet er hvitt, med kuttet rosa, har en ubehagelig bitter smak, er ikke orm og har ingen uttalt lukt. Symptomer på forgiftning av denne organismen ligner på å spise en paddestamme eller satanisk sopp. Hos eldre, 85% av tilfellene av forgiftning slutter i døden.

Amanita rød

Amanita - den mest fargerike representanten for giftige sopp, som er vanskelig å forvirre med andre. Den lyse røde halvkuleformede hetten har en karakteristisk hvit flekk. Ben tett, kort og ganske tykk. Fly agaric vokser hovedsakelig på sure jord, i blandede skoger. I de fleste tilfeller forårsaker bruken av rød sopp ikke døden, men fører til utseende av hallusinasjoner, tap av hørsel og syn. I små mengder brukes ekstrakter fra soppen til medisin for produksjon av legemidler som har antiinflammatorisk, anti-kreft effekt.

Vi anbefaler å lese om hvordan forskjellige typer toadstools ser ut, samt nyttige egenskaper av fly-agarics.

Amanita sopp

Mindre levende, men ikke mindre giftig, er nærstående av den røde sopp - soppens sopp. Dens karakteristiske egenskaper anses å være en blekgul sitronfarge og en tykk, ren, sfærisk først og deretter en flat hette, dekket med store hvite flager på toppen. Stammen er ganske lang, opptil 12 cm, av sylindrisk form, tykket på enden med spor over ringen. Kjøttet er mykt, løs, med aroma av poteter og en bitter, ubehagelig smak.

Symptomer på soppsampsforgiftning ligner på rødt forgiftning: kortpustethet, kvalme, oppkast, og kramper, hallusinasjoner og bevissthetstap kan utvikles med sterke giftkonsentrasjoner.

Vi anbefaler at du gjør deg kjent med beskrivelsen av slike uspiselige sopp, for eksempel muggbagler, falsk boletus, satanisk sopp, galtsvamp, pedalstøvel.

Satanisk sopp

Satanisk sopp ligner hvite. Den finnes i blandede og løvskog i områder med kalkholdig jord. Det er ganske stort i størrelse: hetten når 8-20 cm, beinet er opptil 15 cm høyt, og bredden er opptil 10 cm. Hettfarger spenner fra lysegrå til blygrå. Benet oppsvulmet, har formen av en knoll. Kjøttet er preget av en gulaktig tinge; ved kuttet kjøper den en moderat blå farge.

Forskjellen mellom satanisk sopp og hvit er tilstedeværelsen på benet av et karakteristisk rutenett med oliven eller rød farge. Også fra sopp er en ubehagelig lukt. Satanisk sopp, når den blir konsumert, provoserer forstyrrelser i nervesystemet, påvirker leveren og milten.

Mushroom false

Et karakteristisk trekk ved den falske mushignon er en vedvarende iodisert lukt eller aroma av karbolsyre. Hetten er hvit, har en glatt base med små skalaer. Kjøttet er hvitt, men når det trykkes gul. Falsk hvit sjampinjongstamme, fortykket ved bunnen.

Ved kuttet blir benkjøttet gult, blir etter hvert oransje og deretter brunt. Ved matlaging av falske mushroner øker deres spesielle lukt, og vannet blir gul.

Det er viktig! Selv med lang matlaging, går ikke giftet fra soppen bort. Etter bare to timer etter å ha spist den falske champignon, er det lyse tegn på forgiftning: oppkast, kvalme, diaré.

Mushroom steder i Kaliningrad regionen

"Mushroom Hunt" i Kaliningrad-regionen starter fra april og slutter med de første frostene.

For kampanje for sopp var vellykket, bør du vite "soppplassene":

• sopp oftest finnes i områdene til de bosikiske og baltiske skogsforetakene, nær byen Nesterov, i nordøstområdene i regionen, Novoderevensky-skogen, Bolshie Gorki, Bolshakovsky-skogen;
• favorittsteder kantarell er havet og nabolaget Povarovka;
• zelenushek soppplukkere søker rundt sanddynene på Curonian Spit;
• på jakt etter melk sopp Du kan gå til den baltiske flettet, Kumachevo, Kruglovo, besøke sørvestlige regioner - Ladushkinsky-skogen, Chertov Most, Ushakovo;
• oppfyll drømmen om soppplukkere og finn en stor clearing steinsopp, kan du gå til landsbyen Kosmodemyanskaya, Big Village, i det sovjetiske skogsområdet; Omgivelsene til Vishtynetskoye-sjøen anses også som et godt område for hvite sopp.

Det bør huskes at alle typer sopp uten unntak velger akseptable betingelser for vekst. Hvis skogene er mørke, bør man se på sopp på lette glader, på skogskanter, nær veier; Hvis det er mye belysning, bør du lede søket etter mørke områder. Med høy fuktighet vil soppene migrere til forhøyede områder, og hvis det mangler, vil de gjemme seg i kløfter.

Sopppluksregler

Noen ganger kan spiselige sopp ikke bli ufarlig. Og hele greia her er i giftige stoffer - disse organismene er i stand til å absorbere dem som en svamp.

Derfor, på en "rolig jakt" må du følge noen regler:

1. Den "gylne regelen" av soppplukkere er å samle kun kjente sopp. Hvis det er enda den minste tvil om opprinnelse og type sopp - og enda mer, hvis det er tuberlignende fortykkelser ved bunnen av soppstammen, er det bedre å kaste dem umiddelbart. Ukjente sopp kan ikke røres og enda mer smakt.
2. Samle kun friske, unge sopp. Ikke legg deg i fare, vær oppmerksom på de ormfulle, tørre, flabbye, rottne soppene, som i det minste har mistet sin smak og nyttige stoffer.
3. Ikke forstyrr myceliet. Ved innsamling er det svært viktig å ikke skade myceliet, som vil tjene som fødsel av en ny avling. Det anbefales at rørformet sopp bare blir "vridd" fra jorda, og bukser skal kuttes med en skarp kniv i bunnen.
4. Samle sopp på miljøvennlige steder. Det er ikke nødvendig å "jakte" i nærheten av veien, fabrikkene, i industriområdet. Det er bedre å besøke skogen eller gå til fjellene.
5. Legg sopp i kurver. For samling av ideell emballasje fra materialer av naturlig opprinnelse: tre lubyanka, kurvbokser. Du trenger ikke å ta cellofanposer, der soppene bare vil "dampe".
6. Den beste tiden for en "rolig jakt" er morgentimene. Svampe vokser om natten, slik at de om morgenen blir friske, tette og vedvarende i transitt.
7. Ekstra tid anses å søke etter "byttedyr" i det høye gresset og tykke vindbreak. Det maksimale som man kan håpe på, er noen få stykker i timen.
8. Umiddelbart etter at de kom hjem, skulle de "trofene" som ble funnet, bli ryddet, da de raskt mister sine egenskaper. Skalet sopp blir kokt uten å feile.

Video: Regler for å samle sopp

Det er viktig! Det er strengt forbudt å bruke soppbuljong, selv om det var å forberede kjente varianter av alle.

Kaliningrad-regionen er rik på ulike typer sopp, hvilke soppplukkere lager jevnlig fra tidlig vår til sen høst. Men å gå på en "stille jakt" for smakfulle, duftende og ekstremt nyttige troféer, må vi ikke glemme eksistensen av giftige arter.

Bare følg de viktigste regler for innsamling og bruk - og så er prosessen med forberedelse ikke bare spennende, men også trygg for helse.

Anmeldelser fra nettverket

Se på videoen: Lær matblekksopp coprinus comatus (November 2024).