Om mushroom herlighet Moskva regionen har hørt alt. Men hvilke arter vokser nettopp i de omkringliggende skogene, når og hvordan de skal samles på riktig måte - få mennesker vet. I mellomtiden er kampanjen for sopp også en del frisk luft, kombinert med en følelse av enhet med naturen, som mange mangler i hverdagen. Finn ut hva gaver av skogen er klar til å dele denne regionen.
Spiselige og betinget spiselige sopp
Først må vi finne ut hva spiselige og betingelsesmessige spiselige arter ser ut. Sistnevnte er preget av det faktum at de nødvendigvis behandles før bruk - avhengig av type sopp kan det kokes i flere tilnærminger eller steking.
Men la oss begynne med en kort gjennomgang av skogens "fullt" spiselige gaver, som finnes i skogene i Moskva-regionen.
Ta en titt på listen over spiselige og giftige sopp, samt lære å sjekke soppene for spiselighet ved hjelp av folkemetoder.
Hvit sopp
Andre navn: boletus, belevik, bestemor, godmodig, bjørn-bjørn, mullein, smi.
Soppplukkere vet at hvite sopp kommer i flere varianter. Men i denne regionen er det bare furu.
Den hvite soppen tilhører slekten Boletus, så vi anbefaler deg å finne ut hva slags hvite sopp og boletus er, samt hvilke egenskaper den hvite sopp har.
Hvordan finne ut:
- en lue - stor (6-30 cm i diameter), med fine rynker og tuberkler. Den er brun i fargen, mørkere i midten (rød eller lilla toner er mindre vanlige). I unge prøver, halvcirkelformet, blir over tid litt konveks eller flat;
- leg - med forlengelsen fra topp til bunn, med en høyde på 8 til 17 cm, med synlige tubercles eller mesh mønster;
- massen - kjøttfulle og tette, med merkbar lukt av stekt valnøtt (hvit på skjærestedet).
Fra navnet er det klart at slike sopp blir nær furu. (sjeldnere - på kastanjer og eik, bøk og graner). Det er både enkeltvis og i grupper.
Dette er en av de mest delikate typer sopp, som spises i nesten hvilken som helst form - stekt og tørket som en ingrediens i supper. Det er sant at bare unge eksemplarer blir brukt - de gamle kan være ormfulle.
Det er viktig! Den mest delikate er "hare", som vokser i gran-bjørkeskoger.Den beste tiden å samle: slutten av juli og begynnelsen av oktober.
volnushki
Hvordan finne ut:
- en lue - blekrosa, med grå eller gul (mindre ofte hvit) overløp. Diameter - 4-12 cm. Alternativt lys og mørke striper, hvis størrelse kan variere, er slående;
- leg - Tynn (1-2 cm i omkrets) og lav (opptil 6-7 cm), en vanlig sylindrisk form. Veldig fast, glatt til berøring. I eldre prøver blir ofte hul. Uansett alder kan det være små mørke groper på overflaten;
- massen - blekrosa, tett og tørr, med en karakteristisk krydret smak.
Den beste tiden å samle er slutten av juni-oktober. Men i dette intervallet er det to bølger - hele slutten av juli og slutten av august-det første tiåret av september.
I sin råform er det veldig spiselig, men med merkbar bitterhet, som forsvinner under tilberedningen. Den brukes til fremstilling av pickles og marinader, nybagte bølger blir servert i andre kurs (selv om de krever tidligere bløting og blanching).
Vi foreslår at du leser mer om slike spiselige sopp som volnushki.
Real bum
Det er det beste av betinget spiselig sopp.
Andre navn: hvit gruzd, rå gruzd, våt gruzd.
Hvordan finne ut:
- en lue - Hvit eller litt gulaktig, med en diameter på 6-25 cm. I den "unge" er den flat, med depresjon i midten med alderen. Våt og klebrig til berøring, med en pistol sparket på den indre kanten. Det er alltid mye vegetabilsk søppel fast på overflaten;
- leg - sylindrisk og hul innside, hvit eller gulaktig. Høyde - 3-10 cm;
- massen - hvit farge, sterk og tett. Den har en spesiell lukt, som ligner på en fruktig aroma. Den melkepressede juice er også hvit, men den blir grågul i luften.
Vet du det? Noen tilsynelatende fredelige sopp er også rovdyr: de spiser på nematoder som sitter fast i mycelium-ringene.Favorittsteder - løv og blandeskog, lind arrays. Fanget sjelden, selv om de vokser rikelig.
Den beste tiden å samle er midt i juli-september.
Etter å ha fjernet bitterheten ved å suge hver dag med vannbyttet, er disse soppene vanligvis tillatt for salting - soppene er saftige og med en appetittlig aroma. Etter å ha bodd i en beholder med krydder i en og en halv måned, blir de brukbare.
Vi anbefaler at du finner ut hvilke typer melkesvamp som er, hvor nyttig disse soppene er, og lær også hvordan du samler og lager asketre og om det er mulig å bruke svarte melkesvamp.
Bum gul
Andre navn: gul bølge, gul belastning, riper.
Hvordan finne ut:
- en lue - stor (6-29 cm i diameter), ofte med små skalaer. Fargen er gul, men det er tilfeller med en brun eller til og med gylden tone. Glatt til berøring, med bøyde kanter. På unge sopp er den konveks, men blir så flat eller konkav;
- leg - sterk, med merkbare hakk eller fossa gul. Til berøring klebrig og inne i hul. Høyde - 5-12 cm;
- massen - Hvit, med en subtil behagelig aroma, som minner om fruktig. Over kuttet gul.
Det er viktig! Uspiselige typer mugg utgir lilla lilla farge.
Den beste tiden å samle er det andre tiåret juli-oktober.
Etter koking eller bløting, brukes det til å lage pickles og marinade.
regnfrakker
Dette er en av de vanligste soppene. Representanter for en eng sort kommer ofte over til Moskva forsteder.
Andre navn: flitter, ulven tobakk, bestefar tobakk.
Du vil sannsynligvis være interessert i å vite hva en regntrekk sjampinjong ser ut.
Hvordan finne ut:
- en lue Hvit eller hvitbrun farge har formen av en ball med en diameter på 2-5 cm. I unge regnfrakker er den dekket med små pigger, som deretter vaskes av. Hele fargen endres med alderen - den blir gulaktig eller lysebrun. Spissen er litt flatet;
- leg - tykk og rynket, opptil 1,5 cm høy;
- massen - hvit, med septum i form av en membran, hvit og med merkbar behagelig lukt.
Den beste tiden å samle er tidlig i juli-oktober.
Bare små regnfrakker blir spist, som etter steking ligner kjøtt (de er ikke egnet for supper - når det tilsettes, får flytende retter en "gummiaktig" smak).
Les også om fordelaktige egenskaper og anvendelse i forskjellige soppsorter: flake, ost, reishi, svinushki, shiitake, chaga (bjørk sopp) sopp.
Dubovik
I denne regionen er det bare en art av dubovik, nemlig speckled.
Andre navn: Kornet-fronted boletus, blåmerke, boletus poddubovikovy, redpede.
Vet du det? Under vekstperioden er det intracellulære (det turgor) trykket av soppen så mye som 7 atmosfærer.
Hvordan finne ut:
- en lue - fløyelsaktig til berøring, i form av en halvkule eller pute. Farge - mørk brun, sort-brun, kastanje. Mørker når du trykker på. I omkretsen - fra 7 til 23 cm;
- leg - Rød og gul, med et rutenett ornament eller prikker. Tykk, har en tønneformet eller sylindrisk form, springer oppover. Høyde: 6-16 cm;
- massen - Lys gul eller oransje, uten spesiell smak eller smak. Endrer fargene på skiven, blir blå eller blåaktig.
Den beste tiden å samle er slutten av mai og begynnelsen av oktober.
Etter koking (10-15 minutter) ble dubovik syltet, også ofte brukt til tørking.
Les mer om denne typen sopp som dubovik.
Kozlyak
Et annet navn: gitter.
Hvordan finne ut:
- en lue - unge goatlings er litt oppblåst, men når de vokser, blir de flatt. Fargen er rødlig, brun eller brun (rødaktig tone regnes som en sjeldenhet). Glatt til berøring, ingen tuberkler. Diameter - 3,5-12 cm;
- leg - i form av en sylinder, veldig tett og solid. Farge gjentar fargen på hetten, men med en matt skygge. Dimensjoner - 4-10 cm i høyden og 1-2 i girthet;
- massen - brun eller gul (rosa på brukket), luktfri.
Det er viktig! Kozlyak er kjent for sin kraftige antibakterielle virkning. Sant, med problemer med fordøyelsen, må mottaket bli forlatt.
Den beste tiden å samle er i midten av august-slutten av september.
Etter en kort varmebehandling brukes den til matlaging zazharki, i små mengder legges til supper. På grunn av lav smak, brukes den ikke til salting.
Les også hvilke egenskaper spiselige geiter sopp er.
kantareller
Et annet navn: Chanterelle real.
Hvordan finne ut:
- en lue - medium (2-12 cm), oransje eller gul. Avviker uregelmessig form: Konveks eller konkav, strukket eller i form av en trakt;
- leg - Solid og tett, vokser sterkt sammen med en hette. Gjentar ofte fargen eller har en lysere nyanse. Med en høyde på 4-7 cm har en diameter på 1-3 cm. Synlig innsnevret nedover;
- massen - kjøttfull, hvit i midten og gul på kantene. Smaken er sur, lukten varierer fra litt fruktig til rot. Ved kuttet rødt.
Den beste tiden til å samle er den første samtalen - begynnelsen av juni, den andre bølgen - midten av august-oktober.
Kantarellene anses som en delikatesse og brukes i enhver form - de dekorerer nesten alle retter og side retter.
Finn ut hvor kantantereller vokser og hvordan de er gunstige for menneskekroppen.
gul steinsopp
I utkanten av Moskva-regionen finner man tre typer oljer samtidig - vanlig, lærk og gulbrun. Hver av disse linjene fortjener en egen beskrivelse.
La oss starte med den mest massive - boletus vanlig.
Andre navn: oljegul, ekte oljedyr, høstolje.
Vet du det? Sexkromosomer av sopp ligner menneskene i mange henseender.
Hvordan finne ut:
- en lue - Har formen på en halvkule (i ung boletus) eller et flattere utseende, noen ganger med hevede kanter. Fargelegging - fra brun med sjokoladefarge til gulbrun (som et alternativ - en grå-oliven). Diameter - 3-15 cm;
- leg - sylindrisk og solid, med langsgående fibre og en filmaktig ring av hvit eller brunaktig farge. Den grunnleggende tonen er litt lettere enn fargen på hetten. Høyde - 3-12 cm, tykkelse - 1-3;
- massen - saftig, litt brun i bunnen, gulaktig på toppen og brun under hatten selv.
Den beste tiden å samle er midten av september til slutten av oktober.
Etter at huden er fjernet fra lokket og kokes i 10-15 minutter, kan den brukes i noen form. Selv om det ikke er rengjort før det tørkes, blir oljen ikke mørkere.
Vi anbefaler at du finner ut hvordan bønnene ser ut, hvordan du skiller falske bølger og hvor nyttige bølger er.
Men det er en ikke helt behagelig funksjon: det er de kappene som oftest er skadet av insekter, noe som gjør dem uegnet til mat.
Neste på linjen er lerkoljekarmen.
Hvordan finne ut:
- en lue - Konveks eller stram, glatt og klebrig. Fargealternativer: fra sitron og gul til brunbrun. Diameter - 3-13 cm;
- leg - Solid og tykk, i form av en sylinder, noen ganger i form av en mace. Fra over granulat og mesh, med en ring av sitronfarge. Den grunnleggende tonen dupliserer fargen på hetten (rødbrun nyanse - en sjeldenhet). Høyde - 4-12, tykkelse - opp til 3 cm;
- massen - myk, fibrøs og saftig, lys gul eller brun. I unge butters, skifter punktet ikke i farge, mens i eldre det blir svakt rosa og blir brun.
Det er viktig! I fruktsesongen regnes topputbyttet av olje 3 dager etter regn.
Den vokser i grupper, foretrekker sure jord. De største massene finnes i løvfisk eller blandeskog, enkelte prøver kommer over i hager.
Den beste tiden å samle er juli-september.
Etter koking blir slike kokere stekt og saltet, tilsatt supper. Men den mest elegante - det er syltet "brosjyrer" med sin uvanlig delikate smak.
Lukker denne tre øverste gulbrune oljen.
Andre navn: myr, flettet, sandstein.
Hvordan finne ut:
- en lue - halvcirkelformet (med krøllet kant) eller flatt. Det kan være gul, brun, oliven eller kjedelig oransje. 6-10 cm i diameter, av og til med vekter i form av fibre;
- leg - Glatt og tykk sylindrisk. Fargelegging - fra appelsin til sitron. Diameter - 4-11 cm, omkrets - 1-3;
- massen - Gul eller lysorange, med brune ben i basen. I kuttet blå, med en behagelig furuaroma. Smaken kan ikke føles eller være ganske hyggelig. I gammel olje gir det metall.
Kokeprogrammer ligner lerkortet.
Vi anbefaler deg å lese om teknologien for matlaging sopp: pickling (kantelereller, honning sopp, melkesvampe, ryadovki), syltetøy, tørking (oyster sopp), frysing (hvit, østers sopp, chantereller, honning sopp).
Mokhovikov
Representanter for de grønne og fissured artene kommer ofte over fra storfeene i denne regionen.
Grønn Moss
Hvordan finne ut:
- en lue - Oliven eller grønngrå, sjeldnere med brunt snitt. Litt konveks i utseende. Velvety til berøring, med en omkrets på 3-11 cm;
- leg - sylindrisk, med utvidelse opp. På noen sopp synlig brunt nett. Høyde - fra 2,5 til 10 cm med en tykkelse på 1,5-2;
- massen - Hvit, med blå i stedet for kuttet.
Vet du det? Den største familien av sopp vokser i nasjonalparken ofenpass - mycelium opptar 35 hektar.
Felles for alle typer skoger.
Den beste tiden å samle er juli til midten av september.
Grønn Mokhoviki prøver å spise umiddelbart etter innsamling og matlaging - under lang oppbevaring blir det mørkere. Ideell for steking, kokte retter og marinader.
Finn ut hvordan du skiller et ekte svinghjul fra en giftig og om det vil være spiselig eller ikke.
Fisset Mokhoviki preget av deres uvanlige utseende.
Andre navn: beitefelt, gul eller gul mosflomorm.
Hvordan finne ut:
- en lue - hovent, i mange kopier med en karakteristisk hul i midten. Tett dekket med fine rynker, som danner et nettmønster. Farge: brun, oliven eller burgunder, med en matt skygge. Diameter - 2-12 cm;
- leg - solid, i form av en lomme. Små skalaer er merkbare. I unge sopp er det ganske solid, men over tid blir det hul. Fargen er interessant: toppen er knapt gul, og bunnen er maroon-rød. Høyde - 4-11 cm, omkrets - opptil 2 cm;
- massen - Hvit, sjelden gul, uten lys lukt og smak. Ved kuttet blå.
En slik flyworm vokser på sur jord, elsker et firma med eik og beeches.
Den beste tiden å samle er juli-september.
Som en matrediens som brukes i tørket eller saltet form.
Eng eng
Andre navn: clove mushroom, bedbird.
Hvordan finne ut:
- en lue - Glatt, med gjennomsiktig, litt ribbet kanter. Formen varierer fra halvkuleformet til konvekst og flatt (med et tett sentralt tuberkul). Fargen er blek krem, i vått vær endres det til gulbrunt eller okerbrunt, og senteret er alltid mørkere. Girth - fra 2 til 8 cm;
- leg - sylindrisk, solid og tett. Noen ganger blir det sinuøst, med alderen blir det for stivt og fibrøst. Farge repeterer hetten farge eller en liten lettere. Til berøring fløyelsaktig (mindre ofte - melaktig). Høyde: 2-10 cm, tykkelse - bare 0,5;
- massen - Tynn, hvit eller blek gul. Når det skjæres, endres det ikke. En sterk lukt ligner duften av nelliker, smaken er søtaktig.
Det er viktig! I ekte eng agarics, er det alltid en bred og hvit-krem plate.
Den vokser på åpne gressområder - kanter, kløfter, enger, ofte langs veier og marker. Rikelig fructification: å se en tett rad med slike sopp er ganske ekte.
Den beste tiden å samle er slutten av mai - midten av oktober (med topp i august og første halvdel av september).
Kun caps brukes til mat, som passer for enhver form for behandling.
Vi anbefaler deg å finne ut hva en eng eng er.
Høstkake
Hvordan finne ut:
- en lue - Konveks eller flat, med sjeldne lysskalaer (som den vokser, forsvinner den). Fargen kan enten være lysebrun eller oliven, med mørkere i midten. Diameter - 3-10 cm (giganter under 15 cm er svært sjeldne);
- leg - solid, dekket med flak. Det er sopp med en liten ekspansjon på undersiden av beinet. Den grunnleggende tonen er gulbrun, med en mørkere nyanse på bunnen. Høyde - 6-11 cm, tykkelse - opp til 2;
- massen - hvit og tett, alderserfaringen er mer subtil. Hyggelig for smaken og aromaen.
I de fuktige skogene er det store grupper av høst sopp (enkelt sopp er en sjeldenhet). Arten regnes som parasittisk. Honning agaric trær består av tre trunks og stubbe, og i et vått år selv falt grener og blad stiklinger.
Vet du det? Det var takket være sopp som de første antibiotika dukket opp - for eksempel ble penicillin syntetisert fra en gjærsvin.
Den beste tiden å samle er slutten av august-november, med topp i første halvdel av september (hvis gjennomsnittlig daglig temperatur er + 10 ° C ... + 15 ° C, da er det generelt perfekt).
Etter grundig matlaging, tilberede unge sopp eller separerte piller salt og marinér, til supper og zazharki, samt tørket.
Lær mer om spiselige og uspiselige arter av honning agaric, så vel som hvordan man skiller foal skum fra vanlig honning agaric.
brun cap steinsopp
De mest tallrike artene forblir tradisjonelt boletus felles.
Andre navn: Blackhead, Berezovik.
Hvordan finne ut:
- en lue - En brun, grå eller brun (sjelden nesten svart) blomst som ser ut som en oppblåst pute. I diameter fra 3 til 12 cm;
- leg - Hvit eller gråaktig, med merkbare hvite eller mørke skalaer, lansert langs. Bunnfortykket, dimensjoner - 1,5-4 cm i tykkelse og 3-13 i høyde;
- massen - hvit, med ensartet farge. Endrer ikke fargen når den er ødelagt.
Den beste tiden å samle er juli-oktober.
Gourmeter setter pris på denne typen fin smak. I gastronomi er boletus brukt i noen form.
Les mer om varianter av boletus sopp.
Podgruzdok hvit
En annen soppdelikatesse.
Annet navn: tørrlast
Hvordan finne ut:
- en lue - Konvekse eller deprimerte (i form av en trakt). De bølgede kantene er slått på innsiden. Kan være hvit eller grå, med gule eller skitne øyne. I alle fall forblir skyggen kjedelig. I den tørre sesongen sprekker det ofte. Diameter - 5-18 cm;
- leg - Sterk og kort, har formen på sylinder. Unge underbelastninger har en solid hvit farge med en blåaktig kant på toppen. Over tid blir det grått eller farget. Den nedre delen er litt tykkere. Høyde - 2-5 cm, tykkelse - 2-4;
- massen - sterk og hvit Smaken er krydret, med en karakteristisk sopp lukt.
Det er viktig! Før nedsenking i saltvann holdes underlaget kult i 4-5 timer - det er lettere å rengjøre det fra søppel.
Den vokser i alle skoger og skogskanter. Oftest podgruzdok funnet i bjørk og eik, bøk og asp.
Den beste tiden å samle er slutten av juli-begynnelsen av september.
Det spises i saltet og syltet form. Rå podruzdok - dette er for amatøren (smaken er ganske tørt), så vel som saltet på tørr måte.
Les også, det som er bemerkelsesverdig er hvit sopp.
orange-cap boletus
Andre navn: Aspenik, Krasyuk, Krasnik, Redhead.
Hvordan finne ut:
- en lue - halvkuleformet, brun farge (med oransje eller rød nyanse). Til berøring er det grovt, ofte med små cornified "hakk". Avhengig av hvor sjampinjong vokste, kan kappens omkrets være fra 5 til 27 cm;
- leg - sylindrisk, grå-hvit eller grå. Fibervekt er synlige, mørkere når de vokser. Ved basen er en liten fortykning. Høyde - 3,5-19 cm, tykkelse - 2-5;
- massen - tett og kjøttfullt. I unge aspens sopp er det mer motstandsdyktig (mens i gamle det sukker og blir løs). Klippet endrer farge fra hvitt til blått, og deretter svart. Lukten er knapt merkbar.
Vet du det? Plasmodium (det er en slug) er den eneste sopp som kan ... gå: den kan bevege seg med en hastighet på 1 cm / time, og denne ferdigheten strekker seg også til vertikale planer.
Den beste tiden å samle er juni til midten av oktober (topp oppstår i slutten av august-det første tiåret av september).
Passer til mat i alle former. Men det er en nyanse: mange mennesker liker ikke det etter å ha kokt, steking eller langvarig tørking, svampen svamper.
Vi anbefaler å finne ut hvilke typer av asp arter er, hvordan å identifisere en falsk asp, og også lese om denne typen aspen som redheads.
Polsk sopp
Andre navn: kastanje mokhovik, pansky eller brun sopp.
Hvordan finne ut:
- en lue - Halvsirkulær, konveks eller flatt. Det vanligste fargevalget er mørkbrunt eller brunt (med sjokolade). Kastanje skygge mer sjeldne. Unge kopier avviger matt tone, som deretter endrer seg til strålende. Diameter - 4-15 cm;
- leg - fibrøs, sylindrisk. Lysebrun eller gul med rødfibrer på toppen, lyser på bunnen. Ved basen kan den enten smale eller svake utvide. Høyde - 4-13 cm, tykkelse - opp til 4 cm;
- massen - tett og kjøttfullt. Bemerkelsesverdig er endringen i farge i et stykke: Hvis i stammen hvit eller gulaktig farge er erstattet med blå, og deretter blir den brun, da når hetten brytes, erstattes den blå fargen med lyn. Subtil smak og behagelig lukt er iboende.
Lær mer om denne typen mokhovikov som den polske sopp.
Elsker sand jord, kommer over i barne- og løvskoger. De beste naboene er gran, furu, kastanje, bok, eik. Polsk sopp vokser alene eller i sjeldne rader.
Den beste tiden å samle er slutten av juni og begynnelsen av november.
Det er viktig! For skogsarter som er egnet for høyhastighets frysing uten tidligere varmebehandling.Som et matprodukt er tatt for beting og salting, tørking og koking. Mange går videre, fryser slike reserver for fremtiden. Smaken er praktisk talt ikke tapt.
Morel til stede
Hvordan finne ut:
- en lue - avrundet sfærisk, ujevn, med grove celler av uregelmessig form. Brun eller gråaktig, mindre ofte - gulbrun (mørkere med alder eller under tørking). Diameter - 3-8 cm;
- leg - hul, sylindrisk. Den har en hvit, gul eller brunaktig tynn, ofte med langsgående riller i bunnen. Det er også en liten ekspansjon. Dimensjoner: 3-9 cm i høyde og 1-3 i tykkelse;
- massen - voksaktig og skjør, hvit. Den har en delikat smak og en behagelig lukt.
Den beste tiden å samle er i midten av mai-juni. I et varmt år kommer noen moreler fram til slutten av september og begynnelsen av oktober.
Etter forkoking i saltet vann (opptil 15 minutter) brukes til matlaging av første og andre kurs, samt fyllinger. Hvis tørking er planlagt, ikke koke. Ikke dårlig lagret i fryseren - smaken forblir den samme.
Vi anbefaler at du leser mer detaljert hva moralen ser ut og hvordan den adskiller seg fra linjen.
Morel cap
Et annet medlem av morel familien.
Andre navn: Cap, tsjekkisk Verpa, morel delikat.
Vet du det? De første nevnene av morelene finnes i skriften til den greske læreren Theophrastus, som bodde i det 4. århundre. BC
Hvordan finne ut:
- en lue Cap-formet (kan være klokkeformet, konisk eller i form av en fingerpenn). Den nederste kanten er presset til beinet eller bøyd til siden, som er typisk for gamle sopp. Fargepaletten er svært variert: her og brun, og gul og gul-oker. Overflaten er dekket med sinuøse små bretter - det er som om gravd opp i gamle moreler. Størrelser er små - opp til 4 cm i diameter;
- leg - Glatt, sylindrisk, av og til med små spor. Fargen er hvitt gul eller oker. Det kan være buet eller litt flatt på sidene. Fra under merkbar utvidelse. Høyde - 6-15 cm, tykkelse - 1,5-3;
- massen - voksaktig og skjør, med en lys farge (selv om det fortsatt er en blackout i nærheten av hetten). Har ingen spesiell smak, lukten - med åpenbare fuktighetsnoter.
Den beste tiden å samle er april til midten av mai (topp er det første tiåret i mai).
Kulinarisk bruk - det samme som i tilfelle av denne morel.
Vi anbefaler å lære mer om slike sopp som morelhatt.
safran melk cap
Den enkleste måten er å finne den virkelige ingefæren.
Andre navn: furu rød, deli rød, bor eller høst rød.
Hvordan finne ut:
- en lue - Konveks eller flat (eller til og med deprimert), med kantene innpakket innvendig. Hovedfargen er rødaktig eller oransje, med variasjoner fra mørkegul til rødbrun. De karakteristiske ringene er synlige, oftere - en hvitaktig blomst. Glatt til berøring, litt klebrig. I girthet når 4-15 cm;
- leg - Flat og sylindrisk, i fargetone eller litt lettere enn hetten. På overflaten synlig liten fossa. Inne i hulen, i bunnen avsmalner. Høyde - 3-7 cm, tykkelse -1,5-2;
- massen - tett, gul-oransje Når den går i stykker, blir den grønn, men samtidig kan vi knapt få en behagelig fruktig lukt.
Det er viktig! I soppstrukturen er 4% aminosyrer (inkludert essensielle) - et utmerket produkt for personer som er engasjert i tung fysisk arbeidskraft.
Den vokser i nåletrær i nærheten av gran og furutrær. Ofte kommer over noen sopp, gjemt i mosen.
Den beste tiden å samle er juli og det første tiåret av september.
Ideell for marinering og pickling, en god ingrediens for saus. Sant, for tørking er ikke egnet.
Ryzhiki er blant de vanligste soppene i tempererte breddegrader, så vi anbefaler deg å finne ut hva slags sopp er.
Mushroom vanlig
"Wild" relativ av kjøpt sopp.
Andre navn: peperitsa, mushroom ekte.
Hvordan finne ut:
- en lue - Hvit eller brunaktig, kan dekkes med skalaer. Formen endres: fra en halvkule i begynnelsen av modning til flat med et konveks midtpunkt. Kanten er ofte bøyd innover. Diameter - 7-16 cm;
- leg - Flat og rett, med utvidelse på bunnen. Fargen er den samme som hetten. I nærheten av midten er det en ring. Med en høyde på 5-9 cm har en tykkelse på 1-2 cm;
- massen - Tett og tykt, hvitt, rødt på en pause. Hun har en hyggelig lukt.
Lær mer om mushrooms: fordelene og skade på kroppen, metoder for vekst, voksende hjemme.
Beste tiden å samle inn - i slutten av mai og begynnelsen av oktober.
Alle vet om gastronomiske evner av mushignon. Denne delikatessen brukes i noen form (med unntak av syltet og saltet).
Uspiselige, giftige sopp
I tillegg til en rekke spiselige arter finnes giftige eller bare uspiselige sopp, som bør unngås, på disse stedene. Og for å beskytte deg selv, må du vite nøyaktig hvordan de ser ut.
Blek grebe
Den farligste av alle giftige sopp.
Annet navn: amanita grønn.
Vet du det? I årene 1845-1849. Irske bønder har bokstavelig talt banket en liten parasitt sopp, kalt potetrot. Sult har oppnådd slike proporsjoner at mange på jakt etter et bedre liv igjen for Amerika.
Spesielle tegn:
- en lue - halvkuleformet eller flatt form Farge: grønn, oliven eller gråaktig. Kanten er alltid jevn, med en merkbar fibrøs overflate. Diameter - fra 5 til 15 cm. Vær oppmerksom - noen ganger tykke, filmete fragmenter er synlige på huden;
- leg - sylindrisk, med merkbar fortykning ved foten. Kan være hvit, grønn eller gul tinget. Moire mønstre er ofte sett. Høyde - 8-17 cm, tykkelse - 1-3;
- massen - hvit og kjøttfull, endrer ikke fargen når den er ødelagt. I unge toadstools er behagelig lukt og smak svak uttrykt, mens de gamle bærer knuste insekter eller noe sånt.
Vekstperiode - juli-oktober.
Søppelbøylene er at de lett forveksles med mushrooms, rader av zelenuskas eller russules. Men selv mot denne bakgrunnen, skiller den såkalte albino-linjen seg ut - en helt hvit paddestole, som kan forvirre selv en erfaren soppplukker.
For å beskytte deg selv og din familie mot forgiftning med en blek toadstool, anbefaler vi deg å nøye undersøke utseendet.
Bog false
Et annet navn: papillærkjertel.
Spesielle tegn:
- en lue - mørkbrun, med kaldt fiolett snitt (i ung "snag" er det lettere). Sirkler av flak er merkbare på overflaten. Formen er vanligvis flat, med kanter litt buet innover. På senteret kan det være et tuberkul. Diameter - 3-9 cm. Når du trykker på utsiden, vises en brun flekk, som umiddelbart skifter farge til okker;
- leg - sylindrisk, hul, med en liten ekspansjon til bunnen. Høyde - 4-11 cm, tykkelse - opp til 3;
- massen - rødlig, med merkbar lukt, som en moden kokosnøtt eller kamfer. Det blir mørkt når du bryter.
Det er viktig! Det er bedre å ikke ta giftige sopp i dine hender - sporer i håndflaten din kan forårsake alvorlig frustrasjon.
Den vokser nesten overalt.
Vekstperiode - fra midten av august til begynnelsen av november.
Amanita rød
Alle har hørt om denne soppen, men takket være det fengende utseendet er det ikke forvekslet med noe.
Spesielle tegn:
- en lue - i unge prøver halvkuleformet, men med vekst åpner den seg og blir flat. Den lyse røde overflaten er prikket med hvite vorterflak. Girth - fra 7 til 20 cm;
- leg - sylindrisk, med fortykning nær basen. Har en hvit eller gulaktig farge. I de gamle toadstoolsene hule innsiden. Dimensjoner - 8-20 cm i høyde, 1-3 cm i tykkelse;
- massen - Tett, hvit eller lysegul (sjeldnere oransje), med en subtil lett lukt.
Vekstperiode - midten av juli-oktober.
Bli kjent med varianter av amanitas, nemlig panther sopp, og finn ut hvilke nyttige egenskaper sjampinjong har.
Sopp er murstein rød
De blir ofte forvekslet med høstens agarikk. Men ved nærmere undersøkelse blir forskjellene mellom dem tydelige.
Spesielle tegn:
- en lue - kjøttaktig, halvkuleformet eller halvformet form. Farge: fra murstein til gulbrun (med skyggelegg i midten). Langs kantene henger vanligvis hvite flak. Diameter - 4-12 cm;
- leg - Tett og jevnt. I begynnelsen av veksten blir fast, i gamle, hul. En innsnevring er noen ganger sett på bunnen (men dette er ikke alltid). I samme område har en brunbrun farge, som erstattes av lys gul på toppen. Det kan være filmrester. 6-10 cm i høyde, opptil 1,5 i tykkelse;
- massen - hvit og gul og ganske tett, med en bitter aroma. Det er ingen spesiell lukt.
Vet du det? En kam urchin, som ligner en liten shaggy hund fra en avstand, er mer som sjømat enn sopp i sin struktur.
Det skjer hovedsakelig på stubbe og nær fallne trær.
Vekstperiode - august-første halvdel av september.
Satanisk sopp
Et annet navn: syk.
Spesielle tegn:
- en lue i form av en rund pute med alder blir flatere. Kan være hvit, gråaktig, oliven eller skitten grå. Gul, oker eller rosa nyanser er ganske sjeldne. Berøringen er jevn og veldig stor - 8-30 cm i omkrets;
- leg - Det ser ut som et keg, men i begynnelsen er det ovoid eller sfærisk. Tett, med merkbar maskemønster og avrundede celler. Fargen endres: Den gulbrune basen blir til den oransje-røde midten, som er kronet med en gulaktig rød topp. Høyde - 5-15 cm, tykkelse - 3-10;
- massen - gulaktig eller hvit, med kutt det blir rødt eller litt blå, de gamle prøvene har sterk lukt.
Vekstperiode - midten av juni til slutten av september.
Finn ut hvilke funksjoner den sataniske sopp har.
Fungal steder i nærheten av Moskva
Elskere av "stille jakt" med opplevelsen vil nevne dusinvis av sopp steder (bra, Moskva-regionen i denne sammenheng regnes som den rikeste regionen).
For ikke å bore deg med en stor liste over slike steder, merker vi det viktigste av dem. Etter å ha gått dit, vil nybegynnere samle hele kurven.
Det er viktig! De første slike ekspedisjoner utføres best i selskap av en erfaren guide som ikke bare vil indikere de nødvendige banene, men også gi de nødvendige ferdighetene for trekking.
Ideell for en slik tur er slike ting:
- Art. svart (Ryazan retning). Den står midt i en furuskog og har et rykte blant sopphakkere nesten et kultsted. Det er kjent for overflod av kantareller og boletus;
- Art. Lukhovitsy samme linje. Nærliggende - to skogkledde områder. Den sørlige er rik på aspen sopp og boletus, og den nordlige er overrasket av en masse hvite sopp;
- Art. Firsanovka (Leningrad retning). Høsting kan begynne så tidlig som 1,5 km nord for den (mot landsbyene Klushino og Nazarievo), eller 3 km vest: krysser Goretovka elven mot Ruzino, finner du store arrays av rød sopp og honning agaric. Hvite og brune hatter her også, Nemer;
- Pavlovskaya Sloboda. Omgivelsene til denne landsbyen er rike på alt, men spesielt mushroom. Du kan komme dit fra stasjonen Nakhabino (10 minutter med buss nummer 23);
- Art. Sushkinskaya og Petelino av den hviterussiske linjen. På 2 kilometer fra dem strakte en stor skog med mange sopp. Det mest mettede stedet er veien som går gjennom skogen til Petelinsky fjærfe gården, på sidene av den er en ekte Klondike for elskere av honning agarics;
Det er interessant å lese om spiselige og giftige sopp som vokser på trær.
- skog på s. Pokrovka (2 km øst for stasjonen. Bashkino Kiev retning) - store mengder syroezhek, honning og sopp. Selv om du går vest fra stasjonen, kan du komme inn i en annen matrise med det samme mangfoldet;
- matrise på st. Sharapova jakt (Kursk linje). Å gå til øst, til bebyggelsene til Pleshkino og Voskresenka, kan man sette pris på hele rikdommen i sopphallenes forstad - på vei er det de fleste av artene som vokser i regionen;
- det samme bildet i nærheten av kunst. Kazan på Gorky-retningen. Der er det nok bare å flytte bort til hver side av lerretet, prøver å ikke miste fokus på det;
- På Paveletskaya linje toppen anses som en matrise på stasjonen. Hvite piller - En kilometer i vest begynner løvskog, rik på alle arter som vokser under slike forhold. Hvis du går i retning av Shibantsevo (dette er en annen 5 km) og krysse Kashirskoye-motorveien, kan du samle mange hvite sopp;
- nabolag landsbyer Konyashino og Minino (4-5 km nord fra jernbanestasjonen Gzhel av Kazan-linjen).
Vet du det? I New Zealand skoger vokser sopp, den ytre delen av den er helt malt i himmelsblå farge.
Generelt er det hvor du skal dra.Og dette er ikke en komplett liste over fruktbare steder - det er mulig å samle gaver av skogen i nesten alle skikkelser, hvorav det er et stort antall i nærheten av Moskva.
Sopppluksregler
I tillegg til å kjenne hovedstedene, må du også vite hvordan du skal plukke sopp riktig. Alt starter med "rekvisitter" - komfortable klær og sko, samt oppkjøpet av en lav og bred kurvkurv (plast er ikke egnet).
Sørg for at alt er til stede, husk de enkle regler som du bør holde fast på når du går på tur:
- For å samle er det bedre å gå til fjerne steder langt fra storbyen og farlige næringer - renere luften, desto bedre høsting (derfor blir sopp ikke høstet nær veier);
- samle kun kjente arter. Hvis det er den minste mistanke - bør du ikke ta en slik sopp;
- det er bedre å avstå fra å hente prøver som vokser nær giftige arter (selv om de er klart spiselige - farlige konflikter kan spre seg til dem);
Vi anbefaler deg å finne ut hvilke sopp som vokser i mai, i høst, i Leningrad-regionen og Ukraina.
- nøye inspisere prøvene til fordel for fravær av ormhull, sprekker og annen skade;
- sørg for å fjerne oppsamlingen av rusk;
- Ikke trekk ut soppene, og skjær dem av (eller i ekstreme tilfeller skru av dem for ikke å skade myceliet). Hvis du ignorerer denne regelen, vil myceliet dø;
- Det beste valget er unge prøver (og ikke "små" eller gamle sopp);
- Gå bare til skogen i dagtid, og jo desto bedre. Før turen, vær sikker på å lade telefonen og fortelle dine kjære hvor du går;
- prøv å ikke bevege deg bort fra sporene og glades (dette gjelder spesielt for nybegynnere);
- Hvis du er med barn, sørg for at han ikke smaker rå sopp og bær.
Det er viktig! Ikke bruk cellofanposer til oppsamling.
For all sin enkelhet vil disse reglene virkelig bidra til å unngå problemer som kan oppstå i skogen. Selvfølgelig er situasjoner forskjellige - på et ukjent sted er det enkelt og gå på vill. I dette tilfellet er det viktigste - uten panikk: ringe slektninger eller venner og fortelle den omtrentlige plasseringen, lytt til lydene (fjern avbarking av hunder eller bilens rommel indikerer at sivilisasjonen er et sted nær og du kan gå et annet sted).
Som du kan se, er det en alvorlig og krevende forberedelse å plukke sopp. Vi håper denne informasjonen vil være nyttig for våre lesere, og en slik tur vil gi dem ikke bare en full basskurv med sopp, men også en oppgave av munterhet og optimisme. Ta opp avgifter og hyggelige funn underveis!
